எவ்வளவு நேரம் எப்படி smokehouse கோழி புகைப்பிடிப்பதற்கு புகைபிடித்த?

புகைபிடித்த கோழி - அது சுவையாக மட்டுமே விடுமுறை நம்மில் பெரும்பாலோர் அட்டவணைகள் தோன்றும் மிகவும் ஒரு விலையுயர்ந்த சுவையாகவும் இருக்கும். அது ஒரு தனி டிஷ் அல்லது சாலடுகள் ஒரு பொருளாக இருவரும் பயன்படுத்த முடியும். இந்த கட்டுரையில் நாம் வீட்டில் ஒரு கோழி புகைப்பிடிக்க நீங்கள் தரும். நாங்கள் இதில் நீங்கள் பிறந்த நாள் மற்றும் புத்தாண்டு மட்டுமே முடியும் என்று விருந்து நாங்கள் நம்புகின்றோம்.

பதப்படுத்தல் புகை

இறைச்சி புகைப்பிடிக்க, மீன் மற்றும் கோழி ஒரு மிக, மிக நீண்ட நேரம் கற்றுக் கொண்டேன். இவ்வாறு, எங்கள் முன்னோர்கள் மட்டுமே இந்த பொருட்கள் ஒரு mouthwatering சுவை மற்றும் மணம் கொடுத்தார், ஆனால் ஒரு நீண்ட நேரம் அவற்றை சேமிக்க வாய்ப்பு கிடைத்தது. புகைத்தல் - புகை கொண்டு பாதுகாப்பு ஒரு வகையான, தயாரிப்பு கேடுவிளைவிக்கும் பாக்டீரியாவை வளர்ச்சிக்கு ஆக்சிஜனேற்றச் பண்பின்மீதான எடுக்கும் விளைவாக.

போது புகைபிடித்த பொருட்களுக்கு சேர்க்கப்படும் மசாலா சுவை என்பதைத் தவிர, நன்மைபயக்கும் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்குரிய குண நலன்கள் இழக்க வேண்டாம். அவர்கள் உடல் நச்சு பெற பயம் இல்லாமல், வரை மூன்று நாட்கள் குளிர்விக்காமலே சேமிக்க முடியும். இந்த நீண்ட பயணங்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அடிப்படை செய்முறையை மாஸ்டர் நிலையில், நீங்கள் ஒரு கோழி புகைபிடிக்க எப்படி, மற்றும் எப்போதும் எந்த தூரத்தில் பயணம் செய்யும் போது இந்த ருசியான உணவு சேமித்து வைக்க முடியும் தெரியும்.

புகைபிடிக்கும் முறைகள்

நிச்சயமாக, மிகவும் ருசியான புகைபிடித்த கோழி (அதே போல் மீன் மற்றும் இறைச்சி) - மரம் புகை சிகிச்சை நீண்ட காலமாக பழங்காலத்து வழி புகைபிடித்த என்று, அதாவது ஒன்றாகும். அதே தயாரிப்பு, ஒரு உண்மையான சுவை கொடுக்க இந்த வழி.

மேலும் எளிய மற்றும் நவீன முறைகள் புகை அரிதாகவே தண்ணீர் மரம் எரிந்துகொண்டிருந்த இணைந்து மூலம் பெறப்படுகிறது இது என்று அழைக்கப்படும் திரவ புகை, இணைந்து எழுந்துள்ளன. நிச்சயமாக அவை அனைத்துமே, கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன செயலாக்க திரவ புகை கடந்து பல்வேறு பாதுகாப்புகள் நிரம்பிய புகைபிடித்த. அவர்களில் பலர் உங்களுக்கு சுகாதார சேர்க்க கொண்டுள்ளன. தங்கள் சில பெயர்கள் மதிப்புள்ள உள்ளன - அசிட்டோன், இது பினோலில், ஃபார்மால்டிஹைடு, மற்றும் பிற மிகவும் தீங்கு கூறுகள். கூடுதலாக, இந்த சிகிச்சை அது முற்றிலும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அடிப்படையில் பயனற்றது செய்யும், தயாரிப்பு அனைத்து சத்துக்கள் நீக்குகிறது.

