பாலாடைக்கட்டி சாஸ் க்கான செய்முறை: கிளாசிக், சோதனைகளுக்காக பொதுமை மற்றும் சகிப்புத்தன்மை

சீஸ் சுவையூட்டிகள் பல்துறை, மாறுபடுபவையாகவும் ஒரு தெளிவான குழப்பமற்ற செய்முறையை வேண்டும் - வேறு எந்த சுவையூட்டிகள் மற்றும் குழம்புகள் போன்ற பாலாடைக்கட்டி சாஸ் தயாரிக்க எப்படி. வகைகள் வெளிப்படையான பன்முகத்தன்மை மற்றும் பண்பு சுவையை தீவிரத்தை, அத்துடன் நிறைவுடன் பல்வேறு உபகரணங்கள் அவற்றின் விதி தீர்மானிக்க. பல்வேறு பாலாடைக், கனரக அல்லது dryish இறைச்சி ஏற்றது நிறைவுற்ற அல்லது வேண்டுமென்றே எளிய மீன் உணவுகள், இனிப்பு, பழம், நிச்சயமாக, பாஸ்தா, வேகவைத்த பொருட்களின், பீஸ்ஸா உள்ளன, காய்கறிகள். பொதுவாக, ஏதேனும் ஒரு டிஷ் பாலாடைக்கட்டி குறிப்பு கூடுதலாக முடியும். வியப்பூட்டும் வகையில், எனினும், இந்த சாஸ் உண்மையில் குழப்பத்தை, குறிப்பாக பதிப்புரிமை சேர்த்தல் கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. பாலாடைக்கட்டி உடன் செய்தபின் அனைத்து மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா, பூண்டு, புளிப்பு கிரீம், வெங்காயம் மற்றும் கொட்டைகள், காளான்கள், மது, கொட்டைகள், முதலியன ஒருங்கிணைக்கிறது

ஒரு உன்னதமான இன்னும் விருப்பப்பட்டால், பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து பூர்த்தி வேறுபட்ட உணவுகளில் அதன் சுவையை அனுபவம் தீர்மானிப்பதில் கிரீமி பாலாடைக்கட்டி சாஸ் கருதப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி க்கான ரெசிபி சாஸ் (புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெப்பம் இல்லாமல்: அல்லது பால்) இரண்டு சாத்தியமான வழிகளில் தயாரிப்பு ஈடுபடுத்துகிறது. 200 கிராம்), கரண்டி மாவு, ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது புதிய வெண்ணெய், ஜாதிக்காய், வாசனைப்பொருட்கள் (மிளகு வெள்ளை இங்கே அடைத்து நல்ல) உணவில் உப்பை ஒரு ஜோடி - முதல் பின்வரும் அடிப்படை கண்ணாடி பொருட்கள் புளிப்பு கிரீம் / பால், கிரீம், அல்லது தகடுகள் அல்லது grated சீஸ் ஒரு திட ஈடுபடுத்துகிறது. , எண்ணெய் உணவு கலைத்து பால் அல்லது கிரீம், சூடான (பால் கொதிப்பதற்காக) சேர்க்க கரண்டியால், குறைந்தபட்ச தீ மீது சீராக கரைத்து முழு வரை சீஸ் மற்றும் கிளறி சேர்க்க. அகற்று, பதப்படுத்தப்பட்ட சேர்க்க. கிரீம் கூட மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்கும் என்றால், குறைந்த மாவு எடுத்து அல்லது குழம்பு, வேகவைத்த தண்ணீர், தேவையான தடிமன் வரை பால் குறைவு அடைய செய்கிறது. பாலாடைக்கட்டி அதாவது, கூலிங் பேன் போது உயர் அடர்த்தி கொடுக்கிறது என்று, ஆரம்ப நிலைத்தன்மையும் 1.5 காலங்களில் தடிமனாக மாறுகிறது நினைவில் கொள்வது முக்கியமானது. எளிய செய்முறையை பாலாடைக்கட்டி சாஸ் - pyatiminutki, இரண்டாவது முறை: ஒரு கண்ணாடி புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வேண்டும் பாலாடைக்கட்டி திட மதுபானம், மது வினிகர் (வெள்ளை) அல்லது சோயா சாஸ், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அல்லது பூஞ்சை, கரண்டி மயோனைசே ஒரு ஜோடி இருக்க முடியும் (தேவையில்லை). அனைத்து கலவை - ஒரு பிளெண்டர் சாட்டை. பால் மணிக்கு சீஸ் சாஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் மிகவும் மென்மையானது அடிப்படையில், பாலாடைக்கட்டி இல்லை கூர்மையான மற்றும் மென்மையான சோர்வான எடுத்து குறிப்பாக ஒருவேளை மென்மையானது ஒளி சுவை மற்றும் மணம் இணைந்தது. மேலும் கூடுதல்களாக நல்ல பூண்டு, துளசி, காளான்கள், வெந்தயம், ஜாதிக்காய் அல்லது ஒருவேளை அக்ரூட் பருப்புகள் விகிதம், சீரகம் உள்ளன. அது சாஸ் கடுமையான பண்பு, அத்தகைய Tabasco அல்லது கூட கடுகு மற்றும் பிராந்தி அல்லது பிரகாசமான கொத்தமல்லி ஒரு துளி சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு சிறிய கடினமாக இருக்க முடியும். உகந்த மிகவும் மென்மையானது மென்மையான பாஸ்தா சாஸ், உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் அல்லது பிரஞ்சு பொரியலாக,

