வீட்டில் தயிர் தயிர்

மக்கள்தொகையில் மிகப்பெரிய புகழ் ( புளிப்பு பால் பொருட்களின் வகைப்படுத்தல் ) யோகோர் அனுபவித்திருக்கிறது. ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மை, தூய புளிப்பு பால் சுவை, பல்வேறு கூடுதல் நுழைவு திறன், இரைப்பை குடல் மீது ஒரு சாதகமான விளைவை, புரத உள்ளடக்கத்தை அதிகரித்தது - தயாரிப்பு இந்த மறுக்க முடியாத குணங்கள் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் ஒரு பிடித்த உபசரிப்பு செய்ய.

யோகர்ட் பெரிய பால் கலவையுடன் தொழில்நுட்ப நிலைமைகளுக்கு இசைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. தயாரிக்கப்படும் யோகர்ட் வளர்ந்த மற்றும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட GOST உடன் இணங்க வேண்டும் மற்றும் நுகர்வோருக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானதாக இருக்க வேண்டும். இந்த உணவுகள், கடைகளின் அலமாரிகளில் விழுகிறது. மற்றொரு விஷயம், தடிமனான வாழ்க்கையை அதிகரிக்க, தடிமனான மற்றும் "அழகான" நிலைத்தன்மையையும், உற்பத்தி செயலில் தயாரிப்புகளில் சுவைகளை மேம்படுத்தவும், நுகர்வோர் சில குழுக்களுக்கு தேவையான தேவையற்ற பொருட்கள் சேர்க்கப்படலாம்: பாதுகாப்புகள், நிறங்கள், நிலைப்படுத்திகள், சுவை சேர்க்கைகள். யோகர்ட் கூட கிருமிகளால் ஆனது, பின்னர் வயிற்றுக்கு எந்த பயனுள்ள நுண்ணுயிரிகளும் கூறப்படக்கூடாது, அத்தகைய வெப்பநிலை சிகிச்சையின் பின்னர் அது உயிர்வாழ முடியாது.

ஒருவேளை வீட்டில் உணவை தயாரிப்பது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது ஒருவேளை புரியும். மேலும், உங்கள் சமையலறையில் இந்த தயாரிப்பு பெற எளிதானது. மூலப் பொருட்களாக வீட்டில் இருக்கும் அனைத்து தயிர் உணவுகள் பால் குடிப்பதற்கும், கடையிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட புளிப்பு பால் தயாரிப்புகளை பேக்கேஜிங் செய்வதற்கும் பரிந்துரை செய்கின்றன. கடையில் இருந்து தயிர் "நேரடி" (சேமிப்பு காலம் 4-5 நாட்கள் ஆகும், உற்பத்தியில் நுண்ணுயிரிகளின் எண்ணிக்கை சுட்டிக்காட்டப்பட்டிருக்க வேண்டும்), நீங்கள் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை விரும்புகிறீர்கள் என்பதை தனித்தனியாக நிர்ணயித்துள்ளது. தேவையான அடர்த்தி கொடுக்க, நீங்கள் இன்னும் பால் பவுடர் வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியும்.

வீட்டில் ஒரு நல்ல தயிர் தயார் செய்ய, பல நிலைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

• பால் பாலுறவு கொள்ள வேண்டும்;
• · உணவுகள், வெப்பமானி, கைகள் சுத்தம்;
• கடையில் இருந்து புதிய தயிர்
• 5-7 மணி நேரம் பால் (40-45 டிகிரி) நிலையான வெப்பநிலை;
• நொதிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு விரைவான குளிர்ச்சி.

முதல் மூன்று பொருட்கள் செய்வதற்கு ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது என்றால், மற்ற இரண்டு தேவை தயிர் மற்றும் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பிற சாதனங்கள் (தந்திரங்களை) தயாரிப்பு பதப்படுத்தி வரை விரைவாக வைக்க மற்றும் சமையல் பிறகு குளிர்விக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு தெர்மோஸ் அல்லது ஒரு ஜாரில் வீட்டில் தயிர் செய்ய முடியும், பேட்டரி அடுத்த வைக்கப்படும் ஒரு saucepan அல்லது ஒரு சூடான போர்வை மூடப்பட்டிருக்கும். குளிர்ந்த நீர் நிறைந்த ஒரு கொள்கலனில் அதைக் குறைப்பதன் மூலம் நீ பாத்திரத்தை குளிரச் செய்யலாம்.

வீட்டில் தயிர் தயார் செய்வதற்கான வழிமுறைகள்:

1. பாலில் கரைத்து (வெப்பம்) பால் தூள், சர்க்கரை (2 தேக்கரண்டி பால் பவுடர் மற்றும் சுவைக்கு சர்க்கரை 1 லிட்டர்) கரைசல்.

2. 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் "தடித்த கலவையை" ( தூள் பால் புரதங்கள் பெருக வேண்டும்) வைத்து.

3. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்டு, பால் கொதிக்கவைக்கப்பட்டு, 5-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

4. 40-45 டிகிரி விரைவாக குளிர் (விரல் வெப்பமான இருக்க வேண்டும், ஆனால் சகிப்புத்தன்மை).

5. ஒரு சிறிய சுத்தமான கொள்கலனில், கடையிலிருந்து சிறிது பால் மற்றும் தயிர் சேர்த்து, நொதிப்பதற்கு தேவையான மொத்த பால் அளவுக்கு 5-10 மடங்கு குறைவாக இருக்க வேண்டும். நாம் புளிப்புள்ளி.

6. எஞ்சியுள்ள பாலுடன் புளித்தொட்டை செய்து, 1-2 நிமிடங்கள் நன்கு அசைப்போம்.

7. தயிர், ஒரு தேக்கரண்டி, ஏதாவது ஒரு கொள்கலனில் ஒரு கொள்கலனில் கலவையை ஊற்றுவோம்.

8. கலவையின் வெப்பநிலையின் நிலைத்தன்மையை உறுதிசெய்த பிறகு, அதை தனியாக 5-7 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். யோகர்ட் நிலைத்தன்மைக்காக சோதிக்கப்படுகிறது. முக்கியம்! தயாரிப்பதற்கு முன்பு தயாரிப்புகளை கலக்கவோ, கலக்கவோ, அல்லது குலுக்கவோ கூடாது.

9. தேங்காய் தயிர் விரைவாக குளிர்ச்சியடையும்.

10. வீட்டில் 3-5 நாட்களுக்கு சமைத்த தயிர், 2-4 டிகிரி வெப்பநிலையில்.

நுகர்வுக்கு முன்னர், நீங்கள் பழத் தூணிலிருந்து வோக்கோசு வரை பல்வேறு சுவையையும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

பான் வணக்கம்!