ரிகோட்டா ஆனது பாலாடைக்கட்டி: என்ன சமையல்

அது இத்தாலி உறங்கிக்கொண்டிருக்கும் யார், ஒரு சுற்றுலா கண்டுபிடிக்க கடினம், நான் ரிகோட்டா ஆனது அடிப்படையில் இந்த நாட்டின் பாரம்பரிய இனிப்பு முயற்சி முடியாது. இந்த பாலாடைக்கட்டி ஒரு சிறப்பு, இனிப்பு சுவை, அவர் ரொம்ப பிடிக்கும் தின்பண்ட விற்பகம் எந்த உள்ளது. ஆனால் சமையல் மற்ற பகுதிகளில் பிரபலமடையாமல் அல்ல ரிகோட்டா ஆனது பாலாடைக்கட்டி. அது இத்தாலியர்கள் இருந்து உண்ணும் உணவுதான்? இந்த நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன சமையல் யாவை? இந்த மற்றும் பிற கேள்விகளுக்கான பதில்கள் தற்போதைய கட்டுரையில் காணலாம்.

ரிகோட்டா ஆனது என்ன?

முதலில், ரிகோட்டா ஆனது - உள்ளது ஒரு இத்தாலிய பாலாடைக்கட்டி யாருடைய தயாரிப்பு மற்ற வகைகளில் அதிக வேறுபாடு இருந்தது. மேலும் துல்லியமாக, அது கூட பாலாடை மற்றும் பாரம்பரிய பால் பொருட்கள் அல்ல. அது மேலும் பாலாடைக்கட்டி போன்ற, ஆனால் அது ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையும் உள்ளது. சுவை, புளிப்பு, மாறாக சாதுவான இன்னும் இனிப்பு உள்ளது.

ஏனெனில் பால் (பாரம்பரிய செய்முறையை) இருந்து தயாரிக்கப்படும் அவர் முயற்சிக்கவில்லை ரிகோட்டா ஆனது பாலாடைக்கட்டி, அழைக்க கடினம், மற்றும் மொஸெரெல்லா அல்லது மற்ற வகைகளில் ரசீது பின்னர் நிலையில் காணப்படும் சீரம் விமர்சனங்கள் வந்தன. இந்த தயாரிப்பு மறுசுழற்சி மூலப்பொருட்கள் உள்ளது. இத்தாலியில் பாலாடைக்கட்டி இந்த வகை தோற்றம் மற்றும் மொஸெரெல்லா உற்பத்தியில் இருந்த சீரம், அதிகமான அளவு அகற்றுவதில் தேவை தொடர்புடையதாக இருந்தது.

அது ஒரு இனிப்பு சுவை கொடுக்கிறது லாக்டோஸ் முன்னிலையில் உள்ள ரிகோட்டா ஆனது. சீஸ் கொழுப்பு நிகழ்ச்சி தயாரிப்பு (மாடு, ஆடுகள், முதலியன) பயன்படுத்தப்படும் பால் என்ன மாதிரியான பொறுத்தது, மேலும் 8% இருந்து 24% வரை விதிக்கப்படும். தொடர்புடைய மேலும் குறைந்த கலோரி ரிகோட்டா ஆனது பாலாடைக்கட்டி. என்ன உடன் இத்தாலியர்கள் அது சாப்பிட? இனிப்பு வேண்டும். இது அவர்களுக்கு ருசியான ஆனால் எண்ணிக்கை மிகவும் பயனுள்ளதாக மட்டுமே உள்ளது.

தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்

ரிகோட்டா ஆனது - reboiling மூலம் பெறப்படுகிறது இது ஒரு தயாரிப்பு மோர். நடவடிக்கைகளின் மீண்டும் காட்டுவதால் முன்னொட்டு - இத்தாலிய cotta பெயர்க்கப்பட்டது "சமையல்காரர்" மற்றும் RI அர்த்தம். சாப்பிடும் ரிகோட்டா ஆனது எளிய நேரம் பெறுவதற்கு அல்ல செயல்முறை.

