பீஸ்ஸா என்ன நடக்கிறது: இனங்கள். Pizza toppings க்கான விருப்பங்கள்

பீஸ்ஸா என்ன வகையானது என்பது பற்றி பேசுகையில், நீ முடிவில்லாமலிருக்கலாம், ஏனென்றால் இந்த உணவுக்காக ஒரு மில்லியன் சமையல் பொருட்கள் உள்ளன, மாவை உருவாக்கும் மற்றும் அதைத் திணிப்பதற்கான இரகசியங்களைப் போல. பல்வேறு தயாரிப்புகளை இணைத்து, நீங்கள் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை அடைய முடியும். எனினும், சில ரகசியங்கள் உள்ளன, இது மரியாதை, நீங்கள் ஒரு ருசியான பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவு தயார் செய்யலாம்.

மிகவும் பிரபலமான பீஸ்ஸாவின் வரலாறு

"மார்கரிட்டா" எளிய விருப்பமாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் செய்முறை சிக்கலானதாக இல்லை என்பதால், இது குறைவான ருசியானதல்ல. இந்த டிஷ் என்ற பெயர் ராணி மார்கரிடாவின் மரியாதைக்குரியது - அது இத்தாலிய பீஸ்ஸாவுக்கு வண்ணம் போல ஒட்டப்பட்ட பீஸ்ஸா-ஜெல்லோ ஆர் . மொஸாரெல்ல, துளசி, தக்காளி - வெள்ளை, பச்சை மற்றும் சிவப்பு வண்ணங்கள் இந்த பொருட்களை வெற்றிகரமாக இத்தாலிய டிரிகோலர் இனப்பெருக்கம் செய்தன. மூலம், மற்றொரு சுவாரஸ்யமான உண்மை - தன்னை இந்த பீஸ்ஸா பிரபலமான கேப்ரைஸ் சாலட் முற்றிலும் அதே பொருட்கள் அடங்கும் . இந்த உணவுகளில் இரண்டுமே பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவு வகைகளில் சிறந்ததாக கருதப்படுகின்றன .

பொருட்கள்

எனவே, பீஸ்ஸா "மார்கரிட்டா" என்ன? பாரம்பரிய பதிப்பில், அது மேலே உள்ள மூன்று பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது. எனினும், சில கூடுதல் சீஸ் சேர்க்க.

பீஸ்ஸாவுக்கு மாவை ஈஸ்ட் இருக்க வேண்டும் - அது சமைக்க எளிது. 250 கிராம் மாவு ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு கலவை கலந்து, 2/3 சூடான நீரில் ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் மேல் சேர்க்க. எண்ணெய் கலவையுடன் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் அவற்றை உறிஞ்சுவதற்கு முன்பு முழுமையாக கலக்க வேண்டும், மாவை ஒட்டாதே. அது நசுக்க மற்றும் அதை போக விட்டு நல்லது - அது ஒரு தண்ணீர் குளியல் பயன்படுத்த சிறந்தது. நிரப்புவதற்கு நீங்கள் மொஸெரெல்லா (நடுத்தர மணிகள்), பழுத்த தக்காளி, நறுமண துளசி, சாஸ் மற்றும் கடினமான சீஸ் வேண்டும். நிச்சயமாக, பாரம்பரிய மூலப்பொருள் இல்லாமல் - ஆலிவ் எண்ணெய்.

சமையல் செய்முறையை

எனவே, பான் எண்ணெயை அரைக்க வேண்டும். அது மிகவும் தேவையில்லை, ஒரு தேக்கரண்டி போதும். மாவை உருட்டிக்கொண்டு ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் விளைவாக அடுக்கு சாஸ் உடன் ஒட்டியுள்ளது. இது சமைக்க எளிதானது - தக்காளி விழுது, பூண்டு மூன்று கிராம்பு (அவற்றை அரைத்து), இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் கொதி ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. அது கொதித்து வரும் வரை சாஸை தீயில் வைக்க வேண்டும். எனவே, மாவை, விளைவாக தக்காளி வெகுஜன, பழுத்த வெட்டு தக்காளி, பின்னர் mozzarella, இந்த வடிவத்தில் வெட்ட வேண்டும். அடுக்கின் தடிமன் 1 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும். Mozzarella தக்காளி, அல்லது அவர்களுக்கு இடையே வைக்கப்படுகிறது. மேலே கவனமாக கழுவி துளசி துளி துவைக்க. அடுத்து, பீஸ்ஸா ஒரு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது, 220 டிகிரிக்கு வெப்பம், 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறது. நீங்கள் நன்றாக grater மீது கடுமையான சீஸ் grate வேண்டும், அவர்கள் கிட்டத்தட்ட தயாராக டிஷ் தூவி, (இரண்டு நிமிடங்கள்) சுட்டுக்கொள்ள மீண்டும் அனுப்ப, பின்னர் நீங்கள் மேஜையில் பணியாற்ற முடியும்.

