என்ன மோர் புரதம் சிறந்தது? மோர் புரதம்

புரோட்டீன் மோர் நீண்ட காலமாக விளையாட்டு ஊட்டச்சத்தின் புரதத்தின் மிகவும் தீவிரமான ஆதாரமாகக் கருதப்படுகிறது. இன்றைய தினம், இது மிகவும் பிரபலமான உணவுப்பொருளாகும், இது உடற்கட்டுப்பாட்டாளர்களுக்கும் விளையாட்டு வீரர்களுக்கும் இடையே உள்ளது, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவாக வேகப்படுத்தி உலர்ந்த வெகுஜனத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.

மோர் புரதம் - அது என்ன?

மோர் புரதம் ஒரு மோர் புரதத்தை விட ஒன்று, பெண் அமினோ அமினோ அமில கலவை மூலம் பெண் பால் புரதம், இதனால் அது நோயெதிர்ப்பு பண்புகள் உச்சரிக்கப்படுகிறது மற்றும் விரைவில் உடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

பல புதிய விளையாட்டு வீரர்கள் எந்த மோர் புரதம் உடலில் பாதிக்கப்படுவதை புரிந்து கொள்ள முயற்சி செய்கிறார்கள் மற்றும் அதிகபட்ச முடிவுகளை அளிக்கிறார்கள்? புரிந்து கொள்ள முயற்சி செய்யலாம்.

மோர் புரோட்டின் கலவை

மோர் புரதம் என்பது பல்வேறு புரோட்டீன் உபாதைகள் கொண்ட கலவை அல்லது சிக்கலான தயாரிப்பு ஆகும்: ஆல்பா-லாக்டால்புமுனை, பீட்டா-லாக்டோக்ளோபூலின், கிளைகோக்ரோகெப்டிட்கள், இம்யூனோக்ளோபூலின்கள், போவின் சீரம் அல்புமின், மேலும் குறைந்த என்சைம்கள்: லாக்டோபரின், லைசோசைம் மற்றும் லாக்டோபராக்ஸிடேஸ். இவ்வளவு காலத்திற்கு முன்பு, இந்த துணைப் பின்னம் சிறிய அளவிலேயே மட்டுமே பெற முடியும், அதே சமயம் தொழில்துறை அளவில் உற்பத்தி செய்ய முடியாதது. எனினும், கடந்த தசாப்தத்தில் நிலைமை தீவிரமாக மாறிவிட்டது, இப்போது, புதிய தொழில்நுட்பங்களின் வருகையுடன், அது உறுதியாக மழை புரதங்களின் அளவு மற்றும் தரம் வாய்ந்த வளர்ச்சியைக் கொண்டு கூறப்படுகிறது.

மோர் புரதம்: பெற வழிகள்

எந்த மோர் புரதம் சிறந்தது என்பதை புரிந்துகொள்வதற்கு முன், இந்த தீவிரமான உணவைப் பெறுவதற்கான வழிகளைக் கருத்தில் கொள்வது அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

1. அயனி பரிமாற்ற முறை. இந்த முறை, நீங்கள் மிகவும் தூய புரத சூத்திரம் பெற முடியும். உடலில் உறிஞ்சப்பட்ட எளிதான அயன்-பரிமாற்ற மோர் புரதம், குறிப்பாக பிற புரதச் சத்துகளுடன் சில சிரமங்களைக் கொண்டவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் அதே நேரத்தில், இந்த வகை மோர் புரதத்தின் உள்ளார்ந்த குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடுகளை கவனிக்காமல் இருக்கக்கூடாது: அதன் செயல்திறன் மற்றும் மதிப்பு குறைந்து அதன் விளைவாக, அது ஒரு போதுமான அளவு பெப்டைட்களை கொண்டுள்ளது.
2. மேக்ரோ-அஃப்ராஃப்டில்ரேஷன் முறை. இந்த முறை புரதத்திலிருந்து லாக்டோஸின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியிலிருந்து அகற்ற அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், அடுத்தடுத்த சிகிச்சையில், புரதம் கூட மாடு அல்பமின் மற்றும் சிஸ்டைன், செல்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் பாதுகாவலர்களாக செயல்படும் மதிப்புமிக்க கூறுகளிலிருந்து அகற்றப்படுகிறது.
3. குறுக்கு பிரித்தெடுப்பு. மோர் மற்றும் லாக்டோஸ் ஆகியவை மோர் புரதத்திலிருந்து அகற்றப்படும் மிகவும் உகந்த வழி, மற்றும் அனைத்து செய்டெப்டைகளும் செயலற்ற மற்றும் அப்படியே உள்ளன.

