Chakhokhbili சிக்கன் ஜியோர்ஜியன்

ஜோர்ஜியா நீண்ட பெரிய உணவு, நிச்சயமாக விருந்தோம்பல், கெளகேசிய விருந்தோம்பல், சிற்றுண்டி, அற்புதமான உலர் மது, நீண்ட விழாக்கள், பாடல்கள் மற்றும், உடன் ஒத்ததாக உள்ளது. ஜியோர்ஜியன் உணவுகள் காகசஸ் பழமையான கருதப்படுகிறது, மற்றும் உலகம் முழுவதும் உள்ளன. நாட்டின் மிகவும் தனியான நிலைகளில் ஆண்டுகள் ஒருவேளை ஆயிரக்கணக்கான நூற்றாண்டுகளாக உணவு தயாரிப்பு தேசிய பண்புகள் பாதுகாப்பதற்கான உரிய பங்கினை அளித்ததால்,. பல உணவுகள் ஜியோர்ஜியன் சமையல் முன்னாள் சோவியத் ஒன்றியத்தில் அதன் புகழ் குறிப்பிட இல்லை, உலகம் முழுவதும் பிரபலமானார். மாறாக கார ஜோர்ஜிய உணவுகள் மற்றும் aromas மற்றும் சுவைகள் ஒரு பரவலான வெவ்வேறு காய்கறிகள், மசாலா மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் பயன்படுத்தி காரமான.

மிகவும் பிரபலமான உணவுகள் ஒன்றாகும் chakhokhbili சிக்கன் ஜியோர்ஜியன். ஆரம்பத்தில், அது ஒரு மயில் போன்ற ஒரு பட்சி இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் - போன்ற ஒரு முடிவுக்கு உணவுகள் ஆகியோரின் பெயர்களிலிருந்து வரைய முடியும்: வார்த்தையின் அடிப்படையில் மயில் போன்ற ஒரு பட்சி போன்ற ஒரு ரஷியன் மொழிபெயர்க்க முடியும் ஒரு பண்டைய ரூட் உள்ளது. வான் கோழிகள் இங்கு முறை நீண்ட போய்விட்டன, இப்போது அது ஒரு டிஷ், பெரும்பாலும் கோழி தயார், ஆனால் தவிர கோழி இருந்து chakhokhbili ஆட்டுக்குட்டி உள்ளது.

ஆனால் அனைத்து பொருட்டு. செய்ய chakhokhbili தயார் சிக்கன் ஜார்ஜியன், நாம் வேண்டும்: பெருமளவு கோழி, ஒரு கிலோ ஒன்றரை அல்லது இரண்டு, சிறந்த, நிச்சயமாக, அதை எடுத்து சந்தையில். கடைகள் கோழிகள் எப்போதும் எடை மற்றும் சுவைகள் அதிகரிக்க சிறப்பு உப்பு ஊதிப். இந்த அனைத்து விரும்பத்தகாத சேர்க்கைகள் முற்றிலும் டிஷ் சுவை கெடுக்க முடியும்.

தொடர்ச்சி, தாவர எண்ணெய், நான்கு பெரிய வெங்காயம், தக்காளி பேஸ்ட், ஒரு சில புதிய தக்காளி, மிளகு - 2 துண்டுகள், மிளகாய் மிளகு - மிகவும் காரமான உணவு பிடிக்காது யார் 1 வரிகளான, மிளகாய் போட, பூண்டு ஒரு தலை முடியும்.

மசாலாப் பொருள்களின் பட்டியல், அதே வேறு எந்த ஜியோர்ஜியன் உணவுகளில் போன்ற - முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. நாம் adjika, கொத்தமல்லி (தரையில்) சன்லி utsho-வேண்டும், மூலிகைகள் ஒரு கலவையை, புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் கொத்தமல்லியை ஒரு கொத்து.

என் கோழி முற்றிலும் கோழிப்பண்ணை பாரம்பரிய திட்டம் வைத்து, சிறு துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு கொப்பரை அல்லது ஒரு தடித்த கடாயில் சமையலில் தேர்ச்சி பெற்றுள்ளேன். ஒரு கடாயில் ஒரு எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி, வைத்து நறுக்கப்பட்ட கோழி, ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் மிகச் சிறிய தீ வைத்து ஊற்ற. நீர் சேர்க்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. கெண்டி மூடி மூடி 20 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், நாம் உறுதி overcook கூடாது செய்யும், வெங்காயம் வெட்டி கடாயில் அது வறுக்கவும். சிறந்த dozharte இல்லை. 20 நிமிடங்கள் பிறகு ஒரு கடாயில் வெங்காயம் ஊற்ற. இப்போது, ஒரு நிமிடம் உயர் வெப்ப மீது தக்காளி பேஸ்ட் வறுக்கவும் தக்காளி வெட்டி வறுக்கவும் தொடர்ந்து, பேஸ்ட் அவர்களை கலந்து. தக்காளி பேஸ்ட் தக்காளி சில சமையல் பதிலாக. அவர்களுக்கு நான்கு துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி வைத்து, உரிக்கப்பட்டு செய்யப்பட்டனர்.

தயார் zazharku ஒரு கடாயில் அனுப்புங்கள். கூட பெல் மிளகு வெட்டி, அங்கே. அது சிறியதாகவும் இருப்பின் கடாயில் திரவம் நிலை பாருங்கள், நீங்கள் ஒரு சிறிய நீர் சேர்க்க முடியும். வெறும் கோழி ஜியோர்ஜியன் முற்றிலும் chakhokhbili சிக்கன் pour வேண்டாம் - முதல் டிஷ் அல்ல. எப்படி நீர் வெளியே வரிசைப்படுத்த - ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை adzhika மற்றும் அரை கொத்தமல்லி மற்றும் கொத்தமல்லியை சேர்க்க. அது மிளகாய் வைக்க நேரம். நாம் கவனமாக இருக்க, மற்றும் ஓங்கியிருக்கும் நீங்கள் மேலும் சுவை என்ன கணக்கிட வேண்டும். சிறிய அளவுகளில் மிளகு சேர்க்கவும்.

இப்போது அனைத்து பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, நீங்கள் மூடி மூடிவிட்டு chakhokhbili சிக்கன் ஜியோர்ஜியன் மற்றொரு நாற்பது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா முடியும். எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி எளிதாக இறங்கினால் என்று சிக்கன் வேக வைக்க வேண்டும்.

எரிவாயு அணைக்க மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் மீதமுள்ள தூங்க செல்ல. நாம் 10 நிமிடங்கள் டிஷ் கொடுக்க அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கு என்று decoctions தனியாகக் chakhokhbili கோழியின் தகடுகளில் பரவியது.

நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் பொருட்கள், கோழி என்று போலக் கிட்டத்தட்ட அதே அதே தொகுப்பில் செய்யப்படுகிறது இறைச்சி மற்ற வகை Chakhokhbili. எனினும், chakhokhbili உருளைக்கிழங்கு வைத்து பிறவற்றிடையே உள்ள. அது இறைச்சி, சமையல் செயல்முறை மத்தியில் வழக்கமாக நெருக்கமாக stewing செயல்பாட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்குகள் முற்றிலும் சமைத்த மற்றும் நொறுங்கி விழுந்த ஒரு கிளையாகும் கொண்டு குத்திவிட்டது வேண்டும்.