எப்படி வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி சமைக்க?

கானாங்கெளுத்தி பதிவு செய்யப்பட்ட உட்பட எந்த வழியில், பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூட வெப்பம் சிகிச்சைக்கு பிறகு, அது போதுமான அயோடின், கால்சியம் சேமிக்கப்படும், அமினோ அமிலங்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் உடல் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவையாக இருக்கின்றன. எனினும், தகரம் உள்ள பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு சேமிப்பு வழிமுறையைப் அதை பாதுகாப்பான அல்ல. கொள்கலன் எந்த சேதம் முறை தயாரிப்பின் சிதைந்துபோவதற்கு வழிவகுக்கும் இது முடியும் உள்ளே விஷத்தன்மை எதிர்வினை, ஏவப்பட்ட ஏற்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில் சிறந்த விருப்பத்தை - வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி சமைக்க. கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன சமையல் மீன் அடுப்பில், multivarka, ஆடோக்லேவை, அடுப்பில் சமைக்க அனுமதிக்கும். இந்த கட்டுரையில் விரிவாக அவர்களை கருதுகின்றனர்.

சமையல் ருசியான பதிவு செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி இரகசியங்களை

உண்மையில் பதிவு செய்யப்பட்ட cook கானாங்கெளுத்தி எளிதானது, மற்றும் அது கூட புதிய மனைவி சக்தி உள்ளது. ஆனால் முதல் முறையாக ஒரு சுவையான மீன் பெற, அது பின்வரும் ஆலோசனை கேட்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

1. கானாங்கெளுத்தி வெட்டி defrosted மீன் இறுதி வரை இல்லை என்றால் எளிதாக இருக்கும். பின்னர் துண்டுகளாக அதன் வடிவத்தை தக்கவைத்துக் கொள்வதுடன், இன்னும் appetizing இருக்கும்.
2. வங்கிகள், கானாங்கெளுத்தி நிரப்பப்பட்ட, ஒரு குளிர் அடுப்பில் மட்டுமே வைத்து.
3. ஒவ்வொரு முடியும் கீழே கீழ் ஈரமான மணல் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு தயாரிக்கும் போது கண்ணாடி பிளவுகள் தோற்றத்தை தவிர்க்க வேண்டும்.
4. ஐந்து பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் தயாரிப்பு நிலைநாட்டப்பட்ட தொழில்நுட்பம் கடைபிடிக்கின்றன முக்கியம். வீட்டில், கானாங்கெளுத்தி 120 டிகிரி குறைந்தது அரை மணி நேரம் தயாராக வேண்டும். இந்த வெப்பநிலையில் கடுமையான நச்சு மனித நச்சுகள் இதனால், பாக்டீரியா பொட்டுலினியம் கொலை செய்கிறார்.

வீட்டில் மிகவும் ருசியான பதிவு செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி

சுவையான, மணம் பயனுள்ள, மற்றும் மலிவான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு தவிர பின்வரும் செய்முறையை தயாரித்த முடியும். இந்த 500 மில்லி, கானாங்கெளுத்தி (1 பறவை வங்கி 1 மணிக்கு 300-350 கிராம் எடையுள்ளது), விரிகுடா இலை, மிளகு, தாவர எண்ணெய் (40 மிலி), உப்பு (10 கிராம்), ஒரு முடியும் ஒரு கவர் அடுப்பில், கருத்தடை கண்ணாடி ஜாடி தேவைப்படுகிறது.

வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கானாங்கெளுத்தி பின்வரும் காட்சியில் தயாராக:

1. மீன் கழுவி, உடற்பாகங்கள், தலைமை, வால் நீக்க, 4 க்கும் மேற்பட்ட செ.மீ. தடித்த இல்லை துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன.
2. வங்கிகளின் கீழே லாரெல் மற்றும் மிளகு பரவியது. சிறந்த கானாங்கெளுத்தி tamped.
3. பிறகு அந்த உப்பு ஊற்றினார் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டது.
4. ஜார் ஒரு மூடி (எந்த பசை) பேக்கிங் மணலில் இடத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு குளிர் அடுப்பில் அனுப்ப. சமையல் வெப்பநிலை 120 டிகிரி.
5. பதிவு செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி 3 மணி தயாராக இருக்கும். இந்த நேரத்தில் மீன் அதன் சொந்த சாறு மற்றும் அது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு தொழிற்சாலையில் போன்ற மென்மையாகவும் எலும்புகளில் நல்ல கொதி நேரம் உள்ளது.

