குளிர்காலத்தில் காரமான முட்டைக்கோஸ் - ருசியான சிற்றுண்டி

மேஜை மீது உப்பு முட்டைக்கோஸ் எப்போதும் சுவையாக மற்றும் appetizing உள்ளது. இந்த டிஷ் தேசிய என்று, மற்றும் ரஷ்யா மட்டும். சமையல் பல வழிகள் உள்ளன, இதில் நிறைய ஏற்கனவே கூறப்பட்டுள்ளது. ஆனால் நான் குளிர்காலத்திற்காக ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுபவர்களுக்காகவும் முட்டைக்கோசு எவ்வாறு சமைக்கப்படுவதைப் பற்றி நான் கூற விரும்புகிறேன். இங்கே நீங்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் அல்லது பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்தலாம். அது ஒரு கடுமையான, மிதமான ஜூசி சிற்றுண்டி மாறிவிடும்.

Horseradish உடன் முட்டைக்கோசு

நாம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் எடுத்து பெரிய துண்டுகளாக அதை வெட்டி. பிறகு நாம் அதை ஒரு கொள்கலனில் பரப்பி, பருப்பு பூண்டு கொண்டு பூண்டு மாற்றுவோம். கசப்பான மிளகு ஒரு நெற்று இறுதியாக வெட்டுவது, மற்றும் கீரை வோக்கோசு துடைத்து. அவர்கள் முட்டைக்கோசு அடுக்குகளுக்கு இடையில் வைக்கப்பட்டுள்ளனர். விரும்பினால், நீங்கள் பீட்ரூட் பயன்படுத்தலாம். அவர் சிற்றுண்டின் அசாதாரண நிறத்தை தருவார். இறைச்சி சாம்பல் மூலம் ஹார்ஸ்ராடிஷ் கடந்து செல்கையில் எஞ்சியுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இப்போது நாம் ஒரு ஊசி தயார் செய்ய வேண்டும். 4 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 200 கிராம் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை வைத்தோம். அனைத்து கொதிக்கும் மற்றும் ஒரு சிறிய குளிர். நாம் முட்டைக்கோசு கொண்டு உப்பு நிரப்ப. அதற்கு மேல் அழுத்தம் கொடுக்க வேண்டும். நாங்கள் இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு அறையில் வைத்திருக்கிறோம், பின்னர் அதை குளிர்விக்கும்படி செய்கிறோம். 8 கிலோகிராம் முட்டைக்கோசுக்கு நீங்கள் 100 கிராம் பூண்டு, 100 கிராம் புதிய வோக்கோசு, 100 கிராம் ஹார்ஸார்டுஷ் மற்றும் ஒரு மிளகு தூள் வேண்டும். குளிர்காலத்தில் காரமான முட்டைக்கோஸ் மிதமான கசப்பான இருக்க மாறிவிடும்.

பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ்

இது கொரிய உணவு வகைகளுக்கான ஒரு செய்முறையாகும். அத்தகைய முட்டைக்கோசு எந்த பருவத்திலும் கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படும், ஆனால் அறுவடைக்கு சிறந்த நேரம் இலையுதிர்காலத்தில் உள்ளது. இது 3 கிலோ பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ், மூன்று தலை பூண்டு, 250 கிராம் உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றை எடுக்கும். முதலில், நாம் சரியான முட்டைக்கோஸ் தேர்வு. முதுகில் பச்சை நிற இலைகள் வெள்ளை நிறத்தில் முதிர்ச்சியடைந்திருக்க வேண்டும். நாம் சராசரி தலைவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கலாம், பெரியவற்றை நான்கு பகுதிகளாக பிரிக்கலாம். குளிர்காலத்தில் இந்த மசாலா முட்டைக்கோசு மற்ற உணவுகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இப்போது, ஒவ்வொரு இலை உப்பு தேய்க்க வேண்டும். இலைகள் திறந்து, நாம் தண்ணீர் முட்டைக்கோசு குறைக்க, பின்னர் அதை குலுக்கி. நாம் உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு கொள்கலனில் உப்பு கொண்டு தலை வைத்து. நாங்கள் மிகவும் இறுக்கமாக அடுக்கி வைக்கிறோம். அவர்கள் அறையில் ஒரு நாள் அறுவடை செய்வார்கள். பின்னர், உப்பு இருந்து சிறிது முட்டைக்கோஸ் கழுவ.

மிளகு மற்றும் பூண்டு ஒரு பேஸ்ட் தயார். இதற்காக, அவர்கள் ஒரு இறைச்சி சாம்பலால் சிதறடிக்கப்படுகிறார்கள். நாம் இந்த இரண்டு பொருட்களையும் சம விகிதத்தில் எடுத்துக்கொள்கிறோம். இந்த குளிர்காலத்தில் ஒரு காரமான முட்டைக்கோசு, எனவே நிரப்பு கசப்பான இருக்க வேண்டும். இப்போது ஒவ்வொரு தாள் இந்த கலவையுடன் தேய்க்கப்படுகிறது, இது மிகவும் கவனமாக விநியோகிக்கிறது. முட்டைக்கோசை மீண்டும் ஒரு கொள்கலனில் பரப்பவும், ஒரு நாளுக்கு அறையை விட்டு வெளியேறவும். பிறகு நாங்கள் அதை ஜாடிகளில் விரித்தோம். குளிர்காலத்தில் காரமான முட்டைக்கோஸ் ஒரு குளிர்ந்த இடத்திற்கு அகற்றப்படுகிறது.

காரமான முட்டைக்கோசு

இதேபோல், நீங்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் தயார் செய்யலாம் . இதை செய்ய, நாம் அதை எடுத்து பெரிய பகுதியாக பிரிக்கிறோம். நாங்கள் தண்ணீரின் வாளி ஒன்றுக்கு 500 கிராம் உப்பு விகிதத்தில் உப்புக்களை உயர்த்துவோம். அதில் 12 மணி நேரம் முட்டைக்கோசு ஊறவும். பின் அதை வெளியே இழுத்து அதை சிறிது கசக்கி விடுவோம். உறிஞ்சுவதற்கு கொள்கலன் எடுத்து அதை முட்டைக்கோசு ஒரு அடுக்கு அவுட் இடுகின்றன. முந்தைய செய்முறையைப் போல, பூண்டு மற்றும் மிளகு கலவையை கலக்கவும். முட்டைக்கோசு ஒவ்வொரு அடுக்கு இந்த வெகுஜன மாற்றப்பட்டுள்ளது. நாம் மேலே இருந்து அடக்குமுறை மற்றும் மூன்று நாட்கள் அதை விட்டு. பின்னர், முட்டைக்கோஸ் குளிர்காலத்தில் தயாராக இருக்கும். சமையலுக்கு சமையல் செய்வது சிறிய வேறுபாடுகள் மட்டுமே.