பால் மெல்லிய அப்பத்தை: செய்முறையை. எப்படி பால் மெல்லிய அப்பத்தை சமைக்க?

அப்பத்தை - ஒரு மிக மரியாதைக்குரிய மற்றும் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் டிஷ். யாரும் "ஒட்டி!" உங்களுக்கு பிடித்த ஃபில்லிங்ஸ் கொண்டு கேக்கை மறுத்து விடுங்கள் அல்லது ஷரோவ் செவ்வாய்க்கிழமை - எனினும், பல இல்லத்தரசிகள் குடும்பங்களில் இருந்து பல கோரிக்கைகள் மற்றும் அவர்கள் "வேண்டும்" போது மட்டுமே அடுப்பில் பிறகு, வரை எடுக்க தயங்குகின்றனர். மற்றும் அனைத்து ஏனெனில் கெட்ட அவர்கள் தடித்த அல்லது தளர்வான பெறமுடியும் என்று கூட விளைவாக மெல்லிய அப்பத்தை பால், செய்ய எப்படி அல்லது பான் ஒட்டிக்கொள்கின்றன மட்டும் ஏமாற்றம் கொண்டு சமைக்க கற்பனை. முதல் கேக்கை ஒரு வெற்றியாகத் என்பதற்கு இது மக்கள் ஏற்க தயாராக இருக்கிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் "கிரம்புள்" ஒன்றன் பின் ஒன்றாக போது - அது ஒரு கந்தல்! இந்த கட்டுரையில் நாம் ருசியான மெல்லிய பெற்று ஒரு சில சமையல், வழங்க பால் அப்பத்தை, தங்கள் தயாரிப்பு இரகசியங்களை கண்டறிய. ஒருமுறை செயல்முறை மாஸ்டர் மற்றும் இந்த டிஷ் அடிக்கடி மிக அருகில் உள்ளது உங்களுக்கு மிகவும் வசதியாக இருக்கும் இதில் மூலம், நீங்கள் மகிழ்ச்சி இருக்கும்.

கேக்கை இரகசியங்களை வழக்கு

எனவே, நீங்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் மெல்லிய பெற போகிறோம் பால் அப்பத்தை. செய்முறையை எந்த கூடுதல் கூறு முன்னிலையில் மற்றவர்களிடமிருந்து மாறுபட்டு இருக்கலாம், ஆனால் அது ஒரு விஷயமே இல்லை: சில தந்திரங்களை தெரிந்து கொள்ள முக்கிய விஷயம். அந்த அவர்கள் என்ன:

1. Sieved மாவு அவசியம் வேண்டும். அது செய்ய சோம்பேறி வேண்டாம்! ஒரு சல்லடை மூலம் கடந்து செயல்முறை அவர் விமான முகப்புகள், இதன் விளைவாக அப்பத்தை மேலும் மீள்திறனுடையதாக இருக்கின்றன என, மென்மையாக மற்றும் துளைகள் கொண்டு.
2. முட்டைகள், பெரும்பாலும் பொருட்கள் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. ஆனால் அது கருத்தில் மதிப்பு: நீங்கள் மாவை நுழைய மேலும் முட்டைகள், அது கிழித்தார் இல்லாமல், கேக்கை புரட்ட எளிதாக இருக்கும்; ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைந்துள்ளது சுவையாகவும், மற்றும் கேக்கை தடிமனாக வெளியே வரும்.
3. அலங்காரத்தையும் பல புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க. அப்பத்தை மிகவும் மென்மையானது கிடைக்கும், ஆனால் இந்த மூலப்பொருள் நுணுக்கமாகவும் நீங்கள் பெற முடியாது.
4. மாவை துடைப்பம் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் நீண்ட நேரம் இல்லை. நீங்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்தினால், ஸ்லோ முறையில் தேர்வு, இல்லையெனில் மாவை ரப்பர் போன்ற இருக்கும்.
5. முழுமையாக தீர்வையான சோடா அப்பத்தை ஒரு மோசமான சுவை கொடுக்கிறது மற்றும் மாவை மோசமாக பரவியது - நீங்கள் விட்டுச் செல்லாது பால் மெல்லிய அப்பத்தை.
6. சர்க்கரை சிலை மூலையில் மற்றும் கேக்கை எளிதில் வெளியே எரியும் வழிவகுக்கும்.
7. பான் மீது மாவை விநியோகிக்க விரைவில் அல்லது எந்த இடத்தில் தடித்த அடடா இருப்பான்.'நான் வேண்டும்.
8. ஃப்ரை முதல் பக்க கிழிந்த இல்லை கேக்கை மாற்றம் செய்வதற்குத் தடையாக இருந்தது நல்ல இருக்க வேண்டும்.
9. வறுக்கப்படுகிறது பான் தொடக்கத்தில் முன் கரடுமுரடான உப்பு உலர்ந்த calcined உள்ளது. அது கழுவ இந்த சாத்தியமற்றது பிறகு - மட்டுமே கோழை உப்பு ஒரு சுத்தமான துண்டினை கொண்டு காய வைத்துக்கொள்ள முடியும். முதல் கேக்கை உப்பு இருக்கும், ஆனால் ஒட்டக்கூடிய இல்லை.