முதலாவதாக, சீரம் 80 டிகிரி சூடேற்றப்பட்ட. இதன் காரணமாக பால் கொழுப்பு சுருட்டு மற்றும் வீழ்படிவுறுகிறது தொடங்கும். தயாரிப்பு முக்கிய நிபந்தனை 80-90 டிகிரி மட்டத்தில் விரும்பும் வெப்ப பராமரிக்க வேண்டும். சீரம் மேற்பரப்பில் இருந்து சுமார் 1 மணிநேரம் ரிகோட்டா ஆனது அனைத்து செதில்களாக சேகரிக்க வேண்டும்.

படி தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துவது ரிகோட்டா ஆனது போல பாலாடைக்கட்டி மென்மையான வகைகளைக் கொண்டது. பொதுவாக, வெவ்வேறு மோர் செய்யப்பட்ட மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரம் வைக்கப்பட்டிருக்கும் பல வகையான ரிகோட்டா ஆனது, உள்ளன.

இத்தாலிய ricotta சீஸ்: அவர்கள் சாப்பிட என்ன இருந்து?

ரிகோட்டா ஆனது, பாலாடைக்கட்டி என, எளிதாக மென்மையான தரையில் ஒரு ஓடுவர். இதனால் பாரம்பரிய இத்தாலிய இனிப்பு பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சீஸ். ஆனால் அது மட்டுமே பேஸ்ட்ரி ரிகோட்டா ஆனது பாராட்டப்படுகிறது இல்லை. என்ன இன்னும் இந்த மிருதுவான பாலாடைக் கட்டி உள்ளது?

ரிகோட்டா ஆனது மாவடை சில குறிப்பிட்ட வகைகளுக்கான சமையல் பாரம்பரிய இத்தாலிய தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப் படுகின்றது ஈஸ்டர் ரொட்டி, அது சாண்ட்விச்சான ஒரு பேஸ்ட், பட்டாசு போன்ற பரவுகிறது. ஒரு இனிப்பு மணத்தோடு மென்மையான பாலாடைக்கட்டி புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் நன்றாக கலப்புகளை. எனவே, இது அடிக்கடி சாலாட்களில் ஒரு பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ரிகோட்டா ஆனது நீங்கள் டிஷ் சத்துக் குறைந்த செய்ய அனுமதிக்கிறது. இனிப்பு அது சில நேரங்களில் கொழுப்பு கிரீம் மாற்றப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், மிருதுவான பாலாடைக் கட்டி ஒரு சிறிய கொதிக்கும் நீர் சேர்த்து நன்கு ஒரு கரண்டியால் நிறை பிசையப்பட. அத்தகைய நிலைத்தன்மையும் இது ஒரு கிரீம் பயன்படுத்த முடியும்.

ரிகோட்டா ஆனது பல தயாரிப்புகளை சுவை பொருத்தமாக. அது பாரம்பரிய உணவுகளை தனிப்பட்ட இத்தாலிய திருப்பம் பெருக்குகிறது.

ரிகோட்டா ஆனது பாரம்பரிய இனிப்பு, "Fiadone இத்தாலிய"

இந்த இனிப்பு சிட்ரஸ் மற்றும் வெண்ணிலா, அற்புதமான சுவை mouthwatering வாசனை கொண்டிருப்பதோடு தயாரிப்பு ஒரு நம்பமுடியாத எளிமை வகைப்படுத்தப்படும். டிஷ் முக்கிய மூலப்பொருள் - ரிகோட்டா ஆனது பாலாடைக்கட்டி. என்ன இந்த இனிப்பு உள்ளது? அது குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும் , ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் ரஷ்யாவில் அது கூட புளிப்பு கிரீம் பரிமாறப்படுகிறது போது.

இந்த இனிப்பு தயாரித்தல் பாரம்பரிய இத்தாலிய முதல் 3 முட்டைகள் மற்றும் 50 கிராம் சர்க்கரை கிளப்பவும் வேண்டும். எடை வெள்ளை, பஞ்சுபோன்ற இருக்க வேண்டும். சுவை விருப்பங்களை பொறுத்து சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்க அல்லது குறைக்கலாம்.

