சமையல் உப்பு இல்

சமையல் பயன்படுத்த இன்று அட்டவணை உப்பு, முதல் இடத்தில் ஆக்கிரமித்து அது மட்டும் உணவு தரம் சுவை மாற்ற முடியும் என்பதால், ஆனால் செல்கள், இரத்த, நிணநீர் மற்றும் பித்த ஒரு பகுதியாக மனித உடலில் பெரும் முக்கியத்துவம் உண்டு. இது செல்கள் மற்றும் திசுக்களில் அழுத்தத்தைச் சீராக, மற்றும் அக்வஸ் உப்பு பரிமாற்றம், அமில கார சமநிலை, செரிமானம் செயல்பாட்டில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாவதை ஊக்குவிக்கிறது. ஒரு தாளிக்கும் மற்றும் உலர்த்தும் மீன் அல்லது இறைச்சி, பயன்படுத்தப்படும் சமையல் உப்பு உப்பிலிடுதல் பன்றிக்கொழுப்பு, காய்கறி பதப்படுத்தல்.

அதனுடைய அட்டவணை உப்பு ஒரு இயற்கை பிரதிபலிக்கிறது சோடியம் குளோரைடு கிட்டத்தட்ட தூய வடிவில் 39.5% சோடியம் மற்றும் 60% குளோரின் இதில், (அசுத்தங்கள் சிறிய விகிதம் எண்ணிக்கையில் கொள்ளாமல்) ஆகும்.

சமையல், பல வேறுபடுத்தி உப்பு வகையான தங்கள் கலவை ஏற்படுத்திக் கொள்ளுமாறு அசுத்தங்கள் பொறுத்து.

1. சோல் ஸ்பானிஷ் - பரவலாக உப்பிலிடுதல் பயன்படுத்தப்படும் , கடல் மீன் அது ஒரு பெரிய அளவு, வெளிப்படையான படிகங்கள், தண்ணீர் மெதுவாக கரையக்கூடிய ஏனெனில். உப்பு இறைச்சி இந்த சொத்து ஒரு மென்மையான, சீரான, நீடித்தப் நறுமணமுண்டு மேலும் உப்பு மீன் நேரம் போதுமான காலத்திற்கு வைக்கப்படும் காரணமாக, நீண்ட சேதம் மற்றும் உலர்த்தும் defies.

2. ஸ்டோன் உப்பு - கொத்தமல்லி, ஹாம், கொத்தமல்லி, இறைச்சிகள் மற்றும் பிற உப்பிலிடுதல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அது அசுத்தங்கள் குறைந்த ஈரப்பதமும் ஒரு குறைந்த உள்ளடக்கத்தை மூலமாக வேறுபடுகின்றது.

3. கலிபோர்னியா உப்பு - ஊறுகாய்களிலும், ஈஸ்ட், பதப்படுத்தல் பயன்படுத்தப்படும் ஏனெனில் வெவ்வேறு தூய்மை சாந்தம்.

சமையல் உப்பு சிகிச்சை பல வகைகளாக மேலும் பிரிக்கப்பட்டிருக்கிறது ஒரு முறை படி:

1) பெரிய - இது மிகச் இனிமையான சுவை உள்ளது எனவே உங்களிடம் உணவு தயாரிப்பு ஏற்றது;

2) துகளாக்கப்பட்ட உப்பு - பெரும்பாலும் சமையலில் பயன்படுகிறது;

3) சுத்தி - பரிந்துரைக்கப்படவில்லை , மீன் உப்பிலிடுதல் அது தரம் மற்றும் சுவை மிகவும் மோசமடைகிறது ஏனெனில்;

4) iodinated - அது அவர்களுக்கு ஓங்கியிருக்கும் கொடுக்கிறது மற்றும் அதன் ஒருமைப்பாடு குறைக்கிறது என்பதால், சூடான உணவுகள் (ரசங்கள் மற்றும் ஸ்ட்யூவுக்கான), மதுவும் மற்றும் உப்பு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சோடியம் குளோரைடு நீர் ஒரு குறிப்பிட்ட தொகுதி உப்பு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு எடுத்து உடன், சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் சமமாக கரைகிறது. இங்கே, அது ஊறுகாய்களிலும் இதற்கு ஓர் எடுத்துக்காட்டாக, காய்கறிகள், சுடு நீரில் கண்டிப்பாக உப்பு இனப்பெருக்கம் செய்ய, நீங்கள் எதிர்மறை விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் முடியும் காய்கறிகள், அதிகப்படியாக முடியும் வெறுமனே ஏனெனில் பெரும்பாலும் அது கூடுதல் கிராம் சேர்த்து தேவையில்லை என்ற முடிவிற்கு முடியும்.

கூடுதலாக (அதன் ஆவியாதல் உட்பட) எந்த டிஷ் உள்ள நீரின் அளவை குறைப்பதன் மூலம் பொருட்கள் அனைத்து உப்பு அவற்றை செல்கிறது ஏனெனில், இன்னும் உப்பு ஆக. அதனால்தான் முதல் உணவு, தானியங்கள், சுவையூட்டிகள், உப்பு சமையல் இறுதியில் பதிலாக தொடக்கமாக அமைந்தது.

மிகவும் வித்தியாசமாக எண்ணெய்களில் உப்பு செயல்படுகிறது. அவைகளில் அளவிற்கு குறைந்தபட்ச அளவு கரைந்த, எனவே எண்ணெய் மீன், காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சி வறுத்த போது, அது இந்த வழக்கில் அதிகமாக உப்பு, பொருட்களில் நுழைய மாட்டேன், எவ்வளவு தேவையான உப்பு முடியும்.

இவ்வாறு, நாம் சமையலறையில் ஒரு விதி உள்ளது என்ற முடிவுக்கு முடியும்: நீங்கள் சமையல் இறுதியில், பொறித்த மற்றும் உப்பு மற்றும் திரவ டிஷ் சேர்க்க வேண்டும் - சமையல் ஆரம்பத்தில்.

இது நீர் பெறவும், இறுதியில் உப்பு வெப்பம் உருவாக்கும், நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அது சமையல் அவரது சொத்து விரைவான defrosting உணவு, அதே போல் வேகமாக கொதிக்கும் நீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது தான்.

உப்பு இல்லாமல் மனித உடலில் அது நெறிமுறையில் ஆர்வம் காட்டி வருவதுடன் ஏனெனில் செயல்பட முடியாது நீர் சமநிலை மற்றும் இறப்பு ஏற்படலாம் அதன் நிலையான இல்லாமை. அதன் பயன்பாடு மிதமிஞ்சிய இதய நோய், இரத்த நாளங்கள், சிறுநீரகங்கள், மூட்டுகளில் வளர்ச்சி வழிவகுக்கிறது, மற்றும் வளர்சிதை செயல்முறைகள் அழுத்தம் மற்றும் இடையூறு அதிகரிக்கும்.

இவ்வாறு, உப்பு ஒரு மிதமான உட்கொள்ளும் மனித உடலில் நிகழும் செயல்முறைகள் அனைத்து பராமரிக்க மற்றும், எனவே, உதவுகிறது நல்ல உடல்நிலையுடன் உருவாவதற்கு வழிவகுக்கிறது.