வேர்க்கடலை: ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, பயனுள்ள பொருட்கள், கலோரி உள்ளடக்கம்

ஒவ்வொருவரும் வேர்க்கடலையை ஒரு கடலைப் போட்டுக் கொள்வது பழக்கமில்லை, அதன் வளர்ச்சியின் தன்மை காரணமாக, இது "மண்ணை" என்று அடிக்கடி அழைக்கப்படுகிறது. இன்னும், இந்த பீன் ஆலை, மூலிகைகள் மற்றும் வற்றாத. இந்த குடும்பத்தின் மற்ற இனங்கள் மாறாக அதன் பழங்கள் தரையில் கீழ் உருவாக்க. வேர்க்கடலிகள் மக்களிடையே வேர்க்கடலையாக கருதப்படுவதால் பலவிதமான தர்க்கரீதியான காரணங்கள் உள்ளன: ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (உதாரணமாக, பாதாம் மற்றும் கரும்புள்ளிகளில்), கடினமான வேர்க்கடலை பட்டாம்பூச்சி இலைகள், நட்டு ஷெல் போன்றவை. அவரது மெஷ் வடிவம் ஒரு கோப்பிளத்தை ஒத்திருக்கிறது, அநேகமாக "வேர்க்கடலை" என்ற பெயர் கிரேக்க வார்த்தையான "அரான்னெ" என்பதிலிருந்து வருகிறது, இது சிலந்தி என்று பொருள்.

ஆலை பற்றி

ஒரு பற்பசை ஆலையின் தாயகம் தென் அமெரிக்கா என்று அழைக்கப்படுகிறது. கி.மு. முதல் ஆயிரம் ஆண்டுகளில் வேர்க்கடலிகள் இந்தியர்களால் பயிரிடப்பட்டதாக தொல்பொருள் ஆராய்ச்சிகள் தெரிவிக்கின்றன. இ. ஐரோப்பாவிற்கும் சீனாவிற்கும் அது 16 ஆம் நூற்றாண்டில் மிகவும் பின்னர் வழங்கப்பட்டது. ஆலை தெர்மோபிலிக் ஆகும், எனவே அதன் பயிர்ச்செய்கை பொருத்தமான காலநிலை கொண்ட நாடுகளில் வெற்றிகரமாக இருக்கிறது.

Peanuts (ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, ரசாயன கலவை, பயனுள்ள பண்புகள் - உரை மேலும்) பூ உருவாக்கம் மற்றும் பழங்கள் உருவாக்கம் செயல்முறை மிகவும் குறிப்பிட்ட அம்சங்கள் உள்ளன. கிட்டத்தட்ட எல்லாமே சுய-மகரந்தச் சேர்க்கை. பழங்கள் மிகக் குறைந்த மலர்களிலிருந்து உருவாகின்றன. கருத்தரித்தல் நடைபெறுவதால், கருப்பை விரிவுபடுத்தப்பட்டு, 8-10 செ.மீ ஆழத்தில் தரையில் இருக்கும் ஒரு நீண்ட தண்டு (கினோஃபோர்) உருவாகிறது. அங்கு பீன்ஸ் ஒரு குணாதிசயமான உருளை வடிவத்தில் இடைமறிப்புடன் உருவாகிறது. இது சூடான காலநிலைக்கு செடிகளின் வினோதமான தழுவலாகும். ஆழமாக, அதன் பழங்கள் உறிஞ்சும் வெப்பம் மற்றும் உலர்ந்த காற்று இருந்து பாதுகாப்பாக மறைக்கப்படுகின்றன.

வேர்க்கடலை: இரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

வேர்க்கடலை விதைகள் கலவை 40-60% எண்ணெய் மற்றும் 20-37% புரதம். இந்த உண்மை அதன் உயர் கலோரி மதிப்பை தீர்மானிக்கிறது. வேர்க்கடலையில் உள்ள எண்ணெயில் 80% அளவுக்கு குறைவாக கொழுப்பு அமிலங்கள் இருக்கின்றன, உணவுப் பயன்பாடு இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. இந்த உற்பத்தியில் உள்ள புரதங்கள் மனித உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்பட்டுக் கொண்டிருக்கும் அமினோ அமிலங்களின் கலவையில் உகந்ததாக இருக்கும். 100 கிராம் பருப்புகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உணவு நார் மற்றும் தண்ணீரின் பங்கு 9.9 கிராம், 8.1 கிராம், 7.9 கிராம்.

கூடுதலாக, வேர்க்கடலிகள் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, டி, பிபி, பி _{1, 2, 4, 5, 6, 9} , பயோட்டின், பாலிபினால்கள் (ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள்), லினோலியிக் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. குறிப்பாக பிந்தையது செல்கள் புதுப்பித்தல் மற்றும் அவற்றின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. அமைப்பு வேர்கடலை பயன் விளக்குகிறது. ஊட்டச்சத்து தகவல்: 100 கிராம். பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்து, 550 முதல் 590 கிலோகலோரி வரை இருக்கலாம்.

