இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளில் கேரமல் சாஸ் சமையல்

சில மக்கள் கேரமல் சாஸ் இனிப்பு, ஆனால் மேலும் மட்டுமல்ல ஏற்றது என்று மாமிச உணவுகள். நீண்ட பிரபலமான சமையல் ஒரு அசாதாரண குறித்து வைக்க கூர்மையான வாசனைப் பொருட்களுக்கு முரணாக அவர் முக்கிய மூலப்பொருள் சுவை, வலியுறுத்துகிறது.

பொதுவாக, இந்த சாஸ் சில உணவுகள் குறிப்பாக தயாராக உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் அதை செய்ய முடியும் மற்றும் எதிர்கால, அது நன்றாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும். இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் கூடுதலாக, அது நன்றாக வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் இணைந்ததாகும். ன் கேரமல் சமைக்க முயற்சி செய்வோம் சாஸ். ரெசிபி புகைப்படங்கள் இந்த உதவும்.

பொருட்கள்

caramelization செயல்முறை - சாஸ் மையத்தில். பொதுவாக வழக்கமான அல்லது பயன்படுத்துகிறது கரும்பு. அடர்த்தி மற்றும் சுவையை அது அடிக்கடி பழம் கூழ் சேர்க்கப்படும். இந்த சாஸ் பல சமையல் பூண்டு அல்லது மிளகாய் கொண்டிருக்கிறது. காரமான சுவை இஞ்சி, பெருங்காயம், ஏலக்காய், ஜாதிக்காய் தரையில் பயன்படுத்தி அடைய முடியும். அதிப்படியாக உபயோகிக்கும் சிட்ரஸ் - அது டிஷ் வாசனையான கொடுக்கிறது.

மாறாக சர்க்கரை, சில நேரங்களில் தேன் பயன்படுத்த. ஆனால் இந்த வழக்கில், நாம் நிச்சயமாக caramelize எனக்கூறுவது கடினம் என்று. சாஸ் ஒரு குறைந்த அடர்த்தி. சிலர் தேன் வெப்பத்தை முயற்சி, ஆனால் வெப்பமூட்டும் உயர் வெப்பநிலை, முதலில் விரும்பிய விளைவை வேலை செய்யாது, இரண்டாவதாக, சுகாதார பாகங்களை தீங்கு டிஷ் தெவிட்டுநிலைக்குக். சாஸ் இந்த தயாரிப்பு சேர்த்தல் மட்டுமே 70 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் சாத்தியமாகும்.

தயாரிக்கும் முறைகள்

நீங்கள் கேரமல் சாஸ் எப்படி சமைக்க தெரியாது? பின்னர் அது அறிய: உள்ள வாணலி ஒரு வார்ப்பிரும்பு , மாக்ஸ்முல்லர்தான் மர தட்டைக்கரண்டி கிளறி, சர்க்கரை வெப்பத்தை அவசியம் அது உருக தொடங்கும் வரை. : இந்த செயல்முறை துவங்கியதும், அது மிக வேகமாக நீங்கள் திரவ பொருட்கள் சேர்க்க வேண்டிய அவசியம் உள்ளது சோயா சாஸ், மது, பெர்ரி, காய்கறி அல்லது பழம் சாறு. உருகிய வெண்ணெய் டிஷ் ஒரு மென்மையானது அமைப்பு கொடுக்கிறது. ஒரு எலுமிச்சை சாறு, திராட்சைப்பழம் அல்லது ஆரஞ்சு, சமையல் இறுதியில் சேர்க்கப்படும் தேவையான அமிலத்தன்மை செய்யும்.

நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் பயன்படுத்தி திட்டமிட்டால், சாஸ் செய்ய முடியாது நேரடியாக சேர்க்க. அவள் சுவை இழக்க razmoknet அழகிய வடிவமைப்பு மீறியதற்காக தேவையற்ற கட்டிகளுடன் உருவாக்க. அது டிஷ் தயாராக சாஸ் மீது தூவிக் விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது.

விண்ணப்ப கோளம்

பெரும்பாலும், கேரமல் சாஸ் இறைச்சி மற்றும் கோழி உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும். அது பணியாற்றினார் மற்றும் மீன் சுடப்படுகின்றது. காளான்கள், துண்டுகள் பொறித்த அல்லது அடைத்த கூடைகள் வடிவில் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது அதை கிரேட். தயார் சாஸ் மேலும், அது பெரும்பாலும் மட்டுமே அவரை காயப்படுத்துகிறது.அது, மேலும் வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை. எனவே, ஆடை அல்லது சமையல் இறுதியில் உணவு தண்ணீர், அல்லது சிறப்பு துப்பாக்கி குண்டுகளை கோப்பைகளில் வைத்து அட்டவணை அளிக்கிறேன்.

கேரமல் சாஸ் எப்படி சமைக்க அறிய, நீங்கள் நீண்ட வாதிடக் கூடும். ஆனால் கருத்து போன்ற பன்முகத்தன்மை புதிய சமையல் அடிப்படையை ஆகிறது. இதன் காரணமாக யாருக்கும் அழைத்து மற்றும் அந்த மாதிரி ஏதாவது சமைக்க முடியும்.

கேரமல் சாஸ் மாமிசம்

வறுத்த பன்றி இறைச்சி, வியல், ஆட்டுக்குட்டி சிறந்த சாஸ். கடமான், கரடி, மான்: மற்றும் காட்டு விலங்குகளை இறைச்சி தயாரிப்பில் பயன்படுத்த. கேரமல் தயார் இறைச்சிக்கு சாஸ் பின்வரும் செய்முறையை மணிக்கு.