மோர் புரதத்தின் நன்மைகள்

Whey protein, இது பற்றி நேர்மறையான விமர்சனங்களை, உண்மையிலேயே ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு, இல்லையெனில் அது விளையாட்டு வீரர்கள் ஊட்டச்சத்து முக்கிய உறுப்பு கருதப்படுகிறது ஏனெனில். சமீபத்தில், மோர் புரதம் தொழில்முறை விளையாட்டுகளுடன் சம்பந்தப்படாத சாதாரண மக்களிடையே பிரபலமடைந்துள்ளது. இது நவீன காலங்களில் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை கடைப்பிடிக்க நாகரீகமாக மாறியுள்ளது, மேலும் அது நோய்த்தடுப்பு-மேம்படுத்தும் பண்புகளைப் பற்றி அறிந்தவர்கள், சிறிய அளவிலான உணவுகளில் இந்த தயாரிப்புகளை அறிமுகப்படுத்துகிறது. சமீபத்திய ஆய்வின் படி, இந்தச் செயலில், புற்றுநோய் மற்றும் எச்.ஐ.வி. தொற்றுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுகிறது, மன அழுத்தத்தை குறைக்கிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கிறது, கல்லீரல் அழற்சி நோயாளிகளுக்கு கல்லீரல் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது, இரத்த அழுத்தம் குறைகிறது, மூளையில் செரோடோனின் செறிவு அதிகரிக்கிறது, ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. நாங்கள் விளையாட்டு பற்றி மட்டுமே பேசினால், மோர் புரதம் நேரடியாக தசை வெகுஜன வளர்ச்சியை பாதிக்கும் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்களின் ஒட்டுமொத்த செயல்திறனை பாதிக்கலாம்.

காயம்

மனித உடலில் மோர் புரதத்தின் எதிர்மறையான தாக்கத்தை கருத்தில் கொண்டு, சாத்தியமான அனைத்து பக்க விளைவுகளும் உயிருக்கு எந்த தீவிர அச்சுறுத்தலையும் அளிக்கவில்லை என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு விதியாக, அவர்கள் ஒரு செரிமான அமைப்பு சீர்குலைவு மற்றும் ஒரு வீக்கம் மற்றும் அதிகரித்த வாயு உற்பத்தி வெளிப்படையானவை. கூடுதலாக, அரிதான நிகழ்வுகளில், சோர்வு மற்றும் தலைவலி ஏற்படலாம். இந்த அறிகுறிகள் பொதுவாக லாக்டோஸ் அல்லது நுண்ணுயிரிகளால் புரதத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை உற்பத்தியாளர்களால் சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஒரு நபருக்கு சிறுநீரக பிரச்சினைகள் இருப்பின் மட்டுமே மோர் புரதத்தின் உட்கொள்வது ஆரோக்கியமான நிலையை பாதிக்கும். இத்தகைய சூழ்நிலையில், இந்த யானையை எடுத்துக்கொள்வதால், தற்போதுள்ள பிரச்சனைகளை அதிகரிக்கலாம், ஏனென்றால் புரதத்தின் அதிகரித்த செறிவு உடல் கடினமாக உணரப்படுகிறது. எனவே, மோர் புரதம் எடுத்துக்கொள்ளும்போது நீங்கள் என்ன நினைப்பீர்கள் ? உடலுக்கு இந்த பொருள் சேதம் அல்லது நன்மை நேரடியாக ஒரு நபர் சிறுநீரக நோய்கள் இருப்பது அல்லது இல்லாதிருக்கிறது. அத்தகைய ஒரு நோய் கண்டறியப்படவில்லை என்றால், புரோட்டீனின் உட்கொள்ளல் சுகாதார நிலைக்கு நன்மை பயக்கும் என்பதில் உறுதியாக இருக்கலாம்.

தொழில்நுட்ப வகை மூலம் மோர் புரத வகைகள்

மூன்று விதமான மோர் புரதங்களை வேறுபடுத்துவதற்கு இது ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது : தனிமைப்படுத்தி, நீரழிவு மற்றும் செறிவு. ஒவ்வொருவருக்கும் இன்னும் விரிவாகக் கூறுவோம்.

