செய்முறையை சமையல் இரகசியங்களை: ஹாம் கொண்டு பாஸ்தா Carbonara

ஒட்டு - பாரம்பரிய இத்தாலிய சமையல் பிரபலமான உணவுகள். அது பன்றி இறைச்சி, கிரீம் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புரோவென்ஸ் ஆகியவற்றின் நறுமண மூலிகைகள் கூடுதலாக சமைக்கப்பட்ட. இன்றுவரை, சமையல் இல்லை ஹாம் கொண்டு Carbonara ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையை அறியப்படுகிறது. அவர்களில் எளிய இன்றைய கட்டுரையில் காணலாம்.

பொது கோட்பாடுகள்

ஒரு சுவையான தயார் இத்தாலிய டிஷ் ஒரு அரை மணி நேரம் இருக்க முடியும். அவர்கள் வெப்பம் சிகிச்சையின் போது மென்மையான கொதிக்க வேண்டாம் அது durum கோதுமை இருந்து ஒரு பாஸ்தா பயன்படுத்த நல்லது. அவர்கள் கொதிக்கும் உப்பு தண்ணீர் குற்றஞ்சாட்டப்பட்டு தொகுப்பு பரிந்துரைகளை ஏற்ப தயாராக இருந்தனர். ஒரு அலமாரியில் பாஸ்தா உப்பு நீர் மற்றும் நீராவி தேக்கரண்டி ஐந்து லிட்டர் தேவைப்படுகிறது.

ஹாம் கொண்டு செய்முறையை பாஸ்தா Carbonara சாஸ் முன்னூகிக்கிறது என்பதால், அது கூடுதலாக புதிய முட்டைகள், கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம், நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு தயார் அவசியம். சில இல்லத்தரசிகள் உணவுகள் காளான்கள், பட்டாணி, பூக்கோசு, பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற காய்கறிகள் கலைக்கும் சேர்க்கப்படும்.

பாலாடைக்கட்டி பொறுத்தவரை, சொந்த இத்தாலியர்கள் Pecorino ரோமனோ பயன்படுத்த. இந்த பல்வேறு ஒரு குறிப்பிட்ட கூர்மையான சுவை உள்ளதால் ஆனால், அது கலந்து இருக்கலாம் Parmigiano Reggiano.

பன்றி இறைச்சி கொண்டு விருப்பம்

கீழே விவரிக்கப்படுகிறது தொழில்நுட்பம் படி மிகவும் அன்பார்ந்த மற்றும் ருசியானது டிஷ், பெரும்பாலான எங்கள் நிபந்தனைகளுக்கு தழுவி மாறிவிடும். அது இத்தாலியின் பாரம்பரிய பதிப்பு வேறுபட்டது போதிலும், அது குறைந்த சுவையுடையது மற்றும் சத்தான இல்லை மாறிவிடும். ஹாம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்டு Carbonara இந்த செய்முறையை எந்த நவீன பல்பொருள் அங்காடி விற்கப்படுகின்றன என்று எளிய பொருட்கள் பயன்பாடு ஆகும். உங்கள் சமையலறையில் இருக்க வேண்டும்:

• பேஸ்ட் 300 கிராம்;
• மூல கோழி முட்டை;
• பேக்கன் 120 கிராம்;
• கிரீம் 150 மில்லி;
• ஹாம் 150 கிராம்;
• பாலாடைக்கட்டி, நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ்).

நிறைவானக் சுவையை ஆக பன்றி இறைச்சி கொண்டு carbonara, இறைச்சி அடுக்கு அதிகபட்ச அளவு ஒரு தயாரிப்பு பயன்படுத்த.

செயல்முறை விளக்கம்

பாஸ்தா உற்பத்தியாளர் பரிந்துரைகள் ஏற்ப வேகவைத்த மற்றும் பக்க அகற்றுக. பேகன் மற்றும் ஹாம் சுமார் ஐந்து மில்லி மீட்டர் அகலம் கொண்ட நீண்ட துண்டுகளில் வெட்டப்பட்ட, மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு தடவப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுத்த.

இறைச்சி தயாரிப்புகள் மூன்று நிமிடங்கள் மூலம் பாஸ்தா சேர்க்கப்படும் குக் மற்றும் கிளறி அவ்வப்போது மறக்கவில்லை, அவர்களை வெப்பம். அது முடிவில் அனைத்து கிரீம், மூல முட்டை மற்றும் மூலிகை இலைகள் கொண்ட சாஸ் ஊற்ற. மீண்டும் கிளறி முடிக்கப்பட்ட டிஷ், grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க. பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஹாம் பரிமாறப்படுகிறது Carbonara சூடான பணியாற்றினார். குளிர்ந்த பிறகு, டிஷ் சுவையை சில இழக்கிறது.

