நான் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற செய்ய முடியும்

பொருட்கள் கவனமாக மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்பட்ட போது சாலடுகள், சுவையூட்டிகள் அல்லது ரசங்கள் காய்கறிகள் வெட்டுதல் ஒரு சிறப்பு வழி - உலகமெங்கும் குக்ஸ் என்று ஜூலியன் நம்புகிறேன். இந்த மரியாதை அவருடைய கருத்து ரஷியன் சமையல் முதுநிலை மணிக்கு. அவர்கள் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற டிஷ் அழைக்க காளான்கள், சுட்ட பாலாடைக்கட்டி உடன் கிரீம் உள்ள. இது பிரஞ்சு "Kokot" என்று இந்த தயாரிப்பு இல்லை என்பது உண்மைதான். இது வழக்கமாக ஒரு கைப்பிடி உடன் சிறப்பு பானைகளில் பொருட்கள் வைப்பது, அடுப்பில் செய்யப்படுகிறது, cocotte அழைப்பு விடுத்தார். எனவே, ஒருவேளை, அது அவற்றின் அசாதாரண பெயர் எடுத்தது. ஆனால் ரஷியன் சமையல்காரர் விஷயம் மேலும் இந்த சென்றார் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற தயாரிக்கத் தொடங்கினர். அது அடுப்பில் சமைத்த என்ன வேறுபடுகின்றன இல்லை சுவை.

கடல் கொண்ட ஜூலியன்

சமீப ஆண்டுகளில் கடல் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. சுரப்பிகள், இறால் மற்றும் ஆக்டோபஸ் பெருகிய ரஷ்யர்கள் தினசரி உணவில் வெளிப்பட்டுக் கொண்டிருக்கின்றன. அவர்கள் பொதுவாக மொத்தமாக வடிவில் அல்லது ஏற்கனவே அறியப்பட்ட அசல் உணவுகள் ஒரு கூடுதலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உதாரணமாக, நீங்கள் காளான்கள் மற்றும் கடலுணவு ஒரு கடாயில் ஒரு சுவையான சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற செய்ய முடியும். முதல் நீங்கள் தேவையான பொருட்கள் தயார் வேண்டும்:

• புதிய champignon சுத்தம் இறால் (கவசம் இல்லாமல்), மற்றும் சுரப்பிகள் 200 கிராம்; உலர் வெள்ளை ஒயின் 50 அளவு சோயா; உப்பு; வெங்காயம்; தாவர எண்ணெய் 35 கிராம்; கிரீம் சாஸ் "bechamel"; கருப்பு மிளகு மற்றும் சீஸ் "பார்மிசன்".

ஜூலியன் மிக விரைவில் கடாயில் தயார் செய்து வருகிறது:

1. முதலாவதாக, கடல் தேவை, ஒரு கடாயில் கொண்டு மூடப்பட்டு தண்ணீர் சேர்த்து தீ வைத்து. பிறகு நீங்கள், மது சேர்க்க கொதி நிலைக்கு உள்ளடக்கங்களை கொண்டு அதற்குப் பின் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். இறால்களின் சிகிச்சை சிப்பியினம் ஒரு வடிகட்டி உள்ள நிராகரிக்க நீர் வெளியே வாய்க்கால் அனுமதிக்க வேண்டும்.
2. வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட மற்றும் கொதிக்கும் எண்ணெய் ஒரு பான் மீது ஊற்ற.
3. அது வெளிப்படையான பின், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி காளான்கள், சேர்க்க. எனினும் வறுக்கவும் பொருட்கள் 10 நிமிடங்கள் அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
4. ஒரு கடாயில் வைத்து அனைத்து கடல் சாஸ் ஊற்ற.
5. சில மிளகு சேர்த்து grated சீஸ் கொண்டு டிஷ் தெளி.
6. 5 நிமிடங்கள் பான் அடுப்பில் வைத்து. இதற்கு முன்னர், அது குறைந்தது 180 பட்டப்படிப்பை ஓட வேண்டும்.

ஒரு கடாயில் தயார் சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற டெண்டர், ருசியானது மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்.

