மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை, நீண்ட காலமாக ஒரு கிளாசிக் மாதிரியாக மாட்டுக் கறி இறைச்சி ஒரு துண்டு துண்டு. அதன் தடிமன் 3 சென்டிமீட்டர்களில் வேறுபடுகிறது. இறைச்சி ஒரு துண்டு இரண்டு பக்க வறுக்க வேண்டும். ஸ்டீக்ஸ் தங்கள் பட்டப்படிப்பைப் பொறுத்து மாறுபடும். முக்கியமானது: இரத்த, "நடுத்தர", பெரிதும் வறுத்தெடுத்தது.
வெறுமனே, ஒரு சமையல் வெப்பமானியை தயார் செய்ய தீர்மானிக்க பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். எனினும், நவீன வீட்டில் உண்மையில், மிகவும் அரிதாக யாரோ இந்த உருப்படியை பயன்படுத்துகிறது. பெரும்பாலும், தனிப்பட்ட டிப்ஸ்கள் தயாரிக்கப்படுவதற்குத் தேவையான உணவைத் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
மாமிச உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அது வலுவான வறுத்தலை சாறு இறைச்சியைப் பறிப்பதாக நினைவில் கொள்ள வேண்டும், அது உலர்ந்த மற்றும் கடினமானதாக மாறும். இருப்பினும், இரத்தத்துடன் தயாரிப்பது அனைவருக்கும் சிறந்த வழி இல்லை. அனைத்து பிறகு, இந்த நிலை தெளிவாக அமெச்சூர் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. உலகின் மிக பெரிய புகழ் மாட்டு இருந்து ஒரு மாமிசத்தால் வென்றார் , இது செய்முறையை "வறுத்த" நடுத்தர வழங்குகிறது. அத்தகைய இறைச்சி ஒரு சீரான பழுப்பு நிறம் கொண்டது, எனினும், ஒரு வெட்டு துண்டு அழுத்தம் போது சாறு ஒரு பெரிய அளவு இருக்கும்.
ஒரு மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை சமைக்க எப்படி மிகவும் மோசமாக உள்ளது. அவரை மற்றும் அழகுபடுத்த சேவை செய்ய வேண்டும். ஆனால் இது மிகவும் எளிதான "சிக்கல்". ஒரு மாமிசத்திற்கான அழகுபடுத்தும் காய்கறிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. அவர்களை கிரில் மீது சமைக்க சிறந்தது. மோசமான இறைச்சி புதிய காய்கறிகள் ஒரு கலவை இணைந்து.
நீங்கள் இந்த டிஷ் செய்ய தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் சரியாக இறைச்சி தயார் செய்ய வேண்டும். தட்டில் ஒரு உண்மையான மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை வைத்திருப்பது, நரம்புகள் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் ஒரு மாமிவைத் தேர்ந்தெடுக்க சிறந்தது. செய்தபின் பொருத்தமான இடைகழி பகுதியாக. வெறுமனே, நீங்கள் புதிய இறைச்சி பயன்படுத்த வேண்டும் . இந்த வழக்கில், நீங்கள் உணவின் juicity மற்றும் வாசனை சந்தேகிக்க முடியாது. அத்தகைய இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், அதன் தடிமன் சுமார் 3 சென்டிமீட்டர் ஆகும். ஏற்கனவே உறைந்திருந்த ஒரு மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை எப்படி வறுக்க வேண்டுமென யாரோ கேட்கலாம்? இந்த விருப்பம் மிகவும் பொதுவானது, ஏனென்றால் கடைகளில் தற்போது வெகுஜன ஏற்கனவே வெட்டப்பட்ட பகுதிகள் கற்பனை செய்யலாம். மாட்டிறைச்சி குறைக்க, நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி முக்கிய பெட்டியை பயன்படுத்த வேண்டும். இது ஒரு நீண்ட செயல்முறையாகும், ஆனால் இறைச்சி அதிகபட்ச எண்ணிக்கையிலான பயனுள்ள பண்புகளை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். வேகப்படுத்த, நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் பொதிகளைத் தொகுக்கலாம். மாமிசத்தை குறைக்க நுண்ணலை அடுப்பு பொருத்தமானது அல்ல. மிகவும் உற்சாகமான ஆட்சிகள் கூட, மேல் பகுதி நடுப்பகுதியில் மட்டுமே கத்தி போது கணம் தயார் தொடங்கும். இதன் விளைவாக, மாட்டிறைச்சி மாமிசம், அதன் செய்முறையை சமமாக thawed இறைச்சி வழங்குகிறது, செய்தபின் வறுத்த திரும்ப மாட்டேன். மிகவும் முக்கியமான விதி - எந்த விஷயத்திலும் சூடான நீரில் தயாரிப்பு வைக்க முடியாது.
மற்றொரு முக்கியமான கவனிப்பு. மாமிசத்தை தேர்ந்தெடுக்கவும், மாமிசத்தை விரும்பவும், தாக்கப்பட வேண்டியதில்லை, இல்லையெனில் அது அமைப்பை உடைத்து விலையுயர்ந்த சாற்றை இழக்கும். கூடுதலாக, நீங்கள் மூலிகைகள் மீது பங்கு வேண்டும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பயன்பாட்டிற்கான அதன் செய்முறையானது , மணம் மற்றும் மென்மையாக இருக்கும். இது தயாரிக்கப்பட்ட வடிவில் உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும்.