Casseroles. சமையல் குறிப்புகள்

பானைகளில் சமைத்த உணவுகள் தனிப்பட்ட மணமும் சுவையும் ஈர்க்கின்றன. கூடுதலாக, சமையல் இந்த முறை மிகவும் பயனுள்ள ஒன்றாகும். மற்றும் உணவுகள் நீங்கள் சுற்றுச்சூழல் நட்பு பயன்படுத்த முடியும். மற்றும் பண்டிகை அட்டவணை பொருத்தமான, மற்றும் தினசரி பயன்பாடு சமைத்த casseroles உள்ளது. சமையல் கிட்டத்தட்ட அனைத்து நாடுகளின் சமையல்வகையாக மரபுகள் பிரதிபலிக்கின்றன. உண்மையில், அடுப்பில் ஒரு பீங்கான் பானை மிகவும் குடியிருப்பாளர்கள் கூட சூடான நாடுகளில் தயாரிக்கப்பட்ட.

இப்போது அது அசாதாரண தெரிகிறது, ஆனால் கூட பானை முதல் டிஷ் இருக்கலாம். உதாரணமாக சமையல், ஆட்டுக்குட்டி குழம்பு ராஜாக்களாக மற்றும் தளிர் அடுப்பில் சமைத்த என்று உறுதி. அது, எலும்புகள் இல்லாமல் இறைச்சி 800 கிராம் கழுவ களிமண்ணால் செய்யப்பட்ட ஒரு பானை வைத்து வசதியான துண்டுகள், ஒரு பகுதிகள் வெட்டப்பட்ட அவசியம், தண்ணீர் இரண்டு லிட்டர், நறுக்கப்பட்ட செலரி அல்லது கொத்தமல்லியை சேர்க்க ஊற்ற. ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும் மற்றும் இறைச்சி சமைத்த வரை சமைக்கவும். பின்னர், அதை நீக்க மற்றும் குழம்பு கஷ்டப்படுத்தி அவசியம். வெட்டுவது மற்றும் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் இரண்டு துண்டுகள் காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும். பீல் 5-6 க்யூப்ஸ் ஒரு உருளைக்கிழங்கு வெட்டி. Bouillon மீண்டும், பானை மீது ஊற்ற அனைத்து காய்கறிகள், இறைச்சி, உப்பு, தினை 100 கிராம் மீண்டும் சேர்க்க, மற்றும் சமைத்த தானியங்கள் வரை சமைக்க தொடர்ந்து.

பெலாரஷ்யர்கள் தயார் காளான்கள் உடன் மீன் ருசியான உணவு - பானைகளில். சமையல் மீன் fillets சிறப்பாகப் பயன்படுத்தலாம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மற்றும் உலர்ந்த முன்பு நீரில் மணி குறைந்தது ஒரு ஜோடி ஊறவைக்கப்படுகிறது காளான்கள் (இந்த வழக்கில் மட்டும் 30 கிராம் தேவை). அவர்கள் கொதிக்க நீர், நறுக்கு மற்றும் திரிபு குழம்பு இருந்து நீக்க வேண்டும். விளக்குகளின் ஃப்ரை ஜோடி, ஒரு தங்க நிழல் தாவர எண்ணெயில் உரிக்கப்பட்டு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட. வெங்காயம் சேர்த்து காளான்கள் வறுக்கவும் வேண்டும். பீல் மற்றும் கூட ஒரு டஜன் உருளைக்கிழங்கு, பற்றி சிறிய க்யூப்ஸ் உள்ள லேசாக வறுக்கவும் வெட்டப்பட்ட. மீன் fillets மற்றும் துண்டுகளாக்கி வெட்டப்பட்ட, சூடான வாணலி இல் மாவு மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள breaded. இதையொட்டி மடிந்த உருளைக்கிழங்கு, ஒரு பானை ஒரு பின்னர் மீன், வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள், மீண்டும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு. உப்பு சீசன், ஒரு சிறிய குழம்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் 3-4 ஒரு கரண்டியால் சேர்க்க. உருளைக்கிழங்கு சமைத்த வரை மூழ்க.

