ஹீப்ரு உள்ள அடைத்த ஈட்டி, குறிப்பாக சமையல், பரிந்துரைகள் மற்றும் விமர்சனங்களை சிறந்த செய்முறையை

மீன் - ஒரு மிகவும் பயனுள்ளதாக மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு. அவர் ஒரு அற்புதமான, விசித்திரமான மட்டுமே தனது ஆர்வத்தை, மற்றும் சுகாதார நன்மை சுவடு கூறுகள் ஒரு கொண்டுள்ள ஆட்டுக்கறி உள்ளது. பாலியன்சேச்சுரேட்டட் ஒமேகா -3 அமினோ அமிலங்கள், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், வைட்டமின் டி, வைட்டமின் பிபி - இந்த வெறும் மீன் மிகவும் அவசியமானது தயாரிப்பு செய்ய இடம்பெறச்செய்யும் பொருட்களின் விநியோகத்தை உள்ளன.

மீன் மூளை செயல்பாடு ஒரு நேர்மறையான விளைவை, தசைநார் எலும்புக் கூடு அமைப்பு, தோல் மற்றும் முடி, வயிறு, ஒட்டுமொத்த ஹார்மோன் சமநிலை மற்றும் மனித சுகாதார மற்ற அம்சங்களில் மாநில.

குழந்தைகள் தடுக்க ரிக்கெட்ஸ் டி வைட்டமின் நிறைந்த இது மீன் எண்ணெய், கொடுக்க

சமையல் மீன்களுக்கு பல சமையல் உள்ளன. இன்று நாம் ஆய்வு செய்யும் செய்முறையை அடைத்த ஈட்டி ஹீப்ரு உள்ள, இதில் விமர்சனங்களை எப்போதும் நல்லது.

பைக் பற்றி பேச

பைக் - நதி ஆழமான நீர் மீன், இது ஒரு இரை மற்றும் யுரேசிய நாடுகள் மற்றும் வட அமெரிக்காவில் வசித்து வருகிறார். அது மட்டும் காடுகளில் பிடித்து, ஆனால் செயற்கை குளங்களிலும் மனித நுகர்வு மட்டுமே வளர்க்கப்பட, சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது.

இதனால் மீன்கள் இருக்க முடியும் மேலும் புரத மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த உணவுகளின் மூலம் அதிக அளவு கொண்டிருப்பதன் காரணமாக, உணவில் உட்கொள்ளப்படுகிறது. எனினும், இந்த பண்பு அதை போதுமான உலர் Fillets ஏனெனில் அடிக்கடி, இது மிகவும் தாகமாக கூடுதல் சேர்மானங்கள் உருவாக்கி அடைத்த ஈட்டி.

இவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்ட ஈட்டி - புத்தாண்டு மேஜையில் ஒரு சமயங்களில் கவுரவத். ரெசிபி அடைத்த ஈட்டி ஹீப்ரு உள்ள, வேறுபட்ட அமைய, எங்கள் கருத்து மிகவும் வெற்றிகரமான சோதிப்பார்கள்.

திணிப்பு க்கான மீன் சாய்ஸ்

உங்கள் விடுமுறையை அட்டவணை ஹீப்ரு உள்ள அடைத்த ஒரு ஈட்டி இருக்கும் முன் (அதன் தயாரிப்பு செய்முறையை, நாம் ஒரு சிறிய பின்னர் விரிவாக விவரிக்கும்), இதை டிஷ் சரியான மீன் தேர்வு எப்படி பற்றி பேசுகிறேன்.

நீங்கள் ஒரு மீனவர் இருந்தால், இப்பகுதி உங்களுக்கு பாதுகாப்பாக ஒருவேளை நீங்கள் தாக்கப்படுகிற இருந்து புதிய மீன் வேறுபடுத்தி எப்படி ஈட்டி அளவு திணிப்பு ஏற்றது என்று போன்ற தவிர்க்கலாம். ஆனால் நீங்கள் ஒரு நகரம் dweller இருந்தால், முதல் முறையாக உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் சுவையான மீன் டிஷ் ஆச்சரியமாக போகிறோம், பின்னர் கவனமாக குறிப்புகள் கண்டுபிடிக்க.

