ருசியான பால்டிக் ஹெர்ரிங்: சமையல் சமையல்

மலிவு மற்றும் மலிவான மீன் பட்டியலில் பால்டிக் ஹெர்ரிங் உள்ளது. சமையல்காரர் சமையல் , உப்பு, வறுவல், குண்டு ஆகியவற்றை உண்ண அனுமதிக்க - உங்கள் இதயம் என்னவாக இருந்தாலும். சமைக்க எப்படி நீங்கள் விரும்பும் மீன் எந்த வகையான பொறுத்தது. சமையல் அனுபவத்தால் கூட மற்ற கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை - அனைத்து விருப்பங்களும் செயல்படுத்த மிகவும் எளிதானது.

தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அசல் வழி

பெரும்பாலும் மிஸ்டீரியோஸ் ஹெர்ரிங் marinated தயார். சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்பு பெரும்பாலும் அதன் மூல வடிவத்தில் மிதக்கும். நாங்கள் உங்களுக்கு சற்று வித்தியாசமான வழியை வழங்க விரும்புகிறோம். புதிய, உறைந்த மீன் அல்ல இந்த டிஷ் சமைக்க விரும்பத்தக்கதாகும். சுத்திகரிப்பு மற்றும் மீட்கப்படுதல் ஆகியவற்றின் முதல் படியாக அதன் எளிதான உப்புத்தன்மை இருக்கும்: ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் ஒரு பெரிய உப்பு 150 கிராம் கலைத்து, 10 நிமிடங்களுக்கு அங்கே கீற்றுகள் மூழ்கிவிடும். அவர்கள் உப்புநீரில் முற்றிலும் மறைந்து விட வேண்டும். பின்னர் மீன், உலர்ந்த, மாவு மற்றும் பொறித்தவைகளில் பிரித்தெடுக்கப்படும். சர்க்கரை, லாரல் மிளகு, வோக்கோசு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை உப்பு, ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் இரண்டு ஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, 300 மில்லி தண்ணீரில் நீரில் கரைத்து 700 மில்லி வினிகர் கொண்ட ஒரு இறைச்சி கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. மேலே, மீன் மிகவும் கடுமையானதாக இல்லாமல், இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்ச்சியாக வைக்கப்படுகிறது.

காரமான தூதர்

சாலட் மேலும் தேவை. சமையல் சமையல், அதனால் பேச, "ஒரு எளிய வழியில்", அறியப்பட்ட மற்றும் சுவையற்ற. அதுபோல் மீன் உண்ணுங்கள். ஒரு அரை லிட்டர் தண்ணீர் சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் பட்டாணி உள்ள பல்வேறு மிளகுத்தூள் ஒரு கலவையை மீது, மற்றும் 3 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி, ஒரு ஜோடி கிராம்பு மொட்டுகள் மற்றும் பல laurel இலைகள். தண்ணீர் கொதித்தது போது, சர்க்கரை இரண்டு கரண்டி அதை ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் ஒரு அமைதியான தீ கொதிக்கும் மற்றொரு மூன்று நிமிடங்கள் தொடர்ந்து. உப்பு குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சேர்க்கப்படுகிறது (ஹெர்ரிங் புளிப்பு மாறாது என்று எளிதாக எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்). மீனேட் மீன் ஒரு பவுண்டு போதும். கழுவி மற்றும் உலர்ந்த பால்டிக் ஹெர்ரிங் ஒரு கொள்கலனில் மடிக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த உப்பு, ஒரு சுமை, மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் மறைக்கிறது கட்டமைப்பு நிரப்பப்பட்ட.

கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சைகள் கொண்ட மீன்

குறைந்த சுவையாக வடித்த பால்டிக் ஹெர்ரிங். அடுப்பில் சமையல் சமையல் கூடுதல் பொருட்கள் பல்வேறு பயன்படுத்த. மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஒன்று நீங்கள் முன்னால் உள்ளது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் உறிஞ்சும் மீன், எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கப்பட்டு ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மூன்றாவது குளிர்ந்த வைக்கவும். ஒரு சிறிய promarinetsya என - உப்பு மற்றும் மிளகு (உள்ளே இருந்து கூட) ஒரு கலவையை தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. ஒல்லியான எண்ணெய் (800 கிராம் ஒரு சிறிய, மூன்று spoonfuls) மற்றும் ஒரு மணி நேரம் மற்றொரு கால் தனியாக விட்டு பாய்ச்சியுள்ளேன். அடுப்பில் வைக்கப்படும் நாற்பது நிமிடங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட சவக்காரம், மற்றும் இந்த நேரத்தில் சாஸ் சமைத்த: வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெட்டி, அவர்கள் ஒரு வறுத்த செய்ய, இறுதியில் தோல் நீக்கப்படும் இருந்து தக்காளி, க்யூப்ஸ் சேர்க்க. தக்காளி மென்மையாக இருக்கும் போது, சாஸ் இரண்டு கரண்டியால் நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் மூன்று - razmochennogo raisins (பின்னர், மற்றும் மற்றொரு அரைத்து) சேர்க்க. முடிக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் இந்த குழம்பு மீது ஊற்றப்படுகிறது, வெந்தயம் தெளிக்கப்பட்டு மற்றும் மேஜையில் விரல்கள்.

மாவை மீன்

அதை மூடிவிட அவசியம் இல்லை. மாறாக, நீங்கள் ஒரு "பால்டிக்" ஹெர்ரிங் பெறுவீர்கள். சமையல் பீட்டிற்கான சமையல் அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியானவை; ஆனால் முட்டையைப் பிடுங்குவதை மீன் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது. வெந்தயத்தூள் மெல்லிய துண்டுகள், உப்பு, மிளகு, மிளகாய்த்தூள் மற்றும் விரைவாக வறுத்தவுடன் வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் அதிகப்படியான எண்ணெயை அவர்கள் ஊற்றினால், துண்டுகள் ஒரு அடுக்கில் வைக்கப்பட்டு, அடுப்பில் உள்ள நிலைமையை அடைய - நிமிடங்கள், இனிமேல்.

மீன் கேன்சர் சாஸ்

வேகவைத்த ஹெர்ரிங் தயாரிக்கும் போது, சமையல் சமையல், பெரும்பாலும் சுவையூட்டிகள் மற்றும் அதனுடனான கூறுபாடுகளில் வேறுபடுகிறது. சில நேரங்களில் அடுப்புக்கு ஏற்றுமதி செய்வதற்கான ஏற்பாடுகள் வெவ்வேறு வழிகளில் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. இந்த செய்முறையை, உப்பு மற்றும் மிளகாய் மீன் மாவுகளில், ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது தீட்டப்பட்டது மற்றும் அடுப்பில் வைத்து. சுவை நுணுக்கங்கள் சாஸ் மூலம் அடையப்படுகின்றன. அவரைப் பொறுத்தவரையில், நீங்கள் புற்றுநோய் மாவு வாங்க வேண்டும் - அது பால்கிரி ஹெர்ரிங் அரை கிலோகிராம் ஒன்றுக்கு 100 கிராம் வேண்டும். ஒரு சிறிய மெல்லிய எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படும், பின்னர் மெதுவாக ஒரு மெல்லிய கிளர்ச்சியுடன், மீன் குழம்பு ஒரு கிளாஸ் மீன் ஊற்றினால் (அது தண்ணீரை மாற்றுவதற்கு சாத்தியம், ஆனால் அது விரும்பத்தகாதது). ஒரு சீருடையில் அரை எலுமிச்சை, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு சாஸ் கரைக்க வேண்டும். மீன் சுமார் இருபது நிமிடங்கள் அடுப்பில் இருக்கும் போது, அது கனோலா, pritryshivayut பாலாடைக்கட்டி ஒரு சாஸ் மற்றும் அதே காலத்திற்கு இடத்திற்கு திரும்பினார்.

எனவே உங்கள் அட்டவணையில் அடிக்கடி ஹெர்ரிங் செல்கிறது! சமையல் செய்வதற்கான செய்முறைகள் மிகவும் வேகமானவையாகும், இந்த மீன்களை நீங்கள் நீண்ட காலமாக இழக்க மாட்டீர்கள்.