உப்பு Lactarius ரூபஸ் இல்லமான?

அமைதியான வேட்டை காதலர்கள் தட்டு சிவப்பு கலந்த பழுப்பு காளான் என்று நன்கு அறிவார். Lactarius ரூபஸ் - அது பெயரிடப்பட்டது ஏனெனில் இது ஒரு கசப்பான சுவை உள்ளது.

விளக்கம்

இந்த என்று அழைக்கப்படும் நிபந்தனையின் சமையல் காளான் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு சமீபத்திய (நான்காவது) வகை கிளிக் செய்யவும். மிகவும் பொதுவான வகை mlechnikov birches இலையுதிர் காடுகள் மாறி மாறி வளர தளிர் மற்றும் பைன் மரங்கள் இடங்களில் காணலாம், ஆனால் எல்லாவற்றுக்கும் மேலாக அவர்களுக்கு dampish ஊசியிலையுள்ள காடுகள் நேசிக்கிறேன். இந்த காளான்கள் சிறிய குழுக்கள் அல்லது தனித்தனி வளரும். gorkushek பயிர் இலையுதிர் காலத்தின் கோடைகாலத்தில் முதல் நாட்கள் இருந்து அறுவடை முடியும்.

முக்கிய மற்றும் ஒருவேளை மட்டுமே பின்னடைவு gorkushek அவர்களை கசப்பான எரியும் சுவை அழைக்க முடியும். ஆனால் இந்த causticity இருந்து எளிதாக நீண்ட அறியப்பட்ட மற்றும் எளிய வழிகளில் பெற முடியும் - குளிர்ந்த நீரில் 3-6 நாட்கள் அல்லது ஒரு நல்ல கொதி அவர்களை ஊற. ஒன்றுடன் ஒன்று இணைந்து முடியுமா, பின்னர் அவர்களை கசப்பு முற்றிலும் மற்றும் மிக வேகமாக எடுப்பது என்று பொருள்.

மற்ற மடிப்புநிலை காளான்கள் போல, இந்தப் சுவை சிறந்த உப்பு, ஆனால் சரியாக எப்படி உப்பு Lactarius ரூபஸ் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். எனினும், அவர்கள் கூட வறுக்கவும் அல்லது ரொட்டி சுடுவது உருளைக்கிழங்கு அல்லது marinate முடியும்.

தொகுப்பாளினி இந்த காளான்கள் தயார் முறைகள் பற்றி அறிய கீழே, எப்படி உப்பு Lactarius ரூபஸ் பற்றி சில ஆலோசனைகளைப் பெற மற்றும் வலது இறைச்சி தயாரிப்பது. இந்த பூஞ்சை சமையல் - பல நினைக்கலாம் போன்ற சிக்கலான நிகழ்முறை அல்ல.

உப்பு Lactarius ரூபஸ் போல? முன் காளான்கள் உப்பிலிடுதல் குப்பைகள் மற்றும் அழுக்கு என்ற முற்றிலும் சுத்தம். பின்னர், கால்கள் துவைத்த பின்வருமாறு, முற்றிலும் அல்லது ஒரு சென்டிமீட்டர் பற்றி விட்டு நீக்கப்படும். பிறகு காளான்கள் வழக்கமாக தண்ணீர் மாறும், 3-6 நாட்கள் ஊறவைக்கப்படுகின்றது.

குளிர் பதனம்

உப்பு இந்த வகை, அதே போல் பல காளான்கள், வெப்ப மற்றும் குளிர் வழி. அடுத்து எப்படி உப்பு Lactarius ரூபஸ் சொல்லுங்கள். குளிர் ரெசிபி கையாளும் எளிய மற்றும் சிக்கலற்ற உள்ளது. அது பெரும் முயற்சி மற்றும் பூஞ்சை முன் வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை.

எனவே, காளான்கள் Lactarius ரூபஸ் உப்பு போன்ற? அது அவர்களை சிறந்த குளிர் சிகிச்சை விருப்பத்தை உள்ளது. நீங்கள் இந்த வழியில் Lactarius ரூபஸ் ஊறுகாய் மாற்ற விரும்புகிறீர்கள் எனில், நீங்கள் மூன்று நாட்களுக்கு அவர்களை முன் ஊற வேண்டும், மற்றும் சில இல்லத்தரசிகள் படி, இந்த நேரத்தில் 5-6 நாட்கள் அதிகரிக்க வேண்டும். முடிந்தால், நீர் தேநீர் கரண்டி அமிலம் மூன்றில் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில் ஒரு சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை மாற்ற நல்லது. திரவம் 10 லிட்டர் ஒன்றுக்கு தேக்கரண்டி உப்பு, ஆனால் கடந்த தண்ணீர் மாற்றம் ஏதேனும் கூட்டுப்பொருள் இல்லாமல், சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்?

சிகிச்சை மற்றும் கழுவி gorkushek எடுத்து 2 டீஸ்பூன் ஒரு கிலோகிராமுக்கு. உப்பு கரண்டி, பூண்டு, குதிரை முள்ளங்கி 3-4 பெரிய கிராம்பு, சீரகம் விதைகளை மற்றும் பிற மசாலாப் ஒரு சிறிய அளவு, வைப்பாட்டி, கருப்பு மிளகு, வெந்தயம் குடைகள் ருசிக்க விரும்பினால் நீங்கள் ஒரு கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் சேர்க்க முடியும்.

