"Grana Padano" சீஸ். பண்டைய இத்தாலி சமையல்

ஒவ்வொரு இத்தாலிய பாலாடைக்கட்டி என்று "Grana Padano" தேசிய தயாரிப்பு பெருமையடைகிறது. அவரது கதை நீண்ட முன்பு தொடங்கியது. கூட பண்டைய ரோமில் கழக, அதன் தயாரிக்கும் சமையல் பற்றி குறிப்பிட உள்ளது.

தயாரிப்பு விளக்கம்

இப்போது சீஸ் "Grana Padano" சன்னி இத்தாலி அனைத்து மூலைகளிலும் செய்யப்படுகிறது. அது சேமிப்புக் கிடங்கின் அலமாரிகளில் இருந்த கண்டுபிடிக்க எளிதானது. இந்த முப்பரிமாண சிலிண்டர் ஹெட் சுமார் 45 ஒரு வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் மேலோடு விட்டம் சென்டிமீட்டர். தயாரிப்பு ஒரு தானியம் அமைப்புடனும் மற்றும் கடின வெண்ணெய்களின் வகை விழுகிறது. அது வாதுமை கொட்டை ஒரு வெளிப்படையாக கவனிக்கப்பட நிழல் அதை அசாதாரண உப்பு சுவை குழப்ப கடினம்.

"Grana Padano" ஒரு "பார்மிசன்" போன்ற ஒரு பிட் சிரியுங்கள். எனினும், மூலப்பொருட்களின் புவியியல் தோற்றம், அவரிடமிருந்து இந்த பிரபலமான வகையான மாறாக தொடர்பாக அத்தகைய கடுமையான கட்டமைப்பு. ஒரு "தானிய" அல்லது "தானியங்கள்" மற்றும் "வீழ்ச்சி" - - இத்தாலியின் முழு வழியே பாயும் பிரபலமான நதி போ, என்ற பெயரிலிருந்து பெறப்பட்டது உற்பத்தியில் வழக்கத்திற்கு மாறான பெயர் "தானிய" என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது முடியும் என்று இரண்டு வார்த்தைகள் கொண்டுள்ளது. சீஸ் "Grana Padano" மூன்று வகையானது:

1) இளம். 10 மாதங்களுக்கும் குறைவான - நேரம் பழுக்க வைக்கும்.

2) சராசரி நீடித்த. 16 மாதங்கள் வரை முதிர்ச்சி.

3) அளவுக்கு வயதான. அது சமைக்க நீங்கள் 20 க்கும் மேற்பட்ட மாதங்களாவது ஆகும்.

அவர்கள் ஒவ்வொருவரும் அதன் சொந்த வழியில் நல்லது மற்றும் ஆதரவாளர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட குழுவை உள்ளது.

தயாரிப்பு செயல்முறை அம்சங்கள்

அது எந்த விளைபொருளின் சிறப்பியல்புகளை மற்றும் பண்புகள் அதன் தயாரிக்கும் முறைகள் பொறுத்தது என்று அறியப்படுகிறது. இதேபோல், சீஸ் "Grana Padano". புகைப்பட, இந்த பார்க்க அதன் அசாதாரண அமைப்பு கருத்தில் கொள்ள அனுமதிக்கும்.

வெளிப்படையாய், அது ஒன்றாக சிக்கி சிறிய கட்டிகள் வடிவத்தில் ஒரு உறைவு தெரிகிறது. அத்தகைய ஒரு பொருளின் தயாரிப்பு செயல்முறை மிகவும் சிறப்பாக உள்ளது:

1. முதல், தாமிரம் தொட்டியில் ஆடையெடு பால் ஊற்றப்படும்.
2. பின்னர் அவ்விடத்திற்கு சேர்க்கப்பட்டது rennet மற்றும் இயற்கை மோர். காலப்போக்கில், உறைதல் பொருட்கள் கல்வி செயல்முறை போன்ற சிறிய தானியங்கள் தோன்றும்.
3. வெகுஜன வெப்பத்திற்கு அடுத்து, அனைத்து செறிவுப் கீழே குடியேற.
4. தயாரிப்பு சேகரிக்கப்பட்டு 30 நாட்களுக்கு ஒரு உப்பு தீர்வு வைக்கப்பட்டார்.
5. இந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பிறகு முதிர்வு அனுப்பப்படுகிறது. இந்த தலை, அங்கு ஈரப்பதம் பராமரிக்கப்படுகிறது ஒரு அறையில் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை அடுக்குச்சட்டங்களில் வைக்கப்படும் அழுத்தும். அச்சு அல்லது சாத்தியமான chapping பாலாடைக்கட்டி தடுக்க எப்போதும் திரும்ப வேண்டும்.

