ஆலிவ் எண்ணெய் கசப்பாக இருக்கிறது. ஏன் ஆலிவ் எண்ணெய் கசப்பான மற்றும் என்ன செய்ய?

நீங்கள் ஸ்பெயின், கிரீஸ் அல்லது இத்தாலி ஆலிவ் எண்ணெய் விளைவிக்க கூடியவையாக அமையும் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். முதல் பிரித்தெடுத்தல் தயாரிப்பு இயக்கவியல் முறைகளில் மூலம் - ஃப்ரெண்ட்ஸ் விளக்கம் கூறினார். இறுதியாக அவர் ஒரு பாட்டில் uncorked வரை நீங்கள், பரிசு ஒரு சில மாதங்களுக்கு திறக்கப்படாமலேயே வைத்து. பின்னர் நீங்கள் ஒரு பெரிய ஏமாற்றம் வந்து: ஆலிவ் எண்ணெய் கசப்பான உள்ளது! ஏன் நடந்தது என்ன செய்ய - இந்த கட்டுரை படித்தேன். ஆலிவ் எண்ணெய் வெறுக்கத்தக்க இது கசப்பான சுவை அவரது தொண்டை வரை கண்ணீர் என்றால், ஊற்றுவேன் அவரது அல்லது கதவை கீல்கள் உயவு பயன்படுத்த விரைந்து வேண்டாம்! நாம் காரணமில்லாமல் நீண்ட சூழ்ச்சியை வைக்க வேண்டும். நீங்கள் அனைத்து ஆலிவ் எண்ணெய் சிறந்த வாங்கி விட்டீர்கள். அதன் கசப்பான சுவை துல்லியமாக அதன் உயர் தரமான சான்று கொடுக்கும் வகையில் காரணியாக உள்ளது.

புதிய சாறுகள் மற்றும் சாறு

"சிப்பிகள் சுவை மட்டுமே அந்த அவர்களை முயற்சி யார் வாதிடுகின்றனர் முடியும் அன்று," - பிரஞ்சு சொல்ல. நீங்கள் புதிய சாறுகள் முயற்சி? ஆம் எனில், நீங்கள் அது வழக்கமான சாறு வேறுபடுகிறது எப்படி விளக்க தேவையில்லை. பிரைட், பணக்கார சுவை, வலுவான வாசனை, மற்றும் ... சிறிது புளிப்பு. ஆனால் ஆற்றல் அளிப்பதை நீங்கள் புதிதாக அழுத்தும் சாறு hlebnesh கண்ணாடி போது உணர! அது அனைத்து வைட்டமின்கள் தக்க வைத்துக் ஏனெனில் புதிய, மிகவும் மதிப்பு. வழக்கமான சாறு, அவர்கள் உள்ளன. ஆனால் "தூள் மறுசீரமைப்பு" என்று அழைக்கப்படும் என்று திரவ உள்ள சாத்தியமில்லை. கசப்பான ஆலிவ் எண்ணெய் சிறந்த தரம் ஏன் இந்த உதாரணம் இருந்து, பழம் தெளிவாகும். இது அடிப்படையில் அதே புதிய தான். ஒரே சாறு ஆலிவ் ஆப்பிள் அல்லது ஒரு ஆரஞ்சு மற்றும் பச்சை இருந்து நாட் அவுட் பிழியப்பட்ட வருகிறது. ஒரு வழக்கமான செய்தி மூலம் - மற்றும் பண்டைய எகிப்து, காலத்தைச் சேர்ந்த பயன்படுத்தப்பட்டது பழமையான முறை, தோண்டி. ஆனால் வெப்ப சிகிச்சை, சுத்திகரிக்கப்பட்ட இல்லை தயாரித்த இரண்டாவது அழுத்தும் எண்ணெய்கள், கசப்பான சுவை இல்லை. ஆனால் நன்மை பண்புகள் அவர்கள் குறைவான பிடிக்காது. அவர்கள் இரசாயன மற்றும் வெப்ப செயலாக்க அவற்றை இழக்க காரணம்.

ஏன் கசப்பான ஆலிவ் எண்ணெய் "கூடுதல் கன்னி"

மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளில், கூட குழந்தைகள் நல்ல ஆலிவ் எண்ணெய் கசப்பான என்பதை நாங்கள் அறிவோம். ஏன் - மற்றொரு கேள்வியாகும், அது வேதியியல் துறையில் தொடர்புடையது. எண்ணெய் (அவரது பெயர் மொழிபெயர்க்க போன்ற) ன் "கூடுதல் கன்னி" செய்ய எப்படி பார்க்கிறேன். அது கையால் மட்டுமே பச்சை கிளைகள், ஒரு சிறிய nedospevshie ஆலிவ் கொண்டு அறுவடை செய்யப்படுகிறது. அவர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இருக்க வேண்டும் - நசுக்கப்படுவதன் இலவச dents, podmerzli இல்லாமல், சுருங்கிப்போன இல்லை. அடுத்த செயலாக்க வருகிறது. சிறிய தயாரிப்பாளர்கள் ஆலிவ் மேல் நடிக்க வேண்டும் என்று பழங்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக பண்புகள் எண்ணெய் கொடுக்கும். அவர்கள் மட்டும் கழுவி செய்தியாளர் அனுப்பி ஏனெனில். நிச்சயமாக, இந்த ஒரு மாபெரும் பாறாங்கல் சுழற்ற ஒரு வட்டத்தில் நடைபயிற்சி ஒரு கழுதை அல்ல. போமேஸ் செயல்முறை இயந்திரமயமாவதற்கு, ஆனால் கண்டுபிடிப்பு "கூடுதல் கன்னி" தயாரிப்பில் உற்பத்தியாளர்களுக்கு கொடுக்க முடியும் என்று. ஒரு நல்ல மது, ஆலிவ் எண்ணெய் நாடுகளின் உயர் மட்ட தரங்களாக இருந்து போல் டோப் மற்றும் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் ஏற்று ஐ.ஜி. சான்றிதழ்கள் உள்ளன. இந்த அக்ரானிம்களைப் பழங்கள் குறிப்பாக கூடி என்று, பகுதி எனக் பிரபலமானது, மேலும் தயாரிப்பு நிலையின், அல்லது முழு செயல்முறை வழக்கமான ஒன்றிலிருந்து ஒத்திருக்கும் வருவது ஆகும். எண்ணெய் "பிரீமியம்" வர்க்கம், அத்துடன் உயர் இறுதியில் ஒயின்கள் உள்ள, புவியமைப்பைக் முக்கியமான, பல்வேறு அல்லது ஆலிவ் கலவையாகும்.

ஏன் கசப்பான ஆலிவ் எண்ணெய் முதல் குளிர் அழுத்தும்

இப்போது அது வேதியியல் அறிவியல் ஒரு சிறிய சுற்றுலா செய்ய நேரம். என்ன பொருட்கள் எண்ணெய் ஒரு கசப்பான சுவை கொடுக்க? முதலாவதாக, அது தயாரிப்பு தன்னை ஆலிவ் மாற்றம் செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் புதிய (ஊறுகாய் இல்லை) பழம் முயற்சி நேர்ந்தால், நீங்கள் இந்த பார்த்திருக்கிறேன். கசப்பான மற்றும் சற்று கட்டுப்படுத்துகிற சுவை, அவரது தொண்டையில் வரை கண்ணீர் அதில் இருந்து பொறுப்பு, பாலிபினல்களும். இந்த பொருட்கள் உயிரினம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவை கட்டற்ற தீவிரமான இருந்து செல்களை பாதுகாக்க. மருத்துவர்கள் புற்றுநோய் தடுப்பு சிறந்த பாலிபினால்கள் அழைப்பு விடுத்தார். அவர்கள் தீக்காயங்கள் சிகிச்சையில் ஒரு நேர்மறையான பங்கு வகிக்கின்றன. முதல் வகுப்பு ஆலிவ் எண்ணெய் சுருக்கங்கள் மென்மையாக்குகிறது, அவருடைய முடி அடிக்கடி பயன்படுத்த தடித்த மற்றும் பளபளப்பான, மற்றும் நகங்கள் உள்ளது - வலுவான. பல நன்மைகள் அது இனி எனவே முக்கியமானதாகிறது போது, அந்த ஆலிவ் எண்ணெய் கசப்பாக இருக்கிறது. ஏன் அழகு பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு கோருகிறது என்றால், வெறும் வயிற்றில் அவரது தேக்கரண்டி poprinimat இல்லை?

தூய ஆலிவ் ஆயில் என்ன?

மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளில் எண்ணெய் எந்த கசப்பு இல்லாமல் முற்றிலும் உள்ளது தயாரிக்கின்றன. ஆனால் அவர்கள் குறைவான மதிப்பு மற்றும் குறைந்த செலவு உள்ளன. "தூய ஆலிவ் எண்ணெய்» - தூய ஆலிவ் ஆயில் - வழக்கமான சாறுகள் சமப்படுத்த முடியும். நீங்கள் ஒரு வங்கி Frechet மற்றும் compote, அதே ஏற்புத்திறன்களின் ஐந்து இருக்கலாம் வைத்துக்கொள்வோம். நீங்கள் ஒரு குழாயில் அனைத்து திரவங்கள் கலந்து விளைவாக கலவை அழைக்க "ஜஸ்ட் சாறு." ஏறத்தாழ அதே திட்டம் "தூய ஆலிவ் எண்ணெய்" உற்பத்திக்காக செயல்படுகிறது. "கூடுதல் கன்னி" அது மட்டும் - ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதி. மொத்தமாக - இரசாயன அல்லது வெப்ப சிகிச்சை மூலம் பெறப்பட்ட ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு. அத்தகைய உற்பத்தி செயல்முறை பாலிபினால்களில் அழிக்கப்படுகின்றன, என்று இறுதியில் ஆலிவ் எண்ணெய் சுவை பாதிக்கிறது. ஏன் கசப்பான போன்ற ஒரு தயாரிப்பு? இந்த கேள்விக்கு பதில் மட்டுமே ஒன்றாக இருக்கலாம்: எண்ணெய் சேமிப்புச் விதிகள் அல்லாத இணக்கம் வயது மோசமடைந்ததால் அல்லது செய்துள்ளது.

