ஸ்டீக் - அது உணவை தான்? தாகமாக துண்டம் சமையல் விதிமுறைகள், சமையல்

ஸ்டீக் - அது ஒரு விலையுயர்ந்த உணவாகும். இல்லை இறைச்சி அனைத்து வகையான அதன் தயாரிப்பு பொருத்தமானவை. போன்ற படிப்புகள் கூடுதலாக மொத்தம் கால்நடை உடலில் இருந்து 5-7 மட்டும்% எடுத்துக்கொள்ள முடியும். மாமிசத்தை இறைச்சி தயாரிப்பு பிரத்தியேகமாக உயரடுக்கு இனப்பெருக்க உள்ளது. ஓரு மற்றும் சுவையான டிஷ் தயார் ஒரு இளம் காளை பெறப்படும் பொருட்களுக்கு தேவைப்படுகிறது. விலங்கின் வயது 1 மற்றும் 1.5 வயதுக்கு உட்பட்டவராகவும் இருக்க வேண்டும். இந்த காளை ஒரு குறிப்பிட்ட இனம், எ.கா. அங்குஸ் மற்றும் ஹியர்ஃபோர்டின் வேண்டும்.

துண்டம் வகையான

ஸ்டீக் - அது இல்லை புதிய இறைச்சி. 20 நாட்கள் முதிர்ச்சியடைந்த இது வியல் பயன்படுத்தி இந்த டிஷ், தயாராவதற்காக. நொதித்தல் இந்த காலகட்டத்தில் தசை திசு நடைபெறுகிறது. இதன் விளைவாக, இறைச்சி அதிக மென்மையான மற்றும் friable ஆகிறது.

முழு உடலில் இருந்து மட்டுமே சிறந்த பகுதியாக எடுத்து தயாரிப்பது. ஸ்டீக் - வீட்டில் தயாரிப்பது கடினம் என்று ஒரு டிஷ். தயாரிப்பின் பல வகைகள் உள்ளன. இது அனைத்து சமையலுக்குப் பயன்படும் விலங்குகளின் உடல்களையும் என்ன பகுதியைச் சார்ந்தே:

1. கிளப் ஸ்டீக். சாப்பாட்டின் தயாரிப்பு வழக்கமாக இறைச்சி முதுகுப்புற பகுதியாக பயன்படுத்தப்படும். கண் தசை ஒரு தடித்த விளிம்பில் இடத்தில் தயாரிப்பு எடுத்து. அவர் சிறிய அளவு விலா எலும்பு எலும்புகள் இருக்கலாம்.
2. விலா மாமிசத்தை - அது கவ்வி பகுதியை வெட்டி என்று இறைச்சி ஒரு துண்டு தான். அது கொழுப்புக் கோடுகளுக்கு நிறைய உள்ளது.
3. Raundramb மாமிசத்தை - இறைச்சி இடுப்பு மேல் பகுதியில் இருந்து எடுக்கப்பட்டது.
4. Striploin - பொதுவாக பகுதியில் தலை இடுப்புப் முள்ளந்தண்டு வடத்தில் வெட்டி.
5. Porterhouse ஸ்டீக் - இறைச்சி, Tenderloin அருகே பெருங்குடல் இடுப்புப் தண்டுவடத்தை இருந்து எடுக்கப்பட்ட இந்த வழக்கில்.
6. Tiboun - ஒரு மாமிசத்தை டி எலும்பு. விளிம்பில் நன்றாக longissimus dorsi மற்றும் நன்றாக கட்டிங் எட்ஜ் அருகே இடுப்பு மற்றும் முதுகுப்புற பகுதிகள் இடையே எல்லையில் அமைந்துள்ள தனது பகுதியிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட.
7. Chateaubriand - tenderloin நடுப்பகுதியின் ஒரு தடித்த விளிம்பில். ஃப்ரை இறைச்சி அல்லது முழுவதுமோ பல மக்கள்.
8. இபி-ஆட்டுக்கறி - மத்திய ஒரு மெல்லிய குறுக்குவாட்டில் விலாப்பகுதியிலுள்ள. இந்த பெரும்பாலான லீன் மற்றும் டெண்டர் மாமிச உணவாகும். இந்த டிஷ் இரத்தத்தால் இல்லை.
9. Skirta மாமிசத்தை - அது இல்லை மிகவும் இளகிய இறைச்சி, ஆனால் (பக்கவாட்டிலும் இருந்து) மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது.
10. Tornedoks - அல்லது மாறாக அதன் மெல்லிய விளிம்பில் நடுப்பகுதியின் வெட்டி என்று ஒரு சிறிய துண்டு. பொதுவாக பதக்கங்கள் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுகிறது.