சமையல் செயல்முறை

கீழே enamelware அல்லது இந்த ஒரு சிறிய உப்பு தூவி மற்ற பொருத்தமான கொள்கலன், செர்ரி அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள், குதிரை முள்ளங்கி, காளான் எளிமையான அடுக்கு, உப்பு, மசாலா தூவி பின்னர் மீண்டும் செயலை மீண்டும் வைத்து. கொள்கலன் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் போது, Lactarius ரூபஸ் மலை உச்சியில் கவர் காளான்கள் பிளாக்கரண்ட் இலை அல்லது இலைகள் மற்றும் இடத்தில் குதிரை முள்ளங்கி யோக் உப்பு மூடப்பட்டிருக்கும். 3 நாட்கள் கழித்து காளான்கள் உடன் உணவுகள் குளிர் வைக்க வேண்டும். ஒரு வாரம் கழித்து, நீங்கள் Lactarius ரூபஸ் உப்பு மூடப்பட்டது கண்டிப்பாக சரிபார்க்க வேண்டும். அது போதாது என்றால், நீங்கள் சுமை அடர்த்தி அதிகரித்துக்கொண்டே அல்லது ஒரு உப்பு கரைசல் சேர்க்க முடியும். காளான்கள் இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு பயன்படுத்த தயாராக கருதப்படுகின்றன.

சூடான பதனம்

எப்படி சூடான Lactarius ரூபஸ் வழி உப்பு? தங்கள் (முன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட) நீர் நிரப்பு ஒன்று கிலோகிராம் அதை காளான்கள் உள்ளடக்கியது. பிறகு அந்த உப்பு சேர்த்து அரை மணி நேரம் அவர்களை சமைக்க. காளான்கள் குடியேற போது, அதாவது தயாராக உள்ளன, தண்ணீர், குளிர் மற்றும் Lactarius ரூபஸ் வாய்க்கால்.

ஒவ்வொரு கருத்தடை ஜாடிகளை வைத்து குதிரை முள்ளங்கி, கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலை, கருப்பு மிளகு மற்றும் விரிகுடா சுவை செல்கின்றான். அவர்கள் அடுக்குகள் மீண்டும் முற்றிலும் கொள்கலன் நிரப்ப, அடுக்கு பூஞ்சை, பூண்டு கிராம்பு, பெருஞ்சீரகம் இடுகின்றன. , சூரியகாந்தி எண்ணெய் மேல் ஊற்ற அவரது படுக்கையில் polusantimetrovym. குளிர்சாதன பெட்டியில் இமைகளுக்கு மற்றும் கேன்கள் மூட அல்லது குளிர்ந்த நாக் அவுட்.

marinated

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் காளான்கள் தயார் விரும்பினால், இந்த வகை இந்த நோக்கத்திற்காக இருக்கிறது. சிறந்த இளம் Lactarius ரூபஸ் Marinate. அது ஒரு சென்டிமீட்டர் வரை வெட்டி அடி அல்லது கால்கள் இல்லாமல் முற்றிலும் தொப்பி பயன்படுத்த சிறந்தது.

gorkushek பாதியாக சிறிய அல்லது பெரிய குல்லாவை தயாராக இறைச்சி மேற்கொள்ள ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது காளான்கள் தயார்.

நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்?

உரிக்கப்பட்டு, கழுவி நன்கு இளம் காளான் தொப்பிகள் 1 கிலோ 2 டீஸ்பூன் எடுக்க வேண்டும். உப்பு, 1 டீஸ்பூன் இன். சர்க்கரை ஸ்பூன்ஃபுல்லை, இரண்டு நடுத்தர வெங்காயம், கிராம்பு விருப்பத்தின் படி ஒன்று நடுத்தர கேரட், கருப்பு மிளகு, விரிகுடா இலை, மற்றும் 30 சதவீதம் காடி 60 மில்லி.

Lactarius ரூபஸ் marinate எப்படி

, ஒரு அரை மணி நேரம் உப்பு நீரில் காளான்கள் கொதிக்க குழம்பு, மற்றும் தயாரிப்பு துவைக்க ஊற்ற மற்றும் முறுக்கு.

இறைச்சி தயாரிப்பது, நீர் அரை லிட்டர் ஒரு கடாயில் ஊற்ற, துருவிய அல்லது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கேரட், வெங்காயம், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் அனைத்து மசாலா சேர்க்க. ஒரு கொதி நிலைக்கு இறைச்சி கொண்டு சமைத்த காய்கறிகள் வரை சமையல் தொடர்ந்து. ஒரு இறைச்சி உள்ள சமீபத்திய அசிட்டிக் அமிலம், வைத்து வேகவைத்த Lactarius ரூபஸ் ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா விட்டு.

முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன் இறைச்சி உள்ள வெப்பம் மற்றும் வடிகால் அகற்றிய பின்னர், ஒரு வடிகட்டி உள்ள காளான்கள் மடிய. அதன் பிறகு, கருத்தடை ஜாடிகளை அவற்றை வைக்க. பின்னர் வடிகட்டி மேல் இறைச்சி ஊற்ற பின்னர் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் மூட அல்லது உலோக தொப்பிகள் சுழற்றுவது. பெற்று preform குளிர் அம்பலப்படுத்த.

முடிவுக்கு

இப்போது நீங்கள் உப்பு Lactarius ரூபஸ் வெப்ப மற்றும் குளிர் வழி எப்படி தெரியும் என்று. ஒரு சந்தேகம் இல்லாமல், மருந்து பதனம் தேர்வு உன்னுடையது உள்ளது. இது அனைத்து இந்த முறைகள் தெளிவான மற்றும் செய்ய எளிதானது, மற்றும் உங்களுக்கு வெற்றிடங்களை சுவையான பெறப்பட்டால் செய்துவிட்டேன் முக்கியம்.