மாட்டிறைச்சி goulash எப்படி சமைக்க

ஹங்கேரியன் தேசிய உணவு அதன் பல சுவாரஸ்யமான உணவுகள் பிரபலமானது. அவர்கள் மத்தியில் ஒரு சிறப்பான இடத்தை goulash உள்ளது. ஆரம்பத்தில், இந்த தயாரிப்பு உள்ளூர் இடையர்களின் முக்கிய உணவு கருதப்பட்டது. அதன் தயாரிப்பு பெரும்பாலும் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் உனக்கு தெரியும், இளம் இறைச்சி செயல்முறை எப்போதும் நல்லது. ஆகவே, பல வியல் அனைவரும் ஒரே குண்டு செய்ய விரும்புகின்றனர். இந்த சூழ்நிலையில் அதன் தயாரிப்பு முறை பாதிக்கும் பகுதியில் உள்ளது.

சிறந்த பாரம்பரியங்களில்

வியல் ஹங்கேரி goulash - அது ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். அது ஒரு திறந்த தீ மீது ஒரு கொப்பரை உள்ள சமைக்க வழக்கமாக இருந்தது. அன்றாட வாழ்க்கையில், இந்த முறை அரிதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு பொது விதியாக, அது வழக்கமான குக்கர் மற்றும் ஒரு தடித்த கீழே ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது கடாயில் தேவைப்படுகிறது.

கூழ் இறகுகள் அல்லது பின்புற கன்று 2 செலரி, ஜோடி விளக்குகளின் 0.6 கிலோகிராம், தாவர எண்ணெய், 2 நெற்று இனிப்பு மிளகு, மசாலா, பூண்டு கிராம்பு 2, வெள்ளை ஒயின் மற்றும் இரண்டு பழம் பழுத்த சீமைமாதுளம்பழம் 30 கிராம்: வேலை பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படலாம் .

எளிதாக குண்டு வியல் செய்ய:

1. முதலாவதாக, பொருட்கள் கழுவி வேண்டும் பின்னர் மெதுவாக அரைக்கப்பட்டு. பெரிய கீற்றுகள், மற்றும் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் செலரி - - இறுதியாக நறுக்கு இறைச்சி துண்டுகள், மிளகு வெட்டி வேண்டும். சீமைமாதுளம்பழம் வெறுமனே பழம் இருந்து விதைகள் நீக்கி பிறகு, துண்டுகள் கரைக்கும் என்றால்.
2. முதல் விஷயம் நீங்கள் கொழுப்பு சேர்த்து இல்லாமல் இறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கவும் அவர்களை ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும்.
3. எண்ணெய் சற்று பழுப்பு வெங்காயம்.
4. இறைச்சி, ஒரு சிறிய ஒயின் மற்றும் மூழ்க, 40 நிமிடங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் சேர்க்கவும்.
5. மீதமுள்ள கூறுகள் உறிஞ்சி, நன்கு கலந்து அவர்களை ஒரு சிறிய கஷாயம் விட்டு.

இத்தகைய goulash வியல் புதிய மூலிகைகள் ஒரு தட்டில் அது தெளிப்பது, ஒரு தனி டிஷ் வழங்கப்படுகிறது இருக்கலாம். ஒரு சைட் டிஷ் போன்ற வேகவைத்த அரிசி அல்லது பாஸ்தா பயன்படுத்த நல்லது.

முழு உணவாக

ஆரம்பத்தில் goulash ஒரு தடித்த சூப் ஒரு சிறப்பு வடிவமாகும் கருதப்பட்டது. அவர் முற்றிலும் ஒரே நேரத்தில் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் இணைப்பதன், ஒரு உணவு பதிலாக முடியும். பண்டைய மரபுகளை பின்பற்றி, நவீன சமையல்காரர்கள் அடிக்கடி குழம்பு கொண்டு வியல் goulash செய்ய.

கன்றின் இறைச்சி 700 கிராம் 2 புதிய தக்காளி, வெங்காயம், 60 கிராம் மாவு, 1 கேரட், உப்பு, 3 பே இலைகள், கருப்பு மிளகு 6-7 பட்டாணி, அத்துடன் சில நீர், தாவர எண்ணெய் மற்றும் கொத்தமல்லியை: இந்த வழக்கில் நாங்கள் பின்வரும் கூறுகளைக் பயன்படுத்த முடியும் .