தங்குவார்கள் நேரம் உற்பத்தியில் வகையைச் சார்ந்தது ஆகும். இந்த தெளிவாக பின்வரும் தொழில்நுட்பங்களைப் இருந்தது.

புதிய தயாரிப்பு

சீஸ் "Grana Padano லாக்டோஸ் இலவச." - பிரபல பிராண்ட் தயாரிப்பு வரிசை ஒரு அழகான சுவாரஸ்யமான மாதிரி உள்ளது அது யார் உடலின் இயற்கையின் ஏனெனில் பால் பொருட்களை சாப்பிட முடியாது மக்கள் பிரிவிலும் நிபுணர்கள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. முக்கிய காரணம் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை. இது வழக்கமாக காரணமாக குடல் ஒரு குறிப்பிட்ட நொதி, பால் சர்க்கரை செரிமானம் செயல்முறை பொறுப்பாக இருக்கின்ற இல்லாததால் நடக்கிறது. மருத்துவர்கள் இந்த hypolactasia அழைக்க. இத்தகைய ஒரு நபர் தேர்ந்தெடுத்து உணவு சிகிச்சை வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளது மற்றும் அனைத்து நேரம் தங்களை குறைக்க. சிறப்பு cheesemakers இந்த நிலைமை வெளியே ஒரு வழி கிடைத்தது. அவர்கள் ஒரு முதிர்வு தயாரிப்பு போது பெறப்பட வேண்டும், நேரத்தில் லாக்டோஸ் அபோது என்று உறைவு சிறப்பு நொதி சேர்க்க வந்தது. அது நன்றாக மாறியது.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வழக்கமான பாலாடைக்கட்டி இருந்த அதிகாரங்களில் எந்த மாற்றமும் சுவை. அது மாதிரி ஒரு குறிப்பிட்ட வகை உள்ளார்ந்த என்று அனைத்து உயிரியல் ரீதியாக மற்றும் இயல், இரசாயன பண்புகள் தக்க வைத்துக் கொண்டிருக்கிறது. ஒருவேளை இந்த அதன் குறிப்பிட்ட புகழ் காரணமாக உள்ளது.

உடலுக்கு நன்மைகள்

இத்தாலியில் மட்டுமல்லாமல் உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமான சீஸ் "Grana Padano" அனுபவித்து. அதனுடைய என்பதை மட்டும் நேர்மறை பக்கத்தில் தயாரிப்பு பண்புகளை, மிகவும் பணக்கார மற்றும் பல்வேறு ஆகும். முதலில், நீங்கள், இது நிறைய கனிமங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இங்கே நீங்கள் கால்சியம் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியம் பொறுப்பான பாஸ்பரஸ், நிறைய, அதே போல் அனைத்து வளர்சிதைமாற்ற செயல்முறைகள் ஓட்டத்தை காணலாம். கூடுதலாக, நீர் சமநிலை normalizes மற்றும் இதய செயல்பாட்டை பாதிக்கும் பொட்டாசியம், உள்ளது. கூடுதலாக, துத்தநாகம், மக்னீசியம், செலினியம், தாமிரம், மற்றும் இரும்பு கிடைக்கிறது. இந்த உறுப்புகள், ஒரு வழி அல்லது மற்றொரு அனைத்து, உடல் வலுப்படுத்த அதை மீட்டெடுக்க உதவும். அவை ஒட்டுமொத்த நரம்பு மண்டலம் மற்றும் உடல் ஒரு சாதகமான விளைவை குழு B பிரதிநிதிகளால் முக்கியமாக ஆதிக்கம் செலுத்திய ஒரு வைட்டமின் சிக்கலான, உள்ளது.

மாலை சீஸ் ஒரு துண்டு அடுத்த நாள் காலை ஆயுளையும் அளிப்பதை உணர்கிறேன் நேற்றைய களைப்பும் மறக்க அனுமதிக்கும்.