ஒரு விடுமுறை மற்றும் அன்றாட க்கான அடுப்பில் கெண்டை

கெண்டை குடும்பத்தின் இந்த மீன் தண்ணீரில் பல உடல்கள் காணப்படுகிறது சுத்தமான, அது குறுகலான உள்ளது பக்கங்களிலும் உயரமான உடல், சிறிய தலை, ஒரு புத்திசாலித்தனமான வெள்ளி செதில்கள்.

காராஸ் பரவலாக சமையலில் பயன்படுகிறது. அதன் வெறும் சமையலறையில் வறுத்த வழக்கமாக குடியிருப்புகள், ஆனால் அது சிற்றுண்டி பார்கள், கஃபேக்கள் மற்றும் கூட உணவகங்களில் சாப்பாட்டின் பல்வேறு தயாரிக்கப்படுகிறது.

அடுப்பில் கெண்டை - ஒரு உன்னதமான தேசிய சமையல்வகையாக பல ஸ்லாவிக் நாடுகளின்: போலந்து நாட்டினர், உக்ரைனியர்கள், பெலாரஷ்யர்கள், ரஷியன், பல்கேரியர்கள், செக். அவர்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோசுக்கிழங்குகளுடன் நறுமண மூலிகைகள், அடைத்த காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் உடன் தூவி சுடப்படும், சுவையூட்டிகள் ஊற்ற ... ஆனால் சாத்தியமான அனைத்து சாப்பாட்டின் மிகவும் வெளிப்படையான - ஒரு அடுப்பில் கெண்டை, வேகவைத்த புளிப்பு கிரீம் கொண்டு. பல குடும்பங்கள் ஒரு பண்டிகை மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணை அளிக்கப்படக்கூடாது அது கருதுகின்றனர்.

கெண்டை இருந்து உணவுகள் தயாரிப்பில் மைனர் கிறுக்கல்கள்

கூட புதிய எஜமானியும் வேகத்தின் கீழ் அடுப்பில் crucian கெண்டை தயாரித்தல். மீன் சமைக்க எளிதாக சுத்தம் கடினம் அல்ல, முற்றிலும் அனைவருக்கும் போன்ற அதன் இனிப்பு பணக்கார சுவை மற்றும்!

ஆனால் இன்னும் ஒரு சில சிறிய தந்திரங்களை உள்ளன. முதலாவதாக, உடல் கெண்டை பேக்கிங் முன் சுமார் ஒரு சில மூலைவிட்ட கீறல்கள் செய்ய தவிர ஒரு சென்டிமீட்டர் வேண்டும். இந்த மீன் இருந்து இறைச்சி மிகவும் எலும்பு ஏனெனில் இந்த அவசியம். மற்றும் அடுப்பில் உச்சநிலை கெண்டை நன்றி முற்றிலும் வேகவைக்கப்பட்டும் எலும்புகள் மென்மையான மற்றும் கண்ணுக்கு தெரியாத ஆக. இரண்டாவதாக, நாம் இந்த மீன் மூல இறைச்சி பல நதி மற்றும் ஏரி மீன் வாசனை சகதி பொதுவான என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அது சுத்தமான அகற்ற மற்றும் அது மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும் கழுவ மற்றும் தயாரிப்பு ஆகியவற்றில் மசாலா தேவைக்கும் குறைவாக கொடு இல்லை பொருட்டு. Karasik மிகவும் ஏற்றது மணம் மசாலா மூலம்.

அடுப்பில் கெண்டை ஒரு கிரீம் சாற்றில்

பண்டைய செய்முறையை பேக்கிங் புளிப்பு கிரீம் உள்ள கெண்டை இன்று பிரபலமாக உள்ளது. நீங்கள் மிகவும் எளிய மற்றும் மலிவு உணவுகள் தேவைப்பட்டாலும், அதை சமைக்க பெறுநர்: (. ஒவ்வொரு சேவைக்கும் 1 துண்டு என்ற விகிதத்தில்) கெண்டை உயவு ஏற்படுத்துகின்ற சோர் கிரீம், ஒரு சிறிய மாவு, வெங்காயம், தாவர எண்ணெய், மசாலாப் பொருட்கள், மூலிகைப் (ரோஸ்மேரி, வோக்கோசு) மற்றும் உப்பு.

மீன் மாவு முக்கப்பட்டு விரைவில் சூடான எண்ணெய் இரண்டு பக்கங்களிலும் அரை வரை வறுக்கவும், சுத்தப்படுத்த வேண்டும். வெங்காயம் தங்க பழுப்பு வரை அரை மோதிரங்கள் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டப்பட்ட. விரும்பிய என்றால், அது காளான்கள், காளான்கள், பெல் மிளகுத்தூள், கேரட், கொடிமுந்திரி சேர்க்க முடியும். கிரீன்ஸ் இறுதியாக, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் நிரப்பப்பட்ட கலப்பு, கெண்டை அடிவயிற்றறையில் நிரப்ப. மீன் கவனமாக புழுதி கிரீம், பேக்கிங் டிஷ் மடிகின்றன உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து தெளி. மிகவும் வறண்ட கிடைக்கவில்லை கெண்டை, கீழ் வடிவங்கள் ஒரு சிறிய நீர், பால் அல்லது காய்கறி குழம்பு ஊற்ற முடியாது. அவ்வப்போது ஒரு மர முள் கரண்டி தயார் சரிபார்க்க தேவையான நடுத்தர வெப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ள. காய்கறிகள், கஞ்சி எந்த சைட் டிஷ் அல்லது ஒரு தனி டிஷ் செயல்படும்.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு Crucian கெண்டை

செய்முறையை பெரிய கெண்டை தயாரித்தல் ஏற்றது. உருளைக்கிழங்குகள் (பரிமாறும் ஒன்றுக்கு 3-4 துண்டுகள்), சுத்தமான, கழுவ மற்றும் அகன்ற வெட்டுவது. மீன் செதில்கள், செவுள்கள் மற்றும் உள்ளுறுப்புகளில் இலவச. எண்ணெய் ஊற்ற ஆழமான வடிவத்தில், கெண்டை, அழகாக உருளைக்கிழங்கு வெட்டப்பட்டது விளிம்புகள் வைத்து. உப்பு மீன் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தூரிகை கொண்டு தெளிக்க. சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. Crucian கெண்டை, அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது உருளைக்கிழங்கு கொண்டு, வீட்டில் ஊறுகாய் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் நன்றாக செல்கிறது.