நீண்ட காலமாக ரஷியன் மரபுவழி மடங்கள் பக்தி மற்றும் Pravednichestvo மட்டுமே வாசஸ்தலங்கள், ஆனால் பல்வேறு சமையல் மகிழ்வு இல்லை. கடுமையான சட்டங்கள் ஊழியர்கள் பாமர என ஏராளமான மற்றும் பல்வேறு சாப்பிட அனுமதிக்க வில்லை என்று போதிலும், மடத்தில் சமையலறை பணக்கார இன்னபிற இருந்தன. மேலும், சமையல்காரர்களுக்கு-தந்தை தோன்றிய பல சமையல், மிகவும் சுவையாக மற்றும் சுவாரஸ்யமான, மிகவும் பரவலாக மக்கள் மத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் எடுத்துக்கொண்டிருந்தனர். வெற்றி இந்த நாள் அனுபவித்து!
எல்லைகள் அற்ற உணவு
நீங்கள் "Borodino" என அழைக்கப்படும் கருப்பு hlebushek அன்பு? அவரது செய்முறையை நாம் புறநகர் மடங்கள் ஒன்று கடமைப்பட்டிருக்கிறேன். ஒரு காய்ச்ச "துறவியர்களுக்குரிய", மற்றும் தேன், மது, sbiten பாலாடைக்கட்டி? மற்றும் அரிசி கஞ்சி, குறிப்பாக சகோதரத்துவம் பிரார்த்தனை செய்தபின் சமைத்த? ஒரு பரந்த பல்வேறு க்கான சமையல் மீன், ஒரு பொதுவான பெயர் ஒன்றுபட்டிருந்தது - "துறவி பாணி"? இந்த சிலைகள் பற்றி, மற்றும் நாம் பேச வேண்டும். தெய்வீக வாசஸ்தலங்கள் இறைச்சி அடிமையாகி இல்லை என்ற உண்மையை. ஆனால் மீன் எப்போதும் போதுமான, அது மிகவும் அடிக்கடி வழங்கப்பட்ட அனைத்துவகையான ஒழிக்கும் தயாராக உள்ளதை கையிருப்பு உள்ளது. நான் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் மதிய உணவு மற்றும் இரவு பயன்படுத்த. எனவே பிராண்ட் "துறவி-மீன்" இருவரும் முதல் உணவுகள் அல்லது இரண்டாவது சமமாக பொருந்தும்.
இரவு உணவிற்கு சுவையாகவும்
இவ்வாறு, துறவி-மீன் ... சமையல் - நிறைய! உதாரணமாக, இங்கே இந்த அற்புதமான Solyanka உள்ளது! உற்பத்தியில் தொகுதி நுகர்வோர் எண்ணிக்கை அடிப்படையில் கணக்கிடப்படுகிறது. குறைந்தது உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன், கெண்டை, மீன், உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன், மற்றும் பல. டி 1 கிலோ தேவையான படிப்புகள் போன்ற ஒரு "துறவி-மீன்" சூடான எப்படி க்கான? முதலாவதாக, தலை மற்றும் முள்ளந்தண்டு எலும்புகள் கடல் இருந்து "எளிமையான" குழம்பு உள்ளது. இயற்கையாகவே, கெண்டை, கிசுகிசு, semgovye தலை முதல் முற்றிலும், கழுவி வேண்டும் நனைத்த. சூப் குமுறும் இருந்தது பான் கீழ் தீ, சிறிய செய்ய மற்றும் வெளிப்படையான இருந்தது. அது இனிப்பு மணி மிளகு, விரிகுடா இலை, கொத்தமல்லி போடவும். உணவுகள் இயற்கை சுவை குறுக்கிட முடியாது என ஆனால், மெய்மறந்து வேண்டாம். நுரை மற்றும் அழுக்காகவும் படப்பிடிப்பு. உப்பு ஒரு சிறிய, பின்னர் சுவை படி சேர்க்க சேர்க்க. தனித்தனியாய், மற்றொரு பாத்திரத்தில், சமைத்த மீன் அதிக விலை இனங்கள் உள்ளது: கோழிமீன், கோழிமீன், கெளுத்தி (நீங்கள் ஒரு ஈட்டி) சமமானதாகும். பெரிய துண்டுகளாக்கி அவற்றை வெட்டி, ஒரே ஆட்டுக்கறி எடுத்து. பின்னர் 