கொரிய தேசிய உணவு - kimchi (chimcha): செய்முறையை, புகைப்படம்

கொரியன் ரஷ்யாவில் பரந்த பிரபலத்தை பெற்றது. தேசிய உணவுகள் இந்த நாட்டின் மிகவும் கூர்மையான மற்றும் காரமான, பசி தூண்டுவது உள்ளது. கொரியன் சமையல்காரர்களுக்கு மட்டுமே நம்பமுடியாத மிகுந்த வெப்பமான நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் எரியும் மூலிகைகள் கூடுதலாக, எங்கள் வழக்கமான பொருட்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்த. இந்த உணவு வளமையை அசாதாரண சுவை மற்றும் இனிமையான தரமான viands கொடுக்கிறது.

மிகவும் பிரபலமான மற்றும் கொரிய உணவு மதிக்கும் ஒன்று kimchi, அல்லது chimcha, நீங்கள் இன்றைய கட்டுரையில் இருந்து கற்று கொள்கிறேன் இதில் செய்முறையை உள்ளது. ஒருமுறை முயற்சி செய்தும் முடியாமல் நீங்கள் எப்போதாவது இந்த டிஷ் ஒரு ரசிகர் மாறும். உண்மையில், அது உப்பு அல்லது ஊறுகாய் உள்ளது முட்டைக்கோஸ், கூட உஸ்பெக் மக்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது. ரஷ்யாவில், பதிலாக பெய்ஜிங் அடிக்கடி சாதாரண வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்துகிறது - அது ஒரு சுவை நடைமுறையில் மாற்றாது.

Kimchi முட்டைக்கோஸ்: முதல் செய்முறையை

வீட்டில் தேசிய chimcha தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. ரெசிபி பின்வரும் பொருட்கள் இருப்பதைக் குறிக்கிறது:

- சீன முட்டைக்கோஸ் ஒரு தலைவர்,

- பூண்டு ஒரு முழு தலை,

- சோயா சாஸ் (நூறு கிராம்)

- சிவப்பு மற்றும் பச்சை மிளகாய் மிளகுத்தூள் நெற்று மீது,

- தரையில் சிவப்பு மிளகு (30 கிராம்)

- வெங்காயம் (மூன்று தலைகள்)

- 9% வினிகர் (மூன்று தேக்கரண்டி)

- grated இஞ்சி (இரண்டு தேக்கரண்டி)

- தண்ணீர் இரண்டு லிட்டர் உப்பு நான்கு தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு செயல்முறை

கிளைகள், உப்பு தண்ணீர் ஒரு சுத்த இரண்டு துண்டுகள் மற்றும் இடத்தில் வெட்டப்பட்ட கழுவ வேண்டும். என்று முட்டைக்கோஸ் நீர் கீழ் முற்றிலும் இருந்தது, ஒரு கனமான சுமை மேல் அமைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் ஐந்து நாட்களுக்கு விடவும்.

மேலே காலாவதியாகும் முன் ஒரு நாள் அது 24 மணி நேரம் காய்ச்ச கொடுத்து, ஒரு பிளெண்டர் அனைத்து நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அரைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் நீர் கீழ் rinsed வேண்டும். கையுறைகள் மற்றும் ஒவ்வொரு இலை காரமான கலவையுடன் இஸ்லாமிய கோட் அணிய. சூடான சிறிது உப்பு நீர் அதை நிரப்பி, ஒரு நாள் விட்டு. அடுத்த நாள், ஊறுகாய் காய்கறிகள் கருத்தடை கொள்கலன்கள் விரிவடைந்தது. இங்கே ஒரு துணுக்கு திரும்பி முட்டைக்கோஸ் தான்.

மேலே விவரிக்கப்பட்ட செய்யப்பட்ட Chimcha செய்முறையை, ஒரு ஆச்சரியமான சுவை, ஆனால் பயனுள்ள பண்புகளாக இருக்கின்றன மட்டுமே. கொரியன் சமையல்காரர்களுக்கு டிஷ் காரணமாக மிளகாய் முன்னிலையில் கொழுப்பு பிரித்தல் உதவுகிறது என்று வாதிடுகின்றனர். மேலும், இது பொருட்கள் குடல் இயல்புநிலைக்கு மற்றும் இலவச தீவிரவாதிகள் போராடி பங்களிக்க கொண்டிருக்கிறது.

கொரியன் சிற்றுண்டி chimcha: இரண்டாவது செய்முறையை

கூறுகள்: பேகிங் முட்டைக்கோஸ், பெல் மிளகு, பூண்டு தலைவர் நெற்று மிளகாய், கொத்தமல்லி, கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவை உப்பு.

பல துண்டுகளாக காய்கறி ஒரு நறுக்கப்பட்ட நீர் மற்றும் உப்பு கரண்டி இரண்டு லிட்டர் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய உப்பு, ஊற்ற. அழுத்தத்தின் கீழ் மூன்று நாட்களுக்கு விட்டு - இறைச்சி கொதிக்க மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மீது ஊற்ற வேண்டும். காய்கறி smyvaem உப்பு நேரம் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு பிறகு.

ஒரு பிளெண்டர் அரை அல்லது அனைத்து கூறுகளும் அரவை: adjika சமையல். ரப்பர் கையுறைகள், கவனமாக எண்ணெய் இலைகள் அணிந்து மற்றும் குளிர்விப்பு அறைக்குள் சமைத்த கலவையை நீக்க. பரிமாறும் போது, வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு குச்சி அலங்கரிக்க. அது எந்த அழகுபடுத்த ருசியான kimchi (chimcha) நன்றாக செல்கிறது.

மூன்றாவது ரெசிபி - பன்றி இறைச்சி கொண்டு

Chimcha முடிக்கப்பட்ட வேண்டும், சுமார் மூன்று நூறு கிராம், அத்துடன் பன்றி கொழுப்பு - இல்லை குறைவாக 400 கிராம், வெங்காயம் - ஒரு சில பிட்கள், கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு.

ஆலிவ் எண்ணெய் பேஸ்டை வெங்காயம். பின்னர் அவ்விடத்திற்கு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது இறைச்சி சேர்க்க. அது நன்றாக பழுப்பு நிற போது, மசாலாக்கள், கவர் கொரியன் முட்டைக்கோஸ், பருவத்தின் சிறிய துண்டுகளாக பான் வைத்து 15 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். இந்த அற்புதமான டிஷ் ஒரு சைட் டிஷ் மீது சரியான மூல வேகவைத்த அரிசி ஆகும்.

இப்போது நீங்கள் என்ன chimcha தெரியும் என்று. தயாரிப்பு செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. மேலும், அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் உதவுகிறது சுகாதார மேம்படுத்த மற்றும் சக்தி கொடு, இந்த குணங்கள் பெருமைப்பட்டுக்கொள்ளவோ முடியாது ஒவ்வொரு டிஷ். சுவை மற்றும் சத்தியிறக்கல் விருப்பங்கள் மகிழுங்கள்.