எஸ்டர்கள்: இயல்புகள் மற்றும் பயன்பாடு

பதிலீட்டு பொருட்கள் - எஸ்டர்ஸ்களையும் ஹைட்ரஜன் அணுக்களின் கார்பன் தீவிரவாத மணிக்கு கார்பாக்ஸிலிக் அமிலங்கள் மற்றும் தாது அமிலங்கள் ஹைட்ராக்சில் குழுக்கள். mono-, இரு- மற்றும் பாலியெஸ்டர்கள் வேறுபடுத்தி. முழு மற்றும் அமில எஸ்டர்கள் - க்கு மோனோ, இரு- மற்றும் polybasic அமிலங்கள், monobasic அமிலங்கள் உள்ளன. தலைப்பு எஸ்டர் அமிலம் மற்றும் மது அதன் உருவாதலில் ஈடுபடும் பெயர், கொண்டுள்ளது. எஸ்டர்கள் பொறுத்தவரை, அடிக்கடி இங்கே பயனற்றதாகவும் வரலாற்று பெயரிடும் முறை பயன்படுத்தப்படும். ஐ.யு.பி.ஏ.சி பெயரிடும் முறை பெயர்கள் படி எஸ்டர்கள் உருவாகின்றன பின்வருமாறு: எடுத்து ஒரு தீவிரவாத தலைப்பு ஆல்கஹால் ஒரு ஹைட்ரோகார்பன் அமிலங்கள் பெயர் மற்றும் -oat முடிவடைகிறது சேர்க்கப்பட்டது. எடுத்துக்காட்டாக, வேறுபட்ட nomenclatures மூலம் மூலக்கூறு சூத்திரம் S4N802, தொடர்புடைய எஸ்டர்களைக் கட்டுமான சூத்திரங்கள் (மற்றும் ஐசோமர்களையும் metamers) பெயரிடப்பட்டுள்ளது: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), எத்தில் அசிடேட் (etiletanoat) melpropionat (methylpropanoate).

எஸ்டர்களைக் தயாரிப்பு. இந்தக் கலவைகள் பரவலாக இயல்பு விநியோகிக்கப்படுகிறது. இவ்வாறு, குறைந்த மூலக்கூறு எடை மற்றும் நடுத்தர கார்பாக்ஸிலிக் அமிலங்களின் எஸ்டர்கள் படிவரிசைத் தொடர் அனைத்து கொழுப்பு இரசாயன அடிப்படையில் - பல தாவரங்கள் (எ.கா., இது பேரிக்காய் பல நிறங்களை பகுதியாகும் uksusnoizoamilovy எஸ்டர் அல்லது "பேரி சாரம்"), மற்றும் கிளிசரோலின் எஸ்டர்கள் மற்றும் உயர் கொழுப்பு அமிலங்கள் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் பகுதியாக மற்றும் எண்ணெய்கள். சில எஸ்டர்கள் செயற்கையாக தயார்.

எஸ்ட்டராக்குதல் எதிர்வினை ஆல்கஹாலைக் கொண்டு கார்பாக்ஸிலிக் (மற்றும் கனிமம்) அமிலங்கள் இடைச்செயல்பாட்டினால் நடைபெறுகிறது. ஊக்கியாக ஒரு வலுவான கனிம அமிலம் (மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் H2S04) செயல்படுகிறது. ஊக்கியாக மூலக்கூறு செயல்படுத்துகிறது காபொட்சிலிக்கமிலம்.

எதிர்வினை வீதம் எஸ்ட்டராக்குதல் தொடர்புடைய OH கூட்டத்தைக் (முதன்மை, இரண்டாம் அல்லது மூன்றாம் நிலை) கார்பாக்ஸைல் தொடர்புடைய அமிலம் மற்றும் ஆல்கஹால் மற்றும் ஹைட்ரோகார்பன் சங்கிலி அமைப்பு, ரசாயன தன்மை எந்த கார்பன் அணு உடன் கூட சார்ந்துள்ளது.

எஸ்டர்களைக் ஹைட்ரோலிஸிஸ். நீர்ப்பகுப்பிலிருந்து எதிர்வினை (saponification) எஸ்டர்களைக் - எஸ்ட்டராக்குதல் தலைகீழ் எதிர்வினை. அது மெதுவாக செல்கிறது. எதிர்வினை கலவையை, கனிம அமிலங்கள் அல்லது காரங்கள், அதன் வேகம் அதிகரிக்கும் கலவையுடன் சேர்க்கப்பட்டு என்றால். கார saponification ஆயிரம் மடங்கு வேகமாக அமிலங்களை விட நடைபெறுகிறது. எஸ்டர்கள் ஒரு கார ஊடகத்தில் நீரேற்ற, மற்றும் ஈதர்கள் உள்ளன - அமிலத்தில்.

அமிலம் சல்பேட் அல்லது alcoholates (கார ஊடகம்) alkoxy பரிமாற்றம் ஏற்படுகிறது முன்னிலையில் ஆல்கஹாலைக் கொண்டு வெப்பமூட்டும் எஸ்டர்கள் மீது. இது ஒரு புதிய எஸ்டர் உருவாக்குகிறது, மற்றும் எதிர்வினை நடுத்தர முன்பு எஸ்டர் மூலக்கூறில் உள்ள எச்சங்கள் வடிவில் இருந்த ஆல்கஹால், திருப்பி அனுப்பப்பட்டது.

குறைப்பு எதிர்வினை எஸ்டர்கள். ஆக்சிஜனொடுக்கிகளாகும் பெரும்பாலும் லித்தியம் அலுமினிய ஹைட்ரைட், கொதிக்கும் ஆல்கஹால் சோடியம் உள்ளன. மது மற்றும் பீனோலிக் குழுக்கள் பாதுகாக்க இரசாயனத் தொகுப்பின் அல்லது பகுப்பாய்வு பயன்படுத்தப்படும் பல்வேறு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களை செயல்பாட்டைக் அதிக தடுப்பிற்கு எஸ்டர்ஸ்களையும் கொண்டதாகும்.

எஸ்டர்கள் முக்கிய பிரதிநிதிகள். எத்தில் ethanoate (அசிட்டிக் ஆகாசம்) எத்தனால் மற்றும் அசிடேட் அமிலம் ஊக்கியாக (இன் எஸ்ட்டராக்குதல் எதிர்வினை மூலம் பெறப்படுகிறது அமிலம் சல்பேட்). எத்தில் ethanoate உணவு தொழில் புகையில்லா வெடிமருந்து உற்பத்தி செல்லுலோஸ் நைட்ரேட் ஒரு கரைப்பான், மற்றும் புகைப்பட படம், பழம் சாரங்கள் கூறுகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

Izoamiletanoat (uksusnoizoamilovy ஆகாசம், "பேரி சாரம்") எத்தனால், diethyl ஆகாசத்தில் உள்ள மிகவும் கரைகிறது. அசிடேட் அமிலங்கள் மற்றும் எஸ்ட்டராக்குதல் உருவாக்கப்பட்டது ஐசோஅமைல் ஆல்கஹால். Izoamilmetilbutanoat நறுமணப் பொருள்கள் ஒரு சுவை கூறாக மற்றும் ஒரு கரைப்பான் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

Izoamilizovaleriat ( "ஆப்பிள்" சாரம், izovalerianovoizoamilovy ஆகாசம்) எஸ்ட்டராக்குதல் isovaleric அமிலம் மற்றும் ஐசோஅமைல் மது வினைபுரிந்து பெறப்படுகிறது. கூறினார் எஸ்டர் உணவு துறையில் ஒரு பழம் சாரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.