மணி மிளகுத்தூள் கொண்டு விருப்பம்

இந்த ஒரு சுவாரஸ்யமான டிஷ் மிகவும் இனிமையான மற்றும் புதிய வாசனை உள்ளது. அது பல வண்ண மிளகுத்தூள் சேர்த்தால், அது ஒரு பண்டிகை ஆதாயத்தைப் பெறும். பின்னர் அது குடும்பம் உணவு, ஆனால் விருந்தினர்கள் வரவால் மட்டுமே விண்ணப்பிக்க முடியும் இருக்கும். ஹாம் இந்த செய்முறையை Carbonara முன்கூட்டியே ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு தொகுப்பு பயன்பாடு ஆகும் என்பதால் கடைக்கு சென்று உங்களுக்கு தேவையான எல்லாவற்றையும் வாங்க. இந்த வழக்கில், நீ கையில் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்:

• பேஸ்ட் 200 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் (முன்னுரிமை நிற) ஒரு ஜோடி;
• ஹாம் 150 கிராம்;
• கிரீம் 220 மில்லி;
• 40 கிராம் பார்மிசன்;
• மூல கோழி முட்டை;
• வெண்ணெய் 40 கிராம்;
• ½ தேக்கரண்டி ப்ரவான்சல் மூலிகைகள்.

சமையல் வழிமுறை

பாஸ்தா ஒரு வடிகட்டி உள்ள சாய்ந்து பக்கத்தில் நீக்க, உப்பு கொதிக்கும் நீர், உற்பத்தியாளர் பரிந்துரைகள் ஏற்ப வேகவைத்த ஒரு கடாயில் மூழ்கி உள்ளது. அவர்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன வேண்டாம் எனவே, அவர்கள் சற்று எண்ணெயிடப்பட்டு உள்ளன.

விதைகள் மற்றும் தண்டுகள், கழுவும் இருந்து விடுதலை மிளகுத்தூள், மற்றும் மெல்லிய நீண்ட துண்டுகளில் obsushivayut வெட்டி. பின்னர் சுமார் மூன்று நிமிடங்களுக்கு வெப்ப வெண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு கடாயில் பரவியது. அதன் பிறகு, ஹாம் ஜூலியனும் சமைக்க தொடர, அவர்களின் சேர்க்கப்பட்டது. ஒரு சில நிமிடங்கள் கழித்து அதே கைப்பிடி கொண்ட அப்பம் சுடும் பாத்திரம் சமைத்த பாஸ்தா அனுப்ப மற்றும் கிரீம், முட்டை, grated சீஸ் மற்றும் ப்ரவான்சல் மூலிகைகள் உள்ளடக்கிய சாஸ் ஊற்ற. அனைத்து நன்றாக, கலக்கப்பட்ட சூடான மற்றும் hotplate இருந்து நீக்கப்பட்டது. உடனடியாக ஹாம் மற்றும் சீஸ் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தூவி Carbonara பரிமாறும் முன். ஒரே சூடான இந்த டிஷ் பயன்படுத்த, அது நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் சாப்பிட முடியும் அளவுக்கு தயார் அவசியம்.

பூண்டு கொண்டு விருப்பம்

இந்த டிஷ் காரமான, மிதமான காரமான சுவை வகைப்படுத்தப்படும். அவரது ரசிகர்கள் பூண்டு மற்றும் புகைபிடித்த ஹாம் பாராட்ட வேண்டும். மிகவும் எளிய தொழில்நுட்பம் அதை தயாராகிறது, மற்றும் முழு செயல்பாட்டை ஒரே அரை மணி நேரமாகும். ஹாம் இந்த செய்முறையை Carbonara முன்கூட்டியே குறிப்பிட்ட உட்பொருட்களின் இருப்பதைப் பரிந்துரைக்கின்றது ஏற்பட்டிருப்பதால், உங்கள் வீட்டில் தேவையான அனைத்தையும் உள்ளது என்பதை சரிபார்க்க. நீங்கள் காணப்படும் கையில் இல்லை என்று உறுதி:

• பழங்கால 400 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி;
• 350 கிராம் Hams புகைபிடித்த;
• ஜோடி பூண்டு கிராம்பு;
• 220 அளவு சோயா அல்லது புளிப்பு கிரீம்;
• 4 முட்டை மஞ்சள் கரு;
• 80 கிராம் பார்மிசன்;
• உப்பு மற்றும் நறுமண மசாலா.