ரோமாக்களின் ஆலிவ் ஆயில் என்ன?

இந்த எண்ணெய் இரண்டாவது அழுத்தி. ஆலிவ் அழுத்தம் ஒருமுறை கீழ் ஒரு முதல் வகுப்பு தயாரிப்பு தங்கள் ஃபுல் ஃபேட் சாறு கொடுக்கப்பட்ட அடைந்தால், அவர்கள் மீண்டும் "வேலை" கட்டாயப்படுத்தப்படுகின்றனர். பழம் அதிக வெப்பம் மற்றும் கரிம கரைப்பான்கள் நடவடிக்கை உள்ளாகி வருகிறது. ஒரு இன்னும் கொஞ்சம் எண்ணெய் பெற பெற்று பிரித்தெடுத்தல் விளைவாக. அதன் தரத்தை மேம்படுத்தும் பொருட்டு, அது முதல் பிரித்தெடுத்தல் தயாரிப்பு உருவாக்கப்பட்டவை. ஒரு கசப்பான ஆலிவ் எண்ணெய் மிகவும் அரிதாகும். ஏன்? மிக சில பாலிபினால்கள் இருப்பதால். ஸ்பெயின் ரோமாக்களின் ஆலிவ் ஆயில் உணவுகள் வறுக்கவோ மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும், மற்றும் (Fryers உள்ள) எண்ணெய் ஒரு பெரிய தொகை தேவைப்படும் அந்த. ஆனால் அது "கூடுதல் கன்னி" பொதுவாக எட்டாவது விற்கப்பட்டது போது, லிட்டருக்கு சுமார் இரண்டு யூரோக்கள் செலவாகிறது.

"விளக்குகள் எரிபொருள்"

கசப்பான ஆலிவ் ஏன் எண்ணெய் தூய்மையாக்கப்படாத உள்ளது, நாம் ஏற்கனவே கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் நாம் முதல் வெளிப்பாடான தயாரிப்பு பயன்படுத்தி, இந்த சுவை விலக்குவது? தூய்மைப்படுத்தும் - அது என்று அவரது சுத்திகரிப்பு செயல்முறை பொருளாக மாறிவிடும். இதை செய்ய, தாழ்வான தரம் ஆலிவ் எடுத்து. அவர்கள் தரையில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட ஒரு நல்ல தரமான எண்ணெய் மூலப்பொருள் ஆக podmerzshie பயிர்கள் அல்லது "நடிப்பில்" இல்லை என்று அந்த பொருட்களை பயன்படுத்த. ஆனால் ஆலிவ் பாரம்பரிய வழி கசக்கி - குளிர் இன்றியமையாத மூலம். நிச்சயமாக, தவிர்க்க முடியாமல் கறைப்படுத்தின மூலப்பொருட்கள் சுவை பாதிக்கிறது. முன்னதாக, இந்த எண்ணெய் விளக்குகள் மற்றும் luminaires பயன்படுத்தப்பட்டது. Now இனி இந்த வேண்டும். ஆலிவ் எண்ணெய் சுவை மேம்படுத்த, மற்றும் சுத்திகரிப்பு மேற்கொள்ளப்படுகிறது. ஆனால் அது சேர்த்து மறைந்துவிடும் மற்றும் பாலிபினால்கள். அத்தகைய இருந்து ஸ்பெயின் ஒரு தயாரிப்பு தயாராக மயோனைசே உள்ளது.

எனவே ஆலிவ் எண்ணெய் பற்றி என்ன?

சுருக்கமான அறிக்கை. இந்த கட்டுரையில் நாம் ஆலிவ் எண்ணெய் கசப்பான, எது இந்த நடக்கும் போது செய்ய ஏன் கேள்விக்கு பதில் முயன்றிருக்கிறார்கள். நாம் பிரச்சனை முதல் பகுதி மீது விரிவாக நிறுத்தப்பட்டது. ஆனால் நீங்கள் வாங்கிய என்றால் எண்ணெய் கசப்பான என்ன செய்ய? பதில்: எதுவும். சாலாட்களில் அதை சேர்க்க. நீங்கள் சுவை எப்படி அழகிய பழக்கமான உணவுகள் இருக்கும் பார்ப்பீர்கள். அது ஒரு சிறிய விலையுயர்ந்த வெளியிடப்பட இருக்கிறது என்றாலும் இந்த எண்ணெய் முடியும் மற்றும் வறுக்கவும் அன்று. மாமிசம், மீன் மற்றும் காய்கறிகள் இந்த முறையில் சமைத்த கசப்பான சுவை மாட்டேன். நீங்கள் சுவை நீங்கள் முற்றிலும் தாங்க முடியாத கசப்பு நினைத்தால், 60-70 டிகிரி வெப்பநிலை தயாரிப்பு வெப்பத்தை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கலக்க. ஸ்பானிஷ் வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி ஒரு கலவையை முக்கப்பட்டு மற்றும் ஒரு சிற்றுண்டி உண்ணப்படுகின்றது.