மெனுக்கள் கோடை பல்வேறு இதில், மிக, பானை ஒரு உணவு சமைக்க முடியும் eggplants உள்ளது அறிவிக்கிறேன். இந்த காய்கறி கொண்டு சமையல் முக்கியமாக கிரேக்கம் பின்னணியைக் கொண்டவர்கள் ஆவர். மூன்று சுத்தமான கத்தரி 4 துண்டுகள் (சேர்த்து) இதன் ஒவ்வொன்றும் பாதியாக உள்ளது வெட்டப்பட்ட. கொதிக்கும் நீர் மற்றும் ஒரு வடிகட்டி மூலம் திரவ சாக்கடை அனுமதிக்கும் அவற்றை வெளிறு. பின்னர், இருபுறமும் மாவு மற்றும் வறுக்கவும் கொண்டு பன்னீர். ஒவ்வொரு சேவைக்கும் சிறிய பாத்திரங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது காய்கறிகள் மடித்து ஒரு சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள அரை மணி நேரம் வைக்க. தனித்தனியாய் அவர்களை தக்காளி, பூண்டு மற்றும் மாவு சாஸ் தயார். தக்காளி 5-6 துண்டுகள் கழுவி கொதிக்கும் நீர் ஒரு சில விநாடிகள் கொண்ட சிகிச்சை மற்றும் பீல் நீக்க உள்ளன. விதைகள் நீக்கப்படும் மற்றும் கூழ் உடைக்கப்படுகின்றது. மைதானம் மற்றும் பூண்டு. இது ஒரு சுத்தமான பான் ஒரு, பொறித்த செய்யப்பட்டனர் கத்தரி ஊற்ற மற்றும் சூடான மற்றும் அது ஒரு பூண்டு, தக்காளி, உப்பு, மாவு ஒரு spoonful, சர்க்கரை, பரபரப்பை ஒரு கரண்டியால் ஒரு காலாண்டில் தோய்த்து, pour ஒரு சிறிய வறுத்த கத்தரி சாஸ் பெற ஆயில். அது ஒரு ஸ்டார்டர் பணியாற்றுகிறார்.

கோழிக்கறியுடன் casseroles மாறாக திருப்தி இருக்கும். அதே நேரத்தில், அவர்கள் மீட்பு காலத்தில் வேண்டும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று உணவு பொருட்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, கோழி gizzards பானைகளில் கோழி giblets ragout ஒரு முக்கிய அம்சமாகும். ஸ்க்ரப் மற்றும் 600 கிராம் கழுவ பறவை கழிவுகள் (வயிறு, கல்லீரல், இதயம்), பெரிய வெட்டு, சிறிய விட்டு. melenko 3 கேரட், பல்புகள் மற்றும் வேர் வோக்கோசுடன் ஒரு ஜோடி வெட்டி. ஃப்ரை ஒரு கடாயில் giblets, அவர்கள் மிருதுவாக இருக்கும் போது, காய்கறிகள் அவர்களைச் சேர்க்க மீதமுள்ள குழம்பு (0.5 லிட்டர்) ஊற்ற, மேலும் 25 நிமிடங்கள் இறைச்சி காய்கறிகள் உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு, க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட மற்றும் வறுத்த சேர்க்க, பானைகளில் மாற்ற அப்போது கொதிக்க . சாஸ் குளித்தனர் டிஷ், அடுப்பில் அனுப்ப. ரெட் சாஸ்: கொழுப்பு வறுக்கவும் இல்லாமல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் மாவு ஒரு ஸ்பூன் அளவு எடுத்து, giblets இருந்து சூடான குழம்பு சேர்த்து வலுவிழக்க, கட்டிகள் விட்டு இல்லை நீட்டவும். ஒரு வெங்காயம் மற்றும் கேரட் நறுக்கு, வறுக்கவும், மீதமுள்ள குழம்பு நீர்த்துப்போகச், உப்பு சேர்க்க தக்காளி கூழ் ஒரு சில கரண்டி. அனைத்து கொதி, மாவுடன் சேர்த்து தீர்வு ஊற்ற மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒரு மணி நேரம் வேகவைத்த. பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க.