இப்போது சமையல் நேரடியாக செல்ல.

கிளாசிக் மெல்லிய அப்பத்தை

பால் ஒரு லிட்டர் ஒரு சிறிய சூடான. அது ஊற்றப்படும் சர்க்கரை - இரண்டு (ஸ்லைடு அல்லது இல்லை மூன்று கரண்டி, உங்கள் விருப்பத்தின்படி அவர்களுடைய பொருட்களை தொடரும் என்ன கருத்தில்), ஒரு சிறிய உப்பு, ஒரு சிறிய அணைந்து சாம்பல் (வெளியே அவரது சுவையான எலுமிச்சை சாறு மூலம் வைத்து), தாவர எண்ணெய் ஊற்ற ( தேக்கரன்டியைப்) மற்றும் மூன்று முட்டைகளில் இயக்கப்படும். அனைத்து இந்த கவனமாக, ஆனால் இன்னும் விசேஷமாகக் தட்டிவிட்டு இல்லாமல், மூன்று கப் அளவு, மற்றும் மாவை உள்ள vseivaetsya உணவு பிசையப்பட உள்ளது. எந்த கட்டிகள் இருக்க வேண்டும்! மசகு எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பை துண்டு மற்றும் வேகவைத்த அப்பத்தை மெல்லிய பால் முதல் பிரதியை கீழ் வெப்பமடையும் பான். பின்வரும் விஷயங்களை பான் தேவையில்லை உயவூட்டு கீழ் - சோதனை உள்ள எண்ணெய், அவர்களை கடைபிடிக்கின்றன அனுமதிக்க மாட்டேன். முடிந்தது அப்பத்தை ஒரு தட்டில் வைத்து உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு ஈரப் உள்ளன.

அப்பத்தை பால் தயிர்

அவர்களுக்கு யோகர்ட் இயற்கை பால் ஒரு சமமான தொகையை மேற்கொள்ளப்படுகின்றன - ஒரு லிட்டர் கால் மீது. முதலாவதாக, இரண்டு முட்டைகள் உப்பு ஒரு சிட்டிகை மற்றும் சர்க்கரை மூன்று தேக்கரண்டி கொண்டு தட்டிவிட்டு, பின்னர் பால் ஊற்றுகிறார். அனைத்து கலந்தனர். ஊற்றி தயிர் கலந்து. இரண்டு கண்ணாடிகள், முன் திரையிடப்பட்டது தேவையான - மாவு ஊற்ற. அடிக்கு ஒருபடித்தான வரை தொடர்ந்து நடைபெறும். பேக்கிங் பவுடர் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்; கலக்கும் இந்த கட்டத்தில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. உடனடியாக கொதிக்கும் நீர் ஒரு முழு கண்ணாடி ஊற்றினார், மற்றும் மாவை விரைவாகவும் கடுமையாக வரை அதிர்ச்சியில் உறைந்து போகிறான். வேறு எந்த அடிப்படையில் அதே வழியில் பால் மற்றும் தயிர் மெல்லிய அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ள. முடிவு - மென்மையானது நம்பிக்கையூட்டும் மற்றும் சுவையான.

