ஒரு பறவையின் பால், அல்லது "பறவை பால்" கேக் ஒரு செய்முறையை - அது என்ன

விக்கிப்பீடியா இனிப்பு "பறவை பால்" மிகவும் சுருக்கமான வரையறை :. கொடுக்கிறது "தின்பண்டக் சார்ந்த முட்டையும் பாலும் கொண்ட உணவு வழக்கமாக கேக் அல்லது மிட்டாய் வடிவில் வருகிறது" உண்மையில், இந்த பெயரில் வணிக ரீதியாக கிடைக்கவில்லை அல்லது வீட்டில் ஒரு பெரிய தொகை பேக் செய்யப்படுகிறது கேக்குகள், சமையல், இன் தயாரிப்பு இது பளிச்சென மாறுபட்டதாக இருக்கும்.

ஆனால் இந்த வகைகளின் கேக் "பறவை பால்", மாஸ்கோவில் தின்பண்ட ஷாப் "ப்ராக்" உணவகம், விளாடிமிர் Gural'nik அனுசரணையுடன் உருவாக்கப்பட்ட மூதாதைகளான உள்ளது.

இந்த அசாதாரண கேக் விரைவில் , அங்கீகாரம் பெற்றது "ப்ராக்" சங்கிலி கடையில் கிலோ-மீட்டர் நீளமுள்ள வரிசைகளில் உள்ள பிரபலமான இனிப்பு வாங்க நிற்க ரசிகர்கள் விருப்பம் வெளிப்படுத்தப்படும்.

ரெசிபி கேக் "பறவை பால்" இரகசிய கொள்ளப்படுவதில்லை. மேலும், மிகவும் பிரபலமான சுவையாகவும் பார்வையில், அது அந்த நேரத்தில் முப்பது பெரிய நிறுவனங்கள் கொண்டிருந்தது தின்பண்ட கடைகள் Mosrestorantresta ஆலை, உள்ள கேக் "பறவை பால்" தயாரித்தல் நிறைவேற்ற முடிவு செய்யப்பட்டது.

இனிப்பு தயாரித்தல் ஒரு விரிவான விளக்கத்தை பத்திரிகைகளில் காணலாம். தடித்த முட்டை முட்டையும் பாலும் கொண்ட உணவு வகை ஒரு மெல்லிய மீது ஏற்றப்பட்ட பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் பல ஒப்புமை, பிஸ்கட் பிளாட் சிறிய கேக் மற்றும் நிரப்பப்பட்ட சாக்லேட் அடுக்கு பொருத்தமான பெயர் கொண்ட, எல்லா இடங்களிலும் விற்பனை செய்தார்கள்.

கிளாசிக் "பறவை பால்" கேக் செய்முறையை தக்க மிகவும் கடினமானது இது மெல்லிய பாகங்கள் (உணவு, வெப்பநிலை, நேரம்), ஒரு பன்முக அடங்கும். எனவே, இன்னபிற முன்மாதிரியற்ற புகழ், வெறும் "ப்ராக்" அவரை இன்னும் ஒரு உண்மையான கேக், "பறவை பால்" முயற்சி விரும்பும் வரிசைகளில் போயிருந்தாலும்.

வீட்டில் பயன்படுத்த ரெசிபி கேக் "பறவை பால்"

கேக் தயாரிப்பு மாஸ்டர் முயற்சிகள் வீட்டில் "பறவை பால்" இதே பெயரில் எண்ணற்ற இனிப்பு தயாரானது. அவர்களில் பலர் பெரிய மற்றும் வலது (அவர்கள் முன்மாதிரி வேறுபடுகின்றன என்றாலும்) அவரது எஜமானி "பெருநிறுவன" கேக் பெருமை தலைப்பு உள்ளன. கீழே அசல் கேக் ஒத்திருக்கிறது என்று ஒன்றாகும்.

ரெசிபி கேக் "பறவை பால்" ஜெலட்டின்.

