எப்படி மாட்டிறைச்சி இறைச்சி கலந்த மசியல் சமைக்க?

இறைச்சி கலந்த மசியல் - ஒரு உணவகத்தில் டிஷ், இது இல்லாமல் அது கடினம் ஒரு ரஷியன் விடுமுறை அட்டவணை கற்பனை செய்ய. பாரம்பரியமாக ஜெல்லி அனைத்து குளிர்காலத்தில் விடுமுறை தயாராக, மற்றும் horseradish அல்லது கடுகு பரிமாறப்படுகிறது.

தற்போது, jellied மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி சேர்க்க ஜெலட்டின், குழம்பு காரணமாக கூழ்மமாக்கலுக்கு மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி எலும்புகளில் முகவர்கள் முன்னிலையில் தடிமனாக ஒருபோதும். ஒரு விதியாக, இறைச்சி கலந்த மசியல் அற்ற, தலைமை, அடி, உடலில் இருந்து வருகிறது பாகங்கள் பயன்படுத்துகிறது. அந்த கெட்டியாக்குதலுக்கானவையாகும் குழம்பு ஊக்குவிக்கும் இந்த பொருட்கள் சமைக்கும்போது வெளியிடப்பட்டது பொருட்களில் பெருமளவு எண்.

Jellied மாட்டிறைச்சி வெவ்வேறு வழிகளில் சமைத்த முடியும். இறைச்சி கலந்த மசியல் அந்த போன்ற சிலர் இறைச்சி மற்றும் ஒரு சிறிய ஜெல்லியின் எவ்வளவு பகுதியாக இருந்தது. பிறர், இருப்பினும், மற்றவர்கள் "தங்க சராசரி" தேர்வு தசை நார் உறைந்த சூப் விரும்புகின்றனர், போது இறைச்சி மற்றும் தோராயமாக சமமாக உள்ள இறைச்சி கலந்த மசியல் ஜெல்லி.

அனுபவமற்ற சமையல்காரர்கள், ஆச்சரியமாக ஜெல்லி எப்படி மாட்டிறைச்சி இருந்து, அடிக்கடி தவறுதலாக டிஷ் சிக்கலாக உள்ளது மற்றும் திறன்கள் நிறைய தேவை என்று நம்புகிறேன். உண்மையில் இது அல்ல. இறைச்சி கலந்த மசியல் சமையல் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன, ஆனால் அங்கு சமையல் எந்த குறிப்பிட்ட சிரமம் உள்ளது.

ஒரு விதியாக, jellied மாட்டிறைச்சி வெளிப்படையான மாறிவிடும், ஆனால் பன்றி இறைச்சி பயன்படுத்தும் போது குழம்பு கலங்கள் பெற மிகவும் கடினமாக உள்ளது. கூடுதலாக, மாட்டிறைச்சி இறைச்சி கலந்த மசியல் பன்றி இறைச்சி குறைவாக கொழுப்பு, அது தேவையான கணக்கு எண்ணிக்கை பின்பற்றும் அந்த ஒரு எடுக்க வேண்டும். சமைத்த மாட்டிறைச்சி இறைச்சி கலந்த மசியல் வெறுமனே இறைச்சி கூறு உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும் மாட்டிறைச்சி எலும்பு எடுக்க முடியும் போது கால்கள் ஒரு சேர்க்கைப் பொருள். குடும்ப ஜெல்லி-வெட்டுக்கள் விரும்பினால், நீங்கள் மாட்டிறைச்சி கோழி சேர்க்க முடியும்.

நீங்கள் கவனமாக சமையல் நோக்கமாக இறைச்சி தேர்வு கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் ஒரு உறைந்த தயாரிப்பு வாங்கியிருந்தால், கால்கள் இறைச்சி ஏற்கனவே defrosted என்று புள்ளிகள் மற்றும் அறிகுறிகள் இல்லாமல் சீருடை ஒளி வண்ண தேர்வு. அங்கு கொள்முதல் ரத்து செய்ய, தேங்கி நிற்கும் கொழுப்பு அல்லது அம்மோனியா ஒரு வாசனை என்றால் ஒரு குளிர்ந்த பொருட்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, மதிப்பு தேர்ந்தெடுத்ததைத் ஒரு முகர, மற்றும்.

