கடல் மீன். சமையல் சமையல்

Seabass குழுவின் குழு மீன் உள்ளது. இது மத்தியதரைக் கடல் மற்றும் அட்லாண்டிக் பெருங்கடலில் வாழ்கிறது. அதன் தயாரிப்பில் பல சமையல் உணவுகள் தெரிந்த இத்தாலியர்கள், குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. எங்கள் நிலப்பிரபுக்களில் பலர் என்ன கடற்படை என்று தெரியவில்லை. இந்த வகைப் பழக்கவழக்கங்கள் இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்படுகின்றன.

சூப்களை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம். இந்த ருசியான டிஷ் செய்ய, நீங்கள் நடுத்தர அளவு இரண்டு மீன் எடுக்க வேண்டும். நாம் களிமண்ணிலிருந்து அவற்றை சுத்தம் செய்து, செடிகளையும் செதில்களையும் அகற்றுவோம். பிறகு, தலையின் அடிவாரத்தில் மீன் துண்டுகளை வெட்டி, ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு வடிகட்ட வேண்டும். இரண்டாவது கை, கவனமாக பித்தப்பை நடத்த. அதே நடவடிக்கை மற்ற பாதியில் செய்யப்படுகிறது. மீதமுள்ள பகுதிகளில் தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் கழுவி. வடிகட்டிகள் அனைத்து எலும்புகள் நீக்க.

தீ மீது பானை வைத்து 4 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றுவோம். நாம் ஒரு சீமை சுரைக்காய் எடுத்து நான்கு பகுதிகளாக சேர்த்து வெட்டி. மேலும் வெட்டு (2 துண்டுகள்) வெட்டி. செலரி ரூட் 8 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கிறது. ஒரு கேரட் (3 துண்டுகள்) மற்றும் செலரி ஒரு தண்டு (3 துண்டுகள்) பாதி வெட்டி. தண்ணீருடன் ஒரு சிஸ்பன் உள்ள காய்கறிகளை பரப்புங்கள். அரை கேரட் மற்றும் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு சிறிய கீரைகள் ஒத்திவைக்க வேண்டும். மேலும் பானையில் நாம் இரண்டு முழு பல்புகள் மற்றும் மீன் பாகங்கள் (எலும்புக்கூடு மற்றும் தலை) வைத்து. சிறிது நேரம் கழித்து, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் கீரைகள் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக, கொஞ்சம் திரவம் இருக்க வேண்டும் மற்றும் அது வெறும் காய்கறிகள் மற்றும் மீன் மறைக்க வேண்டும்.

சூடான நீரில் கொதிக்கும் பொழுது, நீங்கள் வெப்பத்தை குறைத்து ஒரு மணி நேரம் குழம்பு கொதிக்க வேண்டும். அடுத்து, துணி மூலம் தட்டு மற்றும் காயம் இருந்து அதை நீக்க. நாம் மறுபடியும் நெருப்பில் குழம்பு வைத்து அதில் மீன் போட்டோம். சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் வேகவைத்த seabass மீன் இருக்க வேண்டும். சமையல் 4 பகுதிகள் கணக்கிடப்படுகிறது. சமையல் முடிவுக்கு சற்று முன்பு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கேரட், கீரைகள் மற்றும் லீக்ஸ் வைத்து. சுவைக்க மற்றும் அணைக்க உப்பு சேர்க்கவும். காது தயாராக உள்ளது.

இங்கே கடற்பாசி வறுத்த மீன் தயாரிக்கப்படுகிறது. சமையல் மிகவும் எளிய மற்றும் வேகமாக உள்ளன. நாம் மீன் தயாரிக்கவும், உள்துறை மற்றும் உட்புறத்தை சுத்தம் செய்யவும். பின்னர் நாம் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மேலோட்டமான கீறல்கள் செய்கிறோம். நாங்கள் வறுத்த பாணியில் காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றி, மாவை மீன் போட்டு, ஒவ்வொரு பக்கமும் இரண்டு பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். நாம் ஒரு கொள்கலனில் தயாரிப்பு வைத்து, அது குளிர்ச்சியாக இல்லை. பிறகு எண்ணெய் வறுத்தலை வறுத்த பான் வடிவில் வடிகட்டிவிடுவோம். நாம் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு வைத்து அதை உருகும் வரை காத்திருக்க. பின்னர் நாம் வறுத்த வெந்தயத்தை தீவிலிருந்து அகற்றி, ஒரு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெட்டப்பட்ட கீரைகள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். அனைத்து கலப்பு மற்றும் தீ மீது சூடான. நாம் இந்த சாஸ் மீது மீன் ஊற்ற மற்றும் மேஜையில் அதை பரிமாறவும்.

நீங்கள் ஒரு புகைப்பிடித்து வைத்திருந்தால், புகைபிடித்த கடல் பாஸ் சமைக்க முயற்சிக்கவும். இதை செய்ய, சிறிது மரத்தூள் ஈரப்படுத்த மற்றும் சாதனத்தின் கீழே அவற்றை ஊற்ற. நாம் மீன் குடிக்கிறோம் மற்றும் அதை சிறிது குறைக்கிறோம். நாங்கள் அதை புகைப்பழக்கமாக பரப்பினோம். முழு செயல்முறை 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும். அது ஒரு ருசியான கடலை மீன் மாறிவிடும். இத்தகைய திட்டங்களைப் பிரதிபலிக்கும் செய்முறையானது சுற்றுலாவில் சுற்றுலாவிற்கு சிறந்தது.

இந்த வகையான மீன் பிடிக்கலாம். இதைச் செய்ய, சடலத்தை எடுத்துக் கொள்ளவும், குடலிலிருந்து அதை சுத்தம் செய்யவும். மேலும் gills மற்றும் செதில்கள் நீக்க. இரண்டு நடுத்தர அளவிலான மீன் 200 கிராம் கீரை, 100 கிராம் காளான்கள் (சாம்பினான்ஸ்) மற்றும் ஒரு பைன் கொட்டைகள் ஆகியவை தேவைப்படும். மீன் ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் படலம் வரிசையாக இது ஒரு பேக்கிங் தாள், மீது. 5 நிமிடம் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். பின் அதை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். பின்னர், காளான்களை வெட்டி அவற்றை வறுக்கவும். கொட்டைகள் சேர்த்து கீரை சேர்க்கவும். சப்பா உப்பு மற்றும் எந்த மிளகு சுவை வேண்டும். நாம் மீன் துண்டுகளை வைத்து ஆலிவ் எண்ணெயில் மேல் ஊற்றுவோம். 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு அடுப்பில் தயாரிக்கிறோம். ஒரு மேலோடு பெற, கிரில் செயல்பாட்டை பயன்படுத்தினால், அது வழங்கப்படும். எலுமிச்சை, காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட அலங்கரிக்கும் இந்த டிஷ், பரிமாறவும்.

உணவு மீன் உணவுகள் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படலாம். இந்த தயாரிப்பு நீண்ட காலத்திற்கு தயாராக இல்லை, மற்றும் சுவை மற்றும் நறுமணம் எலுமிச்சை மற்றும் மசாலா மூலிகைகள் மூலம் வழங்கப்படும் . Seabass மீன் முயற்சி, நீங்கள் அதன் சுவை குணங்கள் திருப்தி.