நியுசிலாந்து பாணியில் பீஸ்ஸா: மாவை சமைக்க எப்படி

பீஸ்ஸா என்ன மாதிரியான விஷயத்தில் வாதிடுவது தொடர்கிறது, நேபாளத்தைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். இது 18 ஆம் நூற்றாண்டில் நேபிள்ஸ் இருந்தது உலகின் முதல் பிஸ்ஸாரியா திறந்து, அவர்கள் ஒரு பெரிய கல் அடுப்பில் சமைத்த, மற்றும் இந்த செய்முறையை தோன்றினார். நிச்சயமாக, சில மக்கள் இப்போது தயார், ஆனால் நீங்கள் கண்டிப்பாக சூத்திரம் பின்பற்ற என்றால், நீங்கள் ஒரு நவீன அடுப்பில் ஒரு பயங்கர உணவு செய்ய முடியும்.

பீஸ்ஸாவின் பல்வேறு வகைகள் தங்கள் சமையல் சிறப்புகளால் வேறுபடுகின்றன. மாவை விதிவிலக்கல்ல. நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு நிலையான ஒரு செய்ய முடியும், இது செய்முறையை மேலே விவரிக்கப்பட்டது, ஆனால் இத்தாலிய பீஸ்ஸா பல்வேறு வகையான பூர்த்தி, ஆனால் ஒரு சோதனை ஒருவருக்கொருவர் வேறுபட வேண்டும். அடுத்த செய்முறையை சிறந்த கோதுமை மாவு (அரை கிலோ), சூடான தண்ணீர் (சுமார் 400 மிலி), ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, ஆனால் கொஞ்சம் - ஒரு தேக்கரண்டி வேண்டும். மாவு, ஒரு வசதியான கொள்கலனில் sifted வேண்டும், slide நடுவில் உப்பு, சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் எண்ணெய் வைக்க ஒரு பள்ளம் செய்ய. படிப்படியாக சூடான நீரைச் சேர்த்து, தயாரிக்கப்பட்ட பள்ளம் உள்ளே அனைத்து பொருட்கள் கலந்து. ஈஸ்ட் கரைக்க தொடங்கும் போது, நீங்கள் வெகுஜன கலக்க முடியும். நியோபீஸு பீஸ்ஸாவுக்கு சரியான மாவை போட 15 நிமிடங்கள் போதும். அது தண்ணீர் பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு இரு மடங்கு அதிகமாக இருக்கும் போது அகற்றப்பட வேண்டும்.

நிரப்புதல்

இத்தாலியன் பீஸ்ஸாவின் வகைகளைப் பற்றி பேசினால், நேபாளம் மிகவும் அசாதாரண சுவை என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக கடல் உணவும் இதில் அடங்கும். உறிஞ்சப்பட்ட தக்காளி (4 துண்டுகள்), கடின பாலாடை (சுலுகுனி, மொஸ்ஸரல்லா), வெங்காயம், ஆலிவ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை உங்களுக்கு தேவைப்படும்.

தடிமனான துண்டுகளாக, வறுக்கவும் வெங்காயம், தக்காளி வெட்டவும். முனைகளின் தடிமன் சுமார் 6 மிமீ, மற்றும் நடுத்தர - - அரை மிகவும் உங்கள் விரல்கள் (பாரம்பரிய நியோலிடிய பிஸ்ஸா ஒரு உருட்டிக்கொண்டு முள் கொண்டு பரவியது இல்லை) நீட்டி அணுகும் ஒரு சிறிய துண்டு. பீஸ்ஸாவின் வகைகள் என்னவென்பதைப் பற்றி பேசுகையில், அவர்கள் என்ன அம்சங்களைப் பற்றி பேசுகிறார்களோ, நியோலிடின் ஒரு மெல்லிய சோதனையைத் தயாரிக்கிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மூலம், பூர்த்தி முட்டை முன், அது எண்ணெய் மற்றும் மஞ்சள் கரு மேற்பரப்பில் உயவூட்டு அவசியம். பொதுவாக சீஸ் அனைத்து மீது ஊற்றப்படுகிறது, ஆனால் இந்த வழக்கில், அதன் பகுதி மாவை மீது, பின்னர் மட்டுமே - தக்காளி, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கடல். ஆனால் மேல், நீங்கள் சீஸ் கொண்டு தெளிக்க வேண்டும். கிட்டத்தட்ட தயாராக, அதை 20 நிமிடங்கள், 200 டிகிரி வெப்பம் அடுப்பில் பீஸ்ஸா வைக்க உள்ளது.