இப்போது அது பிற பொருட்கள் சேர்க்க முடியும்: தேக்கரண்டி வெண்ணிலா, உப்பு ஒரு சிட்டிகை, எலுமிச்சை பீல் மற்றும் ஸ்டார்ச் 1 (1 ஸ்டம்ப் கரண்டியால் சோளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு.). மாஸ் நன்கு சீருடை வரை சாடுகின்றனர். பின்னர் கவனமாக ரிகோட்டா ஆனது (250 கிராம்) உள்ளிடவும்.

தீட்டப்பட்டது காகிதத்தோலில் அமைக்க விளைவாக வெகுஜன ஊற்ற. தங்க பழுப்பு சுமார் 40 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் வரை சுட்டுக்கொள்ள. தயார் fiadone சதுரங்கள் அல்லது முக்கோணங்கள் வெட்டப்பட்ட.

"சிசிலியன் cassata"

இந்த மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிடித்த இத்தாலிய இனிப்பு ஒன்றாகும். பல விற்பவன் சாதாரண மனிதன் உண்மையான கசாட் சுவை கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது மீண்டும் காண்கின்றனர். உண்மையில் இது மிகவும் கடினம் அல்ல. அது ரிகோட்டா ஆனது தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் என்று முக்கிய விஷயம். அத்தகைய ஒரு இனிப்பு என்ன? கசாட் சிசிலியன் இனிப்பு வைன் அல்லது மற்ற பாரம்பரிய பானங்கள் பரிமாறப்படுகிறது.

முதல் நாம் அதை நன்கு குளிர்ந்த இருக்க வேண்டும் என, கிரீம் தயார் செய்ய வேண்டும். ரிகோட்டா ஆனது (500 கிராம்) தூள் சர்க்கரை துடிப்பு மற்றும் ரம் கேண்டி முந்தைய நனைத்த 100 கிராம் சேர்க்க. விளைவாக கிரீம் 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப.

இந்த நேரத்தில், அவசியம் ஒவ்வொரு குடும்ப கொண்ட அவரது நிரூபிக்கப்பட்ட சூத்திரத்தை ஒரு கேக், சுட்டுக்கொள்ள. தயார் கேக் 3 பகுதிகளாக வெட்டி.

கேக் உலர் சுவை இயக்கவில்லை எனில், அது கருவுற அவசியம். தண்ணீர், தேக்கரண்டி சர்க்கரை 100 மில்லி மற்றும் ரம் 25 மில்லி இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் இந்த சர்க்கரை பானகம். குளிர் வரை காத்திருக்க, மற்றும் நீங்கள் கசாட் சேகரிக்க முடியும்.

வடிவத்தில் கடற்பாசி கேக் முதல் வட்டு வைத்து ஒரு சிலிகான் தூரிகை பயன்படுத்தி இனிப்புக்கூழுடனான அதை ஊற. கிரீம் மேல் கோட். மற்ற இயக்கிகள் கொண்டு அதே நடவடிக்கைகளை செய்யவும். 12 மணி நேரம் கசாட் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.

ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தில் பிறகு, நீங்கள் இனிப்பு அலங்கரிக்கலாம். இந்த (அவர்கள் சாப்பிட என்ன மேலே இருந்து,) தூள் சர்க்கரை மற்றும் ரிகோட்டா ஆனது பாலாடைக்கட்டி 200 கிராம் தேவைப்படுகிறது. கிரீம் பொருட்கள் தயார் மற்றும் பக்கங்களிலும் மற்றும் கேக் மேல் அவற்றை ஸ்மியர். நறுக்கப்பட்ட பிஸ்தானியன் தூவி. மூலம், கசாட் ஒரு கேக் பொருளாக மட்டுமல்லாமல் சிறிய கேக் வடிவத்தில் மட்டுமே தயாராக.

