ஒரு நொறுக்கு எப்படி. அனுபவம் கொண்ட சமையல்களில் இருந்து சில குறிப்புகள்

சமையலறையில், பல உணவுகளின் பெயர் நேரடியாக சமைக்கப்படும் வழியுடன் தொடர்புடையது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, "tolchenka" ஒரு தூய காணப்படும் தோற்றத்தை கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். வேகவைத்த காய்கறிகளை தயாரிப்பதால் அவர் பெற்ற இந்த அசாதாரண பெயர் சிறப்பு கருவிகளுடன் நசுக்கப்பட வேண்டும், அது ஒரு பசுமையான மாதிரியாக மாறிவிடும். எப்படி "நொறுக்கு" மற்றும் அது உண்மையில் ருசியான செய்ய எடுக்கும்?

எளிய பதிப்பு

ஒரு நடிகை எப்படி ஒரு நொறுக்குவது என்பதை உங்களுக்கு சொல்ல முடியும். எனினும், அனைவருக்கும் இது ஒரு சிறப்பு செய்முறையை கொண்டிருக்கிறது. இருப்பினும், ஒரு எளிய நிலையான படிமுறை உள்ளது, இதுபோன்ற செயல்முறை பின்வரும் கட்டங்களை கொண்டுள்ளது:

1. முதல், உருளைக்கிழங்கு கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
2. இதன் பிறகு, பழம் சமைக்கப்பட வேண்டும், இறுதியில் ஒரு சிறிய உப்பு சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
3. பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்ட வேண்டும்.
4. பின்னர் உருளைக்கிழங்கு எந்த வசதியான முறையில் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
5. கூடுதல் பொருட்கள் அறிமுகம்.
6. மீண்டும், கலவையை முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியாக செய்ய. வெகுஜன உலர் என்றால், அது ஒரு சிறிய திரவ சேர்ப்பதன் மூலம் நீர்த்த.

மேலே உள்ள அனைத்து நடவடிக்கைகளிலும் படிப்படியாக நடவடிக்கை எடுத்து, நீங்கள் எப்படி ஒரு "நொறுக்கு" செய்ய வேண்டும் என்பதை கண்டுபிடிக்க முடியும். இந்த பிரபலமான டிஷ் சமையல் பல சமையல், முக்கியமாக கூடுதல் கூறுகள் பட்டியலில் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன. அவர்களின் உதவியுடன், தயாரிப்பு ஒரு சுவை மற்றும் தனிப்பட்ட சுவையை பெறுகிறது. உருளைக்கிழங்கு முக்கிய கூடுதலாக வெண்ணெய் உள்ளது. பொதுவாக இது முக்கிய தயாரிப்பு 0.5 கிலோ ஒன்றுக்கு 100 கிராம் என்ற விகிதத்தில் சேர்க்கப்படும். இதன் விளைவாக, கூழ் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் மாறி, ஒரு இனிமையான கிரீமி சுவை பெறுகிறது.

தேசிய அம்சங்கள்

பல்வேறு மக்கள் தங்கள் களிமண் உருளைக்கிழங்கு இருக்க வேண்டும் என்பதை தங்கள் யோசனை உள்ளது. இது நீண்டகால தேசிய மரபுகள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்களின் காரணமாகும். உதாரணமாக, பிரஞ்சு எப்படி ஒரு கிரஷ் செய்ய எப்படி தங்கள் சொந்த கருத்து உள்ளது. இதற்கு அவர்கள் வேண்டும்:

உருளைக்கிழங்கு முழு பால், 3 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி கடுகு, 8 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் டாராகன் மற்றும் 150 மில்லி லிட்டர் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 800 கிராம்.

இந்த வழக்கில் தயாரிப்பு முறையானது நிலையான பதிப்பிற்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது:

1. அனைத்து முதல், உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு அதை ஒரு பானை தண்ணீரில் வைப்பதன் மூலம் சமைக்க வேண்டும்.
2. இந்த நேரத்தில், tarragon கிளைகள் இருந்து, அது இலைகள் வெட்டி மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன் அவசியம்.
3. போது உருளைக்கிழங்கு இருந்து உருளைக்கிழங்கு வாய்க்கால் தயாராக, மற்றும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு உள்ள வேகவைத்த காய்கறிகள் தங்களை சமைக்க. பொதுவாக ஒரு சிறப்பு குழுவினர் இந்த பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. செய்முறையை மற்றும் உப்பின் படி உங்கள் சொந்த சுவை மீது கவனம் செலுத்துவதன் மீதமுள்ள மீதமுள்ளவற்றைச் சேர்க்கவும்.

பிறகு உணவு மீண்டும் கலக்கப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகுதான், "நொறுக்கு" முடியும்.

ஒரு பிரபலமான வழி

உண்மையான கூழ் ஒரு யோசனை வேண்டும் பொருட்டு, நீங்கள் பால் கொண்டு ஒரு "நொறுக்கு எப்படி" செய்ய வேண்டும். வெண்ணெய் பிறகு இந்த கூறு மிக முக்கியமான கருதப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் மென்மையான முடிந்த தயாரிப்பு பெற முடியும் என்று அவரது உதவியுடன் உள்ளது. இந்த பல சமையல், சிறந்த விருப்பம் இதில் உள்ளன:

500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 100 மில்லி லிட்டர் பால் (அல்லது கிரீம்), உப்பு, 30 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் 1 மூல கோழி முட்டை.

இது போன்ற பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு செய்ய கடினமாக இல்லை. இதற்கு நீங்கள் தேவை:

1. தலாம் இருந்து உருளைக்கிழங்கு பீல். பெரிய மாதிரிகள் நன்றாக துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. ஒரு எலுமிச்சம் உள்ள, தண்ணீர் தனித்தனியாக கொதிக்க.
3. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை அதில் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீர் முற்றிலும் தயாரிப்பு மறைக்க கூடாது. கூடுதல் அளவு ஒன்றாக்க சிறந்தது.
4. மீண்டும் கொதித்த பிறகு, சிறிது வெப்பத்தை குறைக்கலாம். சமையல் நேரம், ஒரு விதியாக, 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் ஆகும்.
5. தயாராக போது, தண்ணீர் வடிகட்டி, மற்றும் சூடான உருளைக்கிழங்கு உள்ள எண்ணெய் வைத்து.
6. நன்றாக உணவுகள் கலந்து, பின்னர் ஒரு நசுக்கிய பயன்படுத்தி அவர்களை சலிக்காமல்.
7. முன் சூடான பால் சேர்க்கவும் மற்றும் whipping தொடர்ந்து.
8. செயல்முறையைத் தடுக்காவிட்டால், தாக்கப்பட்ட முட்டையைச் சேர்க்கவும்.

இப்போது ப்யூரி முழுமையாக பயன்படுத்த தயாராக இருக்க முடியும்.

தகுதியான மாற்று

எப்போதும் சரியான பொருட்கள் இல்லை. எனவே, வெவ்வேறு சூழல்களுக்கு தயாராக இருக்க வேண்டும், உதாரணமாக, பால் இல்லாமல் ஒரு "நொறுக்கு" செய்ய எப்படி தெரியும். இந்த விஷயத்தில், உங்களுக்கான தேவை:

உருளைக்கிழங்கு 1.2 கிலோ - 1 வெங்காயம், உப்பு ஒரு அரை தேக்கரண்டி, 2 பே இலைகள் மற்றும் மயோனைசே 4 தேக்கரண்டி.

எல்லாம் மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது:

1. முதல், உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க வேண்டும். பெரிய கிழங்குகளை வெட்ட வேண்டும், அதனால் அவர்கள் நன்றாக சமைக்க முடியும்.
2. காய்கறிகளை தண்ணீரில் ஊற்றவும், நெருப்பை மூடவும்.
3. உடனடியாக ஒரு முழு விளக்கை வைத்து.
4. கொதித்தவுடன், உப்பு மற்றும் பூண்டு இலைகளை சேர்க்கவும்.
5. கிழங்குகளும் கொதிக்கவைக்கப்பட்டவுடன், தண்ணீர் 1 லிட்டர் திரவத்தை விட்டு, ஊற்ற வேண்டும். வெங்காயம் மற்றும் இலைகளை தூக்கி எறியலாம். இன்னும் அவர்கள் தேவை இல்லை.
6. உருளைக்கிழங்கின் தையல் இயக்கங்கள் உருளைக்கிழங்கை நீட்டிக் கொண்டிருக்கும், அதனால் அதில் எந்த உறுப்புகளும் இல்லை.
7. மயோனைசே சேர்க்க மற்றும் தீவிர கிளறி தொடர்ந்து.

தயார் மெஷின் உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட எந்த சூடான டிஷ் ஒரு சிறந்த அழகுபட இருக்கும்.

சரியான கூழ்

அவரது சமையல் அனுபவத்தை நிரப்ப ஒரு நல்ல தொகுப்பாளருக்கு ஒரு சுவையான "நொறுக்கு" எப்படி பல விருப்பங்களை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வாழ்வில் பல்வேறு ஆச்சரியங்களுக்கு தயாராக இருக்க வேண்டும். உதாரணமாக, மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு வெறுமனே தனித்துவமான ஒரு செய்முறை உள்ளது. வேலைக்கு நீங்கள் வேண்டும்:

5 உருளைக்கிழங்கு, அதிக உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய், வெங்காயம், தரையில் மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி.

ப்யூரி மூன்று கட்டங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. முதல், உருளைக்கிழங்கு கழுவி, பின்னர் வழக்கமான வழியில் கொதிக்கவைத்து.
2. தனித்தனியாக ஒரு வறுக்கப் பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் வறுக்கவும். இறுதியாக, மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு சேர்க்கவும். இந்த பொருட்கள் ஒவ்வொரு ஒரு மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், அவர்கள் கூட ஒரு மிக அதிக அளவு எல்லாம் கெடுத்து முடியும்.
3. இரு கூறுகளை ஒன்றிணைத்து நன்கு கலக்கலாம்.
4. வறுத்த உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு

அத்தகைய ஒரு மணம் "tolchenka" செய்தபின் எந்த வழியில் சமைத்த மீன், ஒரு பக்க டிஷ் என பொருத்தமாக. மற்றும் அது காற்றோட்டமாகவும் செய்ய, கலவை ஒரு கலவை அல்லது நீர்மூழ்கி கலப்பு பயன்படுத்த நல்லது.