தர்பூசணி உரித்தல்களின் ஜாம்

தர்பூசணி மற்றும் பூசணி குடும்ப Cucurbitaceae தாவரங்கள் சேர்ந்தவை. உணவு எந்த மற்றும் மிகப்பெரிய அளவில் மற்றும் எடை (ராஸ்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் பல ஒப்பிடுகையில்) போதிலும், இன்னும் சரியாகச் சொன்னால் பெர்ரி என்றழைக்கப்படும் அவற்றின் பழங்கள், நுகரப்படும் இல். இனிப்பு மட்டுமல்ல தோட்டத்தில் அல்லது ஜாம் வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது பெர்ரி. பயன்படுத்தப்படும் கேரட், மூலப்பொருளாக போன்ற சீமை சுரைக்காய் என. மேலும் குளிர்காலத்தில் பூசணி ஜாம் அல்லது கேண்டி அறுவடை. அது இந்த நோக்கத்திற்காக, மற்றும் தர்பூசணி rinds பயன்படுத்த முடியும். இந்த வழக்கில், அது சுவையாக மட்டுமே, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளதாக இனிப்பு மாறிவிடும்.

நீங்கள் அவர்களுடன் தர்பூசணி சமன் இருந்து ஜாம் சமைக்க தொடங்குவதற்கு முன் தோல் பச்சை வெளிப்புறப் பகுதி தள்ளப்பட்ட. சாமி (செ.மீ. விட சற்று அதிக 1.5 2 முதல் 3 செ.மீ. மற்றும் ஒரு தடிமன் கொண்ட பக்கங்களிலும் கொண்ட) செவ்வக துண்டுகளாக வெட்டி பீல் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் கொதிக்கும் நீர் 3 முதல் 8 நிமிடங்கள் இருந்து வெளிறு போதுமானது (கால பழம் முதிர்ந்த தேர்ந்தெடுத்த பொருத்தது). ஒரே குளிர்ச்சி கொதி மூலப்பொருட்கள் பிறகு.

சிறந்த திரவ ஆவியாகி செய்ய, உணவுகள் பரந்த, ஆனால் மிகவும் ஆழமான இல்லை இருக்க வேண்டும். எல்லாம் தொடங்க வேண்டும் சிரப் தயாரித்தல். இந்த நோக்கத்திற்காக தயாராக பான் அல்லது கடாயில் ஊற்ற சர்க்கரை மற்றும் நீர் ஊற்றப்பட்டது கலவையை (சர்க்கரை முழுமையாக கலைத்து வரை வரை) நடுத்தர வெப்பம் மணிக்கு சூடேற்றப்பட்ட. மருந்து பாகுநிலையை சோதனை மூலம் ஜாம் விருப்பம்: அது உறைவிப்பான் சீனா தகடு மற்றும் முனை உள்ள குளுமையாக்கப்படுகிறது மீது கைவிடப்பட்டது. துளி அதன் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொண்டால், ஜாம் தயாராக கருதப்படுகிறது.

செய்முறையை 1

தர்பூசணி சமன் இருந்து ஜாம் தயார் பெரும்பாலும் தர்பூசணிகள் இன் Tolstokorov வகைகள் பயன்படுத்த. தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ தர்பூசணி பீல் (உரிக்கப்பட்டு, சம அளவு துண்டுகளாக வெட்டி);
• 6 கப் (மெல்லிய) சர்க்கரை;
• 3 கண்ணாடிகள் (மெல்லிய) நீர்;
• வெண்ணிலா;
• சிட்ரிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது.

