மாமிசம் Solyanka - இரவு உணவு மேஜையில் அலங்காரம்

முதல் நிச்சயமாக பெயரான நேரம் முக்காடு கீழ் மறைக்கப்பட்டுள்ளது. நாம் முதல் முறை மட்டுமே வார்த்தை "halophyte" "Domostroi" என்னும் பெயரில் தோன்றுகிறது மற்றும் சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் சூப் பெயர் மிகவும் பின்னர் வந்த, மற்றும் டிஷ் "விவசாயப் பெண்" என அழைக்கப்பட்டது, பின்னர் ஒரு மாறியது நம்புகின்றனர், மீண்டும் ஆண்டு 1547 ஆம் ஆண்டிலிருந்து செல்கிறது என்று "கலப்பு."

பொருட்படுத்தாமல் பெயர் இலக்கணத்திலிருந்து, சூப் Solyanka இறைச்சி உணவு ஏனெனில், எந்த மேஜையில் ஒரு வரவேற்பு இருக்கிறது அது நடைமுறையில் சுவையான பொருட்கள், ஊட்டச்சத்து குழம்பு மற்றும் தனிப்பட்ட பணக்கார சுவை எண்ணிக்கை முதல் படிப்புகள் மத்தியில் ஒரு தலைவர்.

ஒவ்வொரு சரியான இறைச்சி Solyanka ஒரு நல்ல குழம்பு தொடங்குகிறது. இது வழக்கமாக (500g எடுத்து. எலும்பு உடன்) மாட்டிறைச்சி இருந்து தயாராக உள்ளது. செய்யப்படுகிறது வரை குழம்பு சமைத்த இருக்கும்போது, நீங்கள் ஐந்து வகையான எடுக்க வேண்டும் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி , மற்றும் வேகவைத்த 50 கிராம் ஒரு வகையான மற்றும் புகைத்த கோழி கால்கள் 50 கிராம், எல்லாம் நன்றாக சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற வெட்டுவது.

, வாய்க்கால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, சதுரமாக உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க (2-3 பிசிக்கள்.) மற்றும் 100 கிராம் தயார் குழம்பு தேவை. ஊறுகாய் காளான்கள். ஒரு கேரட் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி சிறிய துண்டுகள் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் ஒரு ஜோடி. 2 கலை உடன் காய்கறி எண்ணெய் தேக்கரண்டி. தக்காளி பேஸ்ட் தேக்கரண்டி. சமைத்த வரை பத்து நிமிடங்கள் சூப் சேர்க்க வறுத்த. கலப்பு சூப் உள்ள புளிப்பு கிரீம் திட dollop அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது இறைச்சி ஆலிவ் (எலும்பு முழு அல்லது எலுமிச்சம்பழத்தின் அடைத்த) மற்றும் எலுமிச்சை மெல்லிய துண்டுகள் சேர்க்க.

உவர்நிலத்தாவரங்களில் க்கான தேவையான பொருட்கள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்க முடியும். உதாரணமாக, நீங்கள் ஹாம் மற்றும் கொத்தமல்லி 100 கிராம் (அல்லது வேகவைத்த \ வாட்டு வியல், மாட்டிறைச்சி தாய்மொழி), 4-5 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், 100 கிராம் எடுத்துக் கொள்ளலாம். புளிப்பு கிரீம், வெங்காயம் ஒரு ஜோடி, தக்காளி பேஸ்ட், கேப்பர், தாவர எண்ணெய், கருப்பு ஆலிவ் ஒரு தேக்கரண்டி. கொதிக்க , குழம்பு எலும்பு மாட்டுக்கறி ஒரு பவுண்டு பயன்படுத்தி. வெண்ணெய் கொண்டு சமையல் குழம்பு வறுக்கவும் வெட்டப்பட்டது வெங்காயம், பின்னர் போது தக்காளி பேஸ்ட் வெளியே வைத்து. Frankfurters, வெள்ளரிகள், ஹாம் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி வில் பின்னர் கேப்பர், ஆலிவ், உப்பு, lavrushku, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கப்பல் சேர்க்க. குழம்பு ஊற்ற மற்றும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க தயார். அத்தகைய ஒரு hodgepodge, நீங்கள் எலுமிச்சை துண்டுகள், வெந்தயம், தக்காளி மெல்லிய துண்டுகள் சேர்க்க முடியும்.

அது ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை மற்றும் இறைச்சி saltwort ஓரியண்டல், அசாதாரண கூறுகளைக் கொண்டு சமைத்த உள்ளது. அது 300 கிராம் முடிந்துவிட்டது. தண்ணீர் ஒன்றரை லிட்டர் நிரப்பப்பட்டுள்ளன இது ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மாட்டிறைச்சி. குழம்பு அது விரிகுடா இலை, உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, அது கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) சேர்க்கப்படும் உள்ளது மன்னன், வேகவைத்த உள்ளது, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வீசியதை (முழு), பின்னர் சமைத்த குழம்பு 1 மணி நேரம் 10 நிமிடங்கள், அது கூடுதலாக 20 நிமிடங்கள் நீக்கம் உள்ளது.

குழம்பு சமைத்த, வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு (250 GR.) வாழ்கின்றன. ப்ரூனே (8 பிசிக்கள்.) கொதிக்கும் நீரில் 20 நிமிடங்கள் Presoaked, இரண்டு பெரிய பல்புகள் semicircles வெட்டி 5 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகின்றன. இரண்டு ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் பொறிக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது 3 நிமிடங்கள், வெங்காயம் சேர்க்க. அடுத்து, கலவையுடன் தக்காளி பசை (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் கலவை 2 நிமிடங்கள் வெப்பமடையும் இருந்தது சேர்க்கப்படும்.

தயார் வடிகட்டப்பட்ட குழம்பு, இறைச்சி மற்றும் வேகவைத்த தாய்மொழி ஓரங்கட்டி வைப்பதற்கும் குழம்பு சேர்க்க. அதன் பிறகு, கலவையை கொட்டி கொடிமுந்திரி, மற்றும் சமைத்த இறைச்சி மற்றொரு 6-7 நிமிடங்கள் Solyanka. மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி அரை எலுமிச்சை, சூப் மற்றும் வெப்பமேறியவுடன் சேர்க்க. ஒரு அட்டவணை போது டிஷ் இறைச்சி Solyanka பசுமை அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

அனுபவமிக்க சமையல்காரர்களுக்கு கலப்பு குறிப்பாக சுவையான மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கின்றன நுணுக்கங்களை சில குறிப்பு எடுக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

1. அது ஏனெனில், மசாலா மற்றும் உப்பு ஒரு பெரும் எண்ணிக்கையிலான தேவையில்லை கூறுகள் தங்களை இந்த பொருட்கள் போதுமான அளவு கொண்டிருக்கின்றன.
2. bouillon புகைபிடித்த (விலா, கால்) அல்லது மாட்டிறைச்சி தாய்மொழி தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் என்றால், கொதிக்கும் அது பிறகு நீர் காலி மற்றும் புதிய குளிர் பொருட்கள் நிரப்ப அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
3. ஊறுகாய் போன்ற பீப்பாய் (பெரிய, மென்மையான, ஒழுங்கற்ற வடிவம்) வெளியே எடுத்து நல்லது, ஊறுகாய் சிறிய ஜாடிகளை அடிக்கடி இரட்டை கையாளும் மற்றும் "தவறான" வாசனை கொடுக்க.
4. வெங்காயம்-பையில் வறுக்கப்படுகிறது போது அது ஏனெனில், எரிந்த விளிம்புகள் கூடாது அது கணிசமாக சூப் தரத்தை குறைக்கிறது.