Podtopolnikov இருந்து கேவியர்: குளிர் மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும்

ஒல்லியான முறை, மதிப்புமிக்க காளான்கள் அரிதானவை போது, "அமைதியான வேட்டையாடுதல்" ரசிகர்கள் குப்பை மேலே கருதப்பட்டன அந்த தங்கள் கவனத்தை திரும்ப தொடங்கியது. உதாரணமாக நிறைய காளான் காலங்களில், நகரங்களுக்குப், podtopolnikami (அவர்கள் Morozik, ryadoviki அல்லது sandpipers) புறக்கணிக்கப்பட்ட. சொல்லுங்கள், சுவை கசப்பாயிருக்கின்ற சுவை மற்றும் மணம் ஒன்று அல்ல, மற்றும் ஒரு நீண்ட நேரம் சமைக்கவும், மற்றும் சேகரிக்க அடிக்கடி கடினமாக - குறிப்பாக இளம் மாதிரிகள். எனினும், மற்றவர்கள் காளான்கள் வளர வில்லை விரைவில், பல podtopolnikov இருந்து கேவியர் ஆர்வமாக. குளிர்காலத்தில் அதை சேமித்து காயப்படுத்த முடியாது, இப்போது நீங்கள் உங்களை ஈடுபடுத்தி கொள்ளலாம். அது சரியாக பதப்படுத்தப்பட்ட என இந்த பூஞ்சை புறக்கணிக்கப்படும் செய்து கொண்டவர்கள், அவசரமாக உருவாக்க வேண்டும்.

தகுதிவாய்ந்த தயாரிப்பு

முன்னதாகவே இது முட்டைகளை இருந்தும் தயாரிக்கலாம் podtopolnikov, பூஞ்சை உழைக்க செயலாக்கம் தேவையா. இளம் போதுமான நல்ல கழுவி, ஆனால் பழைய அவசியம் சுத்தம். மற்றும் அறுவடைக்கு பின் நல்ல உடனடியாக அதை செய்ய - நேரம், குறைந்த செலவிட. மிகப்பழைய பிரதிகள் தள்ளப்பட்ட தகடுகள், மற்றும் சில நேரங்களில் ஒரு தொப்பி மேற்பரப்பில் பிசுக்குமை என்றால் தள்ளப்பட்ட. சுத்திகரிக்கப்பட்ட podtopolniki மூன்று நாட்கள் தங்க கொண்ட குளிர்ந்த நீரில் முறை சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. இந்த வழக்கில் நீங்கள் ஒரு நாள் ஒருமுறையாவது திரவம் மாற்ற வேண்டும், மற்றும் sandpipers என்றால், அது பெரும்பாலும் பழைய - பின்னர் இருமுறை மூன்று முறை. பின்னர் நீர் வெளியேற்றப்படுகிறது மற்றும் Morozik ஒரு புதிய வரை சேர்க்க, சிறிது உப்பு. பெரும்பாலும் காளான் உற்பத்தி சமைத்த காளான்களை அடிப்படையில் செய்யப்படும் podtopolnikov இருந்து. மற்றும் சமையல் நீண்ட செயல்பாட்டை போதுமான நீடிக்கும் - vosmilitrovogo பிரித்தெடுத்தல் வாளி 45 நிமிடங்கள். எனினும், மாற்று முறைகள் உள்ளன, அவை கீழே விவாதிக்கப்படும்.

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் காத்திருக்க வேண்டாம் என்றால்

இவ்வாறு, தயாரிப்பு மேற்கொள்ளப்படுகிறது குறிப்பிட்டதற்கு கேவியர் podtopolnikov விரைவில் உண்ணும். இந்த வழக்கில், ஜாடிகளை தூய்மையாக்க தேவையில்லை, நீங்கள் வினிகர் இல்லாமல் செய்ய முடியும். சமைத்த காளான்கள் ஒரு வடிகட்டி ஊற்றப்படுகிறது. நீர் வடிகட்டிய போது, அவர்கள் ஒரு இறைச்சி அரவை அல்லது பிளெண்டர் வழியாக கடத்தப்படுகின்றன. சிலர் துண்டுகள் இருந்தன அவற்றை வெட்டுவது விரும்புகின்றனர். ஒரு அலமாரியில் podtopolnikov (இல்லை பற்ற) இரண்டு பெரிய விளக்குகள் உள்ளன. அவர்கள் வெட்டி வறுத்த மற்றும் காளான் கூழ் சேர்க்கப்படுகின்றன. மேலும் தாவர எண்ணெய், ஐந்து நிராகரித்துவிட்டது பூண்டு கிராம்பு, மிளகு மற்றும் உப்பின் இரண்டு தேக்கரண்டி அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது - மற்றும் அனைத்து! குளிர் கேவியர் podtopolnikov ஐந்து நாட்களுக்கு சேமிக்க முடியும். விரும்பிய என்றால், நீங்கள் சேவையாற்றும் போது சுவை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டிஷ் முடியும், ஆனால். நீங்கள் முன்கூட்டியே அது சேர்த்தால், அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாக குறைகிறது.