நீங்கள் பெரிய சூப்பர் மார்க்கெட் அல்லது மளிகை சந்தையில் மீன் வாங்க வேண்டும். மீன் இளமையையும் நிர்ணயிப்பது பெரிய சுவையாகவும் அணுகுமுறையுடன். ஒரு பொருத்தமான சமையல் இரை சுத்தமான, தெளிவான கண்கள் மணிக்கு, பிரகாசமான சிவப்பு நிறம் செவுள்கள் செதில்கள் சேதம் மற்றும் சளி இல்லாமல், மென்மையான இருக்க வேண்டும்.

ரெசிபி அடைத்த ஈட்டி ஹீப்ரு புதிய விட உறைந்த மீன் இருப்பதை குறிக்கிறது.

மீன் அளவு

பல சமையல் பொறுத்தவரையில் சட்டமும் - இளைய விலங்கு, அங்கு அவரது இறைச்சி சுவையானது மற்றும் அதிக மென்மையான, எனவே, மிகவும் அழகான டிஷ் அவ்விடத்திலிருந்து பிரிந்து செல்லும் மாறும். ஹீப்ரு உள்ள ஈட்டி பொறுத்தவரை, இந்த ஆட்சி பொருட்களை இளம் schuchat பிரச்சினைக்குரியது ஏனெனில், பொருந்தாது. அவர்கள் மெல்லிய தோல் இல்லை என்றாலும், இவர்கள் அளவு சிறியதாக இருந்தால் அவர்கள் இறைச்சி விட எலும்புகள் வேண்டும்.

நாங்கள் இங்கே விவரிக்கும் உணவுகள், பொருத்தமான sesquilinear அல்லது இரண்டு கிலோகிராம் மீன் சிறந்த.

அடைத்த ஈட்டி ஹீப்ரு, குறிப்பாக பயிற்சி

ஒழுங்காக திணிப்பு க்கான மீன் தயார், நீங்கள் முயற்சி நிறைய செய்ய வேண்டும், ஆனால் விளைவாக அது மதிப்பு இருக்கும்.

இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் எந்த தவறு செய்தால், பின்னர் உருவாக்க கெட்டுப்போன மற்றும் திணிப்பு ஏற்றது அல்ல.

எனவே, தயாரிப்பு நிலைகள் மூலம் பார்க்க:

• முதல் படி மீன் செதில்கள் நீக்க வேண்டும். செதில்கள் வளர்ச்சி எதிராக ஈட்டி தோல் சேதப்படுத்தாமல் தவிர்க்க, கவனமாக சுத்தம் கத்தியால் சிறிது அழுத்தி.
• பின்னர் அது ஒரு கத்தி, கத்தரிக்கோல் கொண்டு செவுள்கள் நீக்க வேண்டும், அல்லது நீங்கள் அவர்கள் கைக்குத் இழுக்க முடியும்.
• நீர் இயங்கும் கீழ் மீன் கழுவ வேண்டும்.
• கவனமாக முடிந்தவரை உடலின் எவ்வளவு விட்டு, அவளை தலை வெட்டி. வெட்டுண்ட தலையில் ஒதுக்கி, நாம் இன்னும் மேலும் சமையல் அதை வேண்டும்.
• முக்கியமான தருணம் வந்தது - புலித்தோல். ஒருபுறம், மற்ற மெதுவாக வால் நோக்கி தோல் இழுக்க போது, முதுகெலும்பு ஒரு ஈட்டி வைத்திருக்கும் அது கீழ் ஒரு விரல் மேடை அமைப்பது மற்றும் ஒரு வைத்தல் என அகற்றப்பட்ட பகுதியை மீண்டும் வளைவுடன். நீங்கள் துடுப்புகள் பெற போது, அவர்கள் சிறப்பு கத்தரிக்கோலால் உள்ளே ஒரு கீறல் செய்ய. தோல் உள்ளே வாலைச் சுருட்டிக் அடையும், அந்தக் எனவே நீங்கள் ஒரு வால் மற்றும் மீன் fillets கொண்டு தனி பை ஈட்டி தோல் போட உள்ளே ஒரு கத்தி கொண்டு அதை வெட்டி.
• முன் பக்க தோல் மாறும்.
• எலும்புகள், துடுப்புகள் மற்றும் உள்ளுறுப்புக்களில் இருந்து உடலில் எஞ்சிய சுத்தம், கவலைப்பட முடியாது நீங்கள் இன்னும் ஒருமைப்பாடு பைலெட் ஒரு திணிப்பாக அதை திரும்ப வேண்டும். ஒரு எலும்பு அங்கு இல்லை பொருட்டு மீன் வைத்து, பின்னர் உங்கள் விடுமுறையை உணவுகளின் அனைத்து உணர்வை விருந்தினர் அடைத்தல் கெட்டுப்போன காட்சிகள் இருக்கும்.