பால் அப்பத்தை மற்றும் ஸ்டார்ச்

இந்த முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது கொள்பவர்கள் அதை நீங்கள் பாலைக் கலந்து மிக மெல்லிய அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ள அனுமதிக்கிறது என்று கூறுகின்றனர். செய்முறையை பொருட்கள் மட்டுமே தொகுப்பு, ஆனால் தங்கள் அறிமுகம் வரிசை ஆகும். முதலாவதாக, கலந்து மாவு (150 கிராம்), ஸ்டார்ச் (100 கிராம்), சர்க்கரை (2 தேக்கரண்டி) மற்றும் உப்பு (அரை தேக்கரண்டி). கிண்ணத்தில் தொடர்ந்து, நான்கு முட்டைகள் கடத்தப்படுகின்றன பிசையப்பட அறுவடை, படிப்படியாக சூடான பால் அரை லிட்டர் ஊற்றினார். , அனைத்து கட்டிகள் நீக்க உருகிய வெண்ணெய் (இரண்டு தேக்கரண்டி) மற்றும் இறுதியாக கலப்பு சேர்க்க பிசையப்பட. அரை மணி நேரம் மாவை வலியுறுத்தினார் வேண்டும். மற்றும் பேக்கிங் தொடர.

நீங்கள் ஸ்டார்ச் பயன்படுத்துபவராக இருந்தால்

இந்த கூறு சில கூடுதல் படிகள் தேவை. ஸ்டார்ச் என்பதால் - கரையாத பொருள் பால் மற்றும் அதன் பயன்பாட்டுடன் வெற்றிகரமான மெல்லிய அப்பத்தை மாறியது என்று, மாவை தொடர்ந்து மறியல் வேண்டும், இல்லையெனில் அது குடியேற வேண்டும். அப்பத்தை முதல் முறையாக இந்த செய்முறையை தயார் செய்தவர்கள், சில நேரங்களில் தண்ணீரால் மாவை குழப்பி, அவர்கள் மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் சேர்க்க தொடங்கும். அது மிதமிஞ்சிய! துல்லியமாக விகிதம் சீரமைக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றும் பால் இல்லை மெல்லிய அப்பத்தை மாறிவிடும் என்று சில பொருட்கள் காரணங்களில் எண்ணிக்கை அதிகரித்ததற்கு, மற்றும் மிகவும் தடித்த, மற்றும் dryish. அப்பத்தை குறைந்தபட்ச தடிமன் என்று அவர்கள் மட்டுமே நல்ல பேக்கிங் முதல் பக்க திரும்ப வேண்டும், அவர்களை உடைத்து எளிதாக வழிவகுக்கிறது.

நாம் முட்டைகள் இல்லாமல் செய்ய

உண்ணாவிரதம் நாட்களில், குடும்ப வருத்தத்துடன் எப்போதும் பால் மெல்லிய அப்பத்தை செய்ய எப்படி, ஆனால் முட்டைகள் இல்லாமல் ஆச்சரியப்பட்டனர் "சுவையான" தொகுப்பாளினி பற்றி கண்களில் தெரிகிறது போது - குழந்தைகள் பால் அனுமதியுண்டு, ஆனால் முட்டைகளில் இருந்து விலகியிருப்பதாக நல்லது. பிரச்சனை இல்லை! பின்வருமாறு நாம் தொடர. மாவு இரண்டரை கப், சர்க்கரை மூன்று தேக்கரண்டி, உப்பு மற்றும் சோடா அணைந்து அரை டீஸ்பூன் கலந்து மற்றும் பால் அரை லிட்டர் ஊற்ற. Vymeshivayut, காய்கறி எண்ணெய் கரண்டி இணையைக் ஊற்ற மற்றும் ஓரினத்தன்மை பைண்ட் வேகவைத்த பாலையும் குடித்த பிறகு சேர்த்து. domeshivaem "beskomochnogo" மாநில மென்மையாக்க போது, நீங்கள் பேக்கிங் தொடங்க முடியும்.