1. கவனம். இந்த வகையான மோர் புரதம் வார்த்தையின் உண்மையான அர்த்தத்தில் தூய புரதத்தை அழைக்க முடியாது. இந்த வடிகட்டுதலின் போது, ஒரு கலப்பு நிறைந்த பீங்கான் சவ்வுகளில் உருவாகிறது, இதில் புரதம் உள்ளடக்கம் 35% முதல் 80% வரை இருக்கும். இதைப் பொறுத்தவரை, செறிவு பொதுவாக அதன் கலவையில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க கொழுப்பு மற்றும் லாக்டோஸ் - வயிற்றுக்கு குறிப்பிடத்தக்க அசௌகரியத்தை வழங்கக்கூடிய திறன் கொண்ட பொருட்கள் ஆகும். மற்ற வகை சீரியங்களுடன் ஒப்பிட, சென்செரேட் குறைந்த செலவாகும்.
2. தனிமைப்படுத்திக் கொண்டார்கள். இந்த வகை புரதமானது வடிகட்டுதல் அல்லது அயனி பரிமாற்ற முறை மூலம் பெறப்படுகிறது. இது நடைமுறையில் தீங்கு விளைவிக்கும் லாக்டோஸ் மற்றும் கொழுப்புகளை அதன் கலவையில் கொண்டிருக்காது, அதில் இருந்து பெறப்பட்ட 95% தூள் பிரத்தியேற்றத்தின் பிரிவை மட்டுமே கொண்டுள்ளது .
3. ஹைட்ரோலைசேட். ஹைட்ரொல்சிஸ் செயல்முறை பெரிய புரத மூலக்கூறுகளின் பிரிவினரால் தனி சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. இது செரிமானப் பகுதியில் மிகவும் எளிதான மற்றும் விரைவான செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது. புரதம் ஹைட்ரோலிசேட் தரத்தின் முக்கிய குறிக்கோள் அதன் சுவை ஆகும்: புரதத்தின் சிறிய துண்டுகளின் போதுமான அளவு உள்ளடக்கத்தில், தயாரிப்பு கசப்பானதாக தொடங்குகிறது.

சிறந்த மோர் புரதம்: விருப்பத்தின் அம்சங்கள்

இந்த சேர்க்கை தேர்வு, நீங்கள் இரண்டு முக்கிய விஷயங்களை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்: தரம் மற்றும் வரவு செலவு திட்டம். இயற்கையாகவே, அதிக தரம் மற்றும் தூய்மையான தயாரிப்பு, மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும். அதனால் தான் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட விலை மிகவும் விலையுயர்ந்த வடிவமாகும். ஆனால் விலை மிகவும் நியாயமானது, ஏனெனில் இது சிறந்த மோர் புரதம் ஆகும், இது (சேவைக்கு ஒன்று) புரதம் அதிகபட்ச அளவை அளிக்கிறது, அதே நேரத்தில் குறைந்த அளவு கலோரி உள்ளது. அதனால்தான், நிதிகள் அனுமதிக்கப்பட்டால், தனிமைப்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பது அவசியம். புரதம் செறிவானது மோர் புரதத்தை தனித்தனியாக வடிகட்டி விடவில்லை என்ற போதினும், இந்த தயாரிப்பு அமினோ அமிலங்களில் நிறைந்துள்ளது மற்றும் மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தரம் கொண்டது (குறிப்பாக, அரை கிலோகிராம் ஜாடிக்கு சராசரியாக, சராசரியாக, விலையுடன் ஒப்பிடும் போது). அத்தகைய ஒரு செறிவு நுகர்வு, நீங்கள் மோர் புரதம் தனிமைப்படுத்தி ஒப்பிடும்போது தூள் ஒரு டோஸ் புரதம் அளவு குறைவாக இருக்கும் என்று தெரியும், ஆனால் கலோரி எண்ணிக்கை - மாறாக, அதிக. எனவே, தனித்தொகையின் முப்பத்து கிராம் பகுதி 105 கலோரிகளையும் 25 கிராம் புரதத்தையும் கொண்டிருக்கும்போது, செறிவு 130 கலோரிகள் மற்றும் 21 கிராம் புரதத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

எந்த மோர் புரதம் வாங்க நல்லது: உயர் தரமான மற்றும் விலை அல்லது மலிவான, ஆனால் மோசமான தரம்? நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் நீங்கள் கோல்டன் சராசரிக்கு விரும்பலாம்! மோர் புரதம் கலவையானது செறிவு மற்றும் தனிமைப்படுத்தலின் கலவையாகும்.