3-4 பெரிய ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரி எடுத்து. அவர்கள் மீது ஒரு நல்ல நீராவி ஊற்ற - மென்மையான எண்ணிக்கை - மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. பான் தோல் அவர்களை நீக்கி பின்னர், சில 10-15 நிமிடங்கள் பல நறுக்கப்பட்ட பல்புகள் மற்றும் 3 தக்காளி (2 நடுத்தர போதுமான) தாவர எண்ணெயின் மற்றும் கொதி ஊற்ற. அது கொதிக்கும் நீர் கொண்டு தக்காளி மீது ஊற்ற எளிதாக செய்ய. மற்றும் சடங்குடன் கடைசி கட்டத்தில்: திரிபு தலைகள் தயாராக குழம்பு, ஆட்டுக்கறி, வெள்ளரி மற்றும் டிரஸ்ஸிங் அதை துண்டுகளாக வைத்து, நறுக்கப்பட்ட சேர்ப்பது துண்டுகள் Maslinka. podsolite - நீங்கள் விரும்பினால். இப்போது உங்கள் "துறவியர்களுக்குரிய உள்ள மீன்" சுமார் 20 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் தங்களை கட்டமைக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், எலுமிச்சை பீல் மற்றும் விதைகள் நீக்கி, துண்டுகளாக வெட்டி. மற்றும் கொத்தமல்லியை வெட்டுவது melenko. ஒவ்வொரு தட்டில், திரவ கூடுதலாக, மீன் ஒரு துண்டு, எலுமிச்சை ஒரு துண்டு, மூலிகைகள் ஒரு சிட்டிகை, புளிப்பு கிரீம் ஒரு spoonful வைத்து. கஃபேயில் சுவையான!
multivarka "துறவி பாணி" பைக்
நீங்கள் நவீன அதிசயம்-திரட்டுக்களாக உங்களுக்கு பிடித்த உணவு சமைக்க முடியும். multivarka உள்ள சிறந்த மீன் அவுட் "துறவியர்களுக்குரிய" எனப்பட்டனர். நீங்கள் நீண்ட இறைச்சி குறைந்த விதை இருந்தது, ஒரு கிலோ ஈட்டி (அல்லது வேறு எந்த தர உங்கள் விருப்பத்தின் பேரில்) வேண்டும். இது தொடர்பாக, அது பயனுள்ள காட் என்னும் இனத்தைச் சார்ந்த மீன் வகை உள்ளது. 200-250 கிராம் - இன்னும் 1 பெரிய வெங்காயம், 3-4 முட்டைகள், காளான்கள் ஒரு பிட் வேண்டும். பிளஸ் மயோனைசே, அதே கடின பாலாடைக்கட்டி, ஒரு சிறிய வெண்ணெய், பதப்படுத்தப்பட்ட, உப்பு மற்றும் மிளகு 100 கிராம் - ருசிக்க. 5. செய்ய மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து உப்பு மற்றும் பருவத்தில் ஒவ்வொரு சீசனிலும் சென்டிமீட்டர் - மீன் சிறிய துண்டுகளாக சுத்தம் வேண்டும், இறைச்சி வெட்டு. வெங்காய பஜ்ஜி வெட்டப்பட்ட. முட்டை முன்கூட்டியே வேகவைத்த, சுத்தமான மற்றும் அதே மோதிரங்கள் வெட்டி. காளான்கள், ஏற்கனவே நீக்கப்பட வேண்டுமா கொதிக்கும் நீரில் 10-15 நிமிடங்கள், தயாராக. பின்னர் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட, வாய்க்கால். வெண்ணெய் உடன் கொள்ளளவு Multivarki பிரஷ். வெங்காயம், பின்னர் முட்டை மற்றும் காளான்கள் மேல் மீன் வைக்கவும். பின்னர், மற்றொரு prisolit. இப்போது கிரீஸ் பொருட்கள் மயோனைசே மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. 50 நிமிடங்கள் "பேக்கிங்" முறையில் திட்டம் இயக்கவும். கூட 15, "சூடான" மீது விட்டு. பரலோக உணவு அனுபவிக்க!
அடுப்பில் கெண்டை
தயாராக எப்படி விஷயம் இல்லை ஒவ்வொரு டிஷ் துறவியர்களுக்குரிய செய்முறையை மீன்களை அதன் சிறிய தந்திரங்களை கொண்டிருக்கிறது. எனவே சேனைகளின் குறிப்பு எடுக்க உறுதியாக இருக்க வேண்டும்: சிறந்த உணவு புதிய பொருட்கள் பெறப்படுகிறது. என்றால் நன்னீர் மீன் உங்கள் கைகளில் கிடைத்தது "snuloy" அது பண்புநயத்தாலும் நாட் அவுட் வந்துவிட்டது. எனவே, நேரடி அதைக் கருதுவோம். சரி, நமது மிக ஜனநாயக மீன் நிகழ்ச்சி நிரலில் - கெண்டை. அது அடிக்கடி கொக்கி மிகவும் நன்னீர் ஏரிகள் மற்றும் ஆறுகள் மற்றும் கேட்சுகள் காணப்படுகிறது. எப்படி ருசியான ஒரு மிருதுவாக பழுப்பு மேலோடு கொண்டு, கெண்டை சுட்ட - எங்களுக்கு நீங்கள் பேச விடாமல்! தேவையான பொருட்கள்: மீன் தன்னை, ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு. செதில்களிலிருந்து முக்கிய தயாரிப்பு சுத்தம். உடற்பாகங்கள் மற்றும் செவுள்கள் நீக்கவும். வால் மற்றும் துடுப்புகள் துண்டித்து இல்லை - அவர்கள் டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவையை கொடுக்க. இந்த இரண்டாவது தந்திரம் உங்கள் சமையல் உண்டியலில் உள்ளது. முடிந்தது உடலில் மீண்டும் பின்னர் ஒரு காகித துண்டு அல்லது துணியால் முற்றிலும் உள்ளே மற்றும் வெளியே உலர, நன்கு துவைக்க. மேலும் முற்றிலும் உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையை அனைத்து பக்கங்களிலும் தேய்க்க. பின்னர் எண்ணெய் வைக்க - உள்ளே மற்றும் வெளியே உடலில் அதை தேய்க்க. மார்புப்பட்டை எலும்பு மற்றும் வயிறு மீன், மர குச்சிகளை ஸ்பேசர்கள் நுழைக்கவும். அப்போதும் கூட, ஒரு மேலோடு மற்றும் தோலில் உருவாக்கும். அனைத்து பிறகு, மீன் வெளிப்படுத்த அகன்ற, மிகவும் முற்றிலும் அது propechetsya! அடுப்பில் முன்கூட்டியே, பேக்கிங் namaslite, வைத்து கெண்டை உள்ளது மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு சுட்டுக்கொள்ள. தனித்தனியாய் உருளைக்கிழங்கு nazharte. மீன் முற்றிலும் தயாராக இருக்கும் போது, குச்சிகளை நீக்க ஒரு டிஷ் மீது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இடத்தில் தூவிக் கொள்கிறார்கள். உள்ளே மற்றும் சுற்றி உருளைக்கிழங்கு போடு. மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் புதிய காய்கறிகள் ஒரு கலவை உடன் பரிமாறவும்.