மேக்ரோலெலேம்களில், பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றின் சதவிகிதம் அதிகமாக உள்ளது, மேலும் மெக்னீசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவை உள்ளன. நுண்ணுயிரிகளானது இரும்பு, மாங்கனீசு, துத்தநாகம், தாமிரம், செலினியம் ஆகியவற்றால் குறிப்பிடப்படுகின்றன.

உடலின் வேர்கடலைப் பயன்படுத்துவது என்ன?

சிறந்த நட்டான சுவைக்கு கூடுதலாக, வேர்க்கடலையில் விதிவிலக்கான பயன்பாட்டினைக் கொண்டுள்ளது. நாளொன்றுக்கு 20-25 விதைகளை மட்டுமே சாப்பிடுவது ஹீமாட்டோபிளெட்டிக் உறுப்புகளின் செயல்பாடு சாதாரணமயமாக்கலும், சுருக்கமான சுருக்கங்களை சுத்தப்படுத்தவும் உதவுகிறது. ஒரு உதவி என, பழங்கள் இரத்த கொழுப்பு, தூக்கமின்மை, overfatigue மற்றும், முரண்பாடாக, அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 550-590 கலோரி உள்ளது peanuts, அதை உடல் பருமன் சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கொட்டைகள் உள்ள பெரிய ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பிகளை பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். ஆபத்தான ஃப்ரீ ரேடிகல்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து நமது உயிரணுக்களை இந்த பொருட்கள் பாதுகாக்கும் என்பதை அனைவரும் அறிவர். கூடுதலாக, வேர்க்கடலிகள் உடலில் உள்ள புரதப் பற்றாக்குறையை பூர்த்தி செய்ய உதவுகிறது, அதிகமான நரம்பு தூண்டுதலையும், முக்கிய ஆற்றலின் வீழ்ச்சியுடன் டன்ஸையும் அதிகரிக்கிறது.

வறுத்த அல்லது கச்சா: வேர்க்கடலை சாப்பிட எது சிறந்தது?

நாம் கச்சா அல்லது வறுத்த வடிவத்தில் வேர்க்கடலை விதைகள் சாப்பிட பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதே வடிவத்தில், இது கேக், இனிப்பு, சாலட் மற்றும் இறைச்சி வகைகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. 100 கிராமுக்கு 602 கிலோ கிலோகிராம் வறுத்த வேர்க்கடலையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, இது கச்சாவுடன் ஒப்பிடும்போது சற்றே அதிகமாகும். அதே நேரத்தில் புரதம் அளவு சுமார் 40% மற்றும் கொழுப்பு மாறுபடுகிறது - 67%. உலர்ந்த அல்லது வறுத்த வேர்க்கடலிகள் விரும்பத்தக்கவை என்பதைக் கவனியுங்கள், இந்த வடிவத்தில் புரதங்கள் மற்றும் ஸ்டார்ச் முறிவுத் தடுக்கும் முரட்டு உணவுப் பொருள்களில் நிறைந்த ஒரு மெல்லிய தோலிலிருந்து சுத்தப்படுத்த எளிது.

சமைத்த வேர்கடலை நன்மைகளை பற்றி

மிக நீண்ட முன்பு, அமெரிக்க விஞ்ஞானிகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக வேகவைத்த வேர்க்கடலை என்று கண்டறிந்துள்ளனர். ரா விதைகள் ஐசோஃப்ளேவோன்களின் பல ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைக் கொண்டுள்ளன, இவை புற்றுநோய் வளர்ச்சியை தடுக்கின்றன, இதயம் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்குரியது. அவர்களது பங்கு வேகமான வேர்க்கடலையில் 4 மடங்கு அதிகரித்துள்ளது.

இது மிகவும் அசாதாரணமாக இருக்கிறது, ஆனால் அதைப் பற்றி சிந்திக்கவும். வேர்க்கடலை ஒரு பீன்ஸ், அதே பீன்ஸ், பட்டாணி அல்லது கொத்தமல்லி போன்றவை, மற்றும் நாம் அவர்களை இன்பம் மற்றும் குண்டு கொண்டு சமைக்கிறோம்.

பீநட் டயட்: இது என்ன?

அதிக எடைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் பல ஹாலிவுட் நட்சத்திரங்கள் வேர்கடலைப் பயன்படுத்துகின்றன என்ற கருத்து உள்ளது. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (100 கிராம் உள்ள 550 முதல் 590 கிலோகலோரி வரை) இந்த தகவல் பெரும் சந்தேகத்தின் கீழ் வைக்கிறது. வெண்ணெய் கலந்த ஒரு தயாரிப்பு சாப்பிடுவதன் மூலம் எடை இழக்கலாம்?

விஷயம் ஒரு வேர்க்கடலை உணவு, தாவர விதைகளை சாப்பிட்டு, ஆனால் இல்லை என்று. உண்மையில், ஊட்டச்சத்து இந்த முறை காய்கறிகள், தானிய ரொட்டி, குறைந்த கொழுப்பு வேகவைத்த கோழி இறைச்சி மற்றும் குறைந்த அளவிலான மீன் வடிவத்தில் கூடுதல் தேவைப்படுகிறது. கவனக்குறைவான பாத்திரத்தில் விளையாடுகையில் வேர்க்கடலை. மெல்லிய துணியுடன் பொருட்டு மற்றும் அவரை பட்டினி மற்றும் இனிப்பு ஏதாவது சாப்பிட ஆசை "விட்டு" நாம், எடுத்துக்காட்டாக, 2 டீஸ்பூன் வழங்கப்படுகிறது. எல். ஒரு கோப்பை தேயிலை காலை உணவுக்கு வேர்க்கடலை வெண்ணெய். "வேர்க்கடலை" ஒரு சிறிய அளவு கூட சோர்வு ஒரு உணர்வு கொடுக்கிறது. எனவே, வேர்க்கடலை ஒரு சிறிய அளவு சாப்பிடுவதால், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, ஒரு நபருக்கு 2-3 தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெயைப் பெறுகிறது, இது தினசரி உணவை முழுமையாக்குவதில்லை.

வேர்கடலை என்ன செய்யப்படுகிறது?

வேர்க்கடலை ஒரு எண்ணெய் ஆலை. அதன் விதைகள் டன் 225 முதல் 320 கிலோ வரை எண்ணெய் பெற அனுமதிக்கிறது, இதன் தரமானது ஆலிவ் எண்ணெய் ஒப்பிடத்தக்கது. அதன் பயன்பாட்டின் முக்கிய பகுதி மார்கரன், தின்பண்டம் மற்றும் பதனிடுதல் தொழில். ஒரு சிறிய அளவு, வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மருந்து துறையில் செல்கிறது, மற்றும் மோசமான வகையான இது சோப்பு செய்யும். அமெரிக்காவில், சாகுபடி பீன்ஸ் சிங்கத்தின் பங்கு புகழ்பெற்ற வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

எந்தவொரு எண்ணையுமே அழுத்துவதால் புரதம் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த இந்த விஷயத்தில், கேக், ஒரு தயாரிப்பை அளிக்கிறது. இது உணவுத் தொழிற்துறையில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஹால்வா செய்து, கேக்குகள், மிட்டாய்கள் மற்றும் சாக்லேட் மலிவான வகைகளைச் சேர்த்து வருகிறது. மாவு பெரும்பாலும் மாவுகளில் கலக்கப்படுகிறது, புரதத்துடன் இந்த வழியில் அதைச் செம்மைப்படுத்துகிறது.

வேர்க்கடலை ஒரு வலுவான ஒவ்வாமை ஆகும்

எனவே, "வேர்கடலை" அதிகப்படியான பயன்பாடு அந்த உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற உண்மையை நாம் ஏற்கனவே புரிந்து கொண்டோம். காரணம் மூல, உலர்ந்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட வேர்கடலை ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது என்ற உண்மையிலேயே உள்ளது. எனினும், இது நடக்கும் மோசமான விஷயம் அல்ல.

பல மக்கள் வேர்க்கடலை வலிமையான அலர்ஜியை அனுபவித்து வருகின்றனர். அவர்களுக்கு, ஒரு சிறிய அளவு கூட இந்த தயாரிப்பு பயன்பாடு, அனலிலைட் அதிர்ச்சி அல்லது யாரை மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும். வேர்கடலைகளில் காணப்படும் முப்பத்தி ஒவ்வாமை புரதங்களை விஞ்ஞானிகள் அடையாளம் கண்டுள்ளனர். நட்டு, அதன் சுவை மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை (பழுக்க வைக்கும், வறுத்தல், செயலாக்கம்) என்ற வாசனை அதிகரிக்கும் சில செயல்முறைகள் ஒவ்வாமை பண்புகளை மேம்படுத்துவதற்கு பங்களிக்கின்றன.

குழந்தைகளின் ஊட்டச்சத்து போன்ற உயிரினங்களின் எதிர்வினைக்கு சில மருத்துவர்கள் காரணம் காண்கின்றனர். பெரும்பாலும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு வேர்கடலை அதன் உற்பத்தி செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இளம் குழந்தைகளின் உயிரினமானது நட்டுகளின் அனைத்து பாகங்களின் பிளவுகளால் சமாளிக்க முடியாது, அவற்றை ஜீரணிக்க இயலாது. எதிர்காலத்தில், உயர்ந்த அளவு நிகழ்தகவுடன் தயாரிப்புக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்.