இங்கே, கொள்கையளவில், மீன் தயாரிப்பு அனைத்து நிலைகளிலும், இப்போது ஹீப்ரு ஒரு செய்முறையை அடைத்த ஈட்டி பார்போம்.

பொருட்கள்

ஹீப்ரு உள்ள அடைத்த ஈட்டி (படிப்படியாக செய்முறையை படி விவரிக்கலாம் பின்னர், நீங்கள் தேவையான பொருட்கள் பற்றி அறிந்து கொள்வீர்கள்) வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யப்படுகிறது. நாங்கள் விவரிக்கும் இன்று பின்வரும் பொருட்கள் தேவை மாறுபாடு பொறுத்தவரை:

• பைக் 1.5-2 கிலோ.
• வெங்காயம் - 4 பெரிய வெங்காயம்.
• ரவை - 1 பகுதியாக கண்ணாடி.
• பன் - 100 கிராம்.
• உப்பு.
• மிளகு.
• பால், ரொட்டித் துண்டு ஊற.
• முட்டை.
• கேரட், பீட், பிரியாணி இலைகளுடன் தலையணைகள் க்கான - 2 துண்டுகள் (விரும்பினால்).

அடைத்த ஈட்டி: படி செய்முறையை புகைப்படங்கள் மூலம் ஒரு படி

• ஈட்டி எலும்புகள் மற்றும் உடற்பாகங்கள் அகற்று.
• இருமுறை ஒரு இறைச்சி சாணை tenderloin உருட்டவும்.
• ஒரு சிறிய பாலில் பிஸ்கட் இனிப்பு வெள்ளை ரொட்டி ஊற மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் அங்கு அதை விட்டு.
• அரைக்கப்பட்டு மீன் மூலம் ரவை ஊற்ற மற்றும் கையால் கலந்து எல்லாம்.
• மூன்று பல்புகள் சமைக்கப்பட்ட ரொட்டி சேர்ந்து நறுக்கு மற்றும் மீன் நறுக்கு இந்த கலவையை சேர்க்க, நன்கு விளைவாக கலவையை கலந்து.
• தங்க பழுப்பு வரை காய்கறி எண்ணெய் மீதமுள்ள வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டி.
• அரைக்கப்பட்ட மீன் வறுத்த வெங்காயம் அனுப்பவும்.
• ஒரு மூல முட்டை அதே வகை.
• உப்பு மற்றும் மிளகு கலவை.
• மீன் தோல் பையில் மீன் திணிப்பு shoving மிகவும் இறுக்கமான அல்ல.
• இயற்கை இழைகள் ஒரு துளை நிரப்புவதன் உந்துதல் இது ஒரு, தடித்த ஊசி மற்றும் நூல் கண்டிப்பு.
• பொருட்களை தோல் நேரடி மீன் மிகவும் யதார்த்தமான பார்வை கொடுங்கள்.
• பீட் மற்றும் கேரட், தடிமனான துண்டுகள் வெட்டி.
• லாரல் இலைகள் சேர்ந்து எண்ணெயிடப்பட்டு பேக்கிங் மீது காய்கறிகள் ஏற்பாடு.
• விளைவாக உப்பு காய்கறி தலையணை.
• மீன் மற்றும் தலைக்கு மேல் காய்கறிகள் ஏற்பாடு மற்றும் 45 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள அடுப்பில் அனுப்ப - தங்க பழுப்பு வரை.

