மண்டா: சமையல் மற்றும் சமையல் நுட்பங்கள்.

அது கவசத்தை எங்களுக்கு மத்திய ஆசிய நாடுகள் வழங்கினார் என்று மாறிவிடும். தோற்றத்தில் அவர்கள் பாலாடை அதிகம் மாறுபட்டிருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அது மட்டுமே ஒரு தவறான மாயை. வழக்கமான பாலாடை மாறாக, இந்த டிஷ் நீராவியில். அது நிரப்புதலாகவும், வழக்கமாக வெங்காயம் கொண்டு ஆட்டுக்குட்டி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்ட பயன்படுத்திய என்று குறிப்பிட்டார் மதிப்பு. அது வெறுமனே ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அமல் விட, அது வெட்டப்படுவது போல மிகவும் முக்கியமானது. ஒழுங்காக பாலாடை, தயாராவதற்காக சமையல் நுணுக்கங்களை நிறைய கொண்டிருக்கும், அது கீழே குறிப்பிட்டுள்ள விதிகள் இணங்க அவசியம். எனவே:

• அவரது மூலையில் மாடலிங் போது, கைகள் இல்லாமல் பாதுகாத்து என்றார் வேண்டும் ஒரு பாட்டில் அல்லது ஒரு ரோலிங் பின், அதனால் அவர்கள் முற்றிலும் சீல் வைக்கப்படும்;
• கண்டிப்பாக அவர்களை வெட்டுவதற்கு தடை சிறப்பு Manti kaskane இணைப்புநீக்கத்தைக் செயல்பாட்டில்;
• பல்வேறு சமையல் சாப்பாட்டின் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (வெங்காயம், வெந்தயம், கேரட், முதலியன) சேர்க்கைத் அனைத்து வகையான பொருள், மற்றும் பல்வேறு சூடான மசாலா சேர்த்து வருகிறது;
• ஒரு கப் வடிவில் ஒரு திறந்த மேல் தங்கள் உருமாதிரிக்கான விருப்பங்கள் உள்ளன.

வெறும் அது உஸ்பெக்கியர் செய்யப்படுகிறது உண்மை manti சமைக்க முடியும். அது மிகவும் முதலில் பலத்திலும் எளிதாக உள்ளது என்று மாறிவிடும். சமையல் உஸ்பெக் பாலாடை, சமையல் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு (அரை கிலோ);
• முட்டைகள் (5 துண்டுகள்);
• பாட்டில் தண்ணீர் (இல்லை 150 க்கும் மேற்பட்ட மிமீ);
• மாட்டிறைச்சி tenderloin (1 கிலோ) இன் sirloin;
• வெங்காயம் (பவுண்டு);
• உப்பு (20 கிராம்);
• தரையில் கருப்பு மிளகு (7 கிராம்);
• kurdjuchnogo கொழுப்பு (150g விட குறைவாக).

மாவை தயாரிப்பு பெறுவது. இதற்காக அது முட்டைகள், மாவு, உப்பு மற்றும் தண்ணீர் ஒரு சிறிய அளவு கலந்து அவசியம். , மாவை பிசைந்து ஒரு பந்து ஒரு சுழற்றுவது, எந்த துணி மறைப்பதற்கு (வெற்று), அதன்பின் மாவை ரோல் அது ஒரு ஒற்றை அடுக்கு (இது 1-2 மிமீ தடிமன் ஆகும்) மற்றும் சம சதுரங்கள் ஒரு பிரித்து பிறகு முடிந்ததும் நீக்க சுமார் 30 நிமிடங்கள் விட்டு (10 10 செமீ).

அதன் பிறகு, நிரப்புதல் தயாரித்தல் தொடர. இதை செய்ய, நாம் இறுதியாக மாட்டுக்கறி சதை வெட்டுவது வேண்டும் (நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அதை அனுப்பமுடியும், ஆனால் ஓரளவிற்கு பெரிய பின்னல் உடன்). அரைக்கப்பட்ட வெங்காயம், azhgon, மிளகு மற்றும் உப்பு நீர் (தேக்கரண்டி) துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்க, அனைத்து கவனமாக கலந்து. பின்னர் வெட்டி துண்டுகள் வால் கொழுப்பு (ஒரு பீன் அளவு).

இந்த அனைத்து கூறிய பிறகு, நீங்கள் ருசியான மற்றும் மிகவும் சுவையாக டிஷ் சமைக்க தயாராக இருக்கிறோம். நீங்கள் பாலாடை சிற்பங்கள் எப்படி, இந்த நடவடிக்கைகள் மேற்கொள்ள வேண்டும் என்ற தெரியுமா? இல்லை என்றால், இந்த நீங்கள் இந்த கட்டுரை மூலம் கற்றுக்கொள்வார்கள்.

எனவே, வடை, கவனமாக அனுசரிக்கப்பட வேண்டும் இதில் சமையல் தயார், மற்றும் இதை செய்ய, இந்தப் படிகளைப் பின்பற்றவும். ஒவ்வொரு சதுர சோதனை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்ஃபுல்லைச்) மற்றும் கொழுப்பு (போதுமான 1st துண்டு) வைத்து, பின்னர் மாவை மேல் பாதுகாக்க. அதன் வரட்சி, நெருங்கிய துடைக்கும் தயாராக பாலாடை தவிர்க்க பின்னர் prelubricated பின்னல் எண்ணெய் அவற்றை வைக்க (வரிசையாகவும்) மண்டா-Kaskala மட்டுமே அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொட வேண்டாம் என்று, குளிர்ந்த நீரில் அவர்களை தெளிக்க மற்றும் கொதிக்க இறுக்கமாக இனி மணி மூடப்பட்டது (முன்னுரிமை 45 நிமிடங்கள்). நீங்கள் பாலாடை தயாரிப்பு படிப்படியாக உலர போது, அது உண்மையில் அவர்கள் சூடான தண்ணீர் முறை மற்றும் அடுப்பில் ரேக்குகள் ஒரு ஜோடி நீரூற்றி என்று கவனிக்க வேண்டும். நீங்கள் பாலாடை போன்ற உப்பு தண்ணீர் அவற்றை சமைக்க போகிறோம் என்றால், அவர்கள் கொதிக்கும் நீர்நிலைக்கு அடுத்து அரை மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும்.

சமைத்த பாலாடை, அவர்களின் வளமான குழம்பு நிரப்ப ஒரு சிறிய பச்சை கொத்தமல்லி மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்க புளிப்பு கிரீம் அல்லது katyk பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அல்லது வேறு.

எனினும், மண்டா கதிர்கள், சமையல் வேறுபடுகின்றன, வேறு வகையில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் முடியும். இந்த நீங்கள் எண்ணெய் அவற்றை வறுக்கவும் வேண்டும் perekalennom உருவாக்கம் தங்க பழுப்பு வரை செய்ய, பின்னர் Manti kaskan அவற்றை வைத்து ஏற்கனவே ஒரு ஜோடி, முழு தயார் கொண்டுவர. வழி மூலம், இந்த பாலாடை ஒரு சிறிய வேகமாக இருக்கும், வெறும் 25 நிமிடங்கள் சமைக்க.