இல்லாத நிலையில் மற்றும் smokehouse பயன்பாடு இல்லாமல் புகைபிடித்த ஒரு கோழி புகைபிடிக்க எப்படி பயனுள்ள திரவ புகை இல்லையா? வீட்டில் aerogrill அல்லது போன்ற நவீன சமையலறை உபகரணங்கள் போன்ற ஒரு அற்புதம் என்றால் எல்லாம், தீர்மானிக்கலாம் உள்ளது மின்சார smokehouse. இந்த கட்டுரையில், நாங்களே உங்களுக்கு எப்படி இந்த சாதனங்களை பயன்படுத்த கற்று மாட்டேன். நீங்கள் வெவ்வேறு marinades கொண்டு புகைபிடித்த smokehouse கோழி புகைப்பிடிப்பதற்கு எப்படி கற்று கொள்கிறேன். இவ்வாறு, நீங்கள் எப்போதும் ஏதோ ஒரு வகையில் ஒரு பிடித்த தயாரிப்பு சமைக்க முடியும்.

நேராக smokehouse இருந்து

உங்களுக்கு அதிர்ஷ்டம் மற்றும் நீங்கள் ஒரு smokehouse அல்லது அதை உருவாக்க சாத்தியம் இருந்தால், இந்த செய்முறையை - என்ன உங்களுக்கு தேவையான! எப்படி புகைபிடித்த smokehouse கோழி புகைப்பிடிப்பதற்கு, அது, மாறியது அவர்கள் கூறியது போல், யம் உள்ளது? நிச்சயமாக, இறைச்சி மற்றும் கோழி விலங்குகளின் உடல்களையும் சரியான தயாரிப்பில் முழு விஷயம். இந்த வெற்றி 80 சதவீதம் எல்லாம் நம்பமுடியாத சுவையான மாறிவிடும் என்று ஒரு உத்தரவாதம் உள்ளது.

முறை முதல் pryanoaromatny

உட்பட பொருட்கள் தயார்:

• சிக்கன் - பறவை 1.
• சோல் - 0.5 தேக்கரண்டி.
• பூண்டு - 1 கிராம்பு.
• பே விட்டு - ருசிக்க.
• கருப்பு மிளகு - 5-10 துண்டுகள்.
• ஜூபிடர் பெர்ரி - 5 துண்டுகள்.
• இஞ்சித் தூள் - 0.5 தேக்கரண்டி.
• இலவங்கப்பட்டை - 1 சிட்டிகை.
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
• ஒரு 9% வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி.
• நீர் - 3 லிட்டர்.

முதல் விஷயம் என் கோழி, இரண்டு பகுதிகளாக அதை வெட்டி மற்றும் மெதுவாக தடுக்க - அதனால் மூட்டுகள் மற்றும் எலும்புகள் மென்மையான ஆக மற்றும் மூளை திரவம் வெளியிடுகின்றனர்.

பின்னர், உப்பு தயார். இந்த நோக்கத்திற்காக, நீர் ஒரு சுத்த வெப்பம் மற்றும் உப்பு, 2-3 நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, விரிகுடா இலை, பட்டாணி கருப்பு மிளகு, ஜூனிபர் பெர்ரி, இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க.

சிக்கன் பகுதிகளாக பெருமளவு பானை அல்லது கிண்ணத்தில் வரை சேர்க்க மற்றும் அதை முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும் உப்பு ஊற்ற. 48 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அறுவடை.

இரண்டு நாட்களுக்கு பின்னர் நாங்கள் வெளியே எங்கள் அரை சிக்கன் உப்பு இருந்து அவற்றை மிகவும் சிறிய கீறல்கள் மற்றும் shpiguem பூண்டு செய்யும் எடுத்து. பின்னர், அரை விலங்குகளின் உடல்களையும் ஒரு கூடுதல் ஊறுகாய் மற்றும் இறைச்சி Stok முற்றிலும் உலர்ந்த வரை தொங்க.விடப்படுகின்றன.

பின்னர் smokehouse அதிகபட்சமாக வெப்பநிலை ஓட மற்றும் எங்கள் பறவை அவ்வப்போது ஒரு நிலையான சுவைமணத்திற்கான உப்பு அதை கரைசலிலும் பிரகாசமான சுவை புகைபிடிக்க தொடங்கும். smokehouse மேலும் எவ்வளவு நேரம் கோழி புகைபிடித்த? அது உடலில் அளவைப் பொறுத்து இருக்கும். தயார் முக்கிய குறிப்பு - கோழி தோலில் ஒரு புத்திசாலித்தனமான plyonochku விரைவில் அது எளிதாக பிரிக்கப்பட்ட தொடங்குகிறது போல், புகைப்பது நிறைவுபெறும். மூலம், எனவே நீங்கள் மட்டும் அரை கோழி புகைப்பிடிக்க முடியாது, ஆனால் அதன் பாகங்கள் சில - தண்டில், தொடைகள், இறக்கைகள் அல்லது பூண்களும்.