ஈட்டி சாஸ்

பைக் ஹீப்ரு உள்ள அடைத்த (படி செய்முறையை கருத்துக்களை மூலம் படி மிகவும் சாதகமான தன்மையை பெற்றது) சுவையான மற்றும் வேகவைத்த போது தான், ஆனால் இன்னும் நீங்கள் அதை குழம்பு ஒரு டிப் என்றால், அது பிடிக்கும் என்று.

இங்கே சாஸ் உருவாக்கும் பொருட்கள் உள்ளன:

• வெங்காயம் - 2 பெரிய வெங்காயம்.
• கேரட் - 2-3 பிசி.
• தக்காளி சாறு பேக்கேஜிங் - 1 லிட்டர்.
• சர்க்கரை, உப்பு, பே இலைகள், கருப்பு மிளகு.

குழம்பு தயார்:

• சிறிய கனசதுரங்களாக வெங்காயம் வெட்டி.
• தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு அதை வறுக்கவும்.
• grated கேரட் மீது தேய்க்க மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து அனுப்ப வேண்டும்.
• டெண்டர் வரை கேரட் வறுக்கவும்.
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மற்றும் தக்காளி சாறு நிரப்பவும்.
• சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு மற்றும் விரிகுடா இலை, இரண்டு நடுத்தர அளவு சேர்க்கவும்.
• நாம் கொதிக்க மற்றும் தீ குறைக்க கலவையை கொண்டு.
• 40 நிமிடங்கள் Tomim சாஸ்.
• துண்டுகள் 2-3 செ.மீ. தடித்த மீன் வெட்டு தயார் மற்றும் (அதை உடைக்க முடியாது என, மறியல் அல்லது திரும்ப வேண்டாம்) தலை குழம்பு ஒரு பானை அவற்றை அனுப்ப.
• 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா.

முடிந்ததும் மீன் அலங்கரிக்க

ஹீப்ரு உள்ள அடைத்த மீன்களுக்கு ரெசிபி, உங்களுக்கு தெரியும், இப்போது அலங்கரிக்க பல வழிகள் பாருங்கள் எடுத்து விடுங்கள்.

• நீங்கள் முழுமையாக வைத்து, சுட்ட காய்கறிகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது ஒரு தட்டில், மீன் சமர்ப்பிக்கலாம் உடலின் தலையில் நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. உடலில் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது எலுமிச்சை மற்றும் cranberries அவருடைய ஒன்று விட்ட மோதிரம் மேல் இடுகின்றன.
• மற்றொரு விருப்பத்தை: ஈட்டி துண்டம் 2 செ.மீ. தடித்த வெட்டி தலை நீள்வட்டமாக தட்டில் ஒரு அரைக்கோளம் போடுங்கள், முடியரசிடமிருந்தும் எலுமிச்சை தலை வெட்டு கொண்டு அலங்கரிக்க.
• நீங்கள் குழம்பு மீன் துண்டுகள் உள்ள சுண்டவைத்தவை விண்ணப்பிக்கும் என்றால், அவர்களை ஒரு தட்டைக்கரண்டி ஒரு சுற்று தட்டில், ஒவ்வொரு துண்டு தனித்தனியாக, போட அவர்களை மேல் குழம்பு ஊற்ற மற்றும் பசுமை கொண்டு அலங்கரிக்க.
• எலுமிச்சை துண்டுகள், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் பச்சை ஆலிவ் அதை அலங்கரிக்கும், ஒரு தோராயமான மர பலகையில் முழு மீன் வைக்கவும். அது சிறிய கிண்ணங்கள் அல்லது சுவையூட்டிகள் அவ்விடத்திற்கு பல்வேறு பொருத்தமான கொண்டு வட்டுக்கள் ஏற்பாடு சுற்றி.