ஆக்கப்பூர்வமான அணுகுமுறையை

என்ன தந்திரங்களை, தொகுப்பாளினி சென்று பால் மெல்லிய அப்பத்தை பெற முயற்சி வேண்டாம்! மற்றும் அவர்களின் கருத்துக்களை மிகவும் வெற்றிகரமான இருக்கும். வேகமான மற்றும் வசதியான வழக்கமான polutoralitrovye பிளாஸ்டிக் பாட்டில் தயார் பயன்படுத்த. ஒரு புனல் காணப்படுவதாக அது அனைத்து பொருட்கள் தீட்டப்பட்டது: பால் அரை லிட்டர், 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை, இரண்டு முட்டைகள், உப்பு மற்றும் மாவு முழு ஒரு கண்ணாடி. பாட்டில் உருக்குலைந்த, மற்றும் தொடங்குகிறது "ஒரு தம்புராவை நடனமாடி," அவர் ஒரு முனகல் போன்ற உலுக்கி. ஒருவேளை, உடல் முயற்சி, இந்த செயல்முறை ஒரு கலவை பயன்படுத்தி விட நீண்ட எடுக்கும், ஆனால் பான் மீது மாவை மிகவும் வசதியாக உள்ளது விநியோகிக்க, மற்றும் சமையலறை தெளிப்பு சோதனை இருந்து இலவச வெளியே தெரியும். நீங்கள் இன்னும் சில கட்டிகள் இருந்தால், அவர்கள் வெறும் வடிகட்டி தப்பித்து ஓடுகின்றனர்.

விரைவாக மற்றும் எல்லைக்கு மூலம் அப்பத்தை

ஈஸ்ட் பல மக்கள் பிடிக்காது அல்லது வேலை செய்யமுடியாது. எனினும், பெரும்பாலான "சரியான" அது ஈஸ்ட் பால் மீது மெல்லிய அப்பத்தை கருதப்படுகிறது. எனவே உங்கள் தைரியம் சேகரிக்க மற்றும் அது அவர்களுக்கு சமைக்க முயற்சி. இறுதியில் இது மிகவும் கடினம் அல்ல. ஈடுபட்டிருக்கும் ஒரு எளிய செய்முறையை பிரிப்பதற்கு தொடங்க உலர் ஈஸ்ட். ஏழு கிராம் ஒரு சிறிய பேக் சூடான பால் (அரை லிட்டர்) மற்றும் ஒரு குறுகிய காலத்தில் வீக்கம் பாக்கி இருக்கிறது ஊற்றப்படும். பின்னர், ஒரு முட்டை ஓட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு கரண்டியால் ஊற்ற மற்றும் மாவு ஒரு அரை கப் ஊற்ற, சர்க்கரை ஒரு சிறிய உப்பு சேர்க்க (சுவை வரை). அனைத்து இந்த முற்றிலும் ஒரு துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் rasstaivaniya அரை மணி நேரம் விட்டு, கலக்கப்பட்ட உள்ளது. பின்னர் மாவை மீண்டும் பிசையப்பட, மற்றும் பால் (புகைப்படம்) மெல்லிய அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ள உள்ளது. நீங்கள் ஈஸ்ட் முதல் உதாரணமாக முயற்சிக்க வேண்டும் மாவை அமிலத்தன்மை கொடுக்க, எனவே நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.

பால் மற்றும் கிரீம்

மேலும் ஈஸ்ட் அப்பத்தை, ஆனால் செய்முறையை ஏற்கனவே இந்த பகுதியில் மிகுந்த நம்பிக்கை கொண்டுள்ளார் போலும் அந்த, மிகவும் கடினமாக இருக்கிறது. ஈஸ்ட்டுகள் புதிய கொள்ளப்படுகின்றன - 20 கிராம். மாவு மூன்று தேக்கரண்டி ஊற்ற இது ஒரு சூடான பால் ஒரு பைண்ட் வைக்கப்படுகின்றன. திரவம் கலந்து மற்றும் மணி ஒரு ஜோடி வெப்பம் மட்டுமே வைக்கப்படுகிறது. , பால் மற்றொரு கண்ணாடி மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை - வளமான நுரை உயர்வு, மாவு (300 கிராம் அதன் எடை மொத்தம்) ஒரு கிண்ணத்தில் நான்கு மஞ்சள் கரு எச்சம் உள்ளிட்ட போது. தனித்தனியாய், மீதமுள்ள புரோட்டீன்களோடு கிரீம் தட்டிவிட்டு அரை கப். இருவரும் மக்களின் சேர்ந்து பிசையப்பட உள்ளன. அரை மணி நேரம் "ஓய்வு" பிறகு, நீங்கள் அப்பத்தை வறுக்கப்படுகிறது மெல்லிய பால் தொடங்க முடியும். எனவே மென்மையானது அவர்கள் விரைவாக மற்றும் எல்லைக்கு மட்டுமே பெற்று வருகின்றனர்.

