தட்டைச் எப்படி சமைக்க

அனைவருக்கும் தட்டைச் மீன் ஒரு குறிப்பிட்ட வகையான, மற்றும் ஒரு நேரத்தில் இந்த இனங்கள் ஒரு சில அழைக்கப்படுகிறது என்று தெரியும். ஃப்ளவண்டா - பிளாட் கடல் மீன் சில குடும்பங்களை உறுப்பினர்கள் - வாழ்விடம் பொதுவாக வெளித்தோற்றத்திற்கு அது அசாதாரண (தட்டையான வடிவம் மற்றும் தலையின் ஒரு பக்கத்தில் கண்களால்) தெரிகிறது, ஆழமற்ற கடலோர பகுதிகளில் தேர்ந்தெடுக்கிறது. சமையல், குறிப்பாக மேற்கு ஐரோப்பா, அங்கு தட்டைச் சமைக்க எப்படி பல வழிமுறைகள் உள்ளன. இந்த மீன் சிறந்த உணவுகள் "விவசாய" என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் மிக ருசியான தட்டைச் பெயர் "பொத்தல்" தாங்கியுள்ளது.

இந்த சமையல்காரர்களுக்கு தயாரிப்பு இந்த வகை நன்மைகள் தெரியும் - தட்டைச் டெண்டர் இறைச்சி, பல்வேறு வழிகளில் தயார் செய்துவிட முடிவதால் தான், சுவையாக இருக்கிறது. எனினும், சிறந்த விருப்பத்தை சமையல், சுவை மற்றும் மீன் பயனுள்ள குணங்கள் அதிகரிக்க முடிந்துள்ளது இது வறுக்கப்படுகிறது உள்ளது.

அது சரியான சாத்தியமற்றது சில விதிகளை கவனித்து இல்லாமல் தட்டைச் சமைக்க என்று நினைவில் கொள்வது முக்கியமானது. உதாரணமாக, மீன் சுவை அது கொதிக்கும் நீர் கொண்டு சுத்தம் முன் செதில்களிலிருந்து பின்வருமாறு, வெட்டும் போது பாதுகாக்க எந்த பின் ஒன்றாக கவனமாக முடியும், உடலில் மீது ஊற்ற - எலும்புகளில் - தலை, தோல் மற்றும் துடுப்புகள் மேல் அடுக்கின் பெற வயிற்று பகுதியாக வெட்டி. கூடுதலாக, முன் தட்டைச் எப்படி சமைக்க, அது கவனமாக மாவு உள்ள breaded வேண்டும் - அது ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் சுவையுடன் பெற உதவும். வெங்காயம், வெள்ளை அல்லது - மற்றும் plaice அற்புதமான பண்புகள் வலியுறுத்த சிறந்த வழி வறட்சியான தைம் தூள் (வறுக்கப்படுகிறது முன் அதை பயன்படுத்த) அல்லது சாஸ் பயன்படுத்துவது ஆகும் தக்காளி சாஸ் (சரியான இன்னும் சூடான சுவையான உணவு சமைக்க,).

பாரம்பரியமிக்க (கிளாசிக்) செய்முறையை உருவாக்கம் சுவையான உணவுகள் தட்டைச் பின்வரும் தயாரிப்புகளை வழங்குகிறது: மீன், வெங்காய (200 கிராம்.), கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் (500 கிராம்.) (100 மில்லி.). மேலும் நண்பனின், ஒரு சிறிய உப்பு, வறுக்கவோ நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சிறிது வேண்டும். ஒரு பக்கத்தை மட்டும் அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி துடுப்புகள் மற்றும் செல்லரிக்கின்ற, உப்பு மற்றும் மசாலா கலவையை நல்ல துடைப்பான் கைவிட்டனர் மற்றும் அமைப்பதற்கு மீன் சுத்தம், - நீங்கள் சரியாக தட்டைச் எப்படி சமைக்க அறிய விரும்பினால், பின்பற்றுங்கள். உடலில் செறிவூட்டப்பட்ட போது, வெங்காய பஜ்ஜி வெட்டி முடியும் காய்கறி எண்ணெய் தங்க நம்பிக்கையூட்டும் நிறம் வரை வறுக்கவும் பின்னர் கலவையுடன் தண்ணீர் அரை கப் மற்றும் கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் ஒரு பகுதியை சேர்க்க. பின்னர் மீன் தட்டில் மேல் நகர்த்த முடியும் மற்றும் அற்புதமான மென்மையான சுவைமணத்திற்காகவும் உணவுகள் வலியுறுத்த இது தக்காளி சாஸ், ஊற்ற - அடுத்து, நீங்கள் ஒரு தங்க நிறம் கையப்படுத்தும் வரை இருபுறமும் நண்பனின் மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள plaice ரோல் வேண்டும். இவை அனைத்திலும் மிகச் சிறப்பான, சாஸ் மற்றும் அவற்றை மீன் பாராட்டி, பெரும்பாலான ஒருவருக்கொருவர் வண்ணங்களையும் வலியுறுத்த அனுமதிக்கிறது, இன்னும் சூடான இருந்தால்.

குக் அடுப்பில் வாக்களிக்கப்பட்ட - வழி மிக வேகமாக அல்ல, ஆனால் உங்களுக்கு சுவாரஸ்யமான முடிவுகளை அடைய முடியும். அனைத்து பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் தக்கவைத்துக்கொண்டு வருகிறது சிகிச்சைக்கு பிறகு மீன், நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் ஓரு ஆகிறது. உண்மையான பட், தக்காளி (300 கிராம்.), எலுமிச்சை (1 பிசி.), அதே போல் பச்சை மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் அனைத்து வகையான (550 கிராம்.): இந்த நோக்கத்திற்காக நாங்கள் பொருட்களில் அடிப்படைத் தொகுப்பை பார்த்துக்கொள்ள உள்ளது. நீங்கள் தட்டைச் சமைக்க முன், இது, உப்பு நன்றாக மற்றும் சீசன் சுத்தப்படுத்த வேண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு சில மணி நேரம் கொண்டு தெளிக்க. இந்த நேரத்தில், நாம் க்யூப்ஸ் ஒரு தக்காளி வெட்டி வேண்டும் மற்றும் மூலிகைகள் வெட்டுவது, மற்றும் நியமிக்கப்பட்ட நேரம் கழித்து, போது மீன் promarinuetsya, அனைத்து பொருட்கள் பல அடுக்குகளில் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அனுப்ப முடியும். அடுத்து - ஒரு தந்திரம்: டிஷ் அடுப்பில் அரை மணி நேரம், வைத்து, அதன் பிறகு, மேற்பரப்பில் இன்னும் எரித்து தொடங்காத என்றால், நீங்கள் அதை பசுமை தூவி மற்றும் மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் திரும்ப முடியும். இந்தச் செயல்பாடானது பின்பற்ற முக்கியமானது, அல்லது தக்காளி வெளியே வறண்டு தீப்புண். மேலும், இது வறண்டு மீன் அனுமதி கூடாது - இந்த வழக்கில் அது தனிப்பட்ட சுவை குறிப்பிட இல்லை, அதன் பயனை இழக்கிறது.