இரண்டாவது வழி, துரிதப்படுத்தப்பட்ட

தெரிந்தும் ஒரு கோழி புகைபிடிக்க எப்படி smokehouse உள்ள புகைபிடித்த, நீங்கள் செய்முறையை எளிமைப்படுத்த முடியும். எப்போதும் விரிவான பயிற்சி பறவைகள் நேரம் இல்லை, ஏற்கிறேன். நீங்கள் விருந்தினர்கள் சிகிச்சை அல்லது ஒரு குறிக்கோளுடன் செல்ல திட்டமிட்டால், புகைபிடித்த மற்றும் வேகவைத்த கோழி, நாம் வழங்க வேண்டும் என்று ஒரு செய்முறையை - ஒரு பெரிய விருப்பம். இந்த அனைவருக்கும் முறையீடு செய்வேன் என்று ஒரு விரைவான வழி. கூடுதலாக, அது எந்த சிறப்பு சமையல் திறமை தேவையில்லை.

புகைபிடித்த smokehouse கோழி புகைப்பிடிப்பதற்கு எப்படி தெரிந்தும், அதை மூன்று நாட்கள் எடுக்கும் என்று கிளாசிக் முறை எளிமைப்படுத்த முடியும். எப்போதும் விரிவான பயிற்சி பறவைகள் நேரம் இல்லை, ஏற்கிறேன். புகைபிடித்த மற்றும் வேகவைத்த கோழி, நாங்கள் முன்மொழிய என்று மிகவும் முயற்சி தேவையில்லை செய்முறையை. எனவே, நாம் பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும்:

• சிக்கன் - 1 முழு பறவை.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 துண்டு.
• உப்பு (முன்னுரிமை கடல்) - ருசிக்க.
• மசாலா, மூலிகைகள் - ருசிக்க.
• நீர் - குறைந்தது 3 லிட்டர்.

மற்றும் கோழி மற்றும் குழம்பு

முதல் விஷயம் என் பறவை, ஒரு பெரிய பானை அதை வைத்து அது கோழி அரை உள்ளடக்கியது என்று நீரை நிரப்ப. , கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சுத்தம் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி கோழி வளர்ப்பிற்கும் சேர்க்க. பிடித்த சுவையூட்டும், உப்பு மற்றும் மிளகு மீண்டும் மழை - அனைத்து குழம்பு போன்ற விகிதாச்சாரத்தில்.

நாம் உயர் வெப்ப மீது எல்லாம் வைத்து கொதிக்க காத்திருக்கும், நாம் ஒரு குறைந்தபட்ச சுடர் அம்பலப்படுத்த கவனமாக நுரை நீக்க. பின்னர் ஒரு மூடி மற்றும் பான் சமையல்காரர் கோழி சுமார் 40 நிமிடங்கள் உறை. அது முழுமையாக பற்ற கூடாது - மாறாக அரைகுறை.

ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கழித்து நாம் பான் இருந்து கோழி அடைய மற்றும் உலர விட்டு. துல்லியமாக அதிகமாக திரவ மை ஒற்றும், ஒரு காகித துண்டு பயன்படுத்தி செயல்முறை முடுக்கி. விளைவாக குழம்பு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் croutons கொண்டு இரவு உணவிற்கு சூப் அல்லது லாட்ஜ் கொண்டவை.

மேலும், smokehouse எங்கள் கப்பல் polusvarennuyu கோழி. நீங்கள் பூர்வாங்க கொதிக்கும் பிறகு புகைபிடித்த கோழி புகைபிடிக்க எப்படி உங்கள் smokehouse வழிமுறைகளை பின்பற்ற தெரியாது என்றால். என்று இல்லை என்றால், சராசரியாக, முழு செயல்முறை 2-4 மணிநேரங்கள் தேவைப்படுகிறது. தயார் கோழி ஒரு பணக்கார பழுப்பு-மஞ்சள் நிற வண்ணம் உள்ளது.