சமையல் பாரம்பரியமிக்க

சமையல் - எல்லோரும் முயற்சிக்க முடியும் இதில் ஒரு சிறப்பு கலை. ஆனால் இந்த அவசியம் ஒரு டிஷ் அசல் பதிப்பு அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ரெசிபி ஜூலியன் முக்கிய கூறுகள் காளான்கள் மற்றும் கோழி பயன்படுத்தப்படும் கிளாசிக் என்று வகைப்படுத்தி. அவர்கள் செய்தபின் ஒருவருக்கொருவர் பொருத்தமாக மற்றும் சுவையுடன் தனிப்பட்ட சேர்க்கையை வழங்குகின்றன. இந்த டிஷ் தயார், நீங்கள் வேண்டும்:

• கோழி, வெங்காயம் 350 கிராம், காளான்கள் 400 கிராம் மற்றும் அதே கடின சீஸ், மாவு 30 கிராம், கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை, கிரீம், தாவர எண்ணெய் 150 கிராம் மற்றும் உப்பு 10-15 கிராம்.

ஜூலியன் கிளாசிக் செய்முறையை cocotte உள்ள அணைப்பதிலும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இல்லை என்றால் இந்த portioned பானைகளில், வழக்கம்போல் பான் பயன்படுத்த முடியும். பின்வருமாறு செயல்முறை இருக்கும்:

1. இறைச்சி கழுவ வேண்டும், தொடங்கும், பின்னர் சிறிது உப்பு நீரில் அதை கொதிக்க. இந்த 25 நிமிடங்கள் தேவைப்படும். குளிர்விக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பின்னர் நீங்கள் மிகவும் இறுதியாக நறுக்கு வேண்டும்.
2. அதன் பிறகு, உங்களால் சுதந்திரமாக வெங்காயம் நறுக்கு மற்றும் மெல்லிய துண்டுகள் காளான்கள் வெட்டப்பட்ட முடியும்.
3. அடுப்பில் பான் மற்றும் அதை எண்ணெய் ஒரு நல்ல சூடான வைத்து.
4. வெங்காயம் மறைத்துக் மற்றும் அது மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
5. நடுத்தர வெப்பம் ஒன்றாக 5-6 நிமிடங்கள் பொருட்கள் காளான்கள் மற்றும் வறுக்கவும் போடு.
6. சுமார் 3 நிமிடங்கள் மற்றொரு பாத்திரத்தில், தொடர்ந்து கிளறி, மாவு வெப்பமடையும். புளிப்பு கிரீம், மிளகு, உப்பு சேர்த்து எதுக்குதலின் காரணத்தினால் கலவையை கொண்டு.
7. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் நறுக்கப்பட்ட கோழி, பரபரப்பை சேர்க்க மற்றும் ஒரு சிறப்பு வடிவில் எல்லா மாற்ற. விரும்பிய என்றால், தயாரிப்புகள் ஒரே பான் மணிக்கு சுட முடியும்.
8. உள்ளடக்க சாஸ் ஊற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தை சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஓட.
9. தயாரிப்பு 190 டிகிரி அங்கு மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் அதை அடுப்பில் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது செலுத்தப்படுகிறது.
10. grated சீஸ் வெகுஜன தூவி மற்றும் மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் அது அடுப்பில் விட்டு.

முடிக்கப்பட்ட சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற பணியாற்றினார்.

காளான் சூடான பசி தூண்டும்

அது இன்னும் வேகவைத்த காளான் ஒரு டிஷ் தான் - ஜூலியன் என்பதை மறக்க வேண்டாம். இறைச்சி பல்வேறு வகையான சேர்த்தல் அது அவசியம் இல்லை. எனவே, விரும்பினால், ஒரு கடாயில் காளான்கள் தயாராக இல்லை குறைந்த சுவையுடையது சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற முடியும். பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன:

• புதிய காளான்கள் மாவு 10 கிராம், 2 வெங்காயம், கிரீம் 50 அளவு சோயா, வெண்ணெய், உப்பு 40-60 கிராம், சீஸ் மற்றும் மிளகு பிட் 50 கிராம் 100 கிராம்.

