சார்ட் மீன், சமையல். coelacanth பற்றிய தகவல்கள்

ஐம்பது இருந்து ஐந்நூறு மீட்டர் வரை ஆழம், மிதவை ஓட்டுமீன்கள் முக்கியமாக உணவு கொண்ட தெற்கு-மேற்கு அட்லாண்டிக் வாழும் சார்ட் மீன். மாஸ் அதன் குறைந்த (52%) உடலில் காரணமாக மீன் மொத்த எடை 39% பேர் உண்டாகிறது தலை பெரிய அளவுக்கு. நடுத்தர மற்றும் பெரிய வகைமாதிரிகளில் இந்த குறைந்த விளைச்சல் rockcod செல்லரிக்கின்ற ஒரு எடை தொடர்பாக விளக்க முடியும்.

இறைச்சி கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தால் சதவீதம் மீன் அளவைப் பொறுத்து இருக்கும்; உதாரணமாக, சிறிய மாதிரிகள், அது 6.4 இருந்து 11.5 உள்ளது, 10.0 இருந்து 12.3 செய்ய y சராசரி, மற்றும் 8.2 பெரிய அளவில் 16.7 வேண்டும். மிகவும் கொழுப்பு சுமார் 22% வரை, எலும்புகள் சேமிக்கப்படுகிறது.

சார்ட் மீன் - அதனுடைய கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் அடங்கும் ஏனெனில், எந்த வழியில் இறைச்சி கீழ்த்தரமான முற்றிலும் என்று ஒரு மிக சத்தான தயாரிப்பு. சார்ட் - ஒரு கொழுப்பு மீன், நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள், மனித உடலுக்கு நன்மை நிறைந்த.

இரும்பு, பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் மக்னீசியம் - இந்த பொருட்களில் அனைத்து மேலும் rockcod காணப்படுகின்றன. இது இந்த மீன் மிகவும் நிறைய எலும்பு அமைப்பு அபிவிருத்தி செய்வதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது பாஸ்பரால், (அது கர்ப்பிணி பெண்கள், முதியோர், குழந்தைகள் குறிப்பாக அவசியம்). nootenii இறைச்சி சாதாரண வளர்சிதை மனித உடல் தேவையான தாமிரம், அயோடின், மற்றும் மாங்கனீசு, கொண்டிருக்கிறது. அது குறைவாக இணைப்பு திசு ஏனெனில் மீன் ஜீரணிக்க எளிதாக மற்றும் இறைச்சி விட தயார் விரைவு உள்ளது.

ஒரு கரடுமுரடான, பிரகாசமான, சுவையான, தாகமாக ஒரு சமைத்த வடிவில் தன்னுடைய இறைச்சிக்காக பேர்போன மீன் Shad. இன் குழம்பு மீன் வெளிப்படையான, க்ரீஸ், ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் சுவை உள்ளது. மாமிசம் வறுத்த டெண்டர், நிறுவனம், தாகமாக மற்றும் சுவையாக. rockcod சமைக்க முடியும், balyk, முக்கிய உணவுகள், பூண்களும் அத்துடன் தயாரிப்புகள் புகைபிடித்த வெப்ப மற்றும் குளிர் க்கான இருந்து. மேலும் அது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, உப்பு பொருட்கள் உற்பத்திக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மீன் தலை தூதுவரான அனுப்பிய சூப் மற்றும் caviar தயார் சால சிறந்தது.

எப்படி rockcod சமைக்க?

Rockcod, எலுமிச்சை மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு braised

ஆட்டுக்கறி rockcod நான்கு துண்டுகள், கீரை ஐம்பது கிராம், sorrel, பெருஞ்சீரகம் ஐம்பது கிராம் முப்பது கிராம், கொத்தமல்லியை முப்பது கிராம், ஒரு எலுமிச்சை, பச்சை வெங்காயம், தாவர எண்ணெய், தக்காளி, புதிய கீரை இலைகள் தயார்.

Sorrel மற்றும் கீரைகள் கீரை கலவை. ஒரு வாணலி கீழே பச்சை கவர் பகுதியாக, மேல் வைத்து rockcod வெட்டப்பட்ட, கீரைகள் மற்றும் எலுமிச்சை மோதிரங்களை ஏனைய பகுதிகளை முழுவதும் கையால் மூடவும்.

இப்போது சாஸ் தயார்: எண்ணெய் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும், தக்காளி துண்டுகள் வெட்டு, நறுக்கப்பட்ட கீரை மற்றும் உப்பு சேர்க்க. விளைவாக கலவையை கொதி. இறைச்சி சாஸ் rockcod ஊற்ற மற்றும் சமைத்த வரை அடுப்பில் சமைக்க. Rockcod குளிர் பரிமாறவும்.

அஸ்துரியன் உள்ள சார்ட் மீன்

இந்த செய்முறையை மீது உணவுகள் தயாரித்தல் பவுண்டு notothenia வெள்ளை ஒயின் அரை கண்ணாடி, ஒரு பல்ப், தேக்கரண்டி துருவிய சாக்லேட் (கருப்பு), காளான்கள் (ஒரு சில) கச்சா எண்ணெய்க்கு 80 கிராம், மாவு, அரைக்கப்பட்டு கிராம்பு, மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி தயார்.

ஒரு தடவப்பட்ட பான் அன்று நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வைக்க மற்றும் மாவு அதை சமைக்கவும். நீர் 400 மில்லி ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் கலந்து. சேர் சாக்லேட், மது, ஒரு சிறிய தீ மீது கிராம்பு, மிளகு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் உப்பு மற்றும் இடத்தில். மீன் பகுதிகள் கொள்கலன் போடப்படுகிறது, சாஸ் ஊற்ற மற்றும் மிகக் குறைவான வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. காளான்கள் சுத்தம், துண்டாக்கப்பட்ட, மற்றும் மீன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து பணிபுரிந்துகொண்டிருந்த முன் பத்து நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். அரிசி பரிமாறவும்.

இப்போது சில சுவாரஸ்யமான தகவல்: மீன் coelacanth உள்ளது வாழ்க்கை சுழற்சி இதுவரை தெரியவில்லை, ஆனால் அது இந்த இனங்கள் பல மில்லியன் வருடங்களாக நூற்றுக்கணக்கான பூமியில் வாழும் அறியப்படுகிறது. Coelacanth மீன் இது "பார்த்தது" உள்ளது தொன்மாக்கள், தனித்தன்மை வாய்ந்தது. அது மீன், coelacanth விட அழிந்து மேலும் அறுபத்து ஐந்து மில்லியன். ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இவை குறிக்கிறது.

இன்றுவரை, coelacanth இருநூறு மீட்டர் ஆழத்தில், ஒரு சில இடங்களில் காணப்படுகிறது. அதன் முக்கிய எதிரிகள் பெரிய சுறாக்கள் உள்ளிட்ட பெரிய விலங்குகளிடமிருந்து உள்ளன. இந்த மீன் தொகையின் அளவு மிக சிறியதாக உள்ளது, அதன் கேட்ச் கண்டிப்புடன் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது.