ஆடு கல்லீரல்: அனுபவம் சமையல்காரர்களுக்கு இருந்து சமையல்

மிகவும் பிரபலமான துணை பொருட்கள் மத்தியில், நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, பட்டியலில் முதல் இடத்தில் ஆட்டுக்குட்டி கல்லீரல் உள்ளது. அதை சமையல் மிகவும் எளிமையானவை சமையல்காரருக்கும் இருந்து சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை. கூட ஒரு தொடக்க பின்வரும் முறைகளை எந்த மனைவி மாஸ்டர் முடியும். பொதுவாக, கல்லீரல் குண்டு அல்லது வறுத்த எடுத்து. உதாரணமாக, மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களை ஒரு சில கருதுகின்றனர்.

காய்கறிகள் கல்லீரல்

கிழக்கு நாடுகளில் இது ஆட்டுக்குட்டி கல்லீரல் ஒரு உண்மையான சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது. சமையல் சமையல் முக்கியமாக அது மென்மையான போதுமான தயாரிப்பு சுவை வலியுறுத்த முடிந்தவரை என்று எவ்வளவு உறுதி வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. மாறுபாடு விபரம் அணைப்பதிலும் காய்கறிகள் கல்லீரல் சிறந்த உதாரணமாக.

உங்களுக்கு தேவையான இந்த டிஷ் தயாராவதற்காக:

800 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 4 தக்காளி, மிளகுத்தூள் 3, 2 வெங்காயம், உப்பு, பீம் 1 மிளகாய் மிளகு கீரை, மற்றும் ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய், தரையில் கருப்பு மிளகு.

முழு செயல்முறை பல நிலைகளில் நடைபெறுகிறது:

1. முதலாவதாக, கல்லீரல் காகித துண்டு கொண்டு முற்றிலும் கழுவ தேவையான மற்றும் வறட்சி ஏற்படுகிறது. அதிலிருந்து, குறைவானது, 3 செ.மீ. க்யூப்ஸ் அளவு குறைக்க சுமார் 10 நிமிடங்கள் மிளகு, உப்பு மற்றும் இடது இந்த நிலையில் Marinate தெளிக்க வேண்டும்.
2. இந்த முறை காய்கறிகள் வெட்டுதல் செலவிடப்படுகிறது முடியும். துண்டுகள் மற்றும் பெல் மிளகு - - க்யூப்ஸ் வெங்காயம் பாதி மோதிரங்கள், தக்காளி வெட்டப்பட்ட. கிரீன்ஸ் மட்டும் தன்னிச்சையாக வெட்டுவது இருக்க முடியும்.
3. கசான் தீ போட்டு காய்கறி எண்ணெய் ஓட.
4. இறைச்சி பிரகாசமாக இல்லை வரை கொதிக்கும் எண்ணெய், தயாராக கல்லீரல் குறைக்க மற்றும் சிறிது நிலையான நிமிடங்கள் கிளறி அதை வறுக்கவும் வேண்டும்.
5. தக்காளி - - மிளகுத்தூள் வெங்காயம்: கல்லீரல் மேல் ஒரு குறிப்பிட்ட பொருட்டு காய்கறிகள் வைத்து. அனைத்து மூலிகைகள் தூவி மிளகாய் வைத்து. பின்னர், நெருப்பின் ஒரு சுடர் செய்ய 20 நிமிடங்கள் சிறிய பொருட்கள் இந்த நிலையில் விட்டு, மறைப்பதற்கு தேவையான தோன்றியது.
6. டைமர் காலாவதியாகிறது போது, மூடி திறந்து, மற்றொரு 3-4 பொருட்கள் ஒரு நிமிடம் இளங்கொதிவா உயர் வெப்ப மீது கிளறி பிறகு உப்பு, மிளகு சேர்க்க.

விளைவாக ஒரு மிக மென்மையான மற்றும் மென்மையான ஆட்டுக்குட்டி கல்லீரல் உள்ளது. சமையல் ஒரு அமைக்க பிரத்தியேகமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுள்ளன மசாலா இடையே மாறுபடலாம். உதாரணமாக, ஹாப்ஸ்-சன்லி, அல்லது உலகளாவிய காய்கறி சுவையூட்டும் ஏற்கனவே இனிமையான நறுமணத்தை வலுப்படுத்தலாம்.

தேசிய மரபுகள்

சமையலறை மேலும் இதில் முக்கிய மூலப்பொருள் ஆட்டுக்குட்டி கல்லீரல் ஒரு கரயய்ட் உணவுகள் உள்ளது. அவர்களில் சமையல் முந்தைய பதிப்பு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. ஒரு வழி மேலும் காய்கறிகள் கொண்டிருக்கிறது. வேலை செய்ய வைத்திருக்க வேண்டிய அவசியம் உள்ளது:

ஆட்டுக்குட்டி கல்லீரல், அதே தக்காளி, சில உப்பு, 1 வெங்காயம், சர்க்கரை, உருகிய வெண்ணெய், தரையில் மிளகு 100 கிராம் மற்றும் மாவு 2 தேக்கரண்டி 0.5 கிலோகிராம்.