முட்டையும் பாலும் கொண்ட உணவு வகை க்கான தேவையான பொருட்கள்:

• unsalted வெண்ணெய் - 200 கிராம்
• புதிய முட்டைகள் - 10 துண்டுகள்
• வெள்ளை சர்க்கரை - 300 கிராம்
• பால் - 200 மில்லி
• ஜெலட்டின் உணவு - 30 கிராம்
• கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன்

கேக் தேவையான பொருட்கள் - அடிப்படைகளை:

• முட்டைகள் - 4 துண்டுகள்
• சர்க்கரை - 150 கிராம்
• கோதுமை மாவு - 150 கிராம்

படிந்து உறைந்த க்கான தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 4 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன்
• கொக்கோ தூள் - 2 தேக்கரண்டி
• unsalted வெண்ணெய் - 50 கிராம்

தயாரிப்பு:

ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் (150 மில்லி) நிரப்ப மற்றும் ஒரு மணி நேரம் விடப்படுகிறது. அது வீங்கும் போது, பிஸ்கட் தயார். , சர்க்கரை கொண்டு முட்டைகள் துடைப்பம் மாவு சேர்த்து நன்கு கலந்து.

வடிவமும் (விட்டம் 26 செ.மீ.), பேக்கிங் காகித blanketed அது எண்ணெய் உராய்வைத். மாவை ஊற்ற மற்றும் preheated அடுப்பில் வடிவம் வைத்து. வெப்பநிலை - 175-180 ° சி, பேக்கிங் நேரம் - 25-30 நிமிடங்கள். விருப்பம் ஒரு டூத்பிக் கொண்டு சரிபார்க்க.

இப்போது முட்டையும் பாலும் கொண்ட உணவு.

ஜெலட்டின் தானியங்கள் முழுமையான கலைக்கப்பட்டது, ஆனால் கொதிக்கும் இல்லை வரை சூடேற்றப்பட்ட. குளிர்விக்க விடவும்.

முட்டை மஞ்சள் கருவை புரோட்டீன்கள்களிலிருந்து பிரித்தல். மஞ்சள் கருவை செய்ய, சர்க்கரை 150 கிராம் சேர்க்க, தேய்க்க. பால் மற்றும் மாவு மற்றும் அனைத்து கலவையைச் சேர்க்கலாம். நாம் அது கெட்டியடைகிறது வரை அனைத்து நேரம் கிளறி, ஒரு தண்ணீர் குளியல், வெப்பம் பாரிய வைத்து. குளிர், வெப்பம் அகற்று. பின்னர் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்க (அது மென்மையான இருக்க வேண்டும்) ஒரு மிக்சர் கொண்டு கிரீம் துடைப்பம்.

புரதங்கள் துடைப்பம் பஞ்சுபோன்ற நுரை உள்ள கலவை. பல பகுதிகளில் நிறுத்தும் இல்லாமல் முந்திக்கொண்டு, சர்க்கரை சேர்க்க. ஒரு தடித்த நிலையான நுரை பெற வேண்டும். ஜெலட்டின் சேர்த்தல், மெதுவாக அசை.

வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை வைத்து.

கடற்பாசி கேக் இரண்டு பகுதிகளாக (கிடைமட்ட) வெட்டப்பட்ட. வடிவத்தில் லோவர் இருப்பு. முட்டையும் பாலும் கொண்ட உணவு வகை மேல் போடு. இரண்டாவது பகுதி கேக் உறை மற்றும் உறைந்த முட்டையும் பாலும் கொண்ட உணவு வகை செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.

படிந்து உறைந்த தயார்.

ஒரு சிறிய கடாயில், கலவை பால், சர்க்கரை மற்றும் கொக்கோ தூள். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும். அடுத்து, ஒரு குறைந்த வெப்பம் உள்ள கலவையை மூன்று நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கடுமையாக கிளறி கொதிக்க. நாம் அது ஒரு சிறிய குளிர் கொடுக்க, மற்றும் எண்ணெய் அறிமுகப்படுத்த. முடிக்கப்பட்ட கேக் ஐசிங் மேல் கவர் மற்றும் கேக் sidewalls. சாக்லேட் செதில்களாக மற்றும் பல்வேறு நிறங்கள் குழாய்களின் அலங்கரிக்க.