இறைச்சி பவுண்டு பகுதியை ஆப்பிள், பேரிக்காய் சுமார் 400 கிராம் அல்லது அவற்றின் கலவையையும் சர்க்கரை அரை spoonfuls, தேன் 0.5 தேக்கரண்டி, சோயா சாஸ், மசாலா, மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு 70 கிராம் எடுத்து தயாராவதற்காக.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில், முன்னுரிமை அது கருமையாக வரை சர்க்கரை, அதிக வெப்பம் வேண்டும், வார்ப்பிரும்பு. பின்னர் எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். கலவை கொதிக்கும் கெட்டியடைகிறது மற்றும் பிறகு அது பழம் வெட்டு மெல்லிய துண்டுகள் குறைக்க வேண்டும். மூலம், ஆப்பிள்கள் மற்றும் pears இணைந்து, மாம்பழம், அன்னாசி, பப்பாளி பயன்படுத்த முடியும். அவர்கள் வறுத்த போது அடுத்த கிண்ணத்தில் அனைத்து சாஸ் ஊற்ற மற்றும் சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும். சாஸ் ஒரு சிறிய அளவு தூவுவதற்குப் சமைத்த மற்றும் அடுப்பில் நிறத்திற்கு மாறும் வரை 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்த இறைச்சி. இந்த நேரத்தில், சாஸ் மெதுவாக தேன் சேர்க்கலாம். பொறுத்து ஒரு சிறிய உப்பு ஒரு சுவை பெற முடியும். மசாலா மற்றும் பூண்டு கடைசியிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. இறைச்சி dopechet, மெல்லிய துண்டம் வெட்டப்பட்ட மற்றும் இஸ்லாமிய சாஸ் ஊற்ற போது. அட்டவணையில் புதிய கீரைகள், பருவகால அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது காய்கறிகள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி பரிமாறப்படுகிறது.

கோழி க்கான கார்மல் சாஸ்

குறிப்பாக பறவை மற்றும் கூர்மையான-இனிப்பு சாஸ் சீன இணைந்து நேசிக்கிறேன். அவர்களது தேசிய சமையலில் சாப்பாட்டின் பல்வேறு மாறுபட்ட பொருட்கள் இணைப்பு அடிப்படையில்.

, இனிப்பு காரமான, உப்பு புளிப்பு,: சீனாவில் இருந்து எங்களுக்கு வந்தது என்று சிறந்த உணவுகள் மிக போல், கேரமல் சாஸ் உள்ள கோழி பல சுவைகள் ஒருங்கிணைக்கிறது. இந்த விளைவு சிட்ரஸ் சாறுகளை, தேன், சோயா சாஸ் பூண்டு இணைப்பதன் மூலம் பெறப்படுகின்றது. செய்தபின் ஒரு கூர்மையான சுவை கொண்ட மென்மையானது இஞ்சி மற்றும் பச்சை பறவை கொண்டு.

கோழி சமையல் முன், அது ஊறுகாய் விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. பின்னர் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் தாகமாக மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி, பொருள் பொதிந்த இருக்கும். அதனைத் தொடர்ந்து, அது உருகிய கேரமல் கொண்டு இறைச்சி பயன்படுத்த முடியும். கோழி (இறக்கைகள், கால்கள், தொடைகள், ஆட்டுக்கறி, அல்லது பல்வேறு பகுதிகளில் கலவையை) ஒரு கிலோ தயாராவதற்காக சோயா சாஸ் சுமார் 50 கிராம், சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி, அரை எலுமிச்சை சாறு, வெள்ளை ஒயின் 50 கிராம், இஞ்சி ஒரு துண்டு, கொடிமுந்திரி ஒரு சில துண்டுகள் வேண்டும்.

தயாரிப்பு கொள்கை கிளாசிக் போன்றே உள்ளது. ஒரு கடாயில், caramelized சர்க்கரை தேவை திரவ மற்றும் கொதி அதை நீர்த்துப்போகச். பதப்படுத்தப்பட்ட சேர்த்து பிறகு வறுத்த கோழி இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட முடியும். வழக்கத்திற்கு மாறான உச்சரிப்பு புதிய செர்ரிகளில் ஒரு செய்முறையை சேர்த்து தாக்கல் செய்ய இயலும், உருவெடுக்கிறார். இந்த பெர்ரி சுவாரஸ்யமான அமிலத்தன்மை, ஆனால் ஒரு அற்புதமான ரூபி நிறம் மட்டுமே சேர்க்கும். மற்றும் வெட்டப்பட்டது பிளம்ஸ், வெற்றிகரமான சோதனைகள் எந்த டெண்டர் இறைச்சி கோழி செய்தபின் caramelized வடிவில்.

முட்டையிடும்

சாஸ் முக்கிய டிஷ் சேர்ந்து செலுத்தப்படுகிறது கூட ஒரு நீண்ட கைப்பிடி மீது ஆழமான ஒரு சிறிய கரண்டியால் ஒரு அட்டவணை மற்றும் வட்டுக்கள் வைக்க விரும்பிய உள்ளது. விருந்தினர்கள் அதன் சொந்த விருப்பத்தின் பேரில், தட்டு நேரடியாக சாஸ் சேர்க்க முடியும். மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய அது கருத்தில் அனுமதிக்கிறது, வெளிப்படையான துப்பாக்கி குண்டுகளை கோப்பைகளில் வைத்து தெரிகிறது மஞ்சள் நிறத்திற்குச் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட அமைப்பு.