இந்த செய்முறையை கானாங்கெளுத்தி படி சமைத்த பாரம்பரிய வழியில் பாதுகாக்கப்படுகிறது இருக்கலாம். முக்கியமாக, வங்கி கோந்து வைக்க மறக்க வேண்டாம்.

கானாங்கெளுத்தி எண்ணெய்

இந்த செய்முறையை க்கான மீன் தயார் பொருட்டு, நீங்கள் பொருட்கள் ஒரு குறைந்தபட்ச வேண்டும் மற்றும் அது சுவை வெறுமனே அற்புதமான பெறப்படுகிறது. கூட இந்த வீட்டில் எண்ணெய் கானாங்கெளுத்தி சமைத்த என்று சொல்ல வேண்டாம்.

இந்த செய்முறையை அடுப்பில் சமைத்த க்கான பதிவு செய்யப்பட்ட. ஆனால் அதற்கு முன், நீங்கள் முதலில், கழுவ வேண்டும் வெட்டி மீன், அதன் துண்டுகளாக வெட்டி வின்னரம்பு, மற்றும் வங்கி ராம். பிறகு அந்த உப்பு, மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து தாவர எண்ணெய் ஊற்ற என்று விட்டு வங்கிகள் 2 செ.மீ. (தோராயமாக 200 எண்ணெய் மில்லி) ஓரத்தை. ஈரமான மணலில் அடுப்பில் கண்ணாடி ஜாடி. 110 டிகிரி குறைத்து கானாங்கெளுத்தி எண்ணெய் மூழ்க மற்றொரு 4 ம, 180 டிகிரி, 15 நிமிடங்கள் வெப்பமூட்டும் வெப்பநிலை அமைக்கவும்.

தக்காளி வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி

அதுவே நேரடியாக மீன் அவசியமில்லை பதிவு செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி (பெரிய உடலில் எடை 400 கிராம்), தக்காளி பசை (1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி), சிறிய வெங்காயம், உப்பு, மசாலா மற்றும் மசாலா சுவை (விரிகுடா இலை, மணி மிளகுத்தூள் ஒரு கலவையை) தயாரித்தல்.

வெங்காயம், மீன், வாசனைப்பொருட்கள்: ஒரு சுத்த அடுக்குகள் தீட்டப்பட்டது. பின்னர் கீழே ஒரு சிறிய தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு மெதுவான தீ வைத்து. கானாங்கெளுத்தி, பின்னர் அது தண்ணீர் நீர்த்த தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்கப்பட்டது 2 மணி, குண்டு வேண்டும். அதன் பிறகு, மீன் பின்னர் உண்மையில் பதிவு செய்யப்பட்ட பெற வேண்டும். வீட்டில் தக்காளி சாற்றில் கானாங்கெளுத்தி 2 மணி நேரம் மிகவும் குறைந்த வெப்ப தயாராக வேண்டும். சமையல் போது, மீன் தண்ணீரில் உலர் கொதிக்க இல்லை என்று உறுதி. இல்லையெனில் கானாங்கெளுத்தி prigorit.

பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் கானாங்கெளுத்தி குளிர்காலத்தில் க்கான

இந்த செய்முறையை நீங்கள் சமைத்த வேண்டும்.நான் கல்லெறிபட்டார் கானாங்கெளுத்தி (1 கிலோ) க்கான மீன் தயார். இதை செய்ய, எந்த எலும்பு இல்லை என்று 20 நிமிடங்கள் இல்லாமல் தலை வேகவைத்த மற்றும் மேலுறை நீக்கப்படுகிறது, மீன் உடலில் அகற்றப்பட்டு விட்டன. இப்போது நாம் காய்கறிகள் செய்ய வேண்டும்.

புதிய தக்காளி (2 கிலோ), தக்காளி செய்ய துருவிய கேரட் (0.4 கிலோ) மற்றும் வெங்காயம் (350 கிராம்) சேர்க்க. அது (ஒரு கரண்டியால் 1.5 வி.), தாவர எண்ணெய் (240 கிராம்), சர்க்கரை (4 தேக்கரண்டி, கரண்டி) ஒரு உப்பு போன்ற கூறுகள் அறிமுகப்படுத்த மிகவும் அவசியமானதாகிறது. 1 மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது காய்கறிகள் மூழ்க, பின்னர் மீன் சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமையல் பான் இறுதிக்குள் அசிட்டிக் அமிலம் (70%) 30 மில்லி ஊற்ற. மலட்டு வங்கிகள் மற்றும் ரோல் ஒரு preform அபோது.