வேகமாக போதுமான தயார் உணவு:

1. முதலாவதாக, படங்களில் சுத்தம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி, கல்லீரல் நன்கு கழுவ வேண்டும். அதன் பிறகு, அவர்கள் மிளகு மற்றும் உப்பு, மாவு உருட்டவும் பின்னர் ஒரு நல்ல பிங்க் நிற வரை ஒரு சிறிய வறுக்கவும் வேண்டும்.
2. தனித்தனியாய், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி வறுக்கவும். அதன் பிறகு, தண்ணீர் காய்கறிகள் ஊற்ற மற்றும் மீதமுள்ள மசாலா வைத்து. இந்த மணம் சாப்பாட்டின் அடிப்படையில் இருக்கும்.
3. , பான் கல்லீரல் போடு பொருட்கள் கலந்து 25 நிமிடங்கள் குண்டு அவற்றை விட்டு.

விளைவாக கூட கழிவுகள் பிடிக்காது அந்த தயவு செய்து உறுதியாக உள்ளது.

"Doumbia-Jigaro"

கிழக்கு, மக்கள் மாமிச உணவுகள் நிறைய தெரியும். அவர்கள் மத்தியில் இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பிரபலமான பதிப்பு பார்பிக்யூ, நிச்சயமாக உள்ளது. மேலும், ஒரு முக்கிய பொருளாக இறைச்சி தன்னை இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அது ஆட்டுக்குட்டி கல்லீரல் ஒரு முள் கரண்டி போது உதாரணமாக, உஜ்பெக்குகள் உண்மையில் அது விரும்புகிறேன். இந்த டிஷ் சமையல் சமையல்காரர் வசிக்காத இடத்தில் பொறுத்தது. ஒவ்வொரு நகரம் அல்லது கிராமத்தில் அதன் சொந்த தனிப்பட்ட பதிப்பு உள்ளது.

உஸ்பெக் தேசிய "Doumbia-Jigaro" நீங்கள் செய்ய வேண்டியது:

500 கிராம் புதிய கல்லீரல், ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு 300 கிராம், உப்பு மற்றும் சீரகம் 1 தேக்கரண்டி, மற்றும் 2 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி.

எல்லாம் தயார் மிக எளிது:

1. என்று அவர்கள் ஒரு நல்ல வருக்கும் தயாரிப்பு தலையிட வேண்டாம், படத்தின் அனைத்து நீக்க கழுவி கல்லீரல். அது 4 செ.மீ. மிகவும் பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட மற்றும் ஆழமான ஒரு தனி கொள்கலன் போடப்படுகிறது வேண்டும் என்று பிறகு.
2. மேலும் உப்பு, கொத்தமல்லி அங்கேயும் சேர்க்கலாம் மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் தயாரிப்பு விட்டு.
3. இந்த நேரத்தில், கொழுப்பு குறைக்க அவசியம். எனினும், அது துண்டுகள் ஏற்கனவே ஒரு சிறிய குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
4. கல்லீரல், skewers மீது கட்டப்பட்டுள்ளன எப்போதாவது கொழுப்பு துண்டுகள் அது மாற்று, தனது 15 நிமிடங்கள் கரி மீது சமையல்.

இத்தகைய skewers ஆச்சரியப்படும்படியாக தாகமாக மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி பெற்றார்.

ஒரு க்ரீம் வாசனையுடன் டிஷ்

விருந்தினர்கள் காத்திருக்கும் விரைவில் ஏதாவது சுவையான மற்றும் அசாதாரண சமைக்க வேண்டும் என்றால், அது இந்த ஆட்டுக்குட்டி கல்லீரல் ஏற்றதாகும். கழிவுகள் நல்ல கிரீமி சுவை சேர்க்க ஒரு பெரிய வாய்ப்பு - புளிப்பு க்ரீம் சமையல்.

நீங்கள் பின்வரும் கூறுகள் வேண்டும் தயாராவதற்காக:

கிலோகிராம் கல்லீரல் ஒன்றுக்கு - 4 தேக்கரண்டி மாவு, சிறிது உப்பு, புளிப்பு வங்கி 5 பூண்டு கிராம்பு மற்றும் மிளகு.

சமையல் செயல்முறை பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. முதலாவதாக, இது கல்லீரல் துண்டுகள் சராசரி மதிப்பு, மாவு உருட்டவும் மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை எண்ணெய் வறுத்த வெட்டி அவசியம். வெப்ப சிகிச்சை ஒரு சில நிமிடங்கள் நீடிக்கும் வேண்டும், தயாரிப்பு கடுமையான ஆக இல்லை.
2. பிறகு நீங்கள் மசாலா, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, புளிப்பு கிரீம், தண்ணீர் 200 மில்லி சேர்க்க மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தை 20 நிமிடங்கள் கல்லீரல் குண்டு விட்டு வேண்டும்.