ரிகோட்டா ஆனது பாலாடைக்கட்டி: அவர்கள் சாப்பிட என்ன இருந்து, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கலவை க்கான சமையல்

ஃபைன் இத்தாலிய இனிப்பு தயிர் சீஸ் உடன் - அது நிச்சயமாக மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் இந்த ரிகோட்டா ஆனது பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்தும் அனைத்து உணவுகள் அல்ல. அது என்ன சாப்பிட? அது பெரும்பாலும் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் கொண்டு, சாலடுகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பல இத்தாலியர்கள் கோழி மற்றும் ஆப்பிள்கள் கொண்டு ரிகோட்டா ஆனது சீஸ் கலவையை விரும்புகிறேன். சாலட் மிகவும் பயனுள்ளதாக மற்றும் குறைந்த கலோரி மாறிவிடும். அது தயார், நீங்கள் கையால் கிழிக்க வேகவைத்த கோழி கீற்றுகள் (500g), புளிப்பு-இனிப்பு ஆப்பிள்கள் (3 பிசிக்கள்.) பெரிய துண்டுகள் மற்றும் பச்சை சாலட் ஒரு கொத்து வெட்டுவது வேண்டும். , ரிகோட்டா ஆனது பாலாடைக்கட்டி 250 கிராம் சேர் காடை முட்டைகள் பகுதிகளாக கொண்டு மேல் மற்றும் அழகுபடுத்த மீது சாஸ் ஊற்ற. சாலட் தயாராக உள்ளது!

நிரப்புதல் 6 தேக்கரண்டி வேண்டும் தயாராவதற்காக. ஆலிவ் எண்ணெய், 2 மணிநேரம். கடுகு கரண்டியால் பீன்ஸ், 1 டீஸ்பூன் இன் spoonfuls. தேக்கரண்டி மது வினிகர், 3 டீஸ்பூன். தண்ணீர் தேக்கரண்டி மற்றும் 1 மணி நேரம். தேனை தேக்கரண்டி க்கான வேகவைத்த. அனைத்து பொருட்கள் முற்றிலும் கலக்கப்படுகின்றன. நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது!

நீங்கள் ரிகோட்டா ஆனது சீஸ் அடிப்படையில் இனிப்பான பழ கலவை சமைக்க முடியும். என்ன சாப்பிட மற்றும் அது என்ன சேர்க்க எப்படி? பிடித்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி (ஆப்பிள்கள், வாழைப்பழங்கள், ஸ்ட்ராபெர்ரி, திராட்சை), பெரிய துண்டுகளாக்கி வெட்டப்பட்ட, ஒரு டிஷ் இணைத்து மற்றும் தட்டிவிட்டு ரிகோட்டா ஆனது பாலாடைக்கட்டி நிரப்ப. தேனுடன் தெளி மேல் ருசிக்க. இந்த கலவை கூட காலை, வேண்டும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

என்ன ரிகோட்டா ஆனது மாற்ற முடியும்?

ரிகோட்டா ஆனது ஒரு சிறப்பு சுவை உள்ளது, அதனால் மற்ற உணவுகள் சாலடுகள் அதற்கு பதிலாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது இல்லை. ஆனால் இந்த இருந்தால் ஒரு தேவை இருக்கிறது, நீங்கள் எந்த மிருதுவான பாலாடைக் கட்டி (எ.கா. Almette), கூட குடிசை சீஸ் தேர்வு செய்யலாம். அது சுவை ரிகோட்டா ஆனது பாலாடைக்கட்டி போன்ற ஒரு பிட், சாதுவான என்று விரும்பத்தக்கதாகும். அவரது என்ன?

மென்மையான கிரீம் பாலாடைக்கட்டி ரிகோட்டா ஆனது அதே உணவுகள் சேர்க்கப்படும். ஆனால் இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை சாத்தியமில்லை மீண்டும். எனவே, இத்தாலிய இனிப்பு அல்லது சாலட் தயாரிப்பில், அது உணர்வு பார்க்க கடைகளில் ரிகோட்டா ஆனது செய்கிறது.