பிடித்த பூனை Hartfield டிஷ். ரெசிபி சமையல் மாவடை

அமெரிக்க கேலிச்சித்திர பூனை Hartfield நாயகன் மாவடை உலகின் மிகப்பெரிய ரசிகர் ஆவார். ஆனால் உலகம் முழுவதும் பல மக்கள் இது இத்தாலி அம்சமாகும் மாவடை செய்முறையை, தெரியும். கிரேக்கம் மாவடை பெயர்க்கப்பட்டது சூடான தட்டின் உள்ளது.

பதினான்காம் நூற்றாண்டில் தொடர்பான ஏறும் முதல் குறிப்பும், மற்றும் சீஸ் பிரெட் மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் பல்வேறு மற்றும் வேகவைத்த அவை வீட்டில் நூடுல்ஸ் மெல்லிய சீட்டுகளில் இருந்து அது தயாராக. உணவு எமிலியா-Romagna பிராந்தியத்தின் தாயகமாக அமைந்துள்ளது. இத்தாலி முழுவதும் எனவே மாவடை பரவல் பின்னர் lasagne செய்முறையை மிக விரைவில் உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்டது.

அப்போதிருந்து, மாவடை க்கான செய்முறையை நிறைய மாறிவிட்டது இன்று அது இந்த டிஷ் சமைக்க வெவ்வேறு வழிகளில் நிறைய அறியப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கொத்தமல்லி, கடல் உணவுகள், காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி ஒரு நிரப்புதலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றது முடியும். மாவடை அது வீட்டில் சமைக்க முயற்சி செய்ய, எதிர்க்க முடியாத காரியம் என்று சுவையாக இருக்கிறது.

இப்போது நாங்கள் காண்பிக்கும் வேண்டும் எப்படி மாவடை தயாரிப்பது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு. சமையல் மாவடை கடினமான பகுதி - அது பல மக்கள் ஆயத்த வாங்க விரும்புகின்றனர், சோதனை உற்பத்தியாளர் ஆகும். எந்த தொழிலில், மாவடை க்கான மாவை தயாரிப்பில் அதன் சொந்த இரகசியங்களை கொண்டுள்ளது. மட்டுமே durum கோதுமை இருந்து பயன்படுத்தப்படும் பதப்படுத்தல் மாவு - முதல் இரகசிய மாவு தரத்தை உள்ளது. மாவை தயார், நீங்கள் மகிழச் செய்யுங்கள் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் 100 மில்லி, 3 முட்டைகள், ஆலிவ் எண்ணெய் 50 மிலி ஊற்ற மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை எறிய, sifted மாவு 600 கிராம் எடுக்க வேண்டும். இரண்டாவது இரகசிய மாவை வளைந்து கொடுக்கும் வரை நீங்கள் நீண்ட தேவையான அனைத்து பொருட்கள் போதுமான பிசைந்து என்று. ஆனால் நீங்கள் கலவை இருந்தால் - இந்த எந்த பிரச்சனையும் இல்லை என்று.

ஒரு பந்து ஒரு முடிக்கப்பட்ட மாவை ரோல், துண்டு உறை மற்றும் அரை மணி நேரம் ஓய்வு விடுங்கள். மாவை மூன்று பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது வெளியே மாவை ரோலிங் பின் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் செய்கிறதா என்பதை மாவு அதை தெளிப்பது, ஒவ்வொரு 1.5-2 மிமீ தடித்த ரோல் வேண்டும். சுருட்டிய மாவை சுமார் 10 செ.மீ. பரந்த அவர்களது முகப்பு அட்டையில் துணி கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் ஒரு மணி நேரம் உலர அனுமதி, பின்னர் உப்பு நீரில் அரை வரை வேகவைத்த மற்றும் உணவு சமைக்க தொடங்கும்.

நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு வழங்க க்கான செய்முறையை இறைச்சி மாவடை. போலோக்லெஸிலுள்ள மற்றும் bechamel - நீங்கள் இறைச்சி மாவடை சமைக்க முன், நீங்கள் இரண்டு சுவையூட்டிகள் தயார் செய்ய வேண்டும். சாஸ் போலோக்னீஸ் தயாராவதற்காக 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 400 கிராம் மற்றும் வறுக்கவும் எடுக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு 8 கிராம்பு மற்றும் இரண்டு வெங்காயம், மேலும் திணிப்பு சேர்க்க. பச்சை மிளகுத்தூள், மூன்று காய்களுடன், நறுக்கு எடுத்து அதே பான் சேர்க்க. மூன்று தக்காளி நறுக்கு முதல் ஐந்து, பான் மற்றும் மூழ்க மீது ஊற்ற. இறுதியில், அனைத்து பொருட்கள் நன்றாக protushatsya சேர்க்க இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் உலர் வெள்ளை ஒயின் 120 அளவு சோயா இருக்கும் போது மணிக்கு.

வெள்ளை சாஸ் béchamel தயார், நீங்கள் வெண்ணெய் பரந்த 100 கிராம் உருகத் தொடங்குகிறது மாவு 70 கிராம் வறுக்கவும் வேண்டும். மாவு இருட்டாக்கிவிடும் வேண்டும், ஆனால் எரிக்க இல்லை. இப்போது நீங்கள் மெதுவாக பால் 600 மில்லி ஊற்ற வேண்டும் மற்றும் மென்மையான வரை அசை. குறைந்த வெப்பத்தை இளங்கொதிவா தொடர்ந்து கிளறி, தேவை பதினைந்து நிமிடங்கள். முடிவில் நீங்கள் சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டும்.
டிஷ் தயார் நீங்கள், ஒரு சிறப்பு வடிவம் எடுத்து ஆலிவ் எண்ணெய் அதை மசகு மற்றும் அது ஒரு சிறிது ஊற்ற வேண்டும் வெள்ளை சாஸ் திணிப்பு மேல் மற்றும் lasagne ஒரு கவர் தாள் வைத்து. பின்னர் மீண்டும் வெள்ளை சாஸ் ஊற்ற மற்றும் அதே வரிசையில் தொடர்ந்து. பாரம்பரியமாக, இலைகள் ஆறு செய்ய. இறுதி அடுக்கு இருக்க மாவடை ஒரு தாள். grated Parmesan சீஸ் 200 கிராம் மழை மற்றும் ஒரு தங்க மேலோடு வரை 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள சிறந்த தேவை. அது மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்.

நீங்கள் திணிப்பு பதிலாக என்பதைத் தவிர அதே வழியில் செய்யப்படுகிறது காய்கறிகள் மாவடை ஒரு காய்கறி திணிப்பு சமைக்க வேண்டும். நிரப்புதல் எடுத்து 300 கிராம் தக்காளி, இனிப்பு மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய் 200 கிராம், செலரி மற்றும் வெங்காயம் 150 கிராம் தண்டுகள், பாலாடைக்கட்டி, தாவர எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு கிராம்பு 200 கிராம் தயாராவதற்காக.

காய்கறிகள் துண்டுகள் வெட்டி. ஃபிரைடு வெங்காயம், காய்கறிகள் மற்றும் குண்டு பின்னர், 10 நிமிடங்கள் சேர்க்க மசாலா சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் குண்டு. காய்கறிகள் மாவடை மூன்று தாள்கள் செய்யப்படுகிறது. மேல் தெளிக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டி மணிக்கு, grated. 30-40 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள. காய்கறிகள் மாவடை தயாராக இருக்கும் போது, பகுதிகள் அதை வெட்டி பரிமாறவும்.