மாட்டிறைச்சி வறுத்த. இரகசியங்களை இல்லாமல் சமையல்

அது இறைச்சி தீம் வெளியிடப்பட்ட சமையல் எண்ணிக்கை கற்பனை செய்வது கடினம். மற்றும் எத்தனை வெளியிடப்படாத! எனினும், பல மக்கள் வீட்டில் "நம்பகமான" மற்றும் இல்லவே இல்லை அதை பற்றி அனைத்து சிக்கலான ஒரு ஜோடி பயன்படுத்த விரும்புகின்றனர். ன் இறைச்சி வறுத்த பற்றி கொஞ்சம் இன்று பேசலாம். அறியப்பட்ட பெரிய ஒருவேளை இருந்தது மாட்டிறைச்சி வறுத்த, எந்த மொழியில் இணைய சிதறி இருக்கும் சமையல்.

சமையல் இறைச்சி அடிப்படை விதிகளை பற்றி ஒரு சில வார்த்தைகள். நீங்கள் யூகிக்க முடியும் என, நீங்கள் எந்த அளவு துண்டுகளை வறுக்கவும் முடியும். பயன்படுத்தப்படும் பல்வேறு தொழில்நுட்பங்களை அளவைப் பொறுத்து. பெரிய துண்டுகள் முதலில் அடுப்பில் வைத்து வறுத்த தொடர்ந்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும் முடியும். அடுப்பில் 350 டிகிரி ஆரம்ப வெப்பநிலை உயர்த்த முடியும் என்றால், அது நேரடியாக அடுப்பில் இறைச்சி, அதாவது, முன் வறுக்கவும் கொண்டு பான் அர்த்தமுள்ளதாக. இது எளிதாக நடத்தி முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சுவை பாதிக்கும் ஒரு நல்ல சீரான மேலோடு பெற செய்கிறது. காய்களின் அளவுகள் சமையல் கால தீர்மானிக்கும்.

பகுதிகள் பொதுவாக ஒரு சிறிய கொழுப்பு வறுக்கப்படுகின்றன, அது ஒரு முள் கரண்டி அல்லது வாட்டு (பார்கள்) பயன்படுத்த முடியும். மாட்டிறைச்சி வறுத்த, சமையல் , மிகவும் மாறுபடுகிறது இது உணவுகள் பொறுத்து வேறு சுவை இருக்கலாம். போன்ற சிம்புகளை அல்லது மாமிசத்தை மெல்லிய பகுதிகள் சிறந்த சமைக்கப்பட்ட வாணலி ஒரு வார்ப்பிரும்பு. ஆனால் இயற்கை சாப்ஸ், பன்றி இறைச்சி அல்லது வியல், ஒரு கடாயில் உலகில் நன் மதிப்பைப் பெற்றார். எந்த முறை எந்த இறைச்சி உணவு உடன் மேலோடு வரை, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பொறிக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது. சமைத்த உணவுகள் மற்றும் துண்டம் மட்டுமே அனுமதி பூண்களும் குறைந்த வெப்பநிலையில் தயார் கொண்டு வரை செயல்முறை வெப்பநிலை மாறாமல் வைக்க வேண்டும்.

துண்டுகள் வறுக்கப்படுகிறது போது ஒரு வேறுபட்ட நுட்பம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ரோஸ்ட் மாட்டிறைச்சி, கிட்டத்தட்ட எந்த கடாயில், சிறிய வெட்டுக்கள் கொண்டிருக்கும் சரியாகவே சமையல். முக்கிய நிபந்தனைகளை - ஒரு வலுவான மற்றும் நெருப்பு மற்றும் சிறிய கொழுப்பு. இது தீயில் இல்லை vykladyvanii இறைச்சி sizzles என்றால், இது வேண்டும் என வரை வெப்பம் இல்லை. அது சூடாக கடுகு துடைப்பான் என்றால் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் ரோஸ்ட் மாட்டிறைச்சி ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் மணம் கொண்ட மென்மையான மற்றும் தாகமாக மாறும்.

மாட்டிறைச்சி பித்தளை, நாம் இப்போது வழக்கு தயார் கருதும் செய்முறையை. நன்கு வெப்பம் எண்ணெய் மாவு மற்றும் வறுக்கவும் கொண்டு தசை நாண்கள் இறைச்சி பன்னீர் இன் புறக்கணிக்கப்பட்ட. பின்னர் அவர் ஒரு சுத்த அமைக்கப்பட்டன மற்றும் தக்காளி passerovannym கொண்டு குழம்பு ஊற்றினார். வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இணைக்கப்பட்ட நாற்பது நிமிட அணைப்பதற்காக பிறகு குறைந்த வெப்பத்தை தயார் கொண்டுவர.

ஆனால் அது, இறைச்சி ஒரு துண்டு பெரியதாக உள்ளது (கிலோகிராம் ஒரு விட குறைவாக) பெற வேண்டும் மிகவும் நல்லது என்றால் அவரது முன் வறுக்கவும் விரைவாகவும் நன்கு சுமார் இரண்டு மணி நேரம் அடுப்பில் இடத்தில். சுமார் 180 டிகிரி - அடுப்பில் Nežárkou இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு 15 நிமிடத்திற்கும், இறைச்சி சாறு வெளியே நிற்க watered வேண்டும். அதே தாளில் சமைத்த முடியும். தகடு இரண்டு அல்லது மூன்று அடுக்குகள் இருக்க வேண்டும், பின்னர் சாறு விட்டு ஓட்டம் மற்றும் இறைச்சி அதை குண்டு வேண்டும் இல்லை.

அசல் முடிவுகளுக்கு மாட்டிறைச்சி வறுத்த தயார் போது சோதனை பயப்பட கூடாது. சமையல் சில நேரங்களில் விரும்பிய சுவை கொடுக்க முடியாது, பின்னர் நியாயமான கற்பனை உதவி வரும். அன்னாசிப்பழம், ஆரஞ்சு, வாழை: இறைச்சி வழக்கமான பொருட்கள் சேர்க்க முயற்சி. வறுக்கப்படுகிறது உதாரணமாக, எண்ணெய் மற்றும் தேன் கடுகு க்கான, எதிர்பாராத இறைச்சி உள்ள இறைச்சிகள் marinate முடியும் முன். போது உணவு பரிமாறும் மேலும் வரை ஒரு அசல் சாஸ், எடுத்துக்காட்டாக, ஒயின் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி சாஸ் க்கான, கலந்து வர முடியும்.

கிட்டத்தட்ட அனைத்துப் மேலே மட்டுமே மாட்டிறைச்சி பொருந்தும். அதே கொள்கைகள் மற்றும் விதிகளின் படி தயாராக எந்த இறைச்சி. வேறுபாடுகள் சிறிய மற்றும் தயாரிப்பு மற்றும் வருக்கும் கால முன்னெடுக்க முக்கியமாக தொடர்புபடுத்த. தனிப்பட்ட அனுபவம் மற்றும் உள்ளுணர்வு தங்கியிருக்க மேலும் தேவையான - மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு சமையல் கட்டுப்படுத்தும் கடினம். இரண்டில் ஒன்றோ அல்லது இரண்டுமோ என்றால், வேறு யாரோ அனுபவம் பயன்படுத்த. ஆப்பீட் பான்!