செயல்களை வரிசை

பான் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற வெப்பமாக. பின்னர், அது ஒரு நிமிடம் அரைக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் நறுக்கப்பட்ட ஹாம் அதே கீற்றுகள் அனுப்புங்கள் சமைக்க தொடர்ந்து. முன்கூட்டியே சமைத்த பாஸ்தா உள்ள பான் பரவும் மூன்று நிமிடங்களுக்கு பிறகு.

கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம், முட்டை மஞ்சள் கருவை கொண்ட இந்த pour சாஸ் அனைத்து, பார்மிசன் பாலாடைக்கட்டி, உப்பு மற்றும் மசாலா grated. கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஏழு அல்லது எட்டு நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது வெப்பம். அது தடித்துவிடுகிறது முறை, அது வெப்பத்தில் இருந்து அகற்றப்பட்டு பணியாற்ற உள்ளது. ஹாம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது முன்னுரிமை சூடான கொண்டு Carbonara சேவை வழங்கப்படுகிறது. குளிர்ந்து பேஸ்ட் சூடான என சுவையான அல்ல.

காளான்கள் உடன் விருப்பம்

அசல் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு இருந்தாலும், இந்த டிஷ் மிகவும் தாராள மற்றும் சுவையான மாறிவிடும். அது நிச்சயமாக காளான் காதலர்கள் பாராட்டுகிறோம். ஹாம் இந்த செய்முறையை பாஸ்தா Carbonara நீங்கள் குறைந்தது ஒவ்வொரு நாளும் முடியும் இந்த டிஷ் சமைக்க எளிய குறைந்த செலவில் பொருட்கள் பயன்பாடு பங்கேற்கிறது. எனவே ருசியான மற்றும் திருப்தி, தங்கள் குடும்பத்தை காப்பாற்றுவதற்காக தேவையான அனைத்து வழங்குவதற்கான செய்ய. உங்கள் விரல் தற்போதைய இருக்க வேண்டும்:

• பாஸ்தா 300 கிராம்;
• கப் கிரீம்;
• ஹாம் 200 கிராம்;
• காய்கறி எண்ணெய் தேக்கரண்டி;
• எந்த கடின சீஸ் 200 கிராம்;
• புதிய காளான்கள் 200 கிராம்;
• மணம் இத்தாலிய மூலிகைகள்.

ஹாம் மற்றும் காளான்கள் முடியும் கூட புதிய கொண்டு குக் Carbonara. தேவையற்ற சிக்கல்கள் தவிர்க்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது வழிமுறை கடைபிடிக்கின்றன வேண்டும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், ஊற்றினார் வெப்பமடையும் செய்யப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய், கீற்றுகள் மற்றும் காளான்களை தகடுகள் வெட்டப்பட்ட ஹாம் பரவியது. ஒரு குறைந்தபட்ச தீ, தொடர்ந்து மறியல் நினைவு அனைத்து இந்த பரபரப்பை வறுக்கவும். பழுப்பு பொருட்கள் ஒரு மணி நேரம் ஏறத்தாழ கால் கிரீம் சேர்க்கப்படும் மற்றும் தடித்த வரை அடுப்பில் இந்த அனைத்து tantalized.

விரைவில் சாஸ் விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் கிடைக்கும், அது கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு நிமிடம் hotplate அகற்றப்பட்டன.

உப்பு தண்ணீர் கொதிநிலை நிரப்பப்பட்ட ஒரு தனி தொட்டியில், பாஸ்தா, வேகவைத்த ஒரு வடிகட்டி அவர்களை தூக்கி எறிந்தால் மற்றும் தகடுகள் நிர்மாணிக்கப் பட்டுள்ளது. அவர்களை மேல் சூடான கிரீமி காளான் சாஸ் ஊற்ற மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. புதிய துளசி இலைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது முடிக்கப்பட்ட பேஸ்ட் வேண்டுகோளுக்கு இணங்க. ஒரு சூடான யோசனை ஒரு Carbonara பணியாற்றுகிறார். குளிர்ந்து பாஸ்தா, தங்கள் காட்சி முறையீடு மட்டுமே இழக்க கையாள்வது மட்டுமின்றி, சுவையான இல்லை.