ஒரு கொப்பரை உள்ள காய்கறி சாதம். ரெசிபி உஸ்பெக் உணவுகள்

ஒரு கொப்பரை உள்ள காய்கறி சாதம், மத்திய ஆசியாவில் பல்வேறு பகுதிகளில் இது செய்முறையை வித்தியாசமாக இருக்கும், ஒரு உண்மையான மாணிக்கம் கிழக்கு சமையல் உள்ளது. நீங்கள் அதன் தயாரிப்பு சிக்கல்களை தெரிந்திருக்கலாம் மேலும் அவர்கள் சமையலறையில் அவற்றை என்றால், நீங்கள் அரிசி மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு உண்மையில் உண்மையான மற்றும் மட்டும் இறைச்சி வேண்டும் என்று ஒரு நிகழ்தகவு அதிகமாக இருக்கும். தான் பார்க்கிறேன் செய்முறையை ஒரு கொப்பரை உள்ள பிலாஃப். அத்துடன் அது சாத்தியமாகும் விலகல்கள் போன்ற.

ஒரு கொப்பரை உள்ள உஸ்பெக் பிலாஃப். செய்முறையை

அது ஆட்டுக்குட்டி ஒரு கிலோகிராம் (நாங்கள் எலும்புகள் இல்லாமல் சதை பற்றி பேசுகிறீர்கள்) வரை எடுக்கும், விலா, வால் அல்லது தரமான காய்கறி (முன்னுரிமை ஆலிவ் அல்லது சோளம்) எண்ணெய் கொழுப்பையும் முதுகுப்புற பகுதி மூன்று துண்டுகள். இந்த முக்கிய பொருட்களில் உள்ளன. அவர்களை தவிர நீங்கள் அரிசி ஒரு கிலோ, அதே கேரட், மூன்று வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, மூன்று பருப்பு வகைகள் சிவப்பு அல்லது பச்சை மிளகு, சீரகம் (சீரகம்), உலர்ந்த barberries வேண்டும். அது கேரட் தரம் மிகவும் முக்கியமானது. ஒரு கொப்பரை உள்ள காய்கறி சாதம், நாம் விவரிக்க இது செய்முறையை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு வகை தேவைப்படுகிறது. அவருக்கு சிறந்த கேரட் - சிவப்பு, ஆனால் கூட தாகமாக இல்லை, சற்று dryish. அது ஒரு கூர்மையான கத்தி நடுத்தர கீற்றுகள் கொண்டு வெட்டி வேண்டும். அதன் இறைச்சியைப் தயார். அது பற்றி ஒரு பக்க ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் கொண்டு க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. விலா ஒரு சிறிய ஆஃப் அடித்து உப்பில் marinate வேண்டும். படம், தூய்மை செய்ய துவைக்க சூடான நீரில் ஊற. கெண்டி மாநில கிரீவ்ஸ் எண்ணெய் கொண்டு, அதிக வெப்பம் மீது வைத்து துண்டுகளாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அவரை வைத்து சூடான. ஒரு துளையிட்ட தட்டுகள் கரண்டியால் சமீபத்திய நீக்க. நீங்கள் ஒரு கொப்பரை உள்ள பிலாஃப் சமைக்க என்றால், செய்முறையை தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்த முடியும். அது பற்றவைக்கப்பட்டு சூடான எண்ணெய் முழு வெங்காயம் அமிழ்த்தலாம் வேண்டும், பின்னர் கருப்பு அடையாளங்களை வரை வறுக்கவும். ஒரு பல்பு அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன செய்யவேண்டும் - இருந்து நீக்க பணியாற்றினார் காய்கறி கொழுப்பு நாற்றங்கள். ஐந்து அல்லது ஆறு நிமிடங்கள் எண்ணெய் இதனால் தயாராக விலா இறைச்சி வறுக்கவும் வைத்து. எலும்பு நடைபெறுகின்றன தங்க பழுப்பு பெறுகிறார். கொப்பரை வெளியேற்றுகிறது, ஒதுக்கி. மீண்டும் எண்ணெய் ஒரு கொதி நிலைக்கு, வறட்சியாக்கக்கூடும் வெங்காய பஜ்ஜி கொண்டு அதன் இறைச்சியைப் சேர்க்க சமைக்க. தீ கழிப்பதன் இல்லாமல் ஃப்ரை. துண்டுகள் உடைக்க முடியாது கவனமாக இருப்பது, கேரட் ஊற்ற அசை. குக் பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு, வெப்பம் குறைக்க சீரகம் பரபரப்பை. பின்னர் அது அனைத்தும் பொரித்த உணவுகள் மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும், சூடான தண்ணீர் ஊற்ற. , மிளகு பூண்டு முழு தலை குறைக்க. மேலும் பிறகு வெப்பம் குறைக்க மற்றும் குழம்பு வெளிப்படைத்தன்மை கலவையை சூடாக்கவும். எந்த முன்-வடிகட்டிய நீர் கெண்டி ஒரு நனைக்கப்பட்ட அரிசி, லோயர். மேற்பரப்பில் வெளியே மென்மையாக்க, ஆனால் எந்த வழக்கில், கவலைப்படுவதில்லை. பின்னர், சில பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வெப்பம் அணைக்க மற்றும் மூடி மறைப்பதற்கு. இருபது நிமிடங்கள், டிஷ் வலியுறுத்தினார் வேண்டும்.

கூடுதல் விவரங்கள்

ஒரு கொப்பரை உள்ள காய்கறி சாதம், நீங்கள் இப்போது தெரியும் இது செய்முறையை, ஒரு மிகவும் சிறப்பு டிஷ். அது நுணுக்கமாகவும் பல இணக்கம் தேவைப்படுகிறது. செம்மறி வால் கொழுப்பு மற்றும் வழக்கமான கேரட் கூடுதலாக, வாசனைப்பொருட்கள் தேவை. அவர்கள் மத்தியில் தலைமை - சீரகம் அல்லது சீரகம். அவள் வெளிப்படையாய் சீரகம் நினைவூட்டுகிறது. மற்றும் மாமிச உணவுகள் வாசனைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. காய்கறி சாதம் கருப்பு சீரகம் தேவைப்படுகிறது - அது மேலும் ஆழமற்ற உள்ளது. உலர்ந்த barberries இறைச்சி மற்றும் இதர நறுமணப் பொருட்கள் கட்டத்தில் ஒரு புக்மார்க் சேர்க்க முடியும். அது குறிப்பிட்ட அமிலத்தன்மை இணைகிறது, ஆனால் அடிப்படையில் டிஷ் சுவை பாதிக்காது. ஆனால் சீரகம் பிலாஃப் இல்லாமல் சாத்தியமற்றது எந்த வழக்கில் செய்ய.