நீங்கள் அட்டவணை அமைக்க முன், அதனால் கல்லீரல் ஒரு தட்டில் வைத்து எக்கச்சக்கமாக மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க வேண்டும். டிஷ் அல்லது அவரை இல்லாமல் ஒரு பக்க டிஷ் உண்ணப்படுகின்றது முடியும்.

விரைவு காலை

பயனுள்ள ஆட்டுக்குட்டி கல்லீரல் இருக்க முடியும் சுவாரஸ்யமான உணவுகள், நிறைய உள்ளன. சமையல், புகைப்படங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள் சமையல் - இந்த தங்கள் தொழில்முறை பேக்கேஜ் துணையாக ஒவ்வொரு உரிமையாளர் அவசியம் என்ன. புதிய சமையல்காரர்கள் மிகவும் எளிய தொடங்க பரிந்துரை செய்யலாம். இந்த சிரம்.

அதன் தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது:

0.5 கிலோகிராம் ஆடுகள் கல்லீரல், உப்பு, வெண்ணெய் பேக், 2 வெங்காயம் மற்றும் மிளகு.

விஷயங்களை சரி செய்ய, நீங்கள் படிப்படியாக பணி படி செய்ய வேண்டும்:

1. துனை கழுவ மற்றும் மிகவும் பெரிய துண்டுகள் வெட்டி.
2. ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் அவர்களை வைத்து கிடைக்க எண்ணெய் பாதி கூடுதலாக வறுத்த. தேவைகளை மீதமுள்ள கடந்த நிலையில் இருக்கும்.
3. பவ் எந்த வசதியான முறையில் கரைக்கும் மற்றும் மேலும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பான் அனுப்ப. வெப்பநிலை சிகிச்சை நீண்ட அது முற்றிலும் தணிந்துள்ளது என்பதால் பணிகளை செயல்படுத்த வேண்டும். அதே நேரத்தில் நீங்கள் ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை கல்லீரலுக்கு சுடர் சக்தி சரிசெய்ய வேண்டும்.
4. ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு தயார்-மிக்ஸிற்காக மாற்றம் மற்றும் ஒரு பிளெண்டர் பயன்படுத்தி நசுக்க.
5. ஒரு ஒருபடித்தான வெகுஜன ஒரு மீதமுள்ள எண்ணெய் மற்றும் திருப்பத்தை பொருட்கள் சேர்க்கவும்.

அதன் பிறகு நீ அந்த எனவே இதை எங்கும் குளிர்ந்து வேண்டும், குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப நேரம் ஒட்ட வேண்டும். இப்போது பாதாள அறையில் காலை உணவு தயார். மென்மையான கருப்பு அல்லது வெள்ளை ரொட்டி மணம் துண்டு கலவையை கொண்டு மட்டும் பரவிவிடும். விளைவாக சுவையான பயனுள்ள மட்டுமே, ஆனால் உள்ளது.

பழக்கமான பதிப்பு

என்ன வேறு உணவுகள் பயனுள்ள ஆட்டுக்குட்டி கல்லீரல் இருக்க முடியும்? சமையல்: வறுத்த மற்றும் குண்டு மிகவும் புகழ்பெற்ற பாதைகள். குழப்பமான நேரங்களில் வெவ்வேறு விருப்பங்களை ஒரு பெரிய எண். தவறுகள் தவிர்க்க, அது ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட வழி பயன்படுத்த மற்றும் ஒழுங்காக துனை வறுக்கவும் நல்லது.

நீங்கள் வேண்டும்:

ஆட்டுக்குட்டி கல்லீரல், தாவர எண்ணெய் மிளகு மற்றும் உப்பு.

உங்களுக்கு தேவையான டிஷ் தயாராவதற்காக:

1. புதிய கல்லீரல் துவைக்க நன்கு, குளிர்விக்கப்பட்ட பாதுகாப்பு படத்தின் மேற்பரப்பில் இருந்து அகற்றப்பட்டு பித்த நீர் குழாய்களில் அனைத்து வெட்டி.
2. தயாரிப்பு பல துண்டுகளாக வெட்டி உள்ளது.
3. உப்பு ஒவ்வொரு துண்டு, மேற்பரப்பில் இனி இரத்த நீர்த்துளிகள் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது வரை, அதுவரை இருபுறமும் மிளகு மற்றும் வறுக்கவும் கொண்டு தெளிக்க.

டிஷ் தயாராக உள்ளது. இப்போது அது ஒரு லா கார்டே உணவுகள் மாறுகின்றன மற்றும் அட்டவணை கொண்டுவர முடியும். ஒரு பக்க டிஷ் சிறந்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், எண்ணெய், அல்லது புதிய தக்காளிகளில் வறுத்த பொருத்தமானதாகும் போன்ற. கொள்கையளவில், அது கிரீன்ஸ் கூடுதலாக சாத்தியமாகி எதையும் சேர்க்க வேண்டாம்.