அது உங்களை சமைக்க முடியுமா

ஒருவேளை, பல வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் ஒரு மாமிசத்தை எப்படி சமைக்க ஆச்சரியப்பட்டனர். உடனடியாக அதை இந்த செயல்முறை மிகவும் சிக்கலான மற்றும் பல நுணுக்கங்களை கொண்டுள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மாமிசத்தை பிறகு - அது வறுத்தெடுத்தார் இறைச்சி ஒரு துண்டு இல்லை. நிச்சயமாக, முதல் பார்வையில் அது மிகவும் எளிய டிஷ் என்று தெரிகிறது. எனினும், அதை சரியாக அனைத்து முடியாது தயார். இந்த வழக்கில், கருத வேண்டும் என்று பல நுணுக்கமாகவும் உள்ளன. அது தேர்வு மற்றும் பொருட்கள் தயாரிப்பு தொடங்கி எல்லாம் தங்கள் பிரவுனிங் இன் தொழில்நுட்பங்களின் முடித்த, இந்த வழக்கில் முக்கியம். அவர் உணவகங்களில் அவரது கைவினை மாஸ்டர் தயாரித்தனர் அனைவருக்கும் அவரது சமையலறையில் இந்த டிஷ் தயார் முடியும் அதனால் தான். அனைத்து பின்னர், அனைவருக்கும் சிறப்பு உபகரணங்கள் மற்றும் நிபுணத்துவம் உள்ளது.

சமையல் தொழில்நுட்பம்

எனவே எப்படி கிரில் அல்லது அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை சமைக்க? முதலில் அது இறைச்சி தேர்வு மட்டுமே எப்படி தெரியும் அவசியம், ஆனால் அது, என்ன வெப்பநிலையில் வறுத்தெடுத்தார் வேண்டும் மேலும் எப்படி. அது உற்பத்தியில் இயற்கை அமைப்பு உருவாக்கப்பட்டு வருகின்றன பாதுகாக்க அனுமதிக்கும் இந்த சிறப்பு தொழில்நுட்பம், உள்ளது. அவர்களின் கருத்துப்படி இறைச்சி வைக்க தொடங்குகிறது , சமையல் மேற்பரப்பில் 250 ° சி க்கு preheated ஸ்டீக் விரைவில் "பிடி" வேண்டும். 15 வினாடிகளில் உண்மையில் நடக்கிறது. அது இறைச்சி மேற்புறத்தை உருவாக்கப்பட்டது. அதாவது அது சற்று விலகி ஓட்டம் சாறு தயார் செய்யும் நடவடிக்கையின் அனுமதிக்காது. இந்த சிகிச்சைக்குப் பின், மாமிசத்தை யாருடைய வெப்பநிலை குறைந்தது 150 ° C ஆக இருக்கும் ஒரு பரப்பலாம் இங்கே, டிஷ் விரும்பிய doneness கொண்டு.

மாமிசத்தை சமையல் பிறகு படுத்து வேண்டும். இந்த சாறுகள் மிகச் சீராக இறைச்சி துண்டு பரந்துவிரிந்துள்ளன அனுமதிக்கும்.

வருக்கும் அளவு

எனவே எப்படி சமைக்க ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் ஒரு மாமிசத்தை மிகவும் எளிதானது அல்ல, அது அதன் வறுக்கப்படுகிறது மட்டும் விதிகள் அவசியம் என அறியப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அதன் பட்டம். நேரத்தில், ஏழு இருக்கின்ற:

1. ப்ளூ - 49 ° C வரை வெப்பமடையும் இது மாமிசத்தை, பின்னர் விரைவில் மூடிய கிரில். உண்மையில், அது மூல ஆனால் வெப்பமும்.
2. அரிய - மாமிசத்தை இரத்தத்தால் சமைத்த, ஆனால் 3 நிமிடங்கள் 200 ° C இல் வெளியே வறுத்தெடுத்தார். இறைச்சி உள்ளே சிவப்பு தங்குகிறார்.
3. நடுத்தர அரிய - அரிய மாமிசத்தை பலவீனமான. இந்த வழக்கில், புலால் மட்டுமே இரத்த முழுமையாகவே இல்லை அங்கு ஒரு மாநில கொண்டுவரப்பட்டுள்ளது. எனினும் சாறு உள்ளே ஒரு இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது. 200 ° சி வெப்பநிலையில் 5 நிமிடங்கள் ஒரு டிஷ் தயாராகிறது
4. நடுத்தர - மாமிசத்தை நடுத்தர அரிதாக. ஒளி இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளே சாறு. 180 ° சி மணிக்கு 7 நிமிடங்கள் தயாராக டிஷ்
5. நடுத்தர சரி - கிட்டத்தட்ட மாமிசத்தை வறுத்த. சாறு உள்ளே முற்றிலும் வெளிப்படையாகத் தெரிகிறது. 180 ° சி 9 நிமிடங்கள் ஒரு டிஷ் தயாராகிறது
6. Well Done - வறுத்த மாமிசத்தை கிட்டத்தட்ட எந்த சாறு உள்ளது. மாமிசம், 9 நிமிடங்கள் 180 ° C இல் வறுத்த பின்னர் dogotavlivaetsya பயன்பாட்டிற்கான உள்ள.
7. மிக Well Done - பெரிதும் சாறு இல்லாமல் மாமிசத்தை வறுத்த. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் வெப்பநிலை 100 ° C ஆக இருக்கும்

உப்பு முன்கூட்டியே தேவை

பல சமையல் உப்பு முன் இறைச்சிகள் அவசியம் இல்லை என்றும் அவர்கள் வாதிடுகிறார்கள். எனினும், அது அல்ல. உப்பு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கூட சமையல்காரர் மாமிசத்தை, அவசியம். தொழில்முறை மேல் படங்களுடன் ரெசிபி அது நிரூபிக்கிறது. ஸ்டீக்ஸ் உப்பு சேர்த்து அரை மணி நேரம் விட்டு வேண்டும். நிலுவையிலுள்ளது இறைச்சி அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். விளைவாக உப்பு மாமிசத்தை இருந்து வெளியிடப்பட இருக்கிறது சாறு, கரைந்த உள்ளது. ஆனால் அது புரதம் மற்றும் சர்க்கரை நிறைய உள்ளது. இத்தகைய ஒரு கலவையை ஒரு appetizing மேலோடு ஏற்படுத்தி விடும். கூடுதலாக, இந்த துண்டம் ஒரு அதிகமாக சுவை வேண்டும்.

வெப்பநிலை இறைச்சி சமையல் வேகத்தைப் பாதிக்கும்

பல தொழில்முறை சமையல்காரர்களுக்கு இறைச்சி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த விட நிறைய வேகமாக தயாராகி உள்ளது என்று வாதிடுகின்றனர். ஒழுங்காக சமைத்த மாமிசத்தை தாகமாக இருக்க வேண்டும் உள்ளே தருவது, மற்றும் வெளியே - ஒரு சிவந்த மற்றும் மிருதுவான. இறைச்சி குளிர் இருந்தால், அது விரும்பிய doneness அடைந்துள்ளது என்று அதிக நேரம் எடுக்கும். இந்த துண்டம் தோற்றத்தை மீது மோசமான பங்காகும். இறைச்சி மேல் அடுக்கின் தயாரிப்பின் போது மிகவும் வறண்ட மற்றும் தளங்கள் எரிக்க தொடங்க முடியும். ஆகவே, பல பரிந்துரைகள் அரை மணி நேரம் அது அறை வெப்பநிலையில் இருந்தது துண்டம் தாங்க. இந்த நீங்கள் ஒரு சதைப்பற்றுள்ள உணவு தயார் அனுமதிக்கிறது.

