பிரஞ்சு டிஷ்: பர்கண்டி உள்ள இறைச்சி

இந்த டிஷ் பற்றி நாம் சுருக்கமாக பேசினால், பர்கண்டி உள்ள இறைச்சி சிவப்பு ஒயின் சாஸ் கீழ் காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கொண்டு வியல் உள்ளது. அத்தகைய ஒரு சிறிய விளக்கம் ஏற்கனவே அதன் ருசியான ருசியை உணர்ந்திருப்பவர்களுக்கு "உலர்ந்ததாக" தோன்றலாம். பிரான்சில் அவர்கள் கூறுவது போல், பர்கண்டி உள்ள இறைச்சி ஒரு நேர்த்தியான, சத்தான மற்றும் சுவையான சுவையான சுவையாகும், இது சமமாக இல்லை.

ஒரு குறுகிய குடும்ப வட்டத்தில் குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளில் அது சற்று கவனமாக இருக்க வேண்டும். நல்ல உணவைப் பொறுத்தவரை, புருண்டி உள்ள இறைச்சியும் அதன் சிறந்த சுவை மற்றும் அற்புதமான நறுமணத்தை இழக்காது. பாரம்பரிய மாறுபாட்டில், கட்டாய மூலப்பொருள் பர்கண்டி தரமான மது.

உண்மையில், அதன் தயாரிப்பில் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. பல்வேறு நாடுகளில், சமையல்காரர்கள் உள்ளூர் மது வகை மது வகைகளை பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த புனிதமான உணவு சமைக்க மற்றும் அதன் சிறப்பு மற்றும் தனித்துவமான ருசியையும் கெடுத்துவிடாதீர்கள் என்றால் , நல்ல தரமான சிவப்பு ஒயின், உதாரணமாக, "மிஷினியா", "ரோமனா-காண்டி", "ஷம்பர்ட்டென்" ஆகியவற்றைத் தேர்வுசெய்யவும். எல்லாம் சாத்தியங்கள் மற்றும் முன்னுரிமைகள் சார்ந்துள்ளது.

பர்கண்டி உள்ள இறைச்சி: செய்முறையை

தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி (1 கிலோ), கேரட், வெங்காயம், காளான்கள் சாம்பினான்கள் (200 கிராம்), பன்றி இறைச்சி (100 கிராம்), மாவு (10 கிராம்), தக்காளி விழுது (50 கிராம்), உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின் (300 கிராம்), கருப்பு மிளகு, உப்பு, ஒரு சிறிய கடுகு, பூண்டு, ரோஸ்மேரி, வளைகுடா இலை.

நீங்கள் பர்கண்டி உள்ள இறைச்சி சமைப்பதற்கு முன், அது இரவு முழுவதும் marinated வேண்டும். இறைச்சி, வெங்காயம், கேரட் வெட்டுவது, laurushka, மிளகு, ரோஸ்மேரி மற்றும் மது சேர்க்க.

மாட்டிறைச்சி சிறிய பகுதிகளாக வெட்டி, சேர்க்க மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் போட்டு. குறைந்தபட்சம் 6 மணிநேரம் கழித்து, சிறந்த உட்புகுத்துக்காக. நேரம் முடிந்தவுடன், அது தங்க பழுப்பு வரை பொறிந்து, பின்னர் கொப்பரைக்கு ஊறுகாய் காய்கறிகள் சேர்க்க வேண்டும் . அணைப்பதற்கான செயல்பாட்டில், மாவு கொண்டு தெளிக்கவும், நன்கு கலக்கவும். இறைச்சி இருந்த சாஸ், ஒரு brazier கொண்டு ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பூண்டு அவுட் கசக்கி மற்றும் தக்காளி பசை வைத்து. சுமார் 40 நிமிடம் குண்டு.

காய்கறிகள் தயார்

வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஆலிவ் எண்ணெயில் பொறித்திருக்கிறது. இதேபோல் நாங்கள் சாம்பிக்னன்களைச் செய்கிறோம், பிறகு எங்கள் இறைச்சிக்காக காய்கறிகள் சேர்க்கிறோம். மூடி மூடி, அரை மணி நேரம் கழித்து விடுங்கள். ஒரு பக்க டிஷ் போல, அரிசி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய கீரைகள் சரியானவை.

நீங்கள் இறைச்சி மற்ற வகைகள் பயன்படுத்த முடியும் - கோழி, ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி, இளம் வியல். உன்னுடைய சொந்த விருப்பத்தின்படி உன்னுடைய கூறுகளை மாற்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பல்கேரிய மிளகு அல்லது மிளகாய் சேர்க்கவும். அதற்கு பதிலாக தக்காளி ஒட்டு பயன்பாடு தக்காளி. மிகவும் சுவையாக சிப்பி காளான்கள் மற்றும் chanterelles பெறப்படுகிறது. டிஷ் ஒரு திருப்பம் மற்றும் piquancy கொடுக்க உலர்ந்த மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் பதப்படுத்தி கொண்டு பரிசோதனை.

இந்த செய்முறையில் மிக முக்கியமான விஷயம் ஒரு நல்ல சிவப்பு மது. சில காக்னாக் சேர்க்க, சுவை அதிகம் மாறாது. பர்கண்டியில் சரியாக சமைக்கப்பட்ட இறைச்சி அதன் சுவை, மென்மை மற்றும் இளமை ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஆச்சரியப்படும். நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு அற்புதமான முடிவுக்கு கடினமாக உழைக்க வேண்டும்.

நீங்கள் சிறிது சூத்திரத்தை மாற்றியமைத்து விரைவாகச் செய்யலாம். ஒரு இறைச்சி தயாரிக்க வேண்டாம் மற்றும் பல மணி நேரம் இறைச்சி அணைக்க வேண்டாம். அனைத்து பொருட்கள் அசை மற்றும் அடுப்பில் அவற்றை அனுப்ப, சீஸ் அவற்றை பூர்த்தி. பல, ஒருவேளை, இந்த முறை ஏற்றுக்கொள்ள மாட்டேன், ஆனால் செய்முறையை ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக எடுக்கும், மற்றும் நீங்கள் பொருட்களை கொண்டு கவலைப்பட வேண்டிய அவசியம் இல்லை. கொள்கையில், அது மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்.