பிரஞ்சு உணவு

பிரான்ஸ் - அசாதாரண மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமான நாடு. ஒரு மட்டுமே பிரஞ்சு சமையல் இன்று அதை பற்றி பல கட்டுக்கதைகள் கலந்து மற்றும் பேசலாம்.

உண்மையில், வார்த்தை "பிரான்ஸ்" நான் ஈபிள் டவர் மற்றும் தின்பண்ட சுவையூட்டிகள் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கிறது. அனைத்து பிறகு, பிரஞ்சு-சமையல்காரர்களுக்கு முதல் பல்வேறு சுவையூட்டிகள் உள்ள உணவுகள் நிரப்ப தொடங்கியது. சரி, நமது ஆன்மா மற்றும் என்ன அவர்கள் உண்மையிலேயே பிரஞ்சு உணவுகள் ஒரு நெருக்கமான பாருங்கள் துன்புறுத்துகிறார் நீண்ட இல்லை அனுமதிக்க.

சிற்றுண்டி. தொடக்க நீங்கள் இறால் ஒரு கலவை வழங்குகின்றன. கலவை, நாம் வேண்டும்:

- வேகவைத்த இறால் 200 கிராம்;

- செர்ரி தக்காளி 6 துண்டுகள்;

- பூண்டு கிராம்பு;

- ஆலிவ் எண்ணெய்;

- கீரை;

- சீஸ் "பார்மிசன்";

- ஒரு மிளகாய் மிளகு;

- உப்பு.

பூண்டு எண்ணெய் மற்றும் சுவையை எண்ணெய் உறிஞ்சப்படுகிறது வெப்ப மிளகுத்தூள் உள்ள வறுக்கவும் தொடங்க, பின்னர் அவற்றை அகற்றிவிட்டு, எண்ணெய் போடப்படுகிறது இறால் வறுக்கவும் 2 நிமிடங்கள். ஒரு தட்டில் லெய்ட் கீரை இலைகள், இன் பின்னர் செர்ரி (பாதியில் வெட்டு), கவனமாக இறால் மேல் வைத்து. ஒரு சிறிய உப்பு அது. சீஸ் அண்ண மற்றும் தூவுவதற்குப் கலவை. சாலட் இறால் தயாராக கொண்டு.

பொதுவாக, பாரம்பரிய பிரஞ்சு சமையல் அதன் piquancy வகையில் காணப்படும், எனவே, மீண்டும் முயற்சிக்க, நான் மீண்டும் மீண்டும் வேண்டும்.

முதல் படிப்புகள். பிரான்சில் ஒரு முதல் பாடமாக ரசங்கள் விரும்புகின்றனர். ரசங்கள் கடலின் சமையல், அதனால் நான் என் கருத்து மிகவும் ருசியான ஒரு ஜோடி அடையாளம்.

"குழந்தையை ஜூலியன்" சூப். இந்த சூப் செய்ய, நாங்கள் வேண்டும்:

- கேரட் 1 துண்டு;

- புதிய கோசுக்கிழங்குகளுடன் நடுத்தர அளவு;

- ஒரு பெரிய வெங்காயம்;

- சமையலுக்குப் வெண்ணெய்;

- 800-1000 மில்லி மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி குழம்பு;

- புதிய sorrel;

- பச்சை புதிய பட்டாணி 100 கிராம்;

- பச்சை தோட்டப் பூண்டு;

- புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் 60 மில்லி;

- உப்பு.

பொருட்கள் பட்டியலில், நிச்சயமாக, இல்லை எங்கள் ரஷியன் ரசங்கள் போன்றே உள்ளது. அது சூப் மட்டும் குழம்பு என்று கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், இறைச்சி தன்னை வழக்கமாக இரண்டாவது நிச்சயமாக உணவுகளில் செல்கிறது. சமைத்த இறைச்சி குழம்பு வரை, நீங்கள் அதை வெளிப்படையான வரை, வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் அதுவரை வெண்ணெய் அதை வறுக்கவும் வேண்டும். பின்னர் நறுக்கப்பட்ட கேரட் சேர்த்து வெங்காயம் உடன் இணைய, ஒரு சிறிய வறுக்கவும். டர்னிப் - குழம்பு தயாராக இருக்கும் போது, அது வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட், சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வைத்து. பின்னர் கழுவ பட்டாணி மேலும் குழம்பு அனுப்புங்கள். சமைத்த சூப் வரை 5 நிமிடங்களுக்கு முன்னதாக அது sorrel மற்றும் தோட்டப் பூண்டு சேர்க்கவும். பிறகு "என்று ஜூலியன்" வெப்பத்தில் இருந்து அகற்றும், குழம்பு அல்லது புளிப்பு கிரீம் உள்ள நீர்த்த வேண்டும். அவ்வளவு தான், சூப் தயாராக உள்ளது!

முக்கிய படிப்புகள். பிரஞ்சு சமையல் இரண்டாவது மிகவும் வேறுபட்டிருக்கிறது. அது ஒரு அழகான சாஸ் கீழ் இறைச்சி, காய்கறிகள் வேகவைத்த மீன் இருக்க முடியும்.

மீன் "பார்சியன்". தயாரிப்பு நாம் வேண்டும்:

- எந்த மீன் ஆட்டுக்கறி (அது சால்மன், இருக்கலாம் பொத்தல், தட்டைச்) 600 கிராம்;

- வெண்ணெய் 60 கிராம்;

- வெங்காயம்;

- காளான்கள் 300 கிராம்;

- கோதுமை மாவு 2 தேக்கரண்டி;

- குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;

- எந்த கிரீன்ஸ்.

6 சம துண்டுகளாக மீன் ஆட்டுக்கறி, சமைத்த வரை இருபுறமும் உப்பு மற்றும் வறுக்கவும் கொண்டு தேய்க்க. காளான் சாஸ் தயார். இந்த இறுதியாக அரைக்கப்பட்ட தேவை வெங்காயம், காளான் மற்றும் பச்சை, பின்னர், வெண்ணெய் உள்ள பொறித்த உப்பு. காளான்கள், கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது புளிப்பு கிரீம் அவற்றை மூடி, சாஸ் சற்று கெட்டியடைகிறது செய்ய மாவு சேர்க்க. சாஸ் தயார். ஒரு தட்டில் மீன் லே முழுவதும் பசுமை கொண்டு அலங்கரிக்க மேல் காளான் சாஸ் ஊற்ற. ஒரு பக்க டிஷ் நீங்கள் காய்கறிகள் அல்லது வேகவைத்த அரிசி வெளியே வைக்க முடியாது. பிரஞ்சு சமையல் சுவையூட்டிகள் இல்லாமல் சாத்தியமற்றது என்பதை நினைவில் கொள்க.

இனிப்பு. பிரஞ்சு உங்களை ஒரு இனிப்பு, குறிப்பாக இனிப்பு கேக் செல்லம் விரும்புகிறேன். நிச்சயமாக அனைவருக்கும் பிரபலமான அதேதான் தெரிந்திருந்தால் தான். ஆனால் நாம் ஒரு செய்முறையை ருசியான "Blancmange" சோதிப்பார்கள். இனிப்பு ஓய்வு போலவே மாறுபடுகிறது மத்தியில் பிரஞ்சு சமையல் உள்ளது.

இனிப்பு நீங்கள் வேண்டும்:

- ஜெலட்டின் ஒரு பாக்கெட்;

- பால் 500 மில்லி;

- சர்க்கரை ருசிக்க;

- எந்த பழம், கொட்டைகள்.

சூடான நீரில் ஜெலட்டின். அது வீங்கும் போது, கலைக்கப்படும் வரை அடுப்பில் வெப்பத்திற்குக் திரிபு. பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலந்து, பால் ஊற்ற. பழங்கள் வெட்டி kremanki அல்லது கண்ணாடிகளில் விரிவடைந்தது, பால் கலவையை ஊற்ற மற்றும் கெட்டியாக்குதலுக்கானவையாகும் முடிக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் போடப்படுகிறது. "Blancmange" தயாராக உள்ளது!

அதுபோன்ற அற்புதமான பிரஞ்சு உணவு, சமையல் குறிப்பு பெறப்பட்டால் நாம் அதை தயார்படுத்திக் கொள்ள மட்டுமே உள்ளது, கற்றிருக்கிறோம் என்று கூறலாம்.