அதிக வெப்பத்தை - மேலும் சுவை

துண்டம் பல சமையல் உள்ளன. எனினும், அவர்கள் தீவிர வெப்பம் முறையில் தயார். உயர்ந்த வெப்பநிலையின் காரணமாக இறைச்சி வாசனை மற்றும் சுவை வெளிப்படுத்துகிறது. எனவே என்று அவர்கள் ஒரு அடர் பழுப்பு மேலோடு மூடப்பட்டு இருந்தன துண்டம் சமைக்க வேண்டும். இது அதிக காய்ச்சல் இறைச்சி மேற்பரப்பில் அனைத்து துளைகள் மூடும் வலியுறுத்தல் நம்ப அவசியமில்லை. இது முற்றிலும் உண்மை அல்ல.

கிரில் மீது மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை: அமெரிக்க செய்முறையை

இந்த செய்முறையை இறைச்சி மற்றும் சுவையை பல்வேறு விரும்புபவர்களுக்கு இருக்கிறது. நேரத்தில், கிரில் மீது துண்டம் சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. இந்த டிஷ் தயார் வேண்டும்:

1. மாட்டிறைச்சி - 700 கிராம்.
2. சோயா சாஸ் - ½ கப்.
3. ஆர்கனோ - 1 கிராம்.
4. கெட்ச்அப் - 2 தேக்கரண்டி.
5. பூண்டு - 1 தேக்கரண்டி.
6. ஆலிவ் இருந்து ஆயில் - 2 தேக்கரண்டி.
7. கருப்பு மிளகு, முன்னுரிமை தூள் - 1 தேக்கரண்டி.
8. எலுமிச்சை சாறு - 30 மில்லி.

தயாராகிறது உணவு

ஒரு மாமிசத்தை வறுக்கவும் கிரில் மீது, நீங்கள் இறைச்சி முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும். சிறந்த சமையல் முன் 8-12 மணி நேர அது செய்ய. மாமிசத்தை marinate வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மசாலா, எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெய், கெட்ச்அப் மற்றும் உப்பு கலந்து வேண்டும். விளைவாக கலவை நீக்கப்படும் இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் அவர்களை அழுத்த வேண்டும். ஸ்டீக்ஸ் ஒரு ஊறுகாய் தங்களை மூழ்கடித்துக் வேண்டும். மேலும், இறைச்சி வெங்காய பஜ்ஜி சேர்க்க முடியும்.

எப்படி சமைக்க

கிரில் மீது மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை, மேலே விவரிக்கப்பட்ட வருகிறது செய்முறையை இதில் கிரில் அன்று சரியாக அதே வழியில் தயாராக உள்ளது. இறைச்சி நன்றாக marinate வேண்டும். நீங்கள் அதன் சூடான தொடர முடியும். உடனடியாக அதை மாமிசத்தை தந்தூரி வகைகள் போன்ற கரி மீது தயாராக உள்ளது என்று, மற்றும் ஒரு மிக அதிக வெப்பம் உள்ள கருத்தில் மதிப்பு. வெறும் எனவே நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள டிஷ் பெற முடியும். தீ மிகவும் பலவீனமாக இருந்தால், சாறு சமையல் போது வெளியே இயங்கும். இதன் விளைவாக, இறைச்சி வறட்சி ஏற்படுகிறது. தயாரிப்பு அதை சுமார் 20 நிமிடங்கள், ஆனால் இனி எடுக்கும்.

எஸ்பிரெசோவின் சாஸ் Striploin மாமிசத்தை

டிஷ் ஒரு வலுவான திறந்த தீ 8 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட்ட. வெப்பநிலை 230 இருந்து 290 ° சி இருக்க வேண்டும் 4 பரிமாறுவது தயார் செய்யும் பொருட்டு தேவை:

1. விலாப்பகுதியில் 4 துண்டுகள். ஒவ்வொரு மாமிசத்தை 300 முதல் 350 கிராம் எடையும் 2.5 செ.மீ தடித்த இருக்க வேண்டும்.
2. இரண்டு தேக்கரண்டி - ஆலிவ் இருந்து ஆயில்.
3. ¾ தேக்கரண்டி கரண்டியால் - கடல் பெரிய உப்பு.
4. கருப்பு மிளகு, முன்னுரிமை புதிதாக தரையில் - ¾ தேக்கரண்டி.

