பாரம்பரியம் மற்றும் குறிப்பாக சமையல்: சூப் எப்படி சமைக்க

Borsch - ஒரு உண்மையான "ராஜா" முதல் சாப்பாட்டின் உலகினில். தன்னை ஒரு பைலட், ஒரு உண்மையான மனைவி கருதுகிறது யார் எந்த பெண்களையும் அது சமைக்க முடியும். ஒரு விதியாக, அது இந்த டிஷ் உக்ரைன் பிறந்தார் என்று கருதப்படுகிறது. ஆனால் ருமேனியர்கள், போலந்து நாட்டினர், லிதுவேனியன்கள் இன்னும் அவர்கள் கொண்டு வந்து சூப் எப்படி சமைக்க அறிந்து வைத்திருப்பதையும் உண்மையில் வலியுறுத்தி, இந்த காட்சி விவாதிக்கின்றனர். எனினும், உக்ரைனியன் பதிப்பில் இந்த டிஷ் இதுவரை இந்த நாட்டின் எல்லைகளை அப்பால் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. ஒவ்வொரு நல்ல தொகுப்பாளினி தந்திரங்களை மற்றும் இரகசியங்களை உள்ளது, மற்றும் தெரியும் சூப் எப்படி சமைக்க.

உணவு வரலாற்றில் ஒரு சிறிய ஆழமான என்றால், அது சில படி, 365 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, முதல் சூப் சூடான இருந்தது, என்பது தெளிவு. நாம் இந்த டான் கோசாக்குகள் செய்தார். வெவ்வேறு வேர்கள், அங்குலம் இருந்து உணவு பல சுவைக்க வேண்டும். வெவ்வேறு நேரங்களில், சூப் போன்ற Nikolaya Gogolya, கேதரின் தி கிரேட், மற்றும் பலர் போன்ற பிரபலமான ஆளுமைகளுடன் பிரபலமாக இருந்தது. எனினும், எப்படி சமைக்க உக்ரைனியன் சூப்பு வகை, பொதுவான மக்கள் பெரும்பாலும் அறியப்படுகிறது.

இப்போது இந்த டிஷ் எப்படி சமைக்க கூறுவார்கள் என்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையை உள்ளது. அனைத்து பிறகு, ஒவ்வொரு சமையல்காரர் இந்த செயல்பாட்டில் அதன் சொந்த நுணுக்கங்களை உள்ளது. மற்றும் கேள்வி என்னவென்றால், எப்படி சூப் சமைக்க மாறாக சொல்லாட்சி, ஒழுங்காக. முக்கிய விஷயம் அதை வண்ணத்திலும் பிரகாசமான சிவப்பாக மாறியது மற்றும் ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை இருக்கிறது. மேலும், இது, எனினும், நிறைவு செய்யலாம் பொருட்கள் ஒரு நிலையான அமைப்பைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கும் போது: கிழங்கு (கச்சா, பழுப்பு நிற, குண்டு), உருளைக்கிழங்கு, கேரட், முட்டைக்கோஸ், தக்காளி, மற்றும் வெங்காயம்.

சூப் எப்படி சமைக்க என்பதை அறிந்த பணிப்பெண்ணாக, அது வலுவான குழம்பு மீது செய்யப்பட வேண்டும் என்று வாதிடுகின்றனர். இறைச்சி தொடர்பாக குறிப்பாகச் சொன்னால், அது மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி பயன்படுத்த முடியும். அது ஒரு விஷயமே இல்லை. குழம்பு நீண்ட முடிந்தவரை சமைக்கப்படும் வருகிறேன். அது கொதித்தது என்றால், ஒரு சிறிய நீர், குளிர் மற்றும் கொதிக்கும் நீர் சேர்க்க.

கேள்வி, சூப் எப்படி சமைக்க பதில் என்று பல குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களை உள்ளன. சில சமையல்காரர்கள் அது அதன் பிரகாசமான வண்ண இழக்க இல்லை எலுமிச்சை சாறு கொண்டு சமைக்கவும் உள்ள ஆகியவற்றில் தூவி அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். மற்றும் டிஷ் செழுமையும் மற்றும் சுவை செழுமையும் கொடுக்க, அது உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மற்றும் மட்டும் பின்னர் ஒரு கடாயில் அனுப்புங்கள். சூப் ஏற்கனவே முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கப்படும் என்றால், நீங்கள் கொள்கலன் மூடி மூட கூடாது. சாப்பாட்டின் சுவை வழக்கமாக சுவாரஸ்யமான பூண்டு, பே இலைகள், கருப்பு மிளகு அலங்கரிக்க. பரிமாறும் பொறுத்தவரை, அது சூப் பாலாடை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து வழங்க பொருத்தமானது. மேலும், பாரம்பரிய பாலாடை பூண்டு இருக்க வேண்டும்.

இங்கு நீங்கள் கேள்வி, சூப் எப்படி சமைக்க பதில் கண்டுபிடிக்க உதவும் என்று ஒரு செய்முறை. பன்றி இறைச்சி அரை கிலோ எடுத்து அல்லது கோழி (நீங்கள் முதல் படிப்புகள் பருமனாக்கலாம் அன்பு இருந்தால்) (இது ஒரு உணவு தயாரிப்பு கருதப்படுகிறது), மற்றும் அரை மணி நேரம் கொதிக்க. விளைவாக குழம்பு சேர்க்கப்படும் வேண்டும் , விரிகுடா இலை அவசியம் allspice. பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட, ஒரு உருளைக்கிழங்கு casserole உள்ள அனுப்ப. இந்த சமைக்க தொடர்கிறது போதே, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயம் (semicircles), கேரட் (ஒரு கரடுமுரடான grater) மற்றும் ஆகியவற்றில் (க்யூப்ஸ்) கந்தை துணி வேண்டும் கடாயில் சிறிது நேரம் கொதிக்க. செயல்பாட்டில், நீங்கள் ருசிக்க பதப்படுத்தப்பட்ட பல்வேறு பயன்படுத்த முடியும். முடிவில், வறுக்கப்படுகிறது பான் தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது புதிய தக்காளி உள்ளடக்கங்களை சேர்க்க சில நேரம் அதே பூண்டு வெட்டி முடியும், இன்னும் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க. உருளைக்கிழங்கு நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கிட்டத்தட்ட உடனடியாக வைக்க வேண்டும் சூப் உள்ள சமைத்த பாதி ஒரு நிலையை அடைந்தவுடன் ஒருமுறை - பான் இருந்து காய்கறிகள் சுண்டவைத்தவை. பானை குறைந்தது மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் தீ இருக்க வேண்டும். இந்த உப்பானது அனைத்து மறக்க வேண்டாம். பிறகு நீங்கள் ஒரு மூடி பான் மூடி அதை காய்ச்ச அனுமதிக்கலாம். உக்ரைனியன் Borsch புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

இந்த டிஷ் ஒரு நீண்ட நேரம் உங்கள் சமையல் "உண்டியலில்" மற்றும் அதன் தெய்வீக சுவை மற்றும் மணம் அலங்கரிக்க அதை முயற்சி போதுமான அதிர்ஷ்டம் அனைவருக்கும் நினைவாக இருக்கும்.