மறந்துபோன சமையல்: பால் குடிக்கும் கைக்குழந்தை பன்றி மற்றும் உணவுகள் அதிலிருந்து

யாரும் பண்டிகை இறைச்சிக்குறுணல் இல்லாமல் முடிந்ததும் உணவுகள், சூடான மற்றும் குளிர். அது இந்த தயாரிப்பு உடல் மேலும் வாழ்க்கை திருப்தி ஒரு உணர்வு, மற்றும் தேவையான ஆற்றலை, வலிமை கொடுக்கிறது உள்ளது. சமையல் பல்வேறு வகைகளில் மற்றும் இனங்கள் இறைச்சி கலாச்சாரம் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாட்டிலேயே மிக உயர்ந்த ஏனெனில். நாம் இந்த துணுக்கு, மற்றும் பால் குடிக்கும் கைக்குழந்தை பன்றி ஒரு முறை பாரம்பரிய டிஷ் நினைவில். அது தான் - ரஷியன் நல்ல பழைய சமையல் சமையல்.

எந்த துப்பு உடையவர்களுக்கு

ஆரம்பித்துவிடும் ன் தெளிவாக இருக்க அனுமதிக்க, என்று ஒரு பன்றிக்குட்டி உள்ளது. இந்த பன்றி, மற்ற உணவுகள் மேலும் சாப்பிடவில்லை தடைகள் ஊட்டி தாய்ப்பால் நேரத்தில் இது. காலப் வடிவம் (இதயம் மற்றும் கிரா இருக்க), அது 1 முதல் 5 கிலோ இருந்து எடையை வேண்டும். அது குறைவாக இருக்கலாம், ஆனால் போதுமான இறைச்சி இல்லை. மிக முக்கியமாக, சப்புதல் பன்றி - கிட்டத்தட்ட உணவில். மாமிசம் மேலும் இலவச கொழுப்பு அடுக்குகளை இருக்க வேண்டும். பின்னர் அது ஒரு சிறப்பான சுவை, டிஷ் மற்றும் பாராட்டப்பட்டது இது ஒரு இருக்கும்!

சமையல் நுட்பங்கள்

இப்போது தயாரிக்கும் முறைகள் பற்றி. ஐரோப்பாவில் ஏறத்தாழ ஒவ்வொரு நாட்டின் சமையலறை பிராண்ட் பெயர் மருந்துகளும் ஒரு ஜோடி உள்ளது. இந்த மற்றும் ஒரு துப்பும் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட மற்றும் அடைத்த மற்றும் பிற விஷயங்களைத், பொருள், இசைகளில், அடுப்பில் பன்றி பால் குடிக்கும் கைக்குழந்தை. இங்கே சில சுவாரஸ்யமான விருப்பங்கள்:

செய்முறை 1, குளிர்

அப்பீடத்தைத் உடலில் முன்பு கவனமாக, சுள்ளிக்கட்டை சுரண்டு சிங்கே, scalded. பின்னர் புகைக்கரி மற்றும் தூசு படிந்த அழுக்கு, முட்கள் எஞ்சியுள்ள தடயங்கள் கொண்டு தோல்கள் நீக்க முற்றிலும் அதை துடைக்க. உடலில் முதுகெலும்பாக விளிம்பு உள்ளே, அது வளைந்து கையாள ஓரளவு எளிதாக இருக்க முடியும். அடுத்து பன்றிக்குட்டி வெளியே முற்றிலும் தோல் நனைத்த எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தேய்த்தார்கள். இறைச்சி பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் வைக்கப்படுகிறது - ஊற இரத்தம், முதலியன முன்விவரத்தையும், வாசனை எரித்து வந்தது. அடுத்த கட்ட - உடலில் சுற்றப்பட்டு லினன் துணி பன்றிக்குட்டி உள்ளே என்று, இரும்பு முழுவதும் வைக்கப்படுகிறது ஒரு குச்சி, இணைக்கப்பட்டிருக்கிறது, சமைத்த இறைச்சி சுமார் அரை மணி, உப்பு, வேர்கள் மற்றும் பிற மசாலாப் வைத்து குளிர்ந்த நீரில், ஊற்றப்படுகிறது. அது குழம்பு ஒரு சிறிய கொதிக்கும் என்று முக்கியமானது, சிறிய! இந்த இறைச்சி ஏனெனில் அளவுப் மாட்டேன்!

முடிந்தது உடலில் மீண்டும் குழம்பு போடப்படுகிறது பகுதிகளை வெட்டப்பட்ட அகற்றப்பட்டு. அங்கு இறைச்சி குளிரச் செய்கிறது. அது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட இது குதிரை முள்ளங்கி, எப்போதும் பரிமாறப்படுகிறது. ஒரு பக்க டிஷ் பொருத்தம் ஜெல்லி இறைச்சி, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள், கஞ்சி என. பழைய நாட்களில் இருந்தபோது நான் அதை மட்டுமே குதிரை முள்ளங்கி சிலருடன் இணைந்து, அந்த மாதிரி சாப்பிட்டேன்.