தயாராகிறது இறைச்சி

தெளிவாக சமையல் செயல்முறை முன்வைக்க இது ஒரு புகைப்படத்துடன் கிரில் செய்முறையை மீது மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை, நீங்கள் வறுக்கப்படுகிறது முன் தயார் செய்ய வேண்டும். ஆலிவ் எடுத்த எண்ணெயைத் இறைச்சி துண்டுகள் உயவு ஏற்படுத்துகின்ற தொடங்க. இந்த கொடுக்க மாட்டேன் துண்டம் grates ஒட்டிக்கொள்கின்றன. அதன் பிறகு, துண்டுகள் உப்பு சேர்த்து மசாலா தூவி வேண்டும். ஆலிவ் இருந்து எண்ணெய் நொறுங்கி விழுந்த அவர்களை கொடுக்க வேண்டாம். இந்த படிவத்தை துண்டம் இல் அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் விட்டு வேண்டும்.

striploin மாமிசத்தை எப்படி சமைக்க

எங்கே மற்றும் ஒரு மாமிசத்தை சமைக்க தெரியாதா? அடுப்பில் அல்லது கிரில் மீது? இந்த வழக்கில், இறைச்சி உயர் திறந்த தீ மீது வேக வைக்க வேண்டும். தொடங்குவதற்கு கிரில் தயார் ஆகிறது. ஒரு வலுவான நேரடி வெப்பம் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். கிரில் பயன்படுத்தி ஒரு சிறப்பு தூரிகை சுத்தப்படுத்தும் வேண்டும் முன். இப்போது நீங்கள் அதை இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து முடியும். ஸ்டீக்ஸ் மூலைவிட்ட சேர்த்து, 45 ° கோணத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். குக் இறைச்சி பேட்டை கீழ் இருக்க வேண்டும்.

இரண்டு நிமிடங்கள் கழித்து துண்டம் கவனமாக இருக்க வேண்டும் புரட்ட. இந்த ஒரு கிளையாகும் மற்றும் இடுக்கி கொண்டு என்ன செய்யப்பட வேண்டும். இறைச்சி திரும்பி உரிமை கோணத்தில் அமைக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும். பின்னர் கிரில் மூடி மூடிவிட்டு தீவிர வெப்பம் முறையில் இரண்டு நிமிடங்கள் துண்டம் சமைக்க.

பின்னர், தாகமாக இறைச்சி துண்டுகள் மீது திரும்பியது வேண்டும். துண்டம் மேற்பரப்பில் துல்லியமான நுண்வலையிலிருந்து பெற வேண்டும். அதே இரண்டாவது பக்கத்தில் செய்ய முடியும். ஆனால் இந்த விருப்பமானது. ஃப்ரை இறைச்சி விரும்பிய doneness வேண்டும்.

என்ன எஸ்பிரெசோவின் சாஸ் தேவைப்படுகிறது

Striploin மாமிசத்தை சிறந்த எஸ்பிரெசோவின் சாஸ் உடன் வழங்கப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது:

1. வெண்ணெய் கிரீம் - ஒரு தேக்கரண்டி.
2. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் - இரண்டு தேக்கரண்டி.
3. 1 கிராம்பு - பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பி வைக்கப்படுகிறது.
4. கெட்ச்அப் - 120 அளவு சோயா.
5. காபி இயற்கை வலுவான - 4 தேக்கரண்டி, நீங்கள் எஸ்பிரெசோவின் பயன்படுத்த முடியும்.
6. Balsamic வினிகர் - ஒரு தேக்கரண்டி.
7. பிரவுன் சர்க்கரை - தேக்கரண்டி.
8. சில்லி தூள் - இரண்டு சிறிய கரண்டி.

எப்படி சாஸ் சமைக்க

மேலே வழங்கப்படுகிறது புகைப்படங்கள் இதில் பன்றி இறைச்சி மாமிசத்தை,, மேலும் எஸ்பிரெசோவின் சாஸ் பரிமாறப்படுகிறது. அத்தகைய எரிபொருள் நிரப்பும் தயாரித்தல் ஒரு சிறிய கடாயில் தேவையான உள்ளது, வெண்ணெய் கிரீம் உருக்கி. அதன் பிறகு, தொட்டி தொடர்ந்து கிளறி, வெங்காயம் ஊற்ற மற்றும் அது 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அவசியம். தயாரிப்பு வெளிப்படையான மாறும் போது, சாஸ் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். பேஸ்டை எல்லாம் நீங்கள் மற்றொரு நிமிடம் வேண்டும். இப்போது, refilling அனைத்து மற்ற கூறுகள் ஊற்ற மற்றும் கொதி நிலைக்கு அது கொண்டு வர முடியும். தடித்த வரை தீ தளர்த்தியது வேண்டும் மற்றும், மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வெப்பத்தை சாஸ் சூடாக்கவும்.