முன் jellied எப்படி சமைக்க மாட்டிறைச்சி, நீங்கள் தண்ணீர் பெருமளவு அளவு கால்களை ஊற வேண்டும். இறைச்சி நிறுத்தப்பட்டது என்றால், முந்தைய சீரடையும் பிறகு நனைத்த வேண்டும். இரண்டு மூன்று மணி நேரம் கால்கள் ஊறவைக்கப்படுகிறது கத்தி சுரண்டு வேண்டும் மற்றும் நன்கு குழாய் கீழ் கழுவுவார்கள்.

குக் jellied மாட்டிறைச்சி பெருமளவு பானை அல்லது அழுத்தம் குக்கர் இருக்க வேண்டும். பிந்தைய நிலையில், சமையல் நேரம் ஓரளவு குறைவாக இருக்கும். அது சரியாக பங்குகளை வாங்கியுள்ளது போதுமான பிசுப்பு அதிகப்படியான திரவம் அளவு கணக்கிட முக்கியம். ஒரு விதியாக, இறைச்சி ஒன்று அல்லது இரண்டு பாகங்கள் நீர் ஊற்றப்படுகிறது.

வேகவைத்த குழம்பு மிகவும் கவனமாக, நுரை மற்றும் ஒரு பாப் அப் கொழுப்பு நீக்க அவர்கள் இறைச்சி கலந்த மசியல் வெளிப்படைத் பாதிப்பது இல்லை என வேண்டும். இல்லையெனில் அது கூட சேற்று இருக்கும், ஜெல்லி ஒரு உருளும் கொதி கூடாது: இது ஒழுங்காக வெப்பமூட்டும் சரிசெய்ய மிகவும் முக்கியமானது. ஆனால் மிகவும் பலவீனமாக வெப்பமூட்டும் இந்த பெரிதும் சமையல் நேரம் அதிகரிக்கும் என, அவசியம். பொதுவாக, 6 முதல் 12 மணி இருந்து ஜெல்லி சமைத்த.

குழம்பு இறைச்சி கூடுதலாக சேர்க்கப்பட்டது காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா வேண்டும். ஆனால் ஒரே நேரத்தில் வைக்கவும், ஆனால் சமையல் இறுதிக்குள் ஒரு சில மணி நேரம். ஒரு விதியாக, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பயன்படுத்தப்படும். மசாலாப் பொருள்களை - விரிகுடா இலை, கருப்பு பட்டாணி மற்றும் allspice. விருப்பமாக, நீங்கள் கிராம்புகள் போன்ற அல்லது பெருஞ்சீரகம் விதைகள் பிற மசாலாப், பயன்படுத்த முடியும். சிறந்த மசாலா ஒரு துணி பையில் ஒரு கடாயில் வைத்து, அதனால் அவர்கள் பின்னர் நீக்க எளிதாக இருக்கும்.

விருப்பம் குழம்பு அனுபவத்தால் சோதனை முடியும்: விரல்கள் உள்ள குளிர்ந்து குழம்பு, அவர்கள் ஒட்டும் மாறிவிட்டன என்று ஒரு உணர்வு இருந்தால் ஒரு சிறிய கைவிட. இதன் விளைவாக, குழம்பு கூழ்மமாக்கலுக்கு முகவர்கள் போதுமான எண் ஒதுக்கீடு செய்யப்பட்டன.

மாமிசம் குளிர்ந்து குழம்பு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுள்ளன எலும்பு நீக்கப்பட்டு சிறு துண்டுகளாக வெட்டி உள்ளது. தயாராக இறைச்சி தட்டுக்களில் அல்லது படிவங்களை தீட்டப்பட்டது வெளியே. மேலும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அங்கேயும் சேர்க்கலாம். குழம்பு திரிபு, அதிகப்படியான கொழுப்பு அதிலிருந்து காகித துண்டு பயன்படுத்தி, நீக்க தட்டுக்களில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஊற்ற குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மனப்பூர்வமான சில நேரங்களில், ஜெல்லி செதுக்கப்பட்ட மலர்களைக் கொதிக்கவைத்து கேரட் மற்றும் பச்சை பட்டாணி, புதிய மூலிகைகள் அல்லது வேகவைத்த முட்டைகள் அல்லது காய்கறிகள் புள்ளிவிவரங்கள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது முடியும்.