ஆனால் அதே நேரத்தில், அத்தகைய ஒரு கூட்டல் வாங்கும் போது, அது ஒரு சிறிய, ஆனால் மிக முக்கியமான நுணுக்கத்தை கணக்கில் எடுத்து மதிப்பு. சில கலவைகளை அவற்றின் கலவைகளில் தனித்து விட அதிக கவனம் செலுத்துகின்றன, மற்றொன்று இதற்கு எதிர்மாறாக இருக்கிறது. கண்டுபிடிப்பதற்கு, நீங்கள் தயாரிப்பு பேக்கேஜிங் கவனமாக ஆய்வு செய்ய வேண்டும்: முதல் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள இது புரதம், மூல, மற்றும் முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளது.

விளைவு

குறிப்பிடத்தக்க புரத உள்ளடக்கம் பார்வையில், மோர் புரதம் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

1. பல்வேறு வியாதிகளுடன் உணவின் சமநிலையை மேம்படுத்துவதற்கு வழி.
2. ஊட்டச்சத்து வலுவூட்டலுக்கான வழிவகைகள், வலிமை அதிகரிக்க மற்றும் தசைகளை உருவாக்க மேம்பட்ட பயிற்சியின் செயல்பாட்டில் அவசியம்.
3. உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் தசைகளின் நிவாரணத்தை அடைய உதவுகிறது.

மோர் புரதம்: எப்படி பயன்படுத்துவது

இது மிகவும் உகந்த ஒன்று ஒரு முறை டோஸ், இது சுமார் 30 கிராம் சமமாக இருக்கும் என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு நேரத்தில் இந்த கலவையை அதிக அளவு எடுத்துக்கொள்ளுதல் நல்லது அல்ல, ஏனென்றால் அது உடலில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை என்பதுதான். அதிகப்படியான விளைவை சரியாக எப்படி சாப்பிடுவது என்பது மிகவும் முக்கியம். இந்த யாகத்தை நீங்கள் எவ்வளவோ எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் என்று எப்போதாவது சிந்தித்துப் பாருங்கள்.

1. காலையில் அதிகாலை. ஒரு விதியாக, சராசரி இரவு தூக்கம் 6-8 மணி நேரம் நீடிக்கும். உணவு நீண்ட காலத்திற்கு உடலில் நுழையாதபோது, அதன் சொந்த இருப்புக்களைப் பயன்படுத்துவது தொடங்குகிறது, இதன் விளைவாக தசை திசுக்களின் சிதைவு தொடங்குகிறது. அவர்களை தடுக்க, மோர் புரதம் ஒரு பகுதியை எடுத்து போதுமானது. 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காலை உணவை உட்கொள்ள வேண்டும், இது புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டின் இயற்கை ஆதாரங்களைக் கொண்டுள்ளது.
2. நாளின் போது. புரதம் தேவை மற்றும் உணவு உட்கொள்ளல் இடைவெளியில் அவசியம். மக்களை மெலிதெளிப்பதற்காக குறைந்தபட்சம் ஒரு புரோட்டீன் காக்டெயிலுடன் ஒரு உணவை மாற்றி உபயோகப்படுத்துவது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
3. பயிற்சிக்கு முன். 2 மணிநேரத்திற்கு முன் வரவிருக்கும் பயிற்சியின் முன் பகுதியை ஒரு பகுதியை எடுத்துக்கொள்வதே முக்கியம், இது தசைக் கோளாபலிஸத்தை தடுக்க உதவுகிறது மற்றும் உடலின் செயல்பாட்டின் போது தேவையான அமினோ அமிலங்களுடன் உடல் வழங்குகிறது.
4. பயிற்சிக்குப் பிறகு. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஸ்டோரை உருவாக்குவதற்கும் இரத்தத்தில் அமினோ அமிலங்களின் செறிவு அதிகரிப்பதற்கும் பயிற்சி முடிந்த பிறகு தடகளமானது முக்கியமானது. இந்த நேரத்தில், மனித உடலானது சரியான முறையில் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் உறிஞ்சி உறிஞ்சும்.

மோர் புரதம்

தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட புரத கலவையை வாங்குவதற்கு போதுமானதாக இல்லை, தினசரி உணவு பொருட்களிலிருந்து இந்த பொருளைப் பெற முயற்சி செய்ய வேண்டியது அவசியம். பெரிய அளவிலான புரதங்கள் இறைச்சி (குறிப்பாக ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி), பாலாடைக்கட்டி, முட்டை மற்றும் தானியங்கள் (பக்விட், அரிசி, சோளம்). புரோட்டீன் சீரம் வகை - மனித உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும் அற்புதமான தயாரிப்பு. அதன் பயன்பாட்டின் அதிகபட்ச விளைவை அடைவதற்கு, இது மற்றவர்களை விட மோர் புரதம் சிறந்தது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.