வெளியே புகைபிடித்த நிரூபித்தது

எந்த பிரச்சனையும் - வீட்டில் இல்லை புகைப்பிடிப்பாளராக காட்டப்பட்டார் என்றால்! தோற்றமளிப்பதைப்போல் சாப்பிட புகைபிடித்த கோழி, பொருளாதாரத்தில் ஒரு தேவையான விஷயம் முன்னிலையில் இருக்க முடியும். அது கோழி மட்டுமே, ஆனால் கொழுப்பு, இறைச்சி மற்றும் மீன் தயார் இதில் smokehouse ஒரு வகையான உருவாக்க தெரிந்திருந்தது ஏனெனில். இந்த நாம் பின்வரும் பொருட்களை வேண்டும்:

• இரும்பு கொப்பரை நடித்தவர்கள்.
• தகரம் வடிவில் ஹோல்டர் சிலிண்டர் (ஒரு பதப்படுத்தல் ஜாடி சாத்தியமான பயன்படுகின்றது).
• உலோக தகடு.
• மரத்தாலான குச்சிகளை.
• ஆல்டர் மரத்தூள்.

முதலாவதாக, பறவை தயார். இதை செய்ய, துண்டுகளாக அதை வெட்டி உப்பு தேய்க்க மற்றும் 1 மணி நேரம் prosalivatsya விட்டு. சிக்கன் "உறங்கிக்கொண்டிருக்கும்" போது, நாங்கள் எங்கள் ersatz smokehouse உற்பத்தி தொடங்கும்.

தங்கள் சொந்த கைகளில்

வார்ப்பிரும்பு கெண்டி எடுத்து ஆல்டர் ஆகிய மரங்கள் மரத்தூள் கீழே ஊற்ற. நீர் அவர்களை தெளிக்கப்படும் மற்றும், ஒரு சிறிய சர்க்கரை தூவி அசை. இந்த கோழி நன்றி ஒரு அழகான கேரமல் நிறம் ஆதாயத்தைப் பெறும்.

ஒரு கொப்பரை தொகுப்பு தகரம் தகரம் மத்தியில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் துளைகள் அடிப்பாகமுடைய வெட்டு கொண்டு முடியும்: அது மரத்தூள் மீது தொடர்ந்து இடம் பெற்றிருக்க வேண்டும். இந்த வடிவமைப்பு மேல் ஒரு தற்காலிக மர குச்சிகளை கம்பிகளைக் செய்கிறது, ஒரு உலோக தகடு அல்லது கிண்ணத்தில் அமைக்கவும் மற்றும் ஒரு அடுக்கு எங்கள் இறைச்சி வரை சேர்க்க. அதே நேரத்தில் துண்டுகளும் ஒருவரோடொருவர் இறுக்கமாக பொருந்த வேண்டும். கெண்டி மூடி மறைப்பதற்கு, நாம் தட்டு சென்று தங்க பழுப்பு வரை 60-80 நிமிடங்கள் துன்புறுத்த.

அற்புதங்கள் aerogrill

இறுதியாக, நாம் aerogrill மற்றும் திரவ புகை பயன்படுத்தி தட்டிவிட்டு புகைபிடித்த கோழி மற்றொரு பதிப்பில் வழங்குகின்றன. நாங்கள் மேலே குறிப்பிட்டுள்ள நிலையில், இந்த தயாரிப்பு சுகாதார நன்மைகளை கொண்டு இல்லை, ஆனால் அவர்கள் தவறாக இல்லை என்றால், மிகவும் தீங்கு இருக்க முடியாது.

நாம் வேண்டும் கோழி டிரம்ஸ்டிக்ஸ், இறக்கைகள், தொடைகள் அல்லது கோழி உடலில் இருந்து துண்டுகளாக பிரிந்து தனியாக செயல்பட்டனர். என் பறவை காகித துண்டு, நல்ல துடைப்பான் உப்பு மற்றும் மசாலா மற்றும் பிடித்த பொருள் Marinate 30-40 நிமிடங்கள் obsushivayut. இந்த நேரத்தில் பிறகு கோழி obmazhte திரவ புகை மற்றும் அது மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் அங்கு பொய் நாம்.

aerogrill கிரில் வைத்து, 250 டிகிரி வெப்பநிலையாக preheat மற்றும் தயாராக கோழி வைக்கவும். Aerogrill புகைத்தல் செயல்முறை 40-50 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.