இந்த வழக்கில் சமையல் செயல்முறை வெவ்வேறு இருக்கும்:

1. முதல் கழுவி obsushennoe இறைச்சி போன்ற க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகள் துண்டுகளாக வெட்டி வேண்டும் துடைக்க.
2. ஒரு நறுக்கு காய்கறிகள் செல்லத் தொடங்கினர். சிறிய க்யூப்ஸ் மற்றும் தக்காளி - - சிறந்த, கேரட் வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட இந்த, செய்ய வேண்டியவை கூழ் ஒரு வழக்கமான பிளெண்டர் பயன்படுத்தி திரும்ப.
3. முதல் எண்ணெய் வறுத்த இறைச்சி. இந்த ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது வாணலி செய்ய முடியும். செயல்முறை இறைச்சி இருந்து வெளியே நிற்க வேண்டும் என்று சாறு வரை ஒரு உயர் வெப்ப முன்னிலை வகிக்க வேண்டும், கிட்டத்தட்ட ஆவியாகி.
4. , வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர் தீ செய்ய அவ்வப்போது மறந்து கிளறி இல்லை, 10 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி கீழ் குறைவான எல்லாம் சமைக்க.
5. இந்த நேரத்தில், மற்ற பான் அதை முதல் பிட் வறுக்கவும் மாவு, பின்னர் வெள்ளத்துடன் நீர் அவசியம், திரவ கிரீம் மாநிலத்திற்கு கலவையை கொண்டு.
6. இறைச்சி ஒரு சிறிய திரவ சேர்க்க மற்றும் குறைந்த வெப்பம் மற்றொரு 25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
7. 10 நிமிடங்கள் சமையல் இறுதிக்குள், பொருட்கள் சேர்த்து பொருட்கள் மீதமுள்ள அறிமுகப்படுத்த.

இப்போது, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உண்மையில் ஒரு, தடித்த மணம் மற்றும் சுவையான சூப் போல இருக்கும்.

பழக்கமான பதிப்பு

டிஷ் மேலும் ஊட்டமளிக்கும் செய்ய, செய்முறையை goulash ஒரு சாஸ் வியல் உருளைக்கிழங்கு கூடுதலாக முடியும். மூலம், இந்த முறை பெரும்பாலும் எங்கள் கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கிலோகிராம் இறைச்சி வெங்காய பூண்டு செடி வகை, 3 பல்புகள், 4 உருளைக்கிழங்கு, 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், தண்ணீர் ஜோடி கண்ணாடிகள், மாவு மற்றும் உப்பு, உலர்ந்த ஆர்கனோ, மிளகு, புதிய மூலிகைகள், சிவப்பு மிளகு மற்றும் சீரகம் விதைகள் 120 கிராம் ஒன்றுக்கு: இந்த வடிவமாகும் பொருட்களை தயாரிக்கவும் பின்வரும் தொகுப்பிலுள்ள வேண்டும் .

வேலை பல நிலைகளில் நடைபெறும் வேண்டும்:

1. முதலில் ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் உருகி பின்னர் சாதாரணமாக எடுத்து நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும் அவசியம்.
2. இறைச்சி தோராயமாக துண்டுகளாக வெட்டி. அதன் பிறகு, அவர்கள் மாவு மற்றும் மேலும் பான் ஒரு ரோல் வேண்டும்.
3. அனைத்து மசாலா, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, தண்ணீர் சேர்த்து குறைந்த வெப்ப மீது 2 மணி நேரம் சூடாக்கவும். அதை எரித்து இல்லை குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில், வெகுஜன அசை.
4. உரிக்கப்பட்டு, வெட்டி உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் உள்ளிடவும். அதன் பிறகு, அது மற்றொரு 40 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். மூலிகைகள் மற்றும் மிளகு உப்பு அணைப்பதற்காக இறுதியில் சேர்க்கப்படும் வேண்டும்.

இந்த டிஷ் அழகுபடுத்த, தேவை இல்லை அது ஒரு உருளைக்கிழங்கு வடிவில் என்பதால் உள்ளே ஏற்கனவே உள்ளது.