ஆடோக்லேவை பதிவு செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி

மிக விரைவில் பதிவு செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி தயார், நீங்கள் ஆடோக்லேவின் பயன்படுத்த முடியும். இதை செய்ய, மீன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வங்கிகள் ஒரு tamped, கழுவ வேண்டும். அதன் பிறகு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் (9%), தாவர எண்ணெய் (1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி) ஒரு தேக்கரண்டி வைத்து, காரமான மசாலா ருசிக்க. பின்னர் வங்கிகள் கவர்கள் ரோல் மற்றும் ஒரு ஆடோக்லேவை போட வேண்டும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி தயாரித்தல் 120 டிகிரி 50 நிமிடங்கள் வீட்டில் ஏற்படுகிறது. தயாரிப்பு விளைவாக மீன் மென்மையான, தாகமாக, விதையில்லாத உள்ளது.

multivarka உள்ள ரெசிபி பதிவு செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி

எளிதாக, சுவையானது மற்றும் வேகமாக நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட multivarka சமைக்க முடியும். மீன் (2 உடலில்) துண்டுகள் வெட்டப்பட்ட இந்த செய்வது மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் Multivarki அதை வைத்து. பிறகு நீங்கள், மிளகு (தேக்கரண்டி ¼ மணி.), பல பே இலைகள் (1 மணி தேக்கரண்டி. வரை) சர்க்கரை (1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி), கொத்தமல்லி மற்றும் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். இந்த பிறகு மீன் ஒன்றுக்கு 70 மில்லி (மொத்தம் 140 மில்லி) மற்றும் கருப்பு தேயிலை 250 மில்லி என்ற விகிதத்தில் Multivarki கப் காய்கறி எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும். (2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்ஸ்) தயாராவதற்காக வெல்டிங் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் வலுவான தேயிலை இருக்க வேண்டும் கொதிக்கும் தண்ணீர் குறிப்பிட்ட அளவு ஊற்ற.

கிண்ணத்தில் Multivarki உள்ள சுமை மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள் அனைத்து. நீங்கள் சமைத்த மீன் பாதுகாப்பதற்கான மேலும் திட்டமிட்டால், நீங்கள் மேலும் வினிகர் சேர்க்க வேண்டும் (2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்ஸ்). தயார் multivarka 2 மணி முறையில் வீட்டில் கானாங்கெளுத்தி பதிவு செய்யப்பட்ட "தணிப்பது." அதன் பிறகு, சாதனம் தானாகவே வெப்ப பராமரிப்பு மாறுகிறது. இந்த முறையில் நீங்கள் 1 மணி நேரம் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு சமைக்க வேண்டும். அந்த பிறகே அவர்கள் கருத்தடை ஜாடிகளை ஒரு சுருட்டப்பட்டு முடியும்.

கானாங்கெளுத்தி சுட்ட (பதிவு செய்யப்பட்ட போன்ற)

மத்தி சுவை, அடுப்பில் ஒரு சாதாரண தொட்டியில் மீன் தயார் செய்யும் போது, இந்த செய்முறையை, தகரம் இருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மிகவும் ஒத்த தயாராக.

முதலாவதாக, பான் கீழே மீது வெட்டப்பட்டது வெங்காயம் மற்றும் கேரட் துண்டுகள் வெளியே போட வேண்டும். பிறகு காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா (lavrushku, பெல் மிளகு) மற்றும் உப்பு (டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி 1) சேர்க்கப்பட்டது. சிறந்த (3-4 பிசிக்கள்.) எலுமிச்சை மெல்லிய துண்டுகள் தீட்டப்பட்டது, பின்னர் வெட்டி மீன் துண்டுகள். ஒரு பானை அடுத்த கட்டம் தாவர எண்ணெய் (130 மிலி) சேர்த்து, அதில் முற்றிலும் மீன் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று இவ்வளவு தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும். குறைந்த வெப்பத்தை பான் வைத்து குறைந்தது மூன்று மணி நேரம் பதிவு செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி வீட்டில் சமைக்க.

இந்த செய்முறையை உள்ள சமைத்த மீன், பதப்படுத்தல் ஏற்றது அல்ல. ஆனால் தேவைப்பட்டால், பானை ஒரு பொருட்கள் ஏற்றும் போது, நீங்கள் வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க முடியும். பின்னர் சமையல் மிகவும் இறுதியில் அது வங்கிகள் மற்றும் ரோல் தொடக்க அடிப்படையில் விரிவாக்கப்பட வேண்டும்.