காபி தயார் பல்வேறு முறைகள்

கிரகத்தில் மக்கள் பெரும்பாலான, வழிபாடு இல்லை என்றால், நீங்கள் இந்த அற்புதமான பானம் நேசிக்கிறேன். அது பலராலும் குடிபோதையில் உள்ளது, ஆனால் அனைத்து தெரியும் என்று ஆயிரக்கணக்கான உலகின் பல காபி தயார் வழிகளில். உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் தங்கள் சொந்த, பெரும்பாலான பிடித்த வேண்டும் க்கான சமையல் இந்த பானம். மிகவும் எளிய ஒன்று - அது சமையல் ஒரு வழி "போலிஷ்." இந்த பானம் நீங்கள் வெறுமனே தண்ணீர் கொதிக்கும் ஊற்ற தரையில் காபி ஒரு கப் மற்றும் சிறிது நேரம் ஒரு மூடி கையால் மூடவும்.

மிகவும் பிரபலமான ஒன்று ஒரு சிறப்பு துருக்கியர்கள் உள்ள பானம் தயார் முறைகள் உள்ளன. அவர்கள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கிறது, ஆனால் அவர்கள் குடிக்க தயாராகி இது பாத்திரங்கள், பகிர்ந்து. இந்த காபி அதிக திறன் இல்லாமல் சமைக்க முடியாது - "துருக்கியர்கள்", பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்னால் உருவாக்கப்பட்டது, அது பானம் தயார் செய்வதாக இருந்தது.

ஒரு கொள்கலனில் காபி தயார் முறைகள் மிக துல்லியமான கருதப்படுகின்றன. மிகவும் ருசியான பானம், பெறப்படுகிறது ஒரு செம்பு துருக்கியர்கள் கொண்டு சமைக்கப்படும்.

காபி தயாரிப்பு, ஆப்பிரிக்க மற்றும் ஆசிய நாடுகளில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது முறைகள்:

1. அரபு:

டர்க்ச் 20 விநாடிகள் சூடான மணல் அல்லது வெப்பத்தை வெப்பம். வெப்பம் பாத்திரத்தில் இருந்து அகற்றுவதில் (உங்கள் சுவை வரை) ஊற்றினார் சர்க்கரை. டர்க்ச் மீண்டும் நெருப்பில் சர்க்கரை அதை caramelized எழுப்பபட்டுள்ளது வரை, அதுவரை அனுப்பினார். எந்த நேரத்தில் அது எரிக்க முடியும் என்பதால் நீங்கள் கவனமாக சர்க்கரை பார்க்க வேண்டும். சர்க்கரை ஒரு பழுப்பு நிறத்தில் வாங்கியது விட்டால், அது கொதிக்கும் கிளறி அவ்வப்போது சரி, அதன்பிறகுதான் தொட்டி நீர், ஊற்றப்படுகிறது. இந்த கட்டத்தில், நீர் இறுதியாக தரையில் காபி 1-2 கரண்டி ஊற்றப்படும். பானம் தொடர்ந்து கலக்கப்பட்ட, மற்றும் காபி மிக வேகமாக கொதிக்க இல்லை, அது ஐஸ் தண்ணீர் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கிறது. நீர் சேர்த்து பிறகு, பானம் வழி மதிப்புள்ள அல்ல. போது நுரை வெப்பம் ஆஃப் பானம் துரிதமாய் வளர்ச்சி தொடங்கும். மீண்டும், மீண்டும் கொதிக்கும் காபி ஒரு குளிர்ந்த நீரில் ஒரு spoonful சேர்க்க நெருப்பை துருக்கியர் வைத்து.

இந்த செயல்முறை 4 முறை வரை திரும்ப திரும்ப முடியும். இந்த செயல்முறை ஒரு மிக வலுவான மற்றும் நறுமண காபி கொடுக்கிறது.

2. துருக்கிய:

டர்க்ச் அது குளிர்ந்த நீரில் குறைப்போம் எங்கே புள்ளி நிரப்பப்பட்ட மற்றும் தீ அனுப்பப்படுகிறது. சுவை மற்றும் ஒரு சிறிய சூடான தண்ணீர் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு முடியாது. வெந்நீர்களை காபி இறுதியாக தரையில் நிலத்தையோ சேர்க்கப்படும். டர்க்ச் ஒரு சிறிய தீ வைத்து மற்றும் செயல்முறை தொடர்ந்து கண்காணிப்போம். நுரை மேசைப் உருவாக்கத்தில் வெப்பத்தில் இருந்து நீக்கப்பட்டது. நிலைநிறுத்த நுரை பானம் பிறகு மீண்டும் தீ அனுப்பப்படும். இதே போன்ற நடைமுறை 4 முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. நுரை இறுதி தோற்றம் கொண்ட பிறகு காபி கலந்து மற்றும் கப் ஊற்றப்படுகிறது. கோப்பையின் அடியில் மீது தரையில் காபி முழு உரையாகும் பிறகு பானம் குடிக்க.

3. எகிப்து:

வெந்நீர்களை துருக்கியர் தீ (125 மிலி) ஊற்றப்படும். கொள்ளளவு ஒரு கொதி நீர் கொண்டு நெருப்பினை மற்றும் வெப்பத்தை வைத்து. சுடு நீர் தேக்கரண்டி சேர்க்கப்படும் கரண்டியால் காபி நன்றாக அரைக்கும். டர்க்ச் மீண்டும் ஒரு சிறிய தீ மீது வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. விளைவாக நுரை கப் ஒரு கரண்டி மற்றும் மாற்றம் கொண்டு அகற்றப்பட்டது. நுரை உருவாக்கத்தில் மூன்று மடங்கு அதை மீண்டும் கொதிக்கும் காபி காத்திருக்கும் நீக்க. தயார் பானம் கோப்பைக்குள் ருசிக்க சர்க்கரை ஊற்றினார் மற்றும் அதை சேர்க்கப்படுகின்றன.

டர்க்ச் காபி தயாரிப்பு ஐரோப்பிய நாடுகளில் வசிப்பவர்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது முறைகள் மேலும் மாறுபடுகிறது. கீழே பானத்தின் "பிரஞ்சு" ஒரு செய்முறை:

ஒரு preheated துருக்கியர் தரையில் காபி சேர்க்க. காபி செய்யும் இந்த வழியில் சமையல் இறுதியில் கூட வலுவான நீர் அருந்துவதோ இருக்க வேண்டும் என்று வழங்குவதற்கானதாகும், அளவு அதை மிகைப்படுத்தி வேண்டாம். ஒரு சிறிய துருக்கியர் காபி இரண்டு தேக்கரண்டி மேல் பயன்படுத்த வேண்டும். கொள்கலன் நீர் ஊற்றினார் மற்றும் ஒரு சிறிய தீ அதை வைத்து உள்ளது. foams உருவாக்கத்தில் சர்க்கரை முழுமையாக கலைத்து வரை சுவை மற்றும் அதுவரை ஒரு கரண்டியால் பானம் கலக்க, சர்க்கரை சேர்க்க. நுரை காபி மறு உருவாக்கம் வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க மற்றும் கப் ஒரு பானம் ஊற்ற போது.