சமையல் பிறகு

தயாராக ஸ்டீக்ஸ் கிரில் இருந்து நீக்க வேண்டும், ஆனால் விண்ணப்பிக்க அவற்றை உடனடியாக அவசியமில்லை. அது அவர்களுக்கு ஒரு சிறிய நிலைப்பாட்டை கொடுக்க நல்லது. இறைச்சி உள்ளே ஐந்து நிமிடங்களில் இன்னும் ஏறத்தாழ இரண்டு டிகிரி வெப்பநிலை உயர்த்தும். கூடுதலாக, மாமிசத்தை சாறு சமமாக வேண்டும். நீங்கள் சாஸ் மற்றும் மது எஸ்பிரஸோ வேண்டும் இந்த டிஷ் பரிமாறவும்.

பன்றி இறைச்சி மாமிசத்தை: பணயம் செய்முறையை

இந்த டிஷ் இயற்கையில் ஒரு அமைதியான குடும்பம் இரவு உணவிற்கு தான் இருக்கிறது. தயாராகிறது துண்டம் மிகவும் விரைவான மற்றும் எளிது. இதற்கு பின்வருவன தேவைப்படும்:

1. 150-200 கிராம் கழுத்து பன்றி. இந்த ஒரு நபர் உள்ளது.
2. வெங்காயம் - ½ கொண்டிருக்கும் பன்றி எடை.
3. வோக்கோசு, வெந்தயம்.
4. தாவர எண்ணெய்.
5. மிளகு மற்றும் தரையில் கருப்பு.
6. உப்பு, இறைச்சிக்காக மசாலா - ருசிக்க.

ஊறுகாய் பன்றி இறைச்சி

தீ மீது சமைத்த ஒரு சுவையான இறைச்சி பெற, நீங்கள் அதை marinate வேண்டும். துண்டம் தயாரிப்பது தொடங்க. அவர்களின் சிறந்த கொழுப்பு நீக்க. உள்ளே விட்டு என்ன, அது இறைச்சி தாகமாக உள்ளது. கழுத்து தானிய முழுவதும் குறைக்க சிறந்தது. துண்டுகள் தடிமன் 2 செ.மீ. மேல் இருக்கக் கூடாது.

வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட வேண்டும். வோக்கோசு மற்றும் இறுதியாக வெட்டுவது வெந்தயம் தேவை. அது இறைச்சிகள் marinate அங்கு உணவுகள் வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லியை ஒரு அடுக்கு வைத்து வேண்டும்.

ஸ்டீக்ஸ் கவனமாக எண்ணெயிடப்பட்டு வேண்டும், மிளகு மற்றும் உப்பு. ஒவ்வொரு பக்கத்தில் அவர்கள் பட்டாணி மசாலா தள்ள வேண்டும். இதனால் தயாராக துண்டுகள் ஒரு பான், வெங்காயம் தூள் மற்றும் பச்சை பின்னர் ஒரு கலவையில் வைக்க வேண்டும். மாற்று அடுக்குகள் கொள்கலன் அனைத்து துண்டம் வைக்க வேண்டும். பின்னர், இறைச்சி குளிர் உள்ள நீக்கப்பட வேண்டும். அத்தகைய துண்டம் Marinate 2 முதல் 12 மணி இருந்து வேண்டும்.

ஒரு campfire மீது சமையல்

பன்றி இறைச்சி ஒரு திறந்த சுடர் விட சமைக்க, மற்றும் தீமிதித்தல் மீது. கிரில் தேவையான எண்ணெயிடப்பட்டு கிரில் போதுமான எண் இருக்க மற்றும் அவரது துண்டம் மீது வைக்கும் போது. டெண்டர் தேவை வரை இறைச்சி வறுக்கவும். வருக்கும் பல்வேறு டிகிரி, 7 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை எடுக்கும் பெற - ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் அவசியம். பன்றி இறைச்சி மாட்டிறைச்சி இருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். எனவே, இது சாப்பிட்டு மூல விட overcook நல்லது.