ஒரு மசாலா டிஷ் "நான்கு சீஸெஸ்"

பீஸ்ஸாவின் மேல்புறம் என்ன? பல்வேறு - காளான், காய்கறி, இறைச்சி ... ஆனால் சுவை மற்றும் நேர்த்தியான சுவை காதலர்கள் ஆவி ஒரு ஆவி வேண்டும், இது நிரப்பப்பட்ட மட்டுமே சீஸ் கொண்டுள்ளது. சமையல், நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் வேண்டும், இது மசாலா மற்றும் நான்கு வகையான சீஸ்: dor-blues, parmesan, எழுத்துருக்கள் மற்றும் mozzarella. இத்தாலிய மசாலாவும் தேவைப்படும், இதில் கசப்பான பாப்ரிகா, ஆர்கனோ மற்றும் துளசி ஆகியவை அடங்கும். மூலிகைகள், காரமான டோர்-ப்ளூஸ், மணம் கொண்ட எழுத்துருக்கள், க்ரீம் மொஸாரெல்லா மற்றும் கிளாசிக் பார்மெசான் ஆகியவற்றின் கலவையை ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் மணம். பீஸ்ஸாவின் வகைகள் என்னவென்பதைப் பற்றி பேசுகையில், இத்தாலியர்கள் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறார்கள், இது இந்த சுவையான உணவைக் குறிப்பிட வேண்டும். நீங்கள் அதை முயற்சித்தவுடன், நீ எப்போதும் அதை காதலிக்கிறாய்.

மாவை மெல்லிய, ஈஸ்ட் இருக்க வேண்டும். செய்முறை எளிது: பால் சர்க்கரை (3 தேக்கரண்டி), ஈஸ்ட் நீக்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் இந்த கலவையை விட்டு. நீங்கள் இரண்டு முட்டைகளை வெட்டி, உப்பு வெகுஜன மற்றும் எண்ணெய் (காய்கறி) 4 தேக்கரண்டி சேர்க்க வேண்டும். 20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, பால் மற்றும் முட்டை கலவையை கலக்கவும், மாவு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, ஒரு சூடான இடத்தில், முன் மூடியிருக்கும்.

நிரப்புதல் மற்றும் சமையல்

40 நிமிடங்களுக்கு பிறகு (இது மாவை உயர்த்துவதற்கு போதுமானது), அது உருட்டப்பட்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் நிரப்ப வேண்டும். சீஸ் கொண்ட மேல்: dor-blu mozzarella மற்றும் fontaine க்யூப்ஸ் வெட்டி, மற்றும் parmesan தேய்க்க வேண்டும். 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் - மற்றும் ஒரு காரமான சிகிச்சை தயாராக உள்ளது. பட்டியல், பீஸ்ஸா என்ன, இந்த உணவுகள் பெயர்கள், இந்த சுவையாகவும் பெயர் முற்றிலும் சாராம்சத்தை ஒத்துள்ளது என்று குறிப்பிட்டார். "நான்கு பாலாடைக்கட்டி" உண்மையில், டிஷ் செய்முறையை பிரதிபலிக்கிறது, இருப்பினும், ஒவ்வொரு படியிலும் பின்பற்றுவதால், நீங்கள் உண்மையான சமையல் தலைசியை தயார் செய்யலாம்.

அசல் சமையல்

பீஸ்ஸாவைக் குறித்த கேள்வி நீண்ட காலமாக கருதப்படுகிறது. சமையல் மாறுபாடுகள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும் - அனைத்து ஆச்சரியமும். எடுத்துக்கொள், எடுத்துக்கொள், இனிப்பு திணிப்பு. இது என்ன பீஸ்ஸா இது? அசல், மணம், appetizing! இந்த அனைத்து விருந்தினர்கள் தயவு செய்து இது ஒரு சிறந்த இனிப்பு உள்ளது. மாவை எந்த இருக்க முடியும் - புதிய, ஈஸ்ட், பஃப், மெல்லிய அல்லது தடித்த. மற்றும் பூர்த்தி இன்னும் மாறுபட்டது. சர்க்கரை சேர்க்க இந்த டிஷ் மாவை நீங்கள் உப்பு தேவையில்லை. சுவைக்காக நொறுக்கப்பட்ட பாதாம் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க. மூலம், முதல் மற்றும் பிற பொருத்தமான, நீங்கள் இணைக்க முடியும் என்று. அதற்கு பதிலாக நீர், பால் எடுத்து நன்றாக இருக்கும். மற்ற - அதே. ஆனால் திணிப்பு விஷயத்தில், சில அம்சங்கள் உள்ளன. முதல், அடித்தளம், நீங்கள் மேலே பொருட்கள் பரவுவதற்கு முன், நீங்கள் சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும். 12 நிமிடங்கள் போதும். பின்னர் கிரீம் சீஸ், அன்னாசி, வாழைப்பழம் அல்லது வேறு சில பழங்கள், சர்க்கரை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் வளர்ந்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும். மேல், நீங்கள் சாக்லேட் கொண்டு தெளிக்கலாம், ஆனால் ஒரு சில நிமிடங்கள் தயாராக வரை தயார். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சமையல் வெகுஜன, மற்றும் தேர்வு சமையல் கற்பனை மற்றும் அவரது விருப்பங்களை மட்டுமே மட்டுமே.