புளிப்பு மாவை பால்

நீர், தயிர், மோர், மற்றும் கூட பீர்: பல்வேறு வகையான திரவங்களை பயன்படுத்தி அப்பத்தை ஒரு அடிப்படையாகக் குறிக்கின்றது. அவர்கள் அனைவரையும் ஒரு நன்றாக முடிவை வருவிக்கத் பொருத்தமான இல்லை. அதே தயிர் மணிக்கு ஓரளவிற்கு பெரிய அப்பத்தை பெற்றார். ஆனால் புளிப்பு பால் சாத்தியம் மெல்லிய அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ள. ஆனால் பின்னர் மீண்டும் அதை ஈஸ்ட் தேவைப்படுகிறது, இந்த நேரத்தில் மீண்டும் உலர. ஈஸ்ட் தேக்கரண்டி, ஒர் கிண்ணம் மற்றும் மாவு ஒரு அரை கப், சர்க்கரை இரு தேக்கரண்டி மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு ஊற்ற. புளிப்பு பால் ஒரு கண்ணாடி மனிதனின் கையின் வெப்பத்திற்கு சூடேற்றப்பட்டு கப்பல் ஊற்றப்படுகிறது, வெகுஜன கலந்து மற்றும் 'அதற்கான' ஒரு அரை மணி நேரத்தில் மீது மூடப்பட்டிருக்கும். ஈஸ்ட் ஒரு கிண்ணத்தில் கலைத்து போது இரண்டு தாக்கப்பட்டு முட்டைகள் ஊற்ற, கொள்கலன் உள்ளடக்கங்களை மறியல் மற்றும் மேலும் மாவு ஊற்ற - கண்ணாடி முக்கால். டிரிக்கிள் மிகவும் சூடான நீர் (கட்-கப் மூன்றில் இரண்டு பங்கு), மாவை, மீண்டும் கலந்து நிலைநிறுத்த மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு மூன்றாவது மணி நேரம் விடப்பட்டது முன்னணி வகித்தது. இறுதி தொடவும்: இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (நெய் மற்றும் பொருத்தம் மற்றும் காய்கறி) வார்த்து, இறுதி பதப்படுத்தல் பிறகு நீங்கள் பேக்கிங் தொடங்க முடியும்.

நாங்கள் ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தி மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது நபர்களை என்று சேர்க்க மெல்லிய அப்பத்தை, இந்த மாவை உள்ள பொருள் பொதிந்த ஸ்பூன்ஃபுல்லை பூர்த்தி செய்ய அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். ஆனால் நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்ய இயலாது, ஆகவே நீங்கள் புளிப்பு பால் மெல்லிய அப்பத்தை மாறிவிடும்.

அப்பத்தை என்ன சாப்பிட

நீங்கள் சேவை செய்ய போகிறாய்? - தற்செயலாக, இந்த பிரச்சினை முன்கூட்டியே சிந்திக்க வேண்டும். கேவியர் - அது அவர்களின் ஜாம் பரவ ஒன்று, மற்றொரு என்பதால். நீங்கள் ஒரு இனிப்பு மற்றும் ஒரு தின்பண்ட விருப்பத்தை செய்ய போகிறீர்கள் மற்றும் என்றால், அது பாதியில் மாவை பிரித்து மற்றும் அவரது வெவ்வேறு எண் கிண்ணத்தில் ஊற்றினார் சர்க்கரை சேர்க்க நல்லது. இனிப்பு மாவை வறுத்த இறைச்சி கொண்டு, இணைந்து அப்படி சொல்லாதீர்கள் அனைவருக்கும் ஒத்துக் கொள்வார்கள். ஆனால் கணவர் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் இன்னும் (புகைப்படங்கள் அவர்கள் ருசியான இருக்க முடியும் என்பதைக் காட்டும் கொண்டு செய்முறையை) பால் உங்கள் மெல்லிய அப்பத்தை முயற்சிக்க வேண்டும். எனவே கூடுதல் மாவை நிலை தங்கள் சுவைப்புலன் இன்பம் பார்த்துக்கொள்ள. அது குடும்பத்தில் இருந்து, மெல்லிய மென்மையானது மற்றும் அழகான, மற்றும் யாராவது அப்பத்தை மாரடைப்பால் அவர்களை தெரிகிறது என்று மாறிவிடும்.