பன்றி இறைச்சி stroganoff

மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி stroganoff அல்லது அது என்றழைக்கப்படும், மாட்டிறைச்சி stroganoff இன் ரஷியன் உணவு மரபுகள், நீண்ட ஒரு வீட்டு பெயர் தனது சொந்த பெயரில் இருந்தும் அதற்கான இல்லை.

கடந்த நூற்றாண்டின் மிகவும் பிரத்தியேகமாக beef எனப்படும் என்றால், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு சமைத்த கிரீம் சாஸ், ஆனால் இப்போது இந்த பெயர் எந்த இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கூடும் இறைச்சி, சுண்டவைத்தவை கிரீம் சாஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் உள்ள.

பன்றி இறைச்சி stroganoff, இளம் பன்றியை இருந்து சமைத்த என்றால் இறைச்சி - வெறும் பெரிய டிஷ். பல பன்றி இறைச்சி உணவுகள் மத்தியில் - இந்த என் பிடித்தவை ஒன்றாகும். பார்பெக்யூ என் தனிப்பட்ட வெற்றி அணிவகுப்பில் இந்த டிஷ் புகழை ஈடு முடியும். ஆனால், தந்தூரி வகைகள் போலல்லாமல் இருந்து மாட்டிறைச்சி stroganoff பன்றி இறைச்சி செய்முறையை நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன் இது சுலபமானதாக அது ஒரு கிரில் தேவையில்லை ஏனெனில் தயாரிப்பிற்கு உகந்த, மற்றும் இறைச்சி மிகவும் மென்மையான பெறப்படுகிறது.

ஒரு வெங்காயம், 3 தேக்கரண்டி மாவு, கேரட், தண்ணீர் அரை கண்ணாடி, தக்காளி சாஸ், தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு ஸ்பூன் தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி பன்றி இறைச்சி ஒரு பவுண்டு: நீங்கள் சமையல் தேவை உள்ளீடுகளாவன.

உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து ஏற்கனவே கையில் இருந்தால், அதை தொடங்க நேரம், ஆனால் முதல், கவனமாக வெளியே இந்த செய்முறையை படிக்க மறக்காதீர்கள், நீங்கள் மாட்டிறைச்சி stroganoff பன்றி எளிய மற்றும் சுவையான எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் கற்று கொள்கிறேன்.

நாங்கள் இறைச்சி தயார் முதல் படி: பன்றி இறைச்சி துண்டு நீர் இயங்கும் கீழ் rinsed மற்றும், lengthwise சிறிய துண்டுகளாக அதை வெட்டி உள்ளது. பின்னர் பான், ஏற்கனவே தொடர்ந்து சமமாக பழுப்பு நிற அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து அதை திரும்புகிறோம் சூடான தாவர எண்ணெய், பரவல் வெட்டப்பட்டது பன்றி இறைச்சி, வறுத்த, உள்ள (நீங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லாத குச்சி இருந்தால், குறைந்தவிலையில் எண்ணெய் செய்ய, மற்றும் ஒரு மர தட்டைக்கரண்டி விட இறைச்சி திரும்ப முடியும்).

இறைச்சி ஒரு இனிமையான வாசனை வெளியிட தொடங்கி பின், அது பானை அதை அனுப்பமுடியும் நேரம். நீங்கள் நிச்சயமாக, பானை இல்லாமல் மாட்டிறைச்சி stroganoff மற்றும் பன்றி இறைச்சி சமைக்க முடியும், ஆனால் நான், நீங்கள் உத்தரவாதம் என்ன நடக்கும் உங்களுக்கு தேவையானதை, என்ன அல்ல. ஆனால் ன் கவனத்தை திசை திருப்பி பெற வேண்டும். நாம் நடுத்தர வெப்பத்தை வைத்து, பானை இறைச்சி மாற்ற மற்றும் குளிர் தண்ணீர் ஊற்ற. இப்போது நீங்கள் நேரத்தில் அது விட்டு, இறைச்சி சமைத்த வரை, குழம்பு செய்ய zazharki எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

, தண்ணீர் கீழ் முதல் rinsed காய்கறிகள் உமி இருந்து வெங்காயம் சுத்தம், மற்றும் கேரட் உரிக்கப்பட்டு, மீண்டும் நன்கு கழுவி: Zazharki கேரட் மற்றும் வெங்காயம், பின்வரும் வரிசையில் நடிப்பு காரணம் செல்ல. இறுதியாக ஒரு நடுத்தர grater செல்களில் வெங்காயம் க்யூப்ஸ், கேரட் துடைப்பான் வெட்டி. Pomo, பான் மற்றும், அது ஒரு எண்ணெய் ஊற்ற நாம் மீண்டும் அது தேவை. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் அதை வைத்து குறைந்த வெப்பம், பரபரப்பை வறுக்கவும், மற்றும் முற்றிலும் தயாராக அடிபணிய தேவையான வழக்கமான நேரம் சரியாக அரை மீது. அரை தயாராக வெங்காயம் சேர்க்க தக்காளி சாஸ் , மற்றும் grated கேரட் கலந்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கவர் கீழ் குண்டு வைத்து. நேரம் ஒரு முடிவுக்கு வந்துவிட்டது என்றால், அது, பானை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் முழு உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற உப்பு மற்றும் மிளகு மறக்க வேண்டாம் சாத்தியமாகும். வரை நடுத்தர வெப்ப மீது டெண்டர், பன்றி இறைச்சி இரத்தம் எந்தவிதத்திலும் சுவடு என்று உறுதி அது மட்டும் இறைச்சி குண்டு உள்ளது.

நாம் மூன்றாவது கட்ட தொடர - தூய மாவு பான் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் எண்ணெய் இல்லாமல் ஓட உள்ளது. அது ஒளி பழுப்பு வரை வரை தொடர்ந்து மறியல் தேவையான மாவு. இப்போது, பானை குழம்பு தட்டச்சு அது குளிர்விக்க மற்றும் மாவு கொண்டு பானை கசிவு, நன்கு கலந்து. அனைத்து என்று பானை உள்ளடக்கங்களை சேர்ப்பதில் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தை அது வைத்து மூலம் பெறப்படுகிறது. குழம்பு காத்திருக்க கெட்டியடைகிறது வரை தொடர்ந்து கிளறி. Stroganoff பன்றி இறைச்சி தயார்.

சாஸ் மற்றொரு மாற்று வடிவமாகும் உள்ளது, அது சில நேரங்களில் ஒரு உன்னதமான அழைக்கப்படுகிறது.

இரண்டு வெங்காயம் மெல்லிய ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வெண்ணெய் ஒரு துண்டு வைத்து, வெட்டப்பட்டது, உருகிய, இந்த எண்ணெய் மென்மையான மாநில வரை வெங்காயம் பொறித்த உள்ளது, நீங்கள் உப்பு, வறட்சியான தைம் மற்றும் மிளகு, பின்னர் அது ஒரு சிறிய புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடுகு சேர்க்க அவசியம் பருவத்தை.

அது அரை அதன் அழகை மற்றும் சுவை இழக்கிறது, டிஷ் குளிர், சூடான இருக்க வேண்டும் பரிமாறவும். மாட்டிறைச்சி stroganoff பன்றி இறைச்சி சிறந்த பாஸ்தா அல்லது உருளைக்கிழங்கு இணைந்து, ஆனால் அது சுவையாக மற்றும் தானியங்கள், குறிப்பாக அரிசி மற்றும் buckwheat உள்ளது.