மற்றொரு கிட்டத்தட்ட கிளாசிக் செய்முறையை பாலாடைக்கட்டி சாஸ் - அறுவையான பெஸ்டோ. அது கிரீன்ஸ் நிறைய எடுக்கும் பொறுத்தவரை - குறைந்தது புதிய துளசி மென்மையான, இயற்கை பாலாடைக்கட்டி, 200 கிராம், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கொட்டைகள் (அக்ரூட் பருப்புகள் / பைன்) அரை கப் தாராளமாக குலைகள் ஒரு ஜோடி, சுவை பூண்டு ஒரு பிட், 2 கிராம்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கீரைகள், கொட்டைகள் மற்றும் பூண்டு, நறுக்கு, அண்ண பாலாடைக்கட்டி, அல்லது பிளெண்டர் / உணவு செயலி நேரடியாக கலந்து வெட்டி. அனைத்து நொறுக்கப்பட்ட போது, எண்ணெய் சேர்க்க மென்மையான போதுமான அடர்த்தி வரை முந்திக்கொண்டு தொடர்ந்து. உப்பு அவசியம் பூண்டு குறிப்பு சுவையில் பச்சை செழுமையும் மற்றும் கொட்டைகள் வரையறுப்பு, போதுமான, மிகவும் தீவிர சுவையை தொகுப்பை உருவாக்க அல்ல. பழங்கள் பாலாடைக்கட்டி சாஸ் தேன், பாதாம், எலுமிச்சை சாறு, மென்மையான லேசான பாலாடைக்கட்டி, vanilka, ஜாதிக்காய் வேண்டும். பொருட்கள் முற்றிலும் ஒருபடித்தான வரை கலக்கலாம். மூலம் இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகள் சீஸ் சாஸ் செய்முறையை மேலும் கூர்மையாக ஈடுபடுத்துகிறது மற்றும் தின்பண்ட பாலாடைக்கட்டி, தக்காளி சேர்க்கைகள், கடுகு, ostrinkoy அல்லது சிட்ரிக் குறிப்பு, கறி, சற்று மணம் rezkovat மூலிகைகள் (வோக்கோசு, rukolla, வெங்காயம்), கறி மற்றும் சிவப்பு மிளகு கூடுதலாக. நீங்கள் காலவரையின்றி சோதித்துப் பார்க்கலாம். ஒரு அடிப்படை எளிய கிரீமி பாலாடைக்கட்டி சாஸ் செய்து நீர்த்த முடியும், மேசை பின்னால் நேரடியாக பல்வேறு சேர்க்கைகள் முயற்சி.