ரெசிபி 2, சூடான

இங்கு மற்றொரு பாரம்பரிய ரஷியன் செய்முறையை, பன்றிகளுக்கு "வாசிலி," அதாவது தயாராக காலத்தை உள்ளது புனித பேஸில் நாளில், அல்லது பழைய புத்தாண்டு. அது தேவையானது அவர் ரஷ்யாவில் மிகவும் பொதுவான அடைத்த, buckwheat,. எனவே, நாம் ஒரு பால் குடிக்கும் கைக்குழந்தை பன்றி வேண்டும். என்று ஒரு கிலோ முக்காடு ஒன்றரை அல்லது இரண்டு இது போன்ற இருக்க வேண்டும் வாங்க. மேலும் இருநூறு கிராம் வேண்டும். buckwheat, 120 கிராம். உருகிய வெண்ணெய், வெங்காயம் சராசரி மதிப்பு 5 வேகவைத்த முட்டைகள், 100 c ஆக இருக்கும். ஓட்கா, வேகவைத்த கேரட், வோக்கோசு மற்றும் இதர மூலிகைகள் கற்றை, பதப்படுத்தப்பட்ட, ஜோடி ஆலிவ், உப்பு. போன்ற ஆயத்த உணவு:

• பதப்படுத்தப்பட்ட உடலில் அலமாரியில் இருந்து வாங்கி இல்லை என்றால், முட்கள் மூலம் தூய்மைப்படுத்த அகற்றப்பட்டு விட்டன. சரி உள்ளே மற்றும் வெளியே கழுவி, பின்னர் கவனமாக பேப்பர் துண்டுகள் கொண்டு உலர்ந்த. தேய்த்தார்கள் உப்பு நன்றாக மாமிசம்.
• உடலில் முழுவதும் திணிப்பு இடப்படுகிறது. இந்த buckwheat பொறுத்தவரை கழுவி தயாராக மாநில, friable வரை உப்பு நீரில் கொதிக்கவைத்து உள்ளது. பின்னர் இறுதியாக வெங்காயம், தங்க பழுப்பு வரை maslichke உள்ள பொறித்த கந்தை துணி. தகர்த்தெறியப்பட்டது முட்டைகள், zazharki கலந்து கஞ்சி சேர்க்கப்படும், மற்றும் அனைத்து திணிப்பு பன்றி நகர்த்தப்படும். பின்னர் வயிறு நன்றாக தைக்கப்பட்டு வேண்டும்.
• கவனமாக உப்பு சிகிச்சை உடலில் வெளியே, தோல் திடமான ஆக இல்லை வரை ஓட்கா நனை. இப்போது பன்றி ஒரு பேக்கிங் அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றது. இது போன்ற நுட்ப நுணுக்கம் தொழில்நுட்பம் முக்கியம். ஒரு பேக்கிங் மீது மெல்லிய சில்லுகள், சிறந்த பிர்ச் மரம் அல்லது பழம் போட வேண்டும். அவர்கள் - உடலில். சிறந்த உருகிய வெண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் - 180 200 டிகிரி இருந்து preheated ஒரு அடுப்பில். அல்லது வெறும் சில்லுகள் இல்லாமல், சமையல் தகடு. அடுப்பில் தோல் கிராப் "முக சிவப்பு", வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு 160-150 டிகிரி குறைக்கப்பட்டது போது. இப்போது உரிமையாளர் பேக்கிங் உருவாக்கப்படுகிறது இது கவனமாக சாறு மற்றும் நீர், உடலில் ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்கள் அதிகமாக இருக்க வேண்டும். முகவாயில், காதுகள் மற்றும் கால்கள் மற்றும் ஒரு பன்றியின் வால் கருகிய இல்லை, அவர்கள் சமையல் தாளில் மடிக்க வேண்டும்.

ரோஸ்ட் தயார் - அது ஒழுங்காக குறைக்க இருக்க வேண்டும். மீண்டும் உடலில் ஒரு சிறிய குளுமையாகுதல் வரை ஒரு பன்றி முதுகெலும்பு சேர்த்து வெட்டி உள்ளது. பின்னர் நூல் வெட்டி, தானிய அழகாக தீட்டப்பட்டது. பன்றி தன்னை பகுதிகள் துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் ஒரு பெரிய தட்டில் மீது, ஒரு முழு மறு உருவாக்கப்பட்டது. அனைத்து பக்கங்களிலும் அவர் கஞ்சி obkladyvaetsya. அலங்கரிக்க, நீங்கள் வெட்டுவது வெட்டப்பட்டது வேகவைத்த கேரட் மற்றும் கீரைகள் pritrusit முடியும். வோக்கோசு அல்லது பச்சை ஆப்பிள் ஒரு கொத்து - வாயில் ஆலிவ் மாறாக கண் பேஸ்ட்.

பரிந்துரைகளை

அது நன்றாக பேக்கிங் முன் சோயா சாஸ் உராய்வு எண்ணெய் என்றால் பன்றியை மேலோடு, மேலும் மிருதுவாக மற்றும் பழுப்பு நிற இருக்கும். ஆனால் வேண்டிய விஷயங்கள் தானிய முடியாது, ஆனால் இதயம் கல்லீரல், மற்றும் பிற பறித்து. இந்த வழக்கில் மேலும் மசாலா, குறிப்பாக lavrushki, Goroshkov allspice,, சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி முக்கிய விஷயம்.