செயல்முறை தொழில்நுட்பம் முந்தைய பதிப்புகளில் போன்ற ஒரு பிட் உள்ளது:

1. மிகவும் இறுதியாக வெட்டுவது - முதலில் அது வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் வெட்டுவது அவசியம்.
2. எண்ணெய் பான் வெப்பம் மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள அதில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, 7 நிமிடங்கள் சமைக்காத உணவுகள். முடிவில் நீங்கள் மாவு சேர்த்து நன்கு அனைத்து கலக்க வேண்டும்.
3. தயாரிப்புகள் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் அடுப்பில் 150 டிகிரி preheated வைத்து, கிரீம் ஊற்ற. பேக்கிங் சிறந்த ஒரு தொகுதி கொள்கலனில் செய்யப்படுகிறது. யாரும் இருந்தால், நீங்கள் உணவு வறுத்த இதில் அதே பான் பயன்படுத்த முடியும். செயல்முறை மேற்பரப்பில் ஒரு காலக்கட்டத்தில் தங்க பழுப்பு இருக்கும் போது நேரத்தில் முடிவடைகிறது.

இந்த டிஷ் சூடான கிட்டத்தட்ட எந்த அழகுபடுத்த அவசியம் அல்லது அது இல்லாமல் பணியாற்றினார்.

"ஹாப்பி" சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற

பதிலாக நீங்கள் எந்த பறவையின் இறைச்சி பயன்படுத்த முடியும் கோழியின் காளான்கள் கொண்டு பேக்கிங் ஒரு பொருளாக. ஆனால் ஊட்டச்சத்து இன்னும் இந்த ஒரு வான்கோழி உள்ளது தேர்வு அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். முக்கிய காரணம் அதன் இறைச்சி எண்டோர்பின் உற்பத்தி (மகிழ்ச்சியை ஹார்மோன்) பொறுப்பை ஏற்றுக்கொண்டுள்ளது டிரிப்தோபன் ஒரு பெரிய தொகை, ஒரு தனிப்பட்ட அமிலம், கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், இதுபோன்ற மாற்று சமையல்காரர் சிறிதளவு மாறுபாட்டை ஏற்படுத்துகின்றன.

வான்கோழி ஒரு கடாயில் சமையல்காரர் சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற என்பதால்? இந்த குறிப்பிட்ட பொருட்களை தொகுப்பு தேவைப்படும்:

• புதிய பூஞ்சை 300 கிராம் (காளான்கள்), வான்கோழி ஆட்டுக்கறி 400 கிராம், பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், உப்பு 250 கிராம், ½ கொண்டிருக்கும் வெண்ணெய், 30 கிராம் மாவு, தரையில் கருப்பு மிளகு, மற்றும் பாலாடைக்கட்டி 50 கிராம் கட்டு (திட தேவை).

நீங்கள் இப்போது வேலை பெற முடியும்:

1. முதலில் நீங்கள் சாஸ் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, மாவு முதல் விஷயம் சூடான உலர் வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வண்ண மாற்றங்கள் வரை வறுக்கவும் வேண்டும். பின்னர், அது குளிர்விக்க பின்னர் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் பால் சேர்த்து, கொதி நிலைக்கு கொண்டு அவசியம். சூடான வெகுஜன புளிப்பு கிரீம் உள்ளிடவும். பிறகு நீங்கள் மீண்டும் கலவையை கொதிக்க வேண்டும். தயார் சாஸ் தற்காலிகமாக ஒதுக்கி அமைக்க முடியும்.
2. காளான்கள் கழுவ மற்றும் மெல்லிய தகடுகள் வெட்டப்பட்ட, செல்ல.
3. கழுவி துணி மற்றும் உலர்ந்த வான்கோழி கவனமாக கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன வேண்டும்.
4. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் வெட்டுவது.
5. பல நிமிடங்கள் இறைச்சி துண்டுகளாக எண்ணெய் பான் வெப்பம் மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள.
6. காளான்கள், மசாலா சேர்த்து சமைத்த பொருட்கள் வரை வெப்பம் தொடர்ந்து.
7. , சாஸ் பொருட்கள் ஊற்ற சீஸ் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் கடாயில் அனுப்ப.

இந்த டிஷ் பிறகு உடனடியாக மறைவை வெளியே மற்றும் அட்டவணை கொண்டுவர வேண்டும்.