குளிர்காலத்தில் அறுவடை

கேவியர் தயார் குளிர்காலத்தில் podtopolnikov போது மிக சிக்கலான நடைமுறையாகும். அவரைப் பொறுத்த வரையில், மூன்று வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேரட் துண்டாக்கப்பட்ட; அது zazharki செய்துள்ளார். பின்னர் அவள் சமைத்த காளான்கள் இணைந்து ஒரு பிளெண்டர் pyuriruetsya. தண்ணீர், உப்பு, மிளகு மற்றும் கிராம்பு தீட்டப்பட்டது-பீஸ் கூடுதலாக சமையல் போது. பலவீனமான நிறைய இல் வினிகர் (3%), மற்றும் கலப்பு ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்றினார். கூறுகளின் கணக்கீடு புதிய podtopolnikov ஒரு பவுண்டு நிலைத்து நின்றது. கீழே மலட்டு ஜாடிகளை மணிக்கு பூண்டு தகடுகள் உடன் இடம் மாற்றிக், scalded மல்லி வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் வைக்கப்படும். குதிரை முள்ளங்கி இலைகள் சூழப்பட்டுள்ளது எந்த சூடான காளான் கேவியர் podtopolnikov ஊற்றப்படும். வங்கிகள் மூடப்பட்ட நிலை - மற்றும் பாதாள. முட்டைகள் குளிர் எடுத்துக் கொள்ளப்பட்ட காலப்பகுதியில் மோசமடைந்து.

தக்காளி கொண்டு காளான் கேவியர்

விவரித்த வழிமுறையில் - கேவியர் podtopolnikov தயார் மட்டுமே அதில் ஒன்று மூலம். செய்முறையை பிற கூறுகளை மாறுபடுகிறது. எனினும், முயற்சிகள் மற்றும் நேரம் அளவு அதிகரிக்கச் செய்துள்ளதுடன் தயாரிப்பு சிக்கலான. வறுத்த கிலோகிராம் பல சமைத்த காளான்கள் வதக்கவும். தவிர அவர்களிடம் இருந்து pripuskayut மற்றொரு பாத்திரத்தில் பிரவுனிங் grated கேரட் மீது நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், மற்றும் மூன்றாவது - நடுத்தர அளவிலான நறுக்கப்பட்ட துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி. அவரைப் பொறுத்த வரையில், பழுப்பு ஆகிறது விரைவில், அது தேவையான ஒன்றாக ஒரு சில நிமிடங்கள் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு (3 கிராம்பு) மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் அனைத்து தயாராக கூறுகளை ஒரு கடாயில், மற்றும் உப்பு, மிளகு இணைக்கப்பட்டுள்ளது மூன்றாம் மணி நேரம் சுண்டவைத்தவை உள்ளன. குளிர்காலத்தில் ஏற்கனவே குளிர்ந்து திறந்துகொண்டது podtopolnikov கேவியர் இந்த மலட்டு ஜாடிகளை படி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு பதப்படுத்தப்பட்ட காலாண்டில் (இருந்தால் அரை லிட்டர் கேன்கள்) மற்றும் சீல். தொந்தரவு, நிச்சயமாக, நிறைந்திருக்கும், ஆனால் சுவை அது மதிப்பு!

வறுத்த காளான்கள் இருந்து கேவியர்

அனைத்து அதே, அவர்கள் முன் கொதிக்கவைக்கப்படும், அல்லது ஆபத்து கசப்பான சுவை பெறுவது வேண்டும். மற்றும் சேமிக்கப்படும் பணிக்கருவிக்கு குறைந்து விடும். ரெசிபி பொருட்கள் மற்றும் செயலாக்க எளிதாக ஒரு சிறிய அளவு ஆர்வமூட்டுவதாய். Ryadoviki இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட (ஆனால் melyatsya இல்லை) மற்றும் ஒரு தடித்த-சுவர் பானை ஏற்றப்பட்டன வேகவைத்து. சிறந்த விருப்பத்தை ஒரு முகாமில் கெண்டி இருக்கும். இரும்பு அவரது குறைபாட்டினால் நன்றாக roaster உள்ளது. மிகவும் தீவிர வழக்கு மணிக்கு - அதே வார்ப்பிரும்புத் வறுக்கப்படுகிறது பான், ஆனால் கட்டங்களில் தயார் வேண்டும். பூண்டு நறுக்கப்பட்ட (மற்றும் அழுத்தம்) ஒரு திட அளவு ஒரு கிண்ணத்தில் வறுத்த காளான்கள் இல். குளிர்காலத்தில் podtopolnikov கரையில் நிரம்பிய மற்றும் மேலே இருந்து சூடான எண்ணெய் நிரப்பி, அதில் வறுக்கப்படுகிறது குறித்த சூடான முட்டைகள். அது சுருட்டப்பட்டு மற்றும் தள்ளிவிடுவது வேண்டியும் உள்ளது, கூடுதல் பாஸ்டியர் முறைப் தயாரிப்பு தேவையில்லை.

Braised காளான் ஸ்பான்

இரண்டு கிலோ அதன் சுவை வளப்படுத்த ஏற்கனவே பற்ற podtopolnikov வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு கிலோ மூன்றில் ஒரு எடுத்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. காளான்கள் வெங்காயம் இறுதியாக, தகர்த்தெறியப்பட்டது கேரட் அகன்ற grated மற்றும் மற்ற கூறுகள் தனித்தனியாக வறுத்த, ஒரு இறைச்சி சாணை அரைக்கவும். அனைத்து கூறுகளும் சுவையை Lavrushka (மூன்று இலை), பட்டாணி மிளகு (10 துண்டுகள்), தேக்கரண்டி தரையில் சிவப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு பான் சேர்க்கப்படுகின்றன. பிளஸ் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி. அனைத்து ஒன்றாக அணைந்து - ஒரு நீண்ட முறையாக சுமார் இரண்டு மணி நேரம். இறுதியில், பாட்டில் முன், கரண்டியால் வினிகர், உணவு கரையில் நிரம்பிய, சுருட்டப்பட்டு சேர்க்கப்பட்டத் மற்றும் ஒரு போர்வை கீழ் குளிர்விக்க விட்டு. குறிப்பிடும்படியாக, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் இந்த கேவியர் podtopolnikov மட்டும் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி, ஆனால் ஒரு சுவையான இருக்க முடியும் துண்டுகள் நிரப்புதல்.