முதலாவதாக, சர்க்கரை மற்றும் நீர் சிரப் சமைக்க. மருந்து ஊற்ற மற்றும் ஒதுக்கி சமையல் முன் பீல் துண்டுகள் blanching பிறகு குளிர்ந்து. இது மணிநேரத்திற்கு இடையில் அது ஒவ்வொரு புதிய கொதிக்கும் சர்க்கரை சிரப் முன் 8. பராமரிக்கப்பட்டு வருகிறது மூன்று படிகள், உள்ள குக் ஜாம் தர்பூசணி சமன் சேர்க்கப்படுகிறது. கடந்த நடைமுறை ஜாம் வெண்ணிலா படிகங்கள் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் இடப்படுகிறது முன். தர்பூசணி ஜாம் தயாராக ஜாடிகளை ஒரு நிரம்பிய மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

செய்முறையை 2

பொதுவாக தர்பூசணி இருந்து நெரிசல் crusts மிகவும் பழுத்த இல்லை பெர்ரி சமைக்க. பின்வரும் தயாரிப்புகளில் வேண்டும்:

• 1 கிலோ crusts தர்பூசணி (ஒரே வெள்ளைப் கூழ், தோராயமாக சமமாக அளவில் துண்டுகளாக வெட்டி);
• 8 கப் (மெல்லிய) சர்க்கரை;
• 3 கண்ணாடிகள் (மெல்லிய) நீர்;
• சிட்ரிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது.

மருந்து தயார் முன்பு கொதிக்கும் நீரில் blanched அது தர்பூசணி rinds ஒரு குறைத்தது. குக் வரை அனைத்து துண்டுகள் வெளிப்படையான இருக்கும் வரை. செரிமானம் முடிவில் சிட்ரிக் அமிலம் படிகங்கள் சேர்க்கப்பட்டது. , வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க ஜாம் துணி கொண்டு குடுவையில் மற்றும் குளிர்விக்க அனுமதித்தது. சீராக (சோப்பு கொண்டு கழுவ, மற்றும் உலர்ந்த மூலம்) வங்கிகளில் தயாராக சிரப் மற்றும் தர்பூசணி துண்டுகள் விநியோகிக்க முயற்சி, ஜாம் தர்பூசணி பீல் ஊற்ற. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

செய்முறையை 3

இங்கே நாம் சிறந்த தயாரிக்கும் ஒரு செய்முறையை விவரிக்க கேண்டி தர்பூசணி சமன் அல்லது பூசணி. இந்த சுவையான இனிப்பு அவரை அணிவதில் ஆர்வம் உள்ளவர்கள் யார் குழந்தைகளுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். முதல், அனைத்து பொருட்கள் தயார்.

சோடா தீர்வு:

• தண்ணீர் 5 கப்;
• (விட சற்று மேலும் ½ கொண்டிருக்கும் கரண்டி) தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா 7 கிராம்.

கேண்டி பழங்களைத்:

• அதே அளவு (2 செ.மீ. குறைவாக தடிமன் மற்றும் 3 செமீ நீளம்) துண்டுகள் தர்பூசணி சமன் 1 கிலோ;
• 1 கப் (மெல்லிய) சர்க்கரை;
• 1 கப் (மெல்லிய) எந்த பெர்ரி சாறு;
• 1 கப் (மெல்லிய) நீர்;
• தூள் சர்க்கரை.

தர்பூசணி பழுப்பு ஒரு தீர்வு ஊற்ற பேக்கிங் சோடா மற்றும் 6 மணி நேரம் விட்டு. பின்னர் ஒரு வடிகட்டி உள்ள கழுவி துண்டுகள் தர்பூசணி குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த. ஆரம்பத்தில் சிரப் தயாரிப்பில் ஈடுபட்டு. இந்த சர்க்கரை மற்றும் பெர்ரி சாறு நீர் ஊற்றப்படும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. சர்க்கரை தர்பூசணி சமன் சிரப் பரவல் தயாராக துண்டுகள் கரைந்த முறை, 5 நிமிடங்கள் நிற்க, வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க மற்றும் மணி வலியுறுத்துகின்றனர் 8. மீண்டும் மீண்டும் இந்த கையாளுகையின் (வெப்பமூட்டும் மற்றும் வலியுறுத்தல்) மூன்று முறை. ஒரு வடிகட்டி இந்த மாற்றத்தை பிறகு, முற்றிலும் சிரப் சாக்கடை அனுமதிக்கும். தர்பூசணி துண்டுகள் தூள் சர்க்கரை பரவியது மற்றும் உலர்ந்த. அங்காடி உலர்ந்த இடத்தில் ஒரு பீங்கான் கொள்கலனில் தர்பூசணி சமன் கேண்டி.