ப்ளூ சீஸ் சாஸ்: செய்முறை, சமையல் அம்சங்கள், சரியான சேவை

நீல சீஸ்க்கு அனுதாபம் உடனடியாக தோன்றவில்லை, அதன் தோற்றம், சுவை மற்றும் சுவை மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கவை. ஆனால், ஒழுங்காக rasprobovav பின்னர், ஒரு நபர் அரிதாகவே நீல, சாம்பல் மற்றும் பச்சை கறை அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு கொண்டு பேக்கேஜிங் மூலம் கடந்து செல்ல முடியாது. அவர்களின் தூய வடிவத்தில் கடுமையான ருசியுள்ள உணவைப் பெறுபவர்களுக்கு, ப்ளூ சீஸ் சாஸ் என்ற சமையல் வகைகளைப் படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், அதில் கூடுதல் பொருட்களின் செல்வாக்கின் கீழ் பாலாடைகளின் பண்புகள் கணிசமாக மென்மையாக்கப்படுகின்றன.

முக்கிய பற்றி சுருக்கமாக

நீல சீஸ் - அசல் அலங்காரம் முக்கிய மூலப்பொருள் பெயரிடப்பட்டது. தயாரிப்பு உற்பத்தியானது முக்கியமாக ஐரோப்பிய நாடுகளில் ஈடுபட்டுள்ள போதிலும்கூட, சாஸின் புகழ் மேற்கில் காணப்படுகிறது மற்றும் அமெரிக்கர்களின் விருப்பமான உணவுகளில் ஒன்றாக உள்ளது.

ப்ளூ சீஸ் சாஸ் அடிப்படை செய்முறையை, ஒரு பிரஞ்சு கிரீம் திணிப்பு உள்ளது, ஆனால் பெரும்பாலும் மூலப்பொருள் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் பதிலாக. ஒரு கூர்மையான குறிப்பு வெள்ளை மிளகு மிளகு சேர்த்து, ஆனால் இங்கே பல மக்கள், விதிகள் விலகுதல், பூண்டு கிராம்பு பயன்படுத்த. சமையல் நிரப்புதல் எளிதானது, மிக முக்கியமாக, உப்பு அளவு அதை மிகைப்படுத்தாதே.

ப்ளூ சீஸ் சாஸ் தயாரிப்பின் கிளாசிக் பதிப்பு: படி படிப்படியாக செய்முறை

இந்த முறையைப் பார்த்தால், எளிமையானதை விட புத்திசாலித்தனம் எதுவுமில்லை என்று நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள். எரிபொருள் தயாரிப்பதற்கு தயாரிப்பதற்கு, 2 பொருட்கள் மட்டுமே தேவைப்படுகின்றன:

• உயர் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை கிரீம்கள் - 170 மிலி;
• டோர் ப்ளூ - 50 கிராம்.

இதன் விளைவாக, இந்த வழக்கமான தயாரிப்புகளின் விளைவாக, அமெரிக்கர்கள் சுவைத்து, போற்றுவதற்கு சாஸ் "ப்ளூ சீஸ்" தனித்துவமானது. செய்முறையை மிகவும் எளிது:

1. ஒரு சிஸ்பன் உள்ள கிரீம் வரை சூடு.
2. நீல சீஸ் துவைக்க மற்றும் முந்தைய மூலப்பொருள் அனுப்ப.
3. தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்ப மீது ஆடைகளை சமைக்க மற்றும் தயாரிப்பு துண்டுகள் முற்றிலும் உருக விடுங்க.
4. வெகுஜன ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டவுடன், அதை வெந்தயத்தில் ஊற்றவும்.

ஒரு வர்செஸ்டர் சாஸ் கூடுதலாக ரெசிபி

எதிர்பாராத சுவை ரசிகர்கள் இந்த சமையல் விருப்பத்தை பாராட்டுவார்கள். துரதிருஷ்டவசமாக, ஒரு சாதாரண கடையில் ஒரு வர்செஸ்டர் சாஸ் கண்டுபிடிக்க, அது கடினம், ஆனால் நீங்கள் வெற்றி என்றால், பரிந்துரைக்கப்படுகிறது முறைகள் ஒன்று பயன்படுத்தி எரிபொருள் தயார் செய்ய முயற்சி.

விருப்பம் 1.

1. முதல் கட்டத்தில், நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் எடையிட வேண்டும்:

• புளிப்பு கிரீம் (குறைந்த கொழுப்பு) - 1 உருப்படியை;
• வோர்கெஸ்டெர்ஸ்கி சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி;
• மயோனைசே - 150 கிராம்;
• வெள்ளை வினிகர் 5% - 0.5 தேக்கரண்டி;
• கெஃபிர் (விருப்ப) - 100 மில்லி;
• ப்ளூ சீஸ் - 150 கிராம்;
• பூண்டு பொடி - கத்தி முனையில்;
• கருப்பு மிளகு மற்றும் கடுகு பொடி - 1/2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - சுமார் 0.5 தேக்கரண்டி.

2. புளிப்பு கிரீம் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.

மயோனைசேவைச் சேர்க்கவும்.

4. பூண்டு மற்றும் கடுகு பொடி, கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு போட்டு.

5. முற்றிலும் அசை.

6. வோர்செஸ்டரில் சாஸில் ஊற்றவும்.

7. வினிகரைப் பின்பற்றுங்கள்.

நீளமான சீஸ் - கடைசி கட்டத்தில், முக்கிய மூலப்பொருளை உள்ளிடவும்.

9. தேவைப்பட்டால், நீரிழிவு அதிக திரவத்தை செய்ய விரும்பினால் கீப்பிரில் ஊற்றவும்.

10. புதிய காய்கறிகள், சாலட் அல்லது காரமான கோழி இறக்கைகளுடன் சாஸ் தயாரிக்கவும்.

ப்ளூ சீஸ் சாஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்: இரண்டாவது செய்முறையை.

என்ன தேவைப்படும்:

• எண்ணெய் - 10 கிராம்;
• பூண்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கிராம்பு - 25 பிசிக்கள்.
• நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் இறகுகள் - 30 கிராம்;
• சிட்ரஸ் பழச்சாறு பாதி;
• வெள்ளை ஒயின் - 0,5 பொருட்கள்;
• சாஸ் வர்செஸ்டர் அல்லது மீன் - 3 டீஸ்பூன். எல் .;
• இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• ப்ளூ சீஸ் - 3/4;
• புதிய தைலம் - 1-2 கிளைகள்;
• உப்பு, மிளகு.

தொழில்நுட்ப செயல்முறை:

1. எலுமிச்சை, எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் பூண்டு இரண்டு நிமிடங்கள் வெப்பம். மூலப்பொருள் மென்மையாகும்போது, வெங்காயம் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பரபரப்பை. மது, சிட்ரஸ் சாறு, சாஸ், மற்றும் 8-10 நிமிடங்கள் சமையல் தொடர்ந்து ஊற்ற.
2. வெப்பத்திலிருந்து sauté பான் நீக்க மற்றும் உறைவிப்பான் உறை பதனப்படுத்து. கலவை ஒரு கலப்பான் மற்றும் துடைப்பம் இடமாற்றம். செயல்பாட்டில், வெண்ணெய் வெட்ட.
3. நீல சீஸ், பருப்பு தக்காளி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இன்னும் ஒரு முறை, மென்மையான வரை

சூடான சாஸ் "ப்ளூ சீஸ்": புகைப்படம் ரெசிப்பி

பாரம்பரிய பதிப்பு போலன்றி, இந்த உயர் வெப்பநிலையில் சூடான மற்றும் சூடாக பணியாற்றினார். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் பொதுவாக வெண்ணெய் இறைச்சியை பூர்த்தி செய்து அல்லது ஹாட் டாக்ஸில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தயாரிப்புக்காக இது தேவைப்படுகிறது:

• பால் - 150 மில்லி;
• எண்ணெய் உருகிய - 1 டீஸ்பூன். எல் .;
• சீஸ் டோர் ப்ளூஸ் - 100 கிராம்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல் .;
• உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு சிட்டிகை.

படி சமையல் மூலம் படி:

1. வெந்தயத்தில் வெண்ணெய் உருக.
2. மாவு உள்ள ஊற்ற மற்றும் கட்டிகள் உருவாவதை தடுக்க ஒரு துடைப்பத்தால் முற்றிலும் கலந்து. ஒரு ஒளி பழுப்பு நிற நிழலில் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும், வறுக்கவும்.
3. கலவை செயல்முறை குறுக்கிட இல்லாமல், பால் ஊற்ற.
4. நீல சீஸ் கரைக்கும் மற்றும் பால் கலவையை அதை அனுப்ப.
5. விரைவில் முந்தைய மூலப்பொருள் முற்றிலும் உருகும்போது, உப்பு மற்றும் மிளகு சாஸ் சேர்க்க. சூடாக பரிமாறவும்.

பொருட்கள் தேர்வு ஒரு சிறிய விளக்கம்

பல மூலிகைகள் மற்றும் பருவங்களுடன் ப்ளூ சீஸ் சாஸ் செய்முறையை பின்பற்றுகிறது. ஆனால் அமெரிக்க எரிபொருளை தயாரிப்பதில் திறமையான அணுகுமுறை தேவைப்படும் சில விதிகள் உள்ளன:

1. நீல சீஸ், முனிவர், பூண்டு, ரோஸ்மேரி மற்றும் ஆர்கனோ ஆகியவற்றுடன் மசாலாப் பொருள்களுடன் இணக்கம் காணப்படுகிறது.
2. வெண்ணெய் உடன் வோக்கோசு சமையல் இறுதியில் நுழைய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. அனைத்து நீல பாலும் எளிதாக உருகுவதில்லை. சாஸுக்கு, டோர் ப்ளூ, ரோக்ஃபோர்ட், கர்கோன்சோலா அல்லது கிராண்ட் ப்ளூ ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.