வறுத்த கானாங்கெளுத்தி. மீன் பிரியர்களுக்கு சமையல்

கானாங்கெளுத்தி - ஒருவேளை மிகவும் பொதுவான உணவு மீன். அதன் கேட்ச் பேரன்ட்ஸ் கடல் கரீபியன் தீவுகளுக்கு, அது குளிர் பால்டிக் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் வெப்பம் காணப்படுகிறது. இந்த - ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்ட தைரியமான, ருசியானது மீன். பல தேசிய சமையல்வகையாக, பல சமையல், உப்பிலிடுதல் marinating, புகைபிடித்தல் மற்றும் பதப்படுத்தல் கானாங்கெளுத்தி அல்லது இல்லையெனில் கானாங்கெளுத்தி உள்ளன.

சூடான டிஷ் கானாங்கெளுத்தி சுட்ட பரிமாறப்படுகிறது எப்படி, நிச்சயமாக ஒரு பார்பெக்யூ போன்ற அடைத்த, சுண்டவைத்தவை, மற்றும், வறுத்த. பொதுவான பெயர் உணவுகள் "வறுத்த Bonito," சமையல் கிடைக்க பல்வேறு பல்வேறு சேர்க்கைகள் மற்றும் பொருட்களுடனான கீழ்.

வாட்டிய கானாங்கெளுத்தி - வேகமாக உணவு, தவிர, புதிய, புதிதாக பிடித்து மீன் பொதுவாக அதன் சொந்தப் கொழுப்பு சமைக்கப்படுகிறது. நாம் கானாங்கெளுத்தி வழக்கமாக உறைந்திருக்கும் விடும், அதனால் முதலில் நீங்கள் கையாள முடியும் என்று புள்ளி பனி நீக்கு அவசியம். மீன் மென்மையான வரை thawed என்றால், அதன் சுவை மோசமாகிவிட்டது.

நீங்கள் வறுக்கவும் முன் கானாங்கெளுத்தி அது தயார் வேண்டும்.

காலப் கானாங்கெளுத்தி, பக்கங்களிலும் தலை, துடுப்புகள், வால், திடமான செதில்கள் துண்டித்து. மெல்லிய தோல் எளிதாக நீக்கப்பட்டது. விலா எலும்பு எலும்புகள் இருந்து உடலில் அழி மற்றும் முதுகெலும்பாக வெளியே எடுத்து. நாம் உடலில் இருந்து இரண்டு ஆட்டுக்கறி பகுதிகளாக கிடைத்துவிட்டது. மீன் சிறிய இருந்தால், இந்த அரைப்பகுதியில் வெட்டி முடியாது முழு சமைக்க. பெரிய கானாங்கெளுத்தி துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். மேலும், அது உப்பு (மெதுவாக அதை செய்ய - கானாங்கெளுத்தி இறைச்சி ஒரு சிறிய உப்பு) வரை இருக்க வேண்டும் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்க. இத்தகைய செயலாக்க கானாங்கெளுத்தி போது எந்த சமையல் செயல்முறை.

நாங்கள் வழங்கும் சமையல் இவை வறுத்த கானாங்கெளுத்தி, எப்போதும் தாவர எண்ணெயில் தயாராக உள்ளன.

சோயா சாஸ் உள்ள கானாங்கெளுத்தி

சுலபமான, விரைவான செய்முறையை - சோயா சாஸ் உள்ள கானாங்கெளுத்தி, ஆதாயம் மற்றும் தகுதியின்மை சமையல்காரர் எடுத்துக் கொள்ளலாம். தயாராக விரைவில் இருபுறமும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது பூண்களும் வறுக்கவும். , சர்க்கரை சேர்த்து கடாயில் மீன் ஊற்ற: தக்காளி (2 1) கொண்டு சோயா சாஸ் கலவையை. மூடு மற்றும் இந்த சாஸ் அவரது துன்புறுத்த க்கும் மேற்பட்ட ஐந்து நிமிடங்கள் அல்ல. ஒரு பக்க டிஷ் சமர்ப்பிப்பின்போது நல்லது வேகவைத்த அரிசி.

கானாங்கெளுத்தி டெம்புரா

அங்கு சமையல் பல தேசிய சமையல்வகையாக அறியப்படுகின்றனர் டெம்புரா வறுத்த கானாங்கெளுத்தி, குறிப்பாக செருக்குக்காரியும் சுவையான. அது எண்ணெய் தயாராக உள்ளது - 120-130 டிகிரி கொழுப்பு சூடான வெப்பநிலைக்கு அல்ல. சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறி எண்ணெய் - எங்கள் விஷயத்தில். அளவு வாரியாக, அது உற்பத்தியில் நான்கு மடங்கு அதிகம் தொகுதி (இடி மீன்) இருக்க வேண்டும்.

கானாங்கெளுத்தி சிறிய துண்டுகள் இடி முக்கப்பட்டு மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் எண்ணெய் நிறைய உள்ள பொறித்த.

மீன் 500 கிராம், மூன்று முட்டைகள் அடித்து மாவு (ஒரு கப்) அவற்றை நன்றாகக் கலக்கவும்: பின்வருமாறு தயாராக இடி. நீங்கள் மாவை தடித்த புளிப்பு கிரீம் அல்ல பெற வேண்டும். பால் விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் சேர்க்க முடியும். முட்டை மற்றும் மாவு - இடி அடிப்படை பொருட்கள், ஆனால் நீங்கள் அதை மேலும் சிக்கலானதாக உருவாக்கலாம்: பீர் அல்லது கெட்ச்அப் கொண்டு பால் பதிலாக, grated சீஸ் மற்றும் கீரைகள், மிகவும் சுவையாக வெள்ளை ஒயின் இடி சேர்க்க. வறுத்த breaded மீன் ஒரு பசி தூண்டும் என குளிர் நிறைந்த பனி உண்ண முடியும்.

சமையல் வழக்கமாக சாதாரணமான எங்கே வறுத்த கானாங்கெளுத்தி, அடிக்கடி அன்றாட டெஸ்க்டாப் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும் இதன் காரணமாக, பொது எளிமையாகவும், அணுக மற்றும் மலிவான மீன் சமைத்த "கொண்டாட்ட உணவை" உண்பது முடியும்.

கானாங்கெளுத்தி சுவையாகவும் - தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டியைச் சேர்த்தனர்

600 கிராம் மீன் fillets இன் மூன்று முட்டைகள், பாலாடைக்கட்டி 150 கிராம் இரண்டு தக்காளி சராசரி விலையைக். மாவு, உப்பு, மசாலா, மூலிகைகள் அரை கப்.

பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஆட்டுக்கறி பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தக்காளி ஒவ்வொரு துண்டில் தீட்டப்பட்டது வேண்டும் (அவர்கள் மீன் துண்டுகளாக்கி அதே அளவு இருக்க வேண்டும்). , முட்டை துடைப்பம் சில உப்பு சேர்க்க, மசாலா சேர்க்க. ஒரு ரொட்டி, சீஸ் போன்ற ஆட்டுக்கறி வடிவத்தின் தயாராக துண்டுகள் மற்றும் தக்காளி ஆட்டமிழக்காமல் இருந்தனர். "சாண்ட்விச்" முட்டை கலவையை ஒரு தாழ்நிலைகளும், பின்னர் மாவு உள்ள பரவியது. சுமார் 10 நிமிடங்கள் இருபுறமும் ஃப்ரை. டிஷ